Kompot z czerwonych porzeczek i malin to jeden z najpopularniejszych sposobów zbioru na zimę. Różnorodny napój jagodowy okazuje się jasnoczerwony, aromatyczny, z dużą zawartością witamin i przydatnych składników. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie, ze sterylizacją i bez, z włączeniem dodatkowych składników, na przykład owoców cytrusowych lub wiśni.
Dobór i przygotowanie składników
Na kompot nadają się tylko dojrzałe czerwone maliny i porzeczki, gęste, nieuszkodzone przez owady, bez pleśni i gnicia. Różne są wykonane z dowolnej odmiany, smak się nie zmieni, ale kolor będzie nasycony tylko przy użyciu czerwonych lub czarnych owoców.
Przed przygotowaniem kompotu jagody są przetwarzane:
- Posortowane, aby wykluczyć surowce niskiej jakości.
- Jeśli przepis nie przewiduje przetwarzania za pomocą pędzli owocowych, łodyga jest wycinana z porzeczki.
- Jagody myje się kilka razy pod bieżącą wodą.
- Odczekaj, aż płyn spłynie i rozłóż go na płaskiej powierzchni przykrytej ściereczką.
Jeśli na malinach widoczne są ślady kurzu, do pojemnika wlewa się dużą ilość wody, jagody wlewa się do durszlaka i zanurza w płynie, a następnie wyjmuje. Pozostaw, aż wilgoć wypłynie. Nie trzeba układać się na serwetce z tkaniny - maliny będą się marszczyć.
Możesz zrobić kompot z mrożonych surowców. Czerwone maliny dobrze zachowują swój kształt.
Przepis na wykonanie kompotu z czerwonej lub czarnej porzeczki i maliny na zimę
Składniki potrzebne na 3L:
- czerwona porzeczka - 250 g;
- cukier - 250 g;
- maliny - 250 g;
- woda - 2,5 litra.
Algorytm przygotowania kompotu na zimę:
- Szklane słoiki są dobrze wyczyszczone i wysterylizowane.
- Jagody wlewa się do gorących pojemników.
- Połącz cukier z wodą, przygotuj syrop. Jest utrzymywany w trybie wrzenia przez 3-5 minut.
- Zalej obrabiany przedmiot gorącym syropem. W banku nie powinno być przestrzeni powietrznej.
Zamknięte metalowymi osłonami. Są ułożone do góry nogami i izolowane na 12 godzin.
Przepis na kompot mrożony z czarnej porzeczki i malin
Na 3 litry kompotu wymagane są następujące składniki:
- czarna porzeczka - 250 g;
- czerwone maliny - 250 g;
- cukier - 200-250 g;
- woda - 2,5 l;
- cytryna - ½ szt.
Technologia:
- Sterylizuj szklane pojemniki i pokrywki.
- Połącz wodę z cukrem i włóż do pieca.
- Do wrzącego syropu wlewa się mrożone jagody i sok z cytryny.
- Gotować przez 10 minut.
Gorący kompot jest nalewany i zwijany. Załóż pokrywki i izoluj, aż ostygną.
Kompot z czerwonych porzeczek i malin z miętą
Podczas gotowania miętę można zastąpić melisą lub imbirem.
Wymagane komponenty:
- czerwona porzeczka - 300 g;
- maliny - 200 g;
- mięta - 3 gałązki na 3 litry napoju;
- cukier - 250-300 g;
- woda - 2,5 litra.
Sekwencja pracy:
- Jagody i miętę umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku.
- Połącz cukier i wodę w rondelku, podpal, gotuj przez 3 minuty.
- Wlej wrzący syrop na pojemniki do góry.
- Uszczelnione pokrywkami poddanymi obróbce cieplnej.
Banki układane są do góry nogami, starannie izolowane. Zostaw na 24 godziny.
Kompot wiśniowy
Wiśnie można stosować w całości lub bez pestek.
Komponenty na 3 l:
- czerwone jagody w dowolnej proporcji - 500 g;
- cukier - 400 g;
- cytryna - ½ szt.;
- woda - 2,5 litra.
Przepis:
- Wodę wlewa się do pojemnika, gotuje przez kilka minut.
- Jagody wlewa się do słoików. Zalej wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami. Pozostaw na 15 minut.
- Płyn wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje sok z cytryny i cukier. Syrop doprowadza się do wrzenia.
- Surowce jagodowe zalewamy gorącym płynem.
Zwiń, załóż pokrywki, ociepl na jeden dzień.
Przepis na sterylizację
Weź patelnię z szerokim dnem. Słoiki do sterylizacji umieszcza się na ręczniku umieszczonym w pojemniku. Napełnij wodą tak, aby płyn pokrywał 2/3 wysokości puszek.
Wymagane składniki (na 3 litry):
- czerwone i czarne porzeczki - po 150 g;
- maliny - 250 g;
- cukier - 200-250 g.
- woda - 2,5 litra.
Technologia:
- Banki są dobrze umyte, wypełnione jagodami.
- Rozpuść cukier w ciepłej wodzie.
- Wlać obrabiany przedmiot tak, aby 2 cm pozostało do góry.
- Przykryj pokrywkami i umieść w pojemniku do sterylizacji.
Gdy syrop w słoikach się zagotuje, jest przechowywany przez 5 minut i zwinięty, nie ma potrzeby izolowania.
Przepis na agrest
Komponenty są przeznaczone do trzylitrowego pojemnika. Przed obróbką usuwa się łodygę z agrestu i odcina suchą część pojemnika nożyczkami.
Kompozycja:
- cukier - 300 g;
- agrest - 150 g;
- czerwone maliny - 150 g;
- porzeczki (czerwona lub czarna) - 200 g.
Algorytm działania:
- Wszystkie składniki są przelewane do przetworzonego pojemnika w celu konserwacji.
- Wodę gotuje się czajnikiem elektrycznym lub w rondlu na kuchence.
- Wlać surowce i przykryć pokrywkami.
- Pozostawić do ostygnięcia do około 45 ° C.
- Delikatnie wstrząśnij, aby maliny się nie marszczyły.
- Płyn wlewa się do naczynia do gotowania.
- Po ugotowaniu syrop wraca do przedmiotu obrabianego.
Konserwowane i pakowane na jeden dzień.
Przepis Irga
Podzespoły na dwie puszki 1,5 L:
- czerwona porzeczka - 200 g;
- irga - 200 g;
- czerwone maliny - 200 g;
- cukier - 2 filiżanki.
Jak zrobić blank na zimę:
- W sterylizowanych pojemnikach do konserwacji układa się owoce, pobierane w równych proporcjach.
- Umieść wodę na kuchence, aby się zagotowała.
- Surowce wlewa się i pozostawia do ogrzania przez 15-20 minut.
- Woda jest odsączana, dodaje się cukier. Syrop gotuje się i wlewa do słoików.
Zwiń i zaizoluj na 12 godzin.
Warunki przechowywania
W wysterylizowanych puszkach napój jest przechowywany w temperaturze pokojowej lub umieszczany w piwnicy, szafie. Możesz zostawić brzegi na zimę na balkonie, jeśli jest zamknięty, a temperatura nie spada poniżej zera. Produkt nie traci smaku i wartości odżywczych przez około trzy lata. Jeśli pojemnik nie jest wypełniony po brzegi, na powierzchni może pojawić się pleśń. Taki napój nie nadaje się do spożycia.
Wniosek
Kompot z czerwonej porzeczki i malin okazuje się aromatyczny, smaczny, piękny i bogaty w witaminy, co jest bardzo ważne zimą. Gotowanie nie trwa długo. Składniki są bezpłatne, smak można dowolnie regulować.
