Daikon roślinny, lub japoński rzodkiewka, lub chiński rzodkiewka, czy japońska daikon, to warzywa korzeniowe z rodziny krzyżowych, podgatunek siewu rzodkiewka, który, w przeciwieństwie do rzodkiewki i rzodkiewki, nie zawiera olejów gorczycy i ma bardzo łagodny zapach. Odmiana ta została uzyskana przez Japończyków poprzez selekcję w starożytności z rośliny czołowej, należącej do azjatyckiej grupy odmian rzodkiewki rosnącej w Chinach. W tłumaczeniu z języka japońskiego daikon oznacza „duży korzeń”. Rzodkiew Daikon to jeden z najważniejszych składników kuchni japońskiej, stosowany w sałatkach, zupach, przystawkach świeżych, gotowanych, duszonych i marynowanych.
Chińczycy gotują rzodkiewkę daikon z grzybami shiitake, a Koreańczycy i Birmańczycy uwielbiają słony daikon. W Europie Wschodniej warzywo korzeniowe daikon znane jest jako „biała rzodkiew” lub „biała rzodkiew” i podawane jest w sałatkach z masłem, kwaśną śmietaną lub śmietaną.
Posłuchaj artykułu
Sadzenie i pielęgnacja daikon
- Sadzenie: wysiew nasion w otwartym terenie - w lipcu lub sierpniu; wysiew nasion na sadzonki - w drugiej połowie marca sadzenie sadzonek w ogrodzie - na etapie formowania się dwóch par prawdziwych liści.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: luźne, piaszczysto-gliniaste i lekko gliniaste o odczynie obojętnym na obszarach z głębokimi wodami gruntowymi.
- Podlewanie: regularne i wystarczające: gleba na stanowisku musi być zawsze lekko wilgotna. Pierwsze podlewanie następuje po pojawieniu się pędów, następnie glebę nawilża się raz na pięć dni, a nawet częściej w porze suchej.
- Top dressing: dwa razy w okresie wegetacji: w fazie tworzenia 4-5 liści - z roztworem 3 łyżek Azofoski w 10 litrach wody, podczas formowania roślin okopowych - z roztworem jednej łyżki superfosfatu i dwóch łyżek soli potasowej w 10 litrach wody.
- Rozmnażanie: nasiona - sadzonka i sadzonka.
- Szkodniki: pchły krzyżowe, gałązki ogrodowe, muchówki na kiełki i jary, owady rzepakowe i chrząszcze kwiatowe, ślimaki ślimakowe, pluskwiaki kapustne, mszyce i ćmy.
- Choroby: stępka, czarna noga, bakterioza naczyniowa, mozaika i choroba filcowa.
Rzodkiew Daikon - opis
Daikon to roślina jednoroczna lub dwuletnia. W procesie wzrostu tworzy się rozeta złożona z 12-40 silnie rozciętych liści i korzeni, większych niż rzodkiewki i osiągających masę od 600 g do 4 kg, chociaż czasami spotyka się owoce o wadze do 20 kg. Ponadto są bardziej soczyste i delikatne, bez rzadkich przypraw. Daikon ma dobrą jakość utrzymania, jest z powodzeniem uprawiany na środkowym pasie. Okres wegetacyjny daikon, w zależności od odmiany, wynosi od 40 do 200 dni.
Daikon jest krewnym roślin takich jak kapusta, rzodkiew, rzepa i innych mniej znanych roślin krzyżowych. W ostatnich latach, ze względu na swoją bezpretensjonalność i wysoką wydajność, roślina ta stała się prawie tak popularna wśród ogrodników, jak zwykłe rośliny okopowe marchwi i buraków. Jesteśmy gotowi powiedzieć, kiedy i jak sadzić daikon na sadzonki, kiedy sadzić daikon w regionie moskiewskim, jak uprawia się rzodkiew daikon, które odmiany roślin są najbardziej dostosowane do warunków środkowego pasa, a także jakie są zalety daikon i dla kogo i dla kogo może być szkodliwe daikon.
Uprawa daikon z nasion
Wysiew nasion daikon
W większości odmiany daikon z zaokrąglonymi lub krótkimi owalnymi korzeniami są uprawiane na sadzonkach, ponieważ przesadzanie, a tym bardziej zbieranie, odmiany o długich korzeniach są słabo tolerowane. Kiedy siać daikon? Wysiew odbywa się od połowy marca do początku kwietnia. Nasiona daikon przed siewem należy podgrzać przez 20 minut w wodzie o temperaturze 50 ºC, następnie natychmiast schłodzić w lodowatej wodzie, a następnie umieścić na jeden dzień w pojemniku na warzywa w lodówce.
Najlepiej wysiać daikon 2-3 nasion w tabletkach torfowych lub doniczkach torfowo-próchnicznych, wraz z którymi, gdy nadejdzie czas, sadzonki przesadza się na rabatkę ogrodową. Ale jeśli zamierzasz wyhodować sadzonki w pudełku lub pojemniku, pamiętaj, że głębokość naczyń powinna wynosić co najmniej 10 cm, ponieważ daikon ma długi korzeń. Nasiona wysiewa się w dobrze nawilżonej luźnej glebie lekkiej na głębokość około 2 cm, po czym uprawy przykrywa się folią lub szkłem i umieszcza w ciepłym miejscu.
Uprawa sadzonek daikon
W sprzyjających warunkach sadzonki mogą pojawić się po 5 dniach, po czym należy zdjąć osłonę. Dbanie o daikon w okresie sadzenia polega na zwilżeniu i poluzowaniu gleby w razie potrzeby. Kiedy sadzonki rozwiną pierwszą parę liści, są przerzedzane, wyciągając słabe i powolne sadzonki, aby nie zabrały pożywienia silniejszym i bardziej rozwiniętym. Po przerzedzeniu sadzonki są karmione nawozem mineralnym w niskim stężeniu. Upewnij się, że godziny dzienne sadzonek nie są zbyt długie, w przeciwnym razie zamiast zwiększać objętość rośliny okopowej, roślina zacznie kwitnąć.
Jeśli zamierzasz sadzić sadzonki w szklarni, najlepiej uprawiać je na przeszklonej loggii, ale jeśli przygotowujesz sadzonki na otwartym terenie, rozpocznij zabiegi hartowania na dwa tygodnie przed sadzeniem: wyprowadź sadzonki na chwilę na zewnątrz, stopniowo zwiększając czas trwania tych sesji, aż sadzonki nie będą w stanie spędzić całego dnia na świeżym powietrzu.
Sadzenie daikon w otwartym terenie
Daty sadzenia Daikon
Kiedy sadzić daikon na zewnątrz? Kiedy sadzonki rozwijają dwie pary prawdziwych liści. Czas sadzenia daikona w rabacie ogrodowym jest ściśle związany z klimatem twojego obszaru i długością godzin dziennych, które nie powinny być dłuższe niż 12-15 godzin podczas formowania i rozwoju rośliny okopowej. Przy dłuższym świetle dziennym daikon może dać strzałę. Temperatura powietrza w czasie przesadzania sadzonek na otwarty teren nie powinna być niższa niż 10 ºC. Wybierz najbardziej słoneczne miejsce na łóżko ogrodowe.
Gleba Daikon
Daikon nie jest wybredny, jeśli chodzi o skład gleby, ale lepiej rośnie na neutralnych i luźnych glebach lekko gliniastych lub piaszczysto-gliniastych z niskimi wodami gruntowymi, chociaż istnieją odmiany, które dobrze rosną nawet na ciężkich glinach. Jeśli wybrana gleba jest kwaśna, dodaj do niej wapno. Optymalne pH gleby do uprawy daikon to 6,0-8,0.
Konieczne jest przygotowanie działki na daikon jesienią, nawet jeśli zamierzasz ją sadzić wiosną: wykop ziemię na głębokość bagnetu łopaty, jednocześnie dodając 1-2 kg kompostu lub humusu na każdy m2 powierzchni, 20 g siarczanu potasu i siarczanu amonu oraz po 40 g każdy superfosfat. Nie dodawaj wapna do gleby w tym samym czasie co nawożenie, zrób to dwa tygodnie wcześniej. I lepiej jest wprowadzić materię organiczną nie przed posadzeniem daikon, ale w ramach poprzedniej kultury.
Nawiasem mówiąc, daikon dobrze jest uprawiać po uprawach takich jak ziemniaki, ogórki, pomidory, buraki i marchew.
A najgorszymi poprzednikami daikon są wszystkie gatunki krzyżowe - kapusta, rzepa, rzodkiewka i rzepa.
Jak sadzić daikon na otwartym terenie
Sadzenie daikon na otwartym terenie odbywa się zgodnie ze schematem 30x60 cm, to znaczy między roślinami w rzędzie powinno być co najmniej 30 cm, a między rzędami - 60 cm Sadzonki sadzi się w wilgotnej glebie, która po posadzeniu jest lekko zdeptana i ściółkowana torfem na wierzchu. Jeśli obawiasz się, że nocne przymrozki mogą powrócić, najpierw przykryj łóżko daikonem polietylenem lub innym materiałem okrywającym.
Sadzenie daikon przed zimą
Sadzenie daikona zimą jest wygodne, ponieważ po zebraniu takich wczesnych upraw jak koper, sałata czy cebula można wykorzystać do niego działki. Ponadto, ze względu na zmniejszające się godziny dzienne, zminimalizowane jest prawdopodobieństwo, że daikon zacznie kwitnąć zamiast wyhodować rośliny okopowe. Ale sadzenie jesienne ma również wadę: rośliny okopowe mogą nie mieć czasu na uzyskanie maksymalnego rozmiaru.
Przed siewem nie zapomnij przygotować gleby w łóżkach i przetworzyć nasiona. W rzeczywistości nie można nazwać jesiennego sadzenia daikon podzimny, ponieważ odbywa się to pod koniec lipca lub na początku sierpnia, chociaż w południowych regionach siew można przeprowadzić nawet we wrześniu. Daikon wysiewa się w dobrze nawilżonej glebie, po 2-3 nasiona w każdy dołek, które wykopuje się w odległości 30 cm od siebie w rozstawie rzędów 60 cm.Głębokość sadzenia nasion w glebie wynosi 1,5-2 cm.
Kiedy pojawiają się pędy, są przerzedzane, pozostawiając najbardziej rozwinięte pędy w każdym gnieździe. Tylko lepiej nie wyciągać słabych sadzonek, ale je wyrywać, aby nie uszkodzić korzeni silnej sadzonki.
Opieka Daikon
Jak uprawiać daikon
Sadzenie i pielęgnacja daikon jest proste i łatwe. Daikon na otwartym polu wymaga regularnego podlewania, spulchniania gleby między roślinami, odchwaszczania, nawożenia, jeśli uprawiasz daikon na nieurodzajnej glebie oraz ochrony przed chorobami i szkodnikami. Ponadto daikon musi być skulony, ponieważ w miarę wzrostu jego rośliny okopowe zaczynają wychodzić z ziemi czasami na jedną trzecią długości.
Podlewanie daikon
Kluczem do dobrych zbiorów jest regularne i wystarczające podlewanie daikon. Sadzenie powinno być lekko wilgotne przez cały sezon wegetacyjny. Po raz pierwszy daikon jest podlewany po wykiełkowaniu. Jeśli roślinie brakuje wilgoci, może przejść do strzały, a miazga już uformowanych roślin okopowych stanie się szorstka, nabierze gorzkiego smaku i nieprzyjemnego zapachu. Jeśli podlewanie odbywa się nieregularnie, korzenie pękają, ich zdolność do przechowywania przez długi czas maleje.
Częstotliwość podlewania daikon wynosi mniej więcej raz na pięć dni. W przypadku suszy będziesz musiał częściej nawilżać ogród, ale jeśli pada deszcz, czasami możesz pominąć podlewanie.
Szkodniki i choroby Daikon
Daikon, z niewłaściwą opieką i naruszeniem zasad techniki rolniczej, cierpi na te same choroby, co inni przedstawiciele rodziny krzyżowej. Jeśli przesadzisz z nawilżaniem miejsca, daikon może wpływać na bakteriozę śluzową - chorobę, której objawy pojawiają się głównie w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego. W rezultacie warzywo korzeniowe daikon zmiękcza i ciemnieje. Niekiedy już w magazynie można zauważyć objawy choroby w postaci ognisk mokrej zgnilizny.
Oprócz bakteriozy śluzowej daikon może zachorować na takie dolegliwości jak stępka, czarna noga, bakterioza naczyniowa, mozaika i choroba odczuwalna. Aby uniknąć problemów z chorobami grzybiczymi i wirusowymi, konieczne jest stosowanie środków ochronnych, takich jak:
- zgodność z płodozmianem i technologią rolniczą;
- rosnące odmiany odporne na grzyby;
- zaprawianie nasion przed siewem;
- zwalczanie chwastów i szkodników, które często są nosicielami chorób wirusowych, na które niestety nie ma lekarstwa;
- dezynfekcja magazynów;
- oczyszczenie terenu z pozostałości roślinnych i ich zniszczenie.
Spośród szkodników pchła krzyżowa jest najbardziej niebezpieczna dla młodych daikonów, ale są też inni wrogowie: miarka ogrodowa, muszki na kiełki i jary, owad rzepakowy i chrząszcz, ślimaki, pluskwiaki, mszyce i ćmy.
Przetwarzanie Daikon
W walce z chorobami grzybiczymi najlepsze efekty dają środki zapobiegawcze, ale jeśli choroba nadal dotknęła roślinę, będziesz musiał zastosować radykalne procedury - przetworzenie witryny za pomocą biopreparatów Binoram lub Planriz zgodnie z instrukcjami. Nie ma lekarstwa na mozaikę, więc natychmiast usuń chorą roślinę z miejsca i wylej dziurę mocnym roztworem nadmanganianu potasu.
Natychmiast po wysianiu nasion należy podjąć środki przeciwko pchłom kapustnym: powierzchnię posypać grubym popiołem. Po pojawieniu się sadzonek lub posadzeniu sadzonek w ziemi, łóżko posypuje się drobnym popiołem.
Traktowanie roślin naparem czerwonej papryki jest skuteczne przeciwko innym owadom: pięć strąków wlewa się litrem gorącej wody, podaje się przez 12 godzin, następnie filtruje i rozcieńcza wodą do ilości 10 litrów. Jeśli po jednym zabiegu nie wszystkie owady zdechły, spryskać ponownie po 3-4 dniach. Aby zniszczyć larwy, daikon podlewany jest słabym roztworem nadmanganianu potasu.
Muchy odstrasza zapach nagietków, które można sadzić na całym obwodzie łóżka daikon, a pojawieniu się ślimaków można zapobiec poprzez rowek z popiołem wykopanym wokół miejsca.
Czyszczenie i przechowywanie daikon
Daikon zbiera się w zależności od odmiany 40-70 dni po wysianiu. Jesienny daikon do sadzenia zbiera się w październiku, przed nadejściem stabilnej zimnej pogody. Nie prześwietlaj korzeni w ziemi, ponieważ mogą zakwitnąć lub stracić smak. Wybierz suchy, piękny dzień do czyszczenia.
Daikon, rosnący na glebie lekkiej, jest wyrywany przez wierzchołki, az gleb ciężkich rośliny okopowe należy wykopać łopatą lub usunąć widłami. Korzenie wydobyte z ziemi są układane wzdłuż łóżek do wyschnięcia, następnie są oczyszczane z ziemi, ich wierzchołki są odcinane, a korzenie opuszczane do piwnicy, gdzie będą przechowywane w skrzynkach z piaskiem w temperaturze od 0 do 5 ° C, bez stykania się ze sobą. W takich warunkach rośliny okopowe daikon mogą leżeć do świąt noworocznych.
Odmiany Daikon
Odmiany Daikon są klasyfikowane według kształtu rośliny okopowej i głębokości jej zanurzenia w glebie. Na przykład:
- grupa odmian Nerime o białych, długich (od 40 do 70 cm) gładkich, wrzecionowatych i bardzo soczystych owocach o średnicy 8-10 cm, zakopanych w ziemi na jedną czwartą lub jedną trzecią ich długości;
- bardzo popularne w Japonii hybrydy Miyashige z cylindrycznymi roślinami okopowymi o długości 35–50 cm i średnicy 7–9 cm, zakopane w ziemi na 2/5 lub ½ długości;
- grupa nie tak produktywnych, ale dobrze rosnących na ciężkich glebach gliniastych, odmian Shogoin o okrągłych i płaskich okrągłych owocach o średnicy od 15 do 20 cm, zanurzonych w ziemi na ćwierć lub 1/5 długości;
- grupa wczesnych odmian Sirogari o cylindrycznych roślinach okopowych o długości 25-30 cm i średnicy 6-7 cm, zakopanych w ziemi na 2/3 lub 3/4 długości. Okres wegetacyjny daikon tych odmian wynosi około 55 dni;
- duża grupa wcześnie dojrzewających, odpornych na ciepło i choroby odmian Minovase (Minovashi) z korzeniami o cylindrycznym kształcie w górnej części i wydłużonym stożkowatym w dolnej części. Długość korzeni od 40 do 55 cm, średnica 7-8 cm, zanurzenie w ziemi na ¾ długości. Preferuje lekką, piaszczysto-gliniastą glebę Minovashi daikon. Sadzenie i pielęgnacja Minovashi daikon zostało opisane w naszym artykule;
- odmiany z grupy Nineigo reprezentowane są przez korzenie całkowicie zanurzone w glebie, cylindryczne u góry i wydłużono-stożkowate u dołu, których długość sięga 40-60 cm, a miąższość 5-6 cm. Odmiany z tej grupy uwielbiają gleby lekkie i są odporne na strzelanie i mróz;
- Cameida to grupa odmian o stożkowatych roślinach okopowych o długości zaledwie 12-15 cm i grubości od 1 do 5 cm, 2/3 długości zakopanych w ziemi. Oprócz warzyw korzeniowych, które mają ostry smak, zjada się również liście odmian Kameida. Te odmiany preferują również gleby lekkie.
Odmiany Daikon są również podzielone ze względu na sezon uprawy na wiosnę (wczesna), lato (w połowie sezonu) i jesień (późno). Oferujemy kilka odmian, które są niezwykłe, nawet jak na tak dziwaczne warzywo, abyś mógł wybrać spośród nich najlepszy daikon do swojego ogrodu:
- Daikon Sasha to wcześnie dojrzewająca odmiana o średniej wydajności, przeznaczona na środkowy pas. Okres wegetacji roślin tej odmiany wynosi od 35 do 45 dni, roślina okopowa jest duża, biała, tylko w połowie zanurzona w ziemi. Miąższ warzyw korzeniowych jest soczysty, chrupiący, śnieżnobiały, na powierzchni lekko zielonkawy, o umiarkowanie ostrym smaku. Sadzenie i pielęgnacja daikon Sasha nie jest pracochłonna, ale ma jedną wadę - jego korzenie nie są tej samej wielkości;
- Różowy połysk misato to japońska odmiana z delikatnym różowym połyskiem na cięciu korzeni. Problem polega na tym, że jeśli ten daikon zostanie posadzony wiosną, może przejść do strzały, a jeśli jesienią, owoce będą małe. Ta odmiana prawie nie nadaje się do uprawy na środkowym pasie, lepiej ją uprawiać w regionach południowych;
- Dubinushka to odmiana w połowie sezonu, odporna na bakteriozę śluzową, o białych korzeniach, osiągająca w optymalnych warunkach długość 60 cm i wagę 3-4 kg. Miąższ korzeni jest biały, soczysty i słodki;
- Dragon to owocująca w połowie sezonu odmiana o stożkowatym, gładkim korzeniu. Jest to biały daikon o długości od 30 do 60 cm, średnicy 6-8 cm i wadze do 1 kg. Miąższ roślin tej odmiany jest słodkawy, bardzo kruchy, soczysty, ale gęsty, odznacza się wysokim smakiem;
- Flamingo to hybryda w połowie sezonu, wysokowydajna i odporna na kwitnienie, o średniej wielkości gładkich, fioletowo-różowo-białych warzywach korzeniowych w kształcie sopli lodu i różowym miąższu. Głębokość zanurzenia w glebie wynosi 2/3 długości. Waga korzenia 600-800 g;
- Wiosenny krzyż Tsukushi to owocna wczesna hybryda odporna na strzelanie. Rośliny okopowe tej odmiany są białe, gładkie, cylindryczne, o masie do 800 g. Miąższ jest biały, kruchy i soczysty. Rośliny okopowe można łatwo usunąć z ziemi.
Oprócz tych opisanych, odmiany Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima i inne dobrze rosną w naszym regionie.
Właściwości Daikon - szkoda i korzyść
Przydatne właściwości daikon
Daikon to niskokaloryczny produkt o wysokiej zawartości witaminy C. Jednocześnie roślina zawiera enzym, który wspomaga trawienie skrobi. Dlatego daikon polecany jest osobom zmagającym się z nadwagą.
Daikon zawiera również fitoncydy, które pomagają organizmowi radzić sobie z różnego rodzaju infekcjami, sole potasu usuwające z organizmu nadmiar płynów, toksyn i toksyn, a także substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu oraz wchłaniania węglowodanów, tłuszczów i białek - esterazę, amylazę i enzymy ... Ponadto daikon zawiera sole magnezu, fosforu i żelaza, błonnik i pektyny, duże ilości beta-karotenu i witamin z grupy B.
Daikon jest wskazany w leczeniu miażdżycy, chorób układu krążenia. Jedzenie surowego daikonu sprzyja eliminacji promieniowania, nadmiaru cholesterolu i zwiększa apetyt. Szklanka soku z daikon wypijana przed posiłkiem korzystnie wpływa na pracę wątroby i woreczka żółciowego dzięki zawartości siarki. Jako środek przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny sok daikon polecany jest do stosowania w chorobach dróg oddechowych - astmie, przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli, przewlekłym kaszlu i grypie.
200-300 g startego daikonu pomoże poradzić sobie z kacem. A zastosowanie zewnętrzne w postaci okładów i balsamów przyspiesza gojenie się ropiejących ran, wzmacnia włosy i łagodzi piegi.
Daikon - przeciwwskazania
Daikon może być niewygodny dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, ponieważ zawiera dużo błonnika, który w przypadku strawienia może powodować niestrawność i wzdęcia. Daikon jest szkodliwy dla wrzodów i osób cierpiących na nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka lub dnę, a także dla osób z zaburzeniami czynności nerek. W przypadku osób powyżej pięćdziesiątki lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem daikon.
