Bimber agrestowy: jak zrobić, gotować, przepis na zacier

Moonshine to napój robiony wyłącznie w domu. Wyróżnia się smakiem i techniką gotowania. Bimber agrestowy to jeden z najpopularniejszych przepisów.

Funkcje i tajemnice gotowania

Agrest lub agrus to pożyteczna jagoda. Owoce zawierają wiele cennych substancji. Robiąc wino lub bimber można zachować cenną kompozycję agrestu. Picie napojów wyłącznie w dawkach terapeutycznych pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i naczyń. Bimber agrestowy polecany jest przy anemii, upośledzeniu funkcji układu odpornościowego.

Uwaga! Roztwór alkoholu jest surowo zabroniony podczas ciąży i laktacji. Nadużycie powoduje zatrucie organizmu, niewyraźną świadomość, zawroty głowy.

Do produkcji bimbru można wziąć zarówno zielony, jak i czerwony agrest. Napój jest smaczny dzięki soczystości owoców i znacznej zawartości cukru, która sięga 14%.

Jeśli jagody nie zostaną umyte, nie musisz umieszczać drożdży w roztworze alkoholu. W przeciwnym razie proces fermentacji nie nastąpi. Nie zaleca się przyjmowania drożdży przeznaczonych do pieczenia. Taki produkt daje specyficzny zapach.

Dobór i przygotowanie składników

Wybór pojemników jest niezbędny. Należy go dokładnie wypłukać. Jeśli to możliwe, naczynie jest traktowane nadtlenkiem wodoru i suszone. Aby zrobić bimber agrestowy, zaleca się zabranie butelki z ciemnego szkła. Zapobiegnie to przedostawaniu się światła słonecznego.

Ważny! Wybierając odpowiednie potrawy, należy wziąć pod uwagę obowiązkową dostępność wolnego miejsca. Należy wziąć pod uwagę, że podczas fermentacji tworzy się piana.

Przepisy na robienie bimbru agrestowego w domu

Popularny napój alkoholowy ma szczególny smak i aromat. Istnieje kilka możliwości zrobienia bimbru agrestowego, którego można użyć w domu.

Klasyczny

Produkt pozwala zachować walory jagód. Aby zrobić bimber, potrzebujesz następujących składników:

• agrest - 1 kg;
• napój alkoholowy - 1 l;
• woda - 1 l.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Kilogram owoców agrestu wlewa się bimberem, dodaje taką samą ilość wody.
2. Kompozycję miesza się i umieszcza w ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Dozwolone jest regularne mieszanie.
3. Po 14 dniach agrest uniesie się. Należy je usunąć, a ciecz poddać kolejnej destylacji.

Skokowo

Aby zrobić bimber, weź:

• agrest - 5 kg;
• świeże drożdże - 100 g;
• woda - 3 litry.

Uwaga! W tym przepisie nie używa się cukru. Dlatego warto wybierać tylko dojrzały i słodki agrest.

Bimber przygotowywany jest według ogólnej technologii, obejmującej proces zacierania i destylacji. Siekany agrest nie jest nalegany. Wodę i drożdże natychmiast umieszcza się w słoiku pod uszczelką wodną.

Bez drożdży

Jeśli zastosujesz się do przepisu, możesz dostać najzdrowszy napój. Aby zrobić bimber, musisz wziąć:

• agrest - 5 kg;
• woda - 3 litry.

Brak drożdży rekompensuje użycie nieumytego agrestu. Proces fermentacji odbywa się dzięki obecności na powierzchni owocu tzw. Dzikich drożdży.

Przygotowanie bimbru obejmuje wszystkie etapy, w tym tworzenie zacieru i destylację. Okres fermentacji jest dłuższy i waha się od 20 do 50 dni.

Z cytryną

Do gotowania musisz wziąć trzylitrowy słoik. Przepis obejmuje użycie następujących składników:

• 1 cytryna;
• 3 kg agrestu;
• 2 litry napoju alkoholowego;
• 1 kg cukru.

Aby zrobić bimber, musisz postępować zgodnie z instrukcjami:

1. Cytrynę wraz ze skórką kroimy w plasterki, układamy na dnie pojemnika.
2. Następnie słoik napełnia się dojrzałym umytym agrestem w miejscu jego zwężenia, wlewa się cukier i wlewa napój alkoholowy.
3. Mieszanka jest nalegana przez trzy miesiące.

Z truskawką

Lista składników obejmuje:

• cukier - 1 łyżka;
• gałązka mięty;
• wrząca woda - 400 ml;
• agrest - 2 łyżki;
• truskawki - 1 łyżka;
• napój alkoholowy o mocy 40 stopni - 0,5 litra.

