Melon w syropie to oryginalna alternatywa dla zwykłych dżemów i kompotów. Taka domowa słodycz jest przygotowana bardzo prosto, wygląda bardzo reprezentacyjnie, jest w nim stosunkowo mało cukru. To ważne dla tych, którzy dbają o zdrowie i kondycję. Dodatkowe składniki pomagają urozmaicić smak i nadają deserowi niezwykły aromat.
Dobór i przygotowanie składników
Najważniejsze w tym przypadku jest wybór „właściwego” owocu. Odmiana „Torpedo” najlepiej nadaje się do konserw. Nie powinno być zielone, niedojrzałe, zbyt miękkie, wyraźnie przejrzałe. Kupowanie melona, gdy klimat lub przestrzeń ogrodowa nie pozwala na wyhodowanie własnego, jest najlepszy na rynku. Owoce kupowane w sklepie są prawie na pewno traktowane chemikaliami w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia i zbierane jako niedojrzałe (z tego samego powodu). Ich smak również często pozostawia wiele do życzenia.
Przy wyborze należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- suszona łodyga;
- brak nawet drobnych uszkodzeń mechanicznych (zadrapania, wgniecenia, łuszczenie) i brązowawych plam na skórze (dowód już rozpoczętego procesu gnicia);
- głuchy dźwięk, który słychać przy uderzaniu kostkami w skórę (nadmierna „dźwięczność” wskazuje na niedojrzałość);
- gęsta skóra, na której po naciśnięciu palcem nie pozostają nawet drobne wgniecenia;
- aromat wyraźny, przyjemny, niezbyt „ciężki”.
Przygotowanie do konserwacji jest niezwykle proste. Najpierw owoce dokładnie myje się w chłodnej bieżącej wodzie (można je nawet natrzeć gąbką do mycia naczyń). Następnie owoc przecina się na pół, nasiona i otaczającą masę włóknistą usuwa się łyżką lub nożem. Ostatni etap - obieranie owocu ze skórki i krojenie miąższu na małe kostki, kostki. Nie muszą być zbyt małe, w przeciwnym razie zamieniają się w kleik.
Ważny! Kulki melonowe w syropie wyglądają bardzