Roślina pachnące bazylia (lat.Ocimum basillicum) lub kamfora, lub ogród lub zwykłe, jest zielnych roczne gatunku Basil podrodziny Kotovnikovye rodziny Lamb. W naturze ziele bazylii rośnie w Chinach, Iranie, Indiach, Afryce, południowej Azji, tropikach kontynentu amerykańskiego, Azji Środkowej i na Kaukazie. Przyjmuje się, że bazylia pochodzi z Afryki, a do Europy sprowadzili ją żołnierze armii Aleksandra Wielkiego.
Nasi przodkowie używali bazylii głównie jako rośliny leczniczej. Dziś to zioło jest uprawiane na całym świecie jako przyprawa do żywności.
Sadzenie i pielęgnacja bazylii
- Kwitnienie: koniec lipca lub początek sierpnia.
- Sadzenie: wysiew nasion na sadzonki - pod koniec marca lub w pierwszej połowie kwietnia, przesadzanie sadzonek na otwarty teren - w drugiej połowie maja. Wysiew nasion w ziemię - nie wcześniej niż na początku czerwca.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: lekka, żyzna, bogata w próchnicę, osuszona, przepuszczająca powietrze.
- Podlewanie: gdy wysycha wierzchnia warstwa gleby.
- Top dressing: raz w miesiącu. Pierwszy raz - 2 tygodnie po posadzeniu sadzonek w ziemi roztworem 2 łyżek Nitrofoski na 12 litrów wody, wydając 3-4 litry roztworu na każdy m².
- Rozmnażanie: nasiona.
- Szkodniki: mszyce, robaki polne, przędziorków.
- Choroby: czarna noga, szara zgnilizna, fusarium.
Roślina bazylii - opis
System korzeniowy bazylii jest powierzchowny, rozgałęziony, łodyga jest czworościenna, prosta, rozgałęziona, liściasta, osiąga wysokość 50-70 cm, na krótkich ogonkach liści bazylii znajdują się słabo ząbkowane podłużne, jajowate liście. Zarówno łodygi, jak i liście pokryte są kosmkami. Kwiaty pachowe są jasnoróżowe lub białe, czasem fioletowe, z nieregularnymi okółkami. Owocem rośliny są orzechy, które po dojrzewaniu są oddzielane od siebie. Nasiona bazylii zachowują zdolność kiełkowania przez około pięć lat.
Purpurowe odmiany bazylii mają ostrzejszy aromat, są popularne w Azji i na Kaukazie, natomiast w Europie preferują zieloną bazylię - to jedna z najpopularniejszych przypraw kuchni śródziemnomorskiej. Bazylia wydziela swój najsilniejszy aromat przed kwitnieniem.
W naszym artykule dowiesz się, jak wyhodować bazylię z nasion, kiedy sadzić bazylię na sadzonki, jak uprawiać bazylię w domu, jak sadzić bazylię w otwartym terenie, jakie są zalety bazylii i jakie szkody może przynieść bazylia - w ogólnie wszystko, co może być potrzebne tym, którzy decydują się na uprawę bazylii w domu lub w ogrodzie.
Sadzenie sadzonek bazylii
Kiedy siać sadzonki bazylii
Bazylię można uprawiać zarówno w sadzonkach, jak i sadzonkach, ale bezpieczniej będzie najpierw wyhodować sadzonki z nasion, a następnie przesadzić sadzonki na otwarty teren. W artykule „Sadzenie warzyw na sadzonki w kwietniu” szczegółowo opisaliśmy, jak przebiega ten proces. Tym, którzy jeszcze nie przeczytali tego artykułu, opowiem o tym teraz.
Kiedy więc siać sadzonki bazylii? Najlepszy ze wszystkiego w pierwszej połowie kwietnia.
Sadzenie bazylii na sadzonkach odbywa się w przygotowanej mieszance gleby złożonej z czterech części zgniłego kompostu, dwóch części próchnicy i jednej części umytego piasku rzecznego, który należy przesiać i gotować na parze przez godzinę w łaźni wodnej. Ogrodnicy, którzy wolą mieszankę sadzonek sprzedawaną w sklepach, będą musieli wylać podłoże roztworem Fitosporin lub mocnym roztworem nadmanganianu potasu do dezynfekcji.