Tworzenie bimberu obejmuje przestrzeganie następujących kroków:

1. Na dno dużego słoika wsyp cukier, miętę, zalej wrzącą wodą.
2. Następnie dodaj agrest, truskawki, wlej alkohol.
3. Słoik jest zamykany i przechowywany w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
4. Po określonym czasie naczynie wyjmuje się na 40 dni w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak zrobić zacieru agrestowego

Aby przygotować roztwór alkoholu, musisz wziąć:

• agrest - 5 kg;
• cukier - 1-2 kg;
• woda - 6 l;
• drożdże - 20 g

Procedura jest niezbędna do zrobienia bimbru:

1. Owoce są starannie sortowane. Ważne jest, aby usunąć niedojrzałe i zgniłe owoce i zanieczyszczenia. Następnie agrus myje się pod bieżącą wodą. Agrest należy również posiekać za pomocą noża, blendera lub maszynki do mięsa.
2. Po dodaniu cukru pudru masę miesza się i pozostawia na kilka godzin. Ten czas jest potrzebny do wydalenia soku.
3. Mieszaninę umieszcza się w naczyniu fermentacyjnym. Zwykle używany jest duży słoik lub butelka.
4. Do masy dodaje się wodę i drożdże.
5. Naczyniem delikatnie wstrząsa się, na szyi zakłada się uszczelnienie wodne (rękawica medyczna, w której należy przebić igłą otwór).
6. Słoik lub butelkę umieszcza się w pomieszczeniu o temperaturze 22 ° C. W takim przypadku nie pozwól, aby promienie słoneczne uderzały w pranie.

Wobec braku wydzielania się gazu w uszczelnieniu wodnym i obecności osadu można stwierdzić, że przemywanie jest gotowe. Odcedź płyn gazą. Nie powinno zawierać resztek jagód.

Destylacja i oczyszczanie napoju

Zabieg przeprowadza się w celu zrobienia bimbru agrestowego w domu. Proces obejmuje dwa etapy:

• destylacja (bez oddzielania frakcji);
• destylacja z separacją.

Pierwszy etap jest niezbędny do uzyskania materiału o wysokim stopniu przy braku szkodliwych substancji, które powstają podczas procesu niskotemperaturowego:

1. Początkowo destylację prowadzi się, aż twierdza spadnie do wymaganej wartości 30%. Następnie mierzy się tę wartość i określa ilość alkoholu.
2. Produkt rozcieńcza się zimną wodą, której objętość stanowi 20% całości.
3. Następnie ciecz wlewa się do aparatu w celu przeprowadzenia drugiej destylacji.

Drugi etap odnosi się do najbardziej odpowiedzialnego procesu:

1. Gdy temperatura wzrośnie do 60 ° C i więcej, pierwsze spadki zaczynają spadać. W tym okresie musisz zmniejszyć intensywność ogrzewania. Ciecz powinna być uwalniana z prędkością nie przekraczającą trzech kropli na sekundę. Pierwsza frakcja jest trująca, na co wskazuje zapach acetonu. Uważa się, że nie nadaje się do spożycia.
2. Druga frakcja zawiera bimber spożywczy. Aby go usunąć, zwiększ moc grzewczą. Ważne jest, aby monitorować siłę napoju.
3. Ostatnia frakcja jest pobierana, gdy zawartość alkoholu jest mniejsza niż 40%. Oddzielone oleje fuzlowe zbierane są w osobnym pojemniku.

Gotowy napój alkoholowy rozcieńcza się wodą do uzyskania wymaganej mocy około 40%. Roztwór alkoholu nalega w chłodnym miejscu przez trzy dni.

Warto zauważyć, że nie zaleca się dodatkowego czyszczenia napoju. Zabieg ułatwia zniknięcie aromatu, a także posmaku bimbru agrestowego.

Istnieje kilka sposobów czyszczenia:

1. Z mlekiem. Pasteryzowany produkt wlewa się do napoju alkoholowego (100 ml na 10 l). Ciecz jest mieszana i przykrywana. Mieszaninę wyjmuje się w ciemnym, chłodnym miejscu na tydzień i regularnie wstrząsa.
   

   

2. Białko. Najpierw musisz oddzielić żółtka. Białka (dwie sztuki na 1 litr) miesza się z niewielką ilością mleka, ubijając mikserem. Mieszaninę wlewa się do naparu alkoholowego i filtruje po tygodniu.
   

   

3. Węgiel. Proszek wlewamy do napoju i po tygodniu filtrujemy.
   

   

4. Proszek do pieczenia. Proszek dodaje się do napoju (10 g na 1 litr), miesza i pozostawia na 12 godzin.
   

   

5. Nadmanganian potasu. Początkowo przygotowuje się roztwór zawierający 1 g nadmanganianu potasu na 100 ml wody (na 1 litr alkoholu). Następnie płyny łączy się i pozostawia na 12 godzin. Filtrację przeprowadza się przez składaną w kilka warstw gazę.
   

   

Warunki przechowywania

Moonshine jest umieszczony w chłodnym i ciemnym miejscu. Nie może być przechowywany dłużej niż dwa lata. Po upływie określonego czasu używanie produktu może być szkodliwe dla zdrowia.

Wniosek

Bimber agrestowy wyróżnia się smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Ich obecność uzależniona jest od przestrzegania receptury podczas procesu przygotowania. Zdrowy napój w małych dawkach może być stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego i hormonalnego. Wynika to z faktu, że bimber agrestowy zachowuje wszystkie cenne właściwości owocu. Nadużycie jest szkodliwe dla zdrowia.