Rozlewanie agrestu: na wódkę, proste, najlepsze przepisy

Agrest Pouring to oryginalny napój, który można przygotować w domu. Dojrzałe, półprzezroczyste jagody mają nie tylko przyjemny orzeźwiający smak, ale także zawierają wiele witamin i minerałów.

Funkcje i tajemnice gotowania

Ta pospolita jagoda ogrodowa zawiera składniki odżywcze, takie jak fosfor, miedź, flawonoidy, kwasy organiczne i witaminy B, C, A.

Umiarkowane stosowanie domowego likieru agrestowego pomoże usunąć „zły” cholesterol, udrożnić naczynia krwionośne i wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Ponadto napój ten sprzyja szybszemu rozpuszczaniu soli metali ciężkich i ma wyraźne działanie hipotensyjne (obniża ciśnienie krwi).

Jednak ten rodzaj alkoholu jest przeciwwskazany w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia jelita grubego i padaczki. Nie stosować u kobiet w ciąży i karmiących.

Ten napój można przygotować ze świeżych i mrożonych jagód. Różnorodność też nie ma znaczenia. Najsmaczniejsze likiery można uzyskać z agrestu zielonego, czerwonego, białego i różowego.

Pojemniki do gotowania mogą być wykonane ze specjalnego plastiku lub szkła przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Preferowana jest ta ostatnia. Podczas układania surowców należy pamiętać, że napój przejdzie proces fermentacji. Idealną opcją jest korek lub pokrywa z rurką upustową, która usuwa gazy z procesu trawienia.

Komentarz! Najbardziej aromatyczne napoje pozyskiwane są ze świeżych owoców.

Dobór i przygotowanie składników

Przed użyciem surowiec jest starannie sortowany, usuwając łodygi, liście oraz zepsute lub niedojrzałe jagody. Następnie agrest moczy się w zimnej wodzie przez 15-20 minut, po czym myje metodą flow (jeśli wymaga tego przepis).

Jako podstawę mocniejszych napojów alkoholowych z reguły stosuje się wódkę, alkohol lub koniak. Pomimo mocy bazy likiery mają delikatny posmak i wyraźny aromat dojrzałego agrestu.

Przepisy na robienie likieru agrestowego w domu

Napój agrestowy może ozdobić każdy świąteczny stół. Różnorodność receptur pozwala stworzyć ją na każdy gust.

Polski likier agrestowy z miodem i imbirem

Napój wyróżnia się ostrym korzennym smakiem, któremu towarzyszy przyjemna słodycz. Również polski likier jest bardzo aromatyczny.

Wymagany:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• wódka - 1 l;
• miód kwiatowy - 450 g;
• świeży imbir - 5 korzeni (każdy o grubości 5 mm);
• wanilia - 2 strąki.

Kroki:

1. Agrest przełożyć do sterylnego słoika, lekko rozgnieść, dodać obrane korzenie imbiru, laskę wanilii i wszystko polać wódką.
2. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia.
3. Co pięć dni wstrząsaj słoikiem z likierem.
4. Po trzech do czterech tygodniach wlej powstały napar do osobnego pojemnika, a pozostałą mieszaninę zalej miodem kwiatowym.
5. Pozostaw na kolejne dwa tygodnie.
6. Po 14 dniach odcedź powstały syrop miodowo-jagodowy, połącz go z wcześniej uzyskanym naparem i wszystko przefiltruj.
7. Wyślij napój do zaparzenia przez kolejne trzy tygodnie, po czym można go spożyć.

Wódkę w recepturze można zastąpić alkoholem lub bimberem o sile 45-50 °.

Z białym winem

Przepis wymaga podwójnej infuzji. Jednak w rezultacie słodkie jagody ogrodowe nadają napojowi maksymalny smak i aromat.

Wymagany:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 220 g;
• wódka lub alkohol (45-50 °) - 0,75 l;
• wino białe (wytrawne) - 1 l.

Kroki:

1. Umyte jagody umieść w czystym pojemniku.
2. Zalej je wódką i pozostaw na 15 dni.
3. Odcedź napar z wódki i zalej pozostałą mieszankę wytrawnym winem.
4. Odstaw na co najmniej siedem godzin.
5. Przefiltruj napój winny przez gazę lub drobne sito.
6. W osobnym rondlu emaliowanym połącz nalewaną wódkę i wino.
7. Dodaj cukier.
8. Umieścić na małym ogniu i czterokrotnie doprowadzić do wrzenia, jednocześnie usuwając powstałą piankę.
9. Pozostaw bulion do ostygnięcia i ponownie przefiltruj, najlepiej przez dwuwarstwową gazę.

Gotowy likier wlewa się do szklanych butelek i wysyła do chłodnego miejsca.

Komentarz! W przypadku wina półsłodkiego zmniejsz ilość cukru.

Z malinami

Połączenie maliny i agrestu nada napojowi nie tylko niepowtarzalnego aromatu, ale także pięknego różowego koloru. Główną cechą przepisu jest to, że nie ma w nim cukru.

Wymagany:

• agrest - 2 kg;
• maliny - 500 g;
• wódka - 1,5 litra.

Kroki:

1. Jagody posortuj, umyj, lekko osusz i umieść w przygotowanym wcześniej pojemniku.
2. Zalej wódką.
3. Szczelnie zamknąć pojemnik i przechowywać w ciemnym miejscu przez cztery tygodnie.
4. Co trzy dni wstrząsaj surowcem do nalewania, aby dobrze się wymieszał.
5. Przefiltruj mieszaninę przez podwójną gazę lub drobne sito.
6. Wlej napój do szklanych butelek i przechowuj przez kolejne siedem do ośmiu dni.

Ostatnia ekspozycja jest konieczna, aby likier ujawnił wszystkie swoje walory smakowe.

Przepis na zrobienie domowego likieru agrestowego z wódką

Oprócz wódki ludowi winiarze używają jako bazy alkoholowej rozcieńczonego alkoholu etylowego, koniaku, ginu, a nawet whisky. Najważniejsze, że moc alkoholu nie powinna być niższa niż 40 ° i wyższa niż 50 °.

Wymagany:

• agrest - 700 g;
• wódka - 750 ml;
• cukier - 450 g;
• woda - 500 ml.

Kroki:

1. Wlej jagody do szklanego pojemnika z szeroką szyjką, zmiażdż je, jeśli to możliwe.
2. Wlej wódkę, dodaj cukier puder i odstaw na godzinę.
3. Likier usuwać przez 90 dni w ciemnym miejscu przy temperaturze powietrza 20-22 ° C.
4. Potrząsaj pojemnikiem co siedem do ośmiu dni.
5. Gdy całe ciasto trafi na dno pojemnika, napój można przefiltrować przez potrójną warstwę gazy i wlać do szklanego pojemnika.

Przechowuj ten likier tylko w chłodnym i ciemnym miejscu.

Likier klasyczny bez wódki

Technologia przygotowania tego napoju wyróżnia się dużą złożonością. Jednak ze względu na brak mocnego alkoholu w bazie, smak likieru jest przyjemniejszy i delikatniejszy.

Wymagany:

• agrest - 1 kg;
• woda - 250 ml;
• cukier - 1 kg.

Kroki:

1. Niemyte jagody przełożyć do szklanego pojemnika i lekko zmiażdżyć. Dzikie drożdże „żyją” na powierzchni skórki agrestu, która zapewnia fermentację.
2. Wlej cukier do pojemnika, wlej wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Zakryj szyjkę pojemnika gazą. Przymocuj i umieść pojemnik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Gdy na powierzchni mieszanki pojawi się słaby kwaśny zapach lub piana, na szyję założyć rękawiczkę medyczną, najpierw przekłuwając ją igłą.
5. Jeśli nie ma procesu fermentacji, można dodać rodzynki (45-50 g) lub drożdże winne.
6. Pod koniec fermentacji (po 30-40 dniach) likier można przefiltrować przepuszczając go przez trzy warstwy gazy.
7. Następnie wlej wszystko do szklanych butelek i hermetycznie zamknij, wyślij do piwnicy na dwa lub trzy miesiące, gdzie dojrzeje likier agrestowy.

Komentarz! Wszystkie pojemniki używane do przygotowania napoju muszą być dobrze wysterylizowane i wysuszone.

Warunki przechowywania

Likier agrestowy przechowuj w szklanych pojemnikach, najlepiej wykonanych z ciemnego materiału, który nie przepuszcza światła słonecznego. Dzięki temu napój zachowa swój piękny kolor. Nie używać do przechowywania pojemników aluminiowych.

Wtyczki muszą być szczelne, temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +7 ° C. Przeciętny okres trwałości to 2,5-3 lata.

Wniosek

Agrest Pouring to wspaniały napój, który znalazł wielbicieli, zarówno wśród silnej, jak i słabszej płci. Różnorodność receptur pozwala eksperymentować, uzyskując oryginalny, wykwintny smak napoju.