Możesz wyhodować nasiona bazylii w pudełku, ale po pewnym czasie będziesz musiał zanurzyć sadzonki lub możesz wysiać bazylię w kasetach na głębokość 5-7 cm.Siew bazylii przeprowadza się w dobrze nawilżonej glebie na głębokość około 1 cm. powinna mieć około 5 cm Po wysianiu pojemnik przykrywa się szklaną lub plastikową folią i przechowuje w ciepłym, jasnym miejscu w temperaturze 20-25 ºC. Po około tygodniu lub dwóch pojawią się pierwsze pędy bazylii.
Uprawa bazylii z nasion
Gdy nasiona wykiełkują, przezroczystą powłokę można wyjąć z pudełka i obniżyć temperaturę do 15–20 ° C. Pielęgnacja sadzonek bazylii nie wymaga dodatkowego wysiłku: podlewaj rośliny w razie potrzeby, zapobiegając wysychaniu gleby, jednak nie należy dopuszczać do podlewania, w przeciwnym razie sadzonki mogą zostać uderzone czarną nogą - chorobą grzybiczą, która może zniszczyć wszystkie uprawy. Jeśli zauważysz objawy tej dolegliwości, potraktuj sadzonki roztworem łyżeczki siarczanu miedzi w 2 litrach wody lub wylej podłoże mocnym roztworem nadmanganianu potasu.
Sadzonki rosnące we wspólnym pojemniku nurkują na etapie rozwoju pierwszej pary prawdziwych liści do większego pojemnika na tym samym podłożu, do którego dodaje się łyżkę złożonego nawozu mineralnego i kilka łyżek popiołu drzewnego do 5 litrów mieszanki. Głębokość sadzenia sadzonek w nowym pojemniku powinna pozostać taka sama.
Kiedy sadzonki bazylii zakorzenią się i wyrosną, szczypią je na 6-8 liściach, aby stymulować wzrost pędów bocznych. Dwa tygodnie przed sadzeniem sadzonek w ziemi zaczynają je utwardzać, wyprowadzając je na balkon lub podwórko, najpierw na godzinę, następnego dnia na dwie i tak dalej, aż sadzonki mogą pozostać na świeżym powietrzu przez cały dzień. Sadzenie bazylii na otwartym terenie odbywa się po przejściu mrozów powrotnych - w drugiej połowie maja.
Uprawa bazylii na parapecie
Jak uprawiać bazylię w domu
Uprawa bazylii z nasion w domu rozpoczyna się pod koniec lutego lub na początku marca, podobnie jak uprawa nasion do sadzonek, wystarczy wysiać kilka nasion do doniczki lub tabletki torfowej. Przed sadzeniem bazylii nasiona wylewa się przez kilka godzin ciemnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Uprawy są pokryte przezroczystym, szczelnym materiałem i trzymane w warunkach opisanych w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że bazylię należy wystawiać na słońce przez co najmniej 3-4 godziny dziennie.
Gdy sadzonki rozwiną pierwszą parę liści, przesadza się je wraz z tabletką lub doniczką do dużego pojemnika - litrowej doniczki, na dnie której umieszcza się warstwę drenażową o wysokości 2-3 cm z keramzytu, połamanej cegły lub kawałków piankowego tworzywa sztucznego. Podłoże do domowej bazylii powinno być żyzne, ale lekkie i przepuszczalne. Na przykład mieszanka gleby złożona z jednej części próchnicy i dwóch części włókna kokosowego. Pierwsze pachnące liście do sałatek możesz wybrać za półtora miesiąca.
Podlewanie bazylii
Bazylia jest higrofilna, dlatego gleba w doniczce powinna być cały czas lekko wilgotna. Bazylia będzie musiała być podlewana prawie codziennie, a ty sam to zrozumiesz, gdy pewnego dnia, z powodu twojego zapomnienia, jej liście zwisają jak żagle przy spokojnej pogodzie. Należy jednak upewnić się, że gleba nie jest podmokła, co może spowodować zgniliznę korzeni. Po podlaniu raz na 2-3 dni delikatnie rozluźnij glebę w doniczce.
Sos bazyliowy
Jeśli posadziłeś bazylię na mniej żyznej glebie, będziesz musiał ją korygować poprzez regularne karmienie. Roślina dobrze reaguje na nawozy uniwersalne na bazie humatów lub kompostu, które aplikuje się do gleby w stężeniu wskazanym przez producentów, nie częściej niż raz w miesiącu.
Uprawa bazylii na zewnątrz
Sadzenie bazylii w ziemi
Sadzenie bazylii w otwartym terenie odbywa się dopiero w drugiej połowie maja, kiedy będą miały miejsce mrozy powrotne.
Bazylia uwielbia otwarte, słoneczne miejsca chronione przed silnymi zimnymi wiatrami. Niektórzy ogrodnicy z powodzeniem uprawiają bazylię w kręgach blisko łodyg młodych drzew owocowych, które prawie nie dają cienia, co nie przeszkadza bazylii w pochłanianiu promieni słonecznych, a jej silny ostry zapach odstrasza szkodliwe owady z sadzonek. Oto taka udana symbioza.
Gleba pod bazylię powinna być lekka i bogata w próchnicę, a co najważniejsze przepuszczalna. Na miesiąc przed sadzeniem teren wykopuje się humusem, torfem lub kompostem w ilości 2 kg materii organicznej na m² powierzchni. Do sadzenia wybierz wieczór lub pochmurny dzień, wykop dołki w odległości 15-20 cm od siebie i posadź w nich sadzonki bazylii. Odstęp między rzędami powinien wynosić min. 30 cm Posadzone sadzonki dobrze podlać ciepłą, osiadłą wodą.
Uprawa bazylii w glebie
Uprawa bazylii to szereg czynności, które zna każdy ogrodnik: podlewanie, pielenie, spulchnianie stanowiska, karmienie, ochrona przed owadami i chorobami. Świeżo posadzone, wciąż słabe sadzonki bazylii przez pierwsze dwa tygodnie przykrywa się folią na noc, na wypadek, gdyby w nocy zrobiło się chłodniej. Dopóki bazylia nie wyrośnie, chwasty są regularnie usuwane z miejsca. Będziesz musiał dość często poluzować glebę - 7-8 razy w sezonie przed podlewaniem. Gdy tylko łodygi kwiatowe zaczną się pojawiać, delikatnie je odłam, aby pobudzić rozgałęzienie bazylii.
Podlewanie bazylii
Częste podlewanie bazylii pozytywnie wpływa na pojawienie się nowych liści, dlatego nawilżają teren w miarę wysychania gleby. Nie należy jednak nadmiernie podlewać bazylii, ponieważ zarówno niewystarczające, jak i nadmierne podlewanie bazylii jest szkodliwe. Woda do nawadniania powinna być ciepła (ok. 25 ºC) i osiadać na co najmniej 24 godziny. Do osiadania i podgrzewania wody można wykorzystać pojemne naczynie (beczka, stara wanna), ustawiając je w ogrodzie w słonecznym miejscu.
Sos bazyliowy
Top dressing bazylii w celu stymulacji wzrostu zielonej masy przeprowadza się raz w miesiącu. Pierwsze nawożenie w postaci roztworu 2 łyżek Nitrofoskiego w 12 litrach wody stosuje się dwa tygodnie po posadzeniu sadzonek w otwartym terenie. Zużycie roztworu - 3-4 litry na m².
Co sadzić po bazylii
Niepożądane jest uprawianie bazylii w jednym miejscu przez wiele lat; musisz zmieniać różne uprawy na tym miejscu. Płodozmian jest jedną z głównych zasad sukcesu w rolnictwie. Dopiero po 4-5 latach możliwy jest powrót kultury do miejsca, w którym rosła przez 2-3 lata. Po bazylii na miejscu trzeba wyhodować rośliny odporne na choroby bazylii, na przykład: rośliny strączkowe, marchew, ogórki, cukinia, dynia, dynia, wczesne ziemniaki i pomidory. W przypadku samej bazylii dobrymi poprzednikami są syderaty, pomidory, cebula, kalafior i wczesna kapusta biała, buraki, truskawki i zielone rośliny.
Szkodniki i choroby bazylii
Choroby bazylii
Roślina bazylii jest niezwykle odporna na patogeny, ale czasami pojawiają się z nią problemy zdrowotne. Bazylia jest najczęściej dotknięta:
Czarna nóżka to grzybicza choroba sadzonek bazylii, która rozwija się w warunkach wysokiej kwasowości, słabego napowietrzenia gleby oraz zbyt częstego i obfitego podlewania. Grzyb infekuje szyjkę korzeniową sadzonek, w wyniku czego naczynia zasilające roślinę są zatkane, łodyga i jej podstawa stają się miękkie, czernieją, cieńsze, roślina żółknie i obumiera;
Fusarium to choroba grzybicza, która atakuje również naczynia rośliny, uwalniając toksyny do pożywnych soków. U młodych roślin łodyga staje się brązowa i cienka, u dorosłych wierzchołek wysycha, stopniowo więdną i giną. Zbyt wysoka temperatura na tle wysokiej wilgotności przyczynia się do rozwoju choroby;
Szara zgnilizna jest bardziej skłonna do uszkodzenia roślin w szklarniach i szklarniach, ale bazylia na otwartym terenie może również zachorować. Choroba objawia się najpierw na dolnych, umierających liściach, następnie obejmuje całą roślinę: na dotkniętych obszarach powstają suche plamy o jasnobrązowym kolorze, które stopniowo stają się wodniste i pokryte szarym puchem.
W leczeniu szarej zgnilizny i fusarium bazylię w początkowej fazie choroby należy leczyć naparem z łupin cebuli: jedną objętość łuski zalać czterema objętościami wody i pozostawić na 24 godziny, następnie przecedzić napar i spryskać nią bazylię. Czarną nogę traktuje się rozlewając ziemię w pojemnikach na sadzonki roztworem nadmanganianu potasu. Usuń chore rośliny wraz z glinianą grudką, a pozostałą dziurę rozlej silnym roztworem nadmanganianu potasu. Ale jeśli choroba zadziałała, jest mało prawdopodobne, abyś mógł obejść się bez fungicydów - Fundazolu, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet i innych.
Aby nie musieć uciekać się do pestycydów, przestrzegaj praktyk rolniczych: nie uprawiaj bazylii w jednym miejscu dłużej niż trzy lata, nie siej jej zbyt gęsto, raz w tygodniu odkurzaj powierzchnię gleby popiołem drzewnym, obserwuj bilans wodny gleby na miejscu, poluzuj ją i terminowo usuń chwasty z ogrodu.
Szkodniki bazylii
Wśród szkodliwych owadów niebezpieczne dla bazylii są mszyce i pluskwy polne.
Mszyce to najbardziej szkodliwe szkodniki, wysysające sok z liści i łodyg bazylii, w wyniku czego liście zwijają się, łodygi przestają się rozwijać, roślina wysycha. Słodycze wydzieliny mszyc są korzystnym środowiskiem dla sadzy, która pokrywa roślinę ciemnym nalotem. Ponadto mszyce przenoszą choroby wirusowe, na które nie ma lekarstwa. Musisz pozbyć się mszyc, gdy tylko odkryjesz ich obecność. Do zwalczania mszyc używa się wywarów z piołunu, wrotyczu, ostrej papryki, mniszka lekarskiego, krwawnika pospolitego, cebuli, czosnku, wierzchołków pomidorów lub ziemniaków oraz musztardy. Bazylię należy przetwarzać w ziemi dwa lub trzy razy w odstępie 7-10 dni. Dobrym lekarstwem na mszyce jest roztwór 100 g startego mydła smołowego w 10 litrach wody lub roztwór popiołu przygotowany według tego przepisu:300 g popiołu wlewa się wrzącą wodą i gotuje przez pół godziny, po czym osadza, filtruje i dodaje wodę do objętości 10 litrów. W szczególnie ciężkich przypadkach, gdy naturalne związki nie pomagają, potraktuj bazylię roztworem Karbofosu zgodnie z instrukcją - ten insektycyd nie ma smaku ani zapachu. Dobrze radzą sobie ze szkodnikiem Akarin, Bankol, Aktellik.
Owad polny, podobnie jak mszyce, odżywiając się sokiem komórkowym bazylii, deformuje jej liście, pokrywają się białawymi plamami, następnie brązowieją i giną. Roślinę szkodzą zarówno dorosłe osobniki, jak i larwy owadów. Szkodniki te zimują w opadłych liściach iw górnej warstwie gleby. Metody radzenia sobie z owadami polnymi są takie same jak w przypadku mszyc.
Rodzaje i odmiany bazylii
W kulturze najczęściej uprawia się te rodzaje bazylii: kamforę (lub pachnącą), meksykańską (lub cynamonową), fioletową (zwykłą lub reganową) i cytrynową (tajską). Liczne odmiany bazylii są różne:
- przez odcienie zapachu. Są zimne, cierpkie, ciepłe lub słodkie, a głównymi zapachami bazylii są cynamon, anyż, pieprz, cytryna, wanilia, karmel, goździki i mentol. Odmiany o aromatach karmelu, cytryny, wanilii i cynamonu służą do przyrządzania dań i napojów deserowych. Te z aromatem anyżu są potrzebne do gotowania potraw rybnych, a aromaty goździków i pieprzu są potrzebne do dań mięsnych;
- według koloru: fioletowa bazylia i zielona bazylia. Odmiany fioletowej bazylii mają ostry zapach i są częściej używane w kuchni kaukaskiej i środkowoazjatyckiej. Odmiany zielone są bardziej popularne w Europie, w szczególności w basenie Morza Śródziemnego;
- ze względu na wielkość i kształt krzewu odmiany bazylii są wyprostowane, rozłożyste, półrozkładalne, zwarte, chociaż występują formy pośrednie. Znane są odmiany nisko rosnące o wysokości od 18 do 30 cm, odmiany o średniej wysokości - od 30 do 60 cm i odmiany wysokie - od 60 do 85 cm.
- pod względem dojrzewania - odmiany wczesne, średnio dojrzewające i odmiany późne.
Najlepsze odmiany bazylii to:
- Mauretańska - produktywna, pachnąca fioletowa odmiana w połowie sezonu o wyprostowanym, rozłożystym krzewie o wysokości do 65 cm;
- Stół to wyprostowany krzew o wysokości do 60 cm z dużymi jasnozielonymi jajowatymi liśćmi i delikatną teksturą. Jest to jedna z najbardziej aromatycznych odmian średnio późnych o dobrej produktywności;
- Dreamer to jedna z najbardziej produktywnych odmian o bogatej zielonej barwie z masywnym krzewem, rozgałęzioną łodygą i lancetowato-owalnymi liśćmi;
- Balconstar to nisko rosnąca odmiana o małych, pachnących liściach o doskonałym smaku, odpowiednia do sałatek. Dobrze rośnie w doniczkach na parapecie;
- Genoese - rośliny tej owocnej odmiany mają duże, błyszczące, ciemnozielone liście, pachnące i przyjemne w smaku. Liście bazylii genueńskiej są spożywane świeże i suszone, czasami zamiast mięty dodaje się je do napojów bezalkoholowych;
- Goździk Gourmet to owocna odmiana o masywnym, wyprostowanym krzewie średniej wysokości z zielonymi eliptycznymi liśćmi średniej wielkości. Bazylia ta doskonale uzupełnia smak dań rybnych, mięsnych, ziemniaczanych, a także dań z ryżu i serów;
- Basilisk to kompaktowa odmiana do uprawy w pomieszczeniach i na zewnątrz o aromacie goździkowo-pieprzowym. Krzew wyprostowany, do 20 cm wys., Gęsto ulistniony z małymi, zielonymi liśćmi, na wpół wzniesionymi pędami;
- Erywań to jedna z najczęściej uprawianych odmian o aromacie goździkowo-pieprzowym. Krzew średniej wysokości, liście fioletowe, jajowate, średniej wielkości;
- Troll to w połowie sezonu owocna drobnolistna, zwarta odmiana do uprawy w warunkach domowych, odporna na nagłe zmiany temperatury. Liście roślin tej odmiany są ciemnofioletowe. Krzew wygląda bardzo atrakcyjnie;
- Magic Mountain to odmiana izraelskiej selekcji, wyróżniająca się odpornością na wysokie i niskie temperatury oraz brak wilgoci. Zgrabny, okrągły krzew z zielonymi liśćmi z fioletowym odcieniem świetnie prezentuje się w ogrodzie i jako roślina ozdobna;
- Red Rubin to odmiana amerykańskiej selekcji o mahoniowo-fioletowym kolorze, w której jadalne są nie tylko liście pozbawione goryczy odmian zielonych, ale także pąki, które w Ameryce zwykle dodaje się do omletów.
Doskonale sprawdziły się również następujące odmiany bazylii: Charm, Marquis, Ararat, Velvet, Violet, Greek, Robin Hood, Dragon, Gigolo, Green fragrant, Orion, Pepper Aroma, Tempter, Baku, Sorcerer, Lemon, Dwarf, Curly, Philosopher, Broadleaf i inni.
Właściwości bazylii - szkoda i korzyść
Korzyści z bazylii
Aromat bazylii zawdzięcza obecności złożonego olejku eterycznego w jej części mielonej, który ma działanie bakteriobójcze. Zawiera witaminy z bazylii C, B2, PP, prowitaminę A, karoten, cukier, fitoncydy, rutynę. Bazylia chroni organizm przed infekcjami poprzez stymulację układu odpornościowego. Hamuje nawet wzrost HIV i komórek rakowych. Bazylia ma działanie przeciwgorączkowe, bakteriobójcze, przeciwutleniające, regenerujące i tonizujące.
Stosowanie bazylii w żywności jest wskazane przy infekcjach wirusowych, bakteryjnych i grzybiczych, chorobach układu oddechowego i płuc. Pomaga pozbyć się nadmiaru śluzu w drogach nosowych, nadmiaru gazów w odbytnicy, poprawia pamięć, wzmacnia tkankę nerwową.
Bazylia z łatwością radzi sobie ze stanami zapalnymi jamy ustnej - próchnicą, owrzodzeniami, kamieniem nazębnym, płytką nazębną i nieświeżym oddechem. Działa ściągająco, wzmacnia dziąsła, zapobiegając przedwczesnej utracie zębów.
Bazylia pomaga organizmowi radzić sobie z wzdęciami i chorobami przewodu pokarmowego. Zawarte w nim enzymy przyspieszają rozkład i spalanie tłuszczów w organizmie, a estragol i evengol stymulują aktywność umysłową.
Olejek bazyliowy skutecznie leczy rany, łagodzi skurcze różnego rodzaju, służy do inhalacji górnych dróg oddechowych. Sok z liści bazylii stosowany jest w walce z grzybicami skóry, wodne ekstrakty z rośliny dają dobre efekty w leczeniu nieżytów żołądka i zatruć pokarmowych.
Suszona bazylia służy do robienia herbaty lub kompresów w celu złagodzenia bólów głowy i egzemy. Alkoholowy napar z bazylii jest stosowany w leczeniu zapalenia jelita grubego, zapalenia pyłu, krztuśca, nerwicy, astmy oskrzelowej, niskiego ciśnienia krwi, zapalenia nerek i pęcherza, wzdęć i przeziębienia.
Bazylia - przeciwwskazania
Ponieważ bazylia ma działanie tonizujące, jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na schorzenia układu naczyniowo-sercowego - nadciśnienie i nadciśnienie, a zwłaszcza dla osób po zawale mięśnia sercowego. Bazylia jest również niebezpieczna dla pacjentów z zakrzepicą żylną kończyn dolnych, zakrzepowym zapaleniem żył, dystonią wegetatywno-naczyniową i cukrzycą. Osoby z hipotonią mogą bez obaw spożywać bazylię.
Bazylia nie jest zalecana w dużych ilościach w czasie ciąży, szczególnie w przypadku fioletowych odmian rośliny, ale jest pokazywana matkom karmiącym jako dobry środek laktogonowy, a jeśli Twoje dziecko nie jest zdezorientowane dziwnym smakiem i aromatem mleka, nie możesz odmówić bazylii podczas karmienia piersią.
Bazylia zawiera niewielką ilość rtęci, dlatego lepiej nie spożywać jej w dużych ilościach nawet dla absolutnie zdrowych osób.
