Warzywo rzepy (łac. Brassica rapa subsp. Rapifera), czyli rzepa pastewna, to dwuletnia roślina z rodziny Cruciferous lub kapusta, odmiana brukwi, szeroko rozpowszechniona wyłącznie w kulturze. Największe obszary obsadzone rzepą są w Danii, Niemczech, Kanadzie, USA i Australii. Na skalę przemysłową rzepa jest uprawiana w celu karmienia zwierząt. Od epoki brązu rzepa okopowa była wykorzystywana przez plemiona skandynawskie jako produkt spożywczy, którego wartość była zrównana z wartością chleba i dopiero wraz z pojawieniem się ziemniaków ten rodzaj rzepy stał się bardziej rośliną pastewną niż rośliną spożywczą.
Rzepa lub rzepa uprawiana była w starożytnym świecie - Egipcie, Rzymie i Grecji, a także na terytorium współczesnego Afganistanu i południowej Europy.
Posłuchaj artykułu
Sadzenie i pielęgnacja rzepy
- Sadzenie: rzepa na żywność latem wysiewa się pod koniec kwietnia, a do przechowywania - w pierwszej dekadzie lipca. Nasiona rzepy wysiewa się na sadzonki na początku kwietnia, a sadzonki sadzi się na otwartym terenie od połowy do końca maja.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: torfowiska sodowo-bielicowe lub iły o pH 5,0-6,5.
- Podlewanie: obfite, w ilości 5-6 litrów wody na 1 m2, 1-2 razy w tygodniu.
- Top dressing: na ubogich glebach - 2 razy w sezonie roztworem ptasich odchodów (1:20) lub dziewanny (1:10). W czerwcu lub lipcu do roztworu dodaje się superfosfat, który zwiększa zawartość cukru w roślinach okopowych.
- Rozmnażanie: nasiona.
- Szkodniki: jara kapusta i muszki kiełkowe, pchły faliste i krzyżowe, ćmy kapustne, mszyce, robaki rzepakowe i chrząszcze kwiatowe.
- Choroby: keela, leucorrhoea, mozaika, czarna noga i bakterioza naczyniowa.
Warzywo rzepy - opis
W pierwszym roku życia rzepa tworzy roślinę okopową i rozetę liści, aw drugim - kwiaty i nasiona. Liście roślin odmian pastewnych mogą być owłosione, a odmiany sałat wyróżniają się gładkimi liśćmi. Rośliny okopowe mogą mieć kształt cylindryczny, kulisty, okrągły lub zaokrąglony-wydłużony. Kolor kłącza rzepy, w zależności od odmiany rośliny, może być żółtawy, biały, fioletowy lub łączyć dowolny z tych kolorów w jednym korzeniu. Żółte kwiaty rzepy kwitnące w drugim roku zbiera się w krzaku. Owocem jest wydłużony strąk z czarnymi lub ciemnoczerwonymi nasionami.
Rzepa jest spokrewniona z roślinami uprawnymi, takimi jak rzepa, brukwi, rzodkiew, rzodkiew, daikon, gorczyca, chrzan i wszystkie rodzaje kapusty. Obecnie wyhodowano wiele odmian stołowych tej smacznej i zdrowej kultury. Powiemy, kiedy wysiewa się rzepę na sadzonki i kiedy sadzić rzepę w otwartym terenie, aby nie umarła z powtarzających się mrozów, jak uprawiać rzepę w ogrodzie, jakie odmiany rzepy istnieją, jak i kiedy ją zbierać, gdzie i jak ją przechowywać, i co Ta cenna roślina pokarmowa i paszowa ma użyteczne właściwości.
Uprawa rzepy z nasion
Wysiew nasion rzepy
Sadzenie i pielęgnacja rzepy jest proste i łatwe. Wiosenny siew rzepy w gruncie przeprowadza się na przełomie kwietnia i maja, a latem w pierwszej dekadzie lipca. Uprawa rzepy przez sadzonki rozpoczyna się na początku kwietnia. Małe nasiona miesza się z grubym piaskiem w proporcji 1:10 i wysiewa w doniczkach torfowych, po czym posypuje się warstwą piasku o grubości 1-1,5 cm, ostrożnie spryskuje z drobno zdyspergowanej butelki z rozpylaczem i przykrywając uprawy szkłem lub folią, umieszcza w ciepłym miejscu.
Uprawa sadzonek rzepy
Po pojawieniu się sadzonek najsilniejsza sadzonka zostaje w doniczce, reszta jest uszczypnięta, aby nie uszkodzić korzenia rozwiniętej sadzonki przez wyciągnięcie. Opiekę nad sadzonkami rzepy przeprowadza się na tej samej zasadzie, co w przypadku sadzonek rzepy, sadzonek rzepy lub rzodkiewki.
Pick rzepy
Podobnie jak wszystkie korzenie krzyżowe, rzepa nie toleruje przesadzania bardzo dobrze, dlatego nie sieją jej w pudełkach lub pojemnikach, ale w osobnych doniczkach, aby nie musiały zbierać.
Sadzenie rzepy w otwartym terenie
Kiedy sadzić rzepę w ziemi
Przesadzanie sadzonek na otwartym terenie odbywa się po przejściu wiosennych przymrozków - od połowy do końca maja. Na pytanie "Kiedy sadzić rzepę na Syberii?" odpowiadamy: gdy nadejdzie stabilna, ciepła pogoda. Ponieważ rzepa bardzo potrzebuje wilgoci, wybierają słoneczne lub lekko zacienione miejsce na nisko położonym obszarze. Najlepszymi poprzednikami rzepy są buraki, truskawki, zboża ozime i jare oraz trawy jednoroczne, a po uprawach roślin krzyżowych rzepę można uprawiać na miejscu nie wcześniej niż 4 lata później.
Gleba rzepy
Dla rośliny najbardziej odpowiednie są iły i torfowiska bielicowo-bielicowe o pH 5,0-6,5 pH. Ziemię na rabacie należy przygotować jesienią: do kopania na głębokość 20-25 cm dodać zgniły obornik w ilości jednego wiadra na 3 m² i jedną szklankę popiołu drzewnego lub półtorej szklanki Nitrofoski na 1 m². Nie używaj świeżego obornika do nawożenia - od niego miazga rośliny okopowej może ciemnieć i stracić smak, a skórka pęknie.
Jak sadzić rzepy w otwartym terenie
Kopać dołki w odległości 20-30 cm, zachowując rozstaw rzędów 40-60 cm Ostrożnie wyjąć wcześniej nawodnione sadzonki z kubeczków razem z glinianą grudką, umieścić je w dołku, przykryć ziemią, zagęścić wokół sadzonek i podlać wodą. Sadzonek wyhodowanych w doniczkach torfowych nie można z nich wyjąć, ale umieścić w dołku bezpośrednio z naczyniami. Gdy woda zostanie wchłonięta, przykryj podłoże warstwą torfu.
Sadzenie rzepy przed zimą
Przed zimą sadzonki rzepy nie są sadzone, chociaż siew nasion rzepy w ziemi zimą staje się coraz bardziej popularny.
Pielęgnacja rzepy
Jak uprawiać rzepę
Sadzenie i pielęgnacja rzepy na otwartym polu odbywa się według tych samych zasad, co w przypadku uprawy rzepy lub rzepy - będziesz musiał podlać łóżko ogrodowe, poluzować na nim glebę, usunąć chwasty na czas i zastosować dodatkowe nawożenie. Rozluźnienie do głębokości 8 cm i pielenie przeprowadza się po podlaniu lub deszczu. Przed pierwszym poluzowaniem wskazane jest posypanie łóżka popiołem lub musztardą, aby odstraszyć pchły krzyżowe. Jeśli posiałeś nasiona rzepy bezpośrednio w ziemi, to gdy tylko 2-3 liście pojawią się na sadzonkach, musisz je rozcieńczyć.
Podlewanie rzepy
Uprawa rzepy i jej pielęgnacja polega przede wszystkim na terminowym podlewaniu rośliny, ponieważ korzenie nabierają goryczy z powodu braku wilgoci. Jednocześnie nadmierna wilgoć powoduje, że stają się wodniste. Konieczne jest obfite podlewanie rzepy, ale woda nie powinna powodować erozji gleby z wierzchu rośliny okopowej, ponieważ powoduje to zazielenienie i utratę wartości odżywczych. Zużycie wody w początkowej fazie wzrostu wynosi 5-6 litrów na m² ogrodu, a od momentu powstania owoców dawkę należy zmniejszyć do 3-4 litrów na jednostkę powierzchni. Częstotliwość podlewania wynosi 1-2 razy w tygodniu, chociaż pogoda może zmienić harmonogram.
Top dressing z rzepy
Na rzadkich glebach rzepa jest karmiona dwa razy w sezonie materią organiczną - roztworem obornika kurzego (1:20) lub gnojowicy (1:10), dodając superfosfat do roztworu organicznego w czerwcu lub lipcu w celu zwiększenia zawartości cukru w roślinach okopowych. Rzepa dobrze reaguje na dodatkowe nawożenie manganem, miedzią i borem. Nawozy nakłada się na wilgotną glebę, a po wchłonięciu roztworu należy poluzować glebę w ogrodzie. Jeśli hodujesz rzepę na żyznej i dobrze nawożonej glebie, nie musisz stosować dodatkowego nawożenia.
Szkodniki i choroby rzepy
Podobnie jak wszystkie rośliny krzyżowe, rzepa może cierpieć na choroby, takie jak kila, leukorrhoea, mozaika, czarna nóżka i bakterioza naczyniowa. Spośród szkodników najbardziej niebezpieczne dla rzepy można uznać za muchy - kapustę jarą i kiełki, a także pchły faliste i krzyżowe, ćmy kapustne, mszyce i robale, robaczki świętojańskie i chrząszcze kwiatowe. Szczegółowe informacje o tych chorobach i szkodnikach można znaleźć w artykułach dotyczących uprawy rzepy, daikonów, brukwi i innych roślin z rodziny kapustowatych, które są już zamieszczone na naszej stronie internetowej.
Przetwarzanie rzepy
Choroby grzybowe rzepy można leczyć, stosując fungicydy - Fundazol, Quadris, Fitosporin i inne leki o podobnym działaniu. Nie ma lekarstwa na choroby, takie jak mozaika, więc chore okazy należy natychmiast usunąć i spalić.
Jeśli chodzi o zwalczanie szkodników, opylanie roślin popiołem drzewnym jest skuteczne przeciwko chrząszczom, a inne owady należy zniszczyć środkami owadobójczymi - Aktellik, Aktara i podobnymi preparatami. Ale najbardziej niezawodną ochroną rzepy przed chorobami i szkodnikami jest ścisłe przestrzeganie płodozmianu, praktyk rolniczych i terminowej pielęgnacji.
Czyszczenie i przechowywanie rzepy
Średnio rzepa potrzebuje 24 tygodni od siewu do dojrzewania. Po osiągnięciu dojrzałości technicznej dolne liście rzepy żółkną, więdną i wysychają. Rzepę, wysiewaną wiosną, zbiera się od końca czerwca w miarę dojrzewania. Te warzywa korzeniowe nie są przechowywane przez długi czas. A rośliny okopowe do przechowywania w zimie, w zależności od odmiany, zbierane są we wrześniu lub październiku. Nie dopuścić do zamarznięcia roślin okopowych - w temperaturze -6 ºC wiotczeją i tracą swoją trwałość.
Podczas zbioru rośliny okopowe są wyciągane lub podważane, usuwane, czyszczone z ziemi, wierzchołki są na nich odcinane, pozostawiając tylko około 2 cm, a ja kładę je pod baldachimem do wyschnięcia. Tylko całe, zdrowe i suche rośliny okopowe nadają się do przechowywania bez śladów uszkodzeń mechanicznych, chorób czy szkodników. Rzepę przechowuje się w temperaturze od 0 do 2 ° C i przy wilgotności powietrza w granicach 85-90%, układając warzywa korzeniowe na podłodze z desek.
W ogrodzie można wykopać rów do 1 m głębokości w kierunku z południa na północ, włożyć do niego korzenie rzepy, posypać suchą ziemią lub torfem i przykryć materiałem odpornym na wilgoć.
Rodzaje i odmiany rzepy
Odmiany rzepy dzielą się na mięso żółte i białe. Różnica polega na tym, że warzywa korzeniowe o żółtym miąższu zawierają więcej suchej masy niż warzywa korzeniowe o białym miąższu i są lepiej przechowywane, ale odmiany białego mięsa są bardziej wydajne.
Najlepsze odmiany rzepy z żółtym miąższem to:
- Long Bortfeld to odmiana o słabo rozwiniętych wierzchołkach. Liście są jasnozielone, wzniesione. Wydłużony żółty roślina okopowa jest zanurzony w glebie do połowy długości i jest z trudem wyciągany, ponieważ ma rozgałęzione korzenie. Miąższ jest żółty, średnio soczysty i wyśmienity w smaku;
- Finsk-Bortfeld to odmiana o mocnych zielonych wierzchołkach i wzniesionych liściach ogonków liściowych. Ciemna roślina okopowa, do połowy zanurzona w ziemi, ma wiele korzeni i jest słabo wydobywana z ziemi. Miąższ tej odmiany jest żółty, soczysty i smaczny;
- Greyston to odmiana o średnich szczytach i wzniesionych zielono-żółtych liściach na żółtych ogonkach. Warzywo korzeniowe jest zaokrąglone i spłaszczone od góry, pogłębione o jedną czwartą, w części wystającej z ziemi zielonkawe, łuszczące się, aw dolnej części żółte. Ma niewiele korzeni, dzięki czemu można go łatwo usunąć z gleby. Miąższ żółty, lekko soczysty i mało smakowy - typowa rzepa pastewna;
- Żółto-fioletowogłowy - odmiana o słabo rozwiniętych wierzchołkach i wzniesionych jasnozielonych liściach na fioletowych ogonkach. Bez większego wysiłku wyciąga się zaokrąglone, spłaszczone warzywo korzeniowe, ciemnofioletowe na górze i żółte na dole. Miąższ jest żółty, smaczny, ale lekko soczysty;
- Yellow Tankard to odmiana o wysoko rozwiniętych wierzchołkach i pół uniesionych zielonych liściach na zielonych ogonkach. Roślina okopowa jest wydłużona, zielona w górnej części, żółta w dolnej, porośnięta korzeniami, zanurzona w ziemi do połowy długości, dlatego jest trudna do ekstrakcji. Miąższ soczysty, ciemny, o dobrym smaku.
Najlepsze odmiany rzepy o białym miąższu:
- Rzepa Oestersundomsky (Estersundomsky) - odmiana o słabo rozwiniętych wierzchołkach i pół uniesionych zielonych liściach na fioletowych ogonkach. Roślina okopowa jest u góry wydłużona, fioletowa, w dolnej części biała, pogłębiona o połowę i porośnięta korzeniami, dlatego z wysiłkiem usuwa się ją. Miąższ biały, średni smak z goryczką;
- rzepa Sześciotygodniowa - odmiana o słabo rozwiniętych wierzchołkach i wzniesionych jasnozielonych liściach z jasnozielonymi ogonkami. Zielonkawe w górnej części i białe w dolnej, zaokrąglone, lekko spłaszczone warzywo korzeniowe jest zagłębione w ziemię o jedną czwartą objętości, ma niewielką liczbę korzeni, dzięki czemu można je łatwo usunąć. Miąższ jest biały, soczysty i doskonały w smaku;
- Norfolk white round - odmiana o mocno rozwiniętych wierzchołkach i zielonych liściach pół uniesionych na fioletowych ogonkach. Roślina okopowa jest zaokrąglona, spłaszczona na górze i na dole, fioletowa, w części podziemnej intensywność koloru jest silniejsza. Roślina okopowa jest zanurzona w ziemi tylko na jedną piątą jej długości, dzięki czemu można ją łatwo wyciągnąć. Miąższ jest biały, soczysty, o dobrym smaku;
- Okrągła rudowłosa - rzepa z rozwiniętymi wierzchołkami i wzniesionymi liśćmi na fioletowych ogonkach. Roślina okopowa, zaokrąglona, spłaszczona, ciemnopurpurowa w górnej części i biała w dolnej części jest zanurzona w glebie na jedną trzecią jej długości, dzięki czemu jest łatwa do ekstrakcji. Miąższ ma średnią soczystość i dobry smak;
- Kula biała - różne nowe, z zaokrąglonym warzywem korzeniowym osadzonym w ziemi do połowy długości. Część naziemna rośliny okopowej jest fioletowa, część podziemna jest biała. Miąższ jest biały i soczysty.
Właściwości rzepy - szkoda i korzyść
Przydatne właściwości rzepy
Głównymi składnikami rzepy wpływającymi pozytywnie na zdrowie człowieka są olejki eteryczne, kwasy organiczne oraz flawonoidy. Jako pokarm dietetyczny rzepa pomaga pozbyć się zaparć, oczyszcza jelita z toksyn, reguluje metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia apetyt. Jako środek bakteriobójczy rzepa wpływa pozytywnie na mikroflorę jelitową, usprawnia proces trawienia, oczyszcza organizm z pasożytów.
Działanie przeciwzapalne produktu przejawia się w leczeniu górnych dróg oddechowych, chorób gardła i jamy ustnej - np. Wykrztuśne działanie rzepy pozwala na szybkie oczyszczenie płuc ze śluzu w przypadku zapalenia oskrzeli.
Zawarte w rzepie olejki eteryczne poprawiają pracę układu krążenia i oczyszczają krew z cholesterolu, a zawarta w niej miedź i żelazo pomagają uzupełnić krew w hemoglobinę, zapobiegając rozwojowi anemii.
Inną cechą rzepy jest jej zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi, zapobiegania zużyciu i utracie elastyczności naczyń krwionośnych oraz przyczyniania się do utraty wagi. A związki potasu tworzące roślinę usuwają z organizmu nadmiar płynów i soli sodowych, co pozytywnie wpływa na stan układu moczowo-płciowego, kości i serca.
Fitokomponenty zawarte w rzepie w dużych ilościach mogą służyć jako środek profilaktyczny przeciw nowotworom, aktywując antyoksydacyjny mechanizm obronny organizmu.
Rzepa - przeciwwskazania
Nie zaleca się spożywania rzepy osobom z zaostrzeniem chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ gruboziarniste włókno tej rośliny może powodować poważne podrażnienie zapalnej błony śluzowej narządów wewnętrznych.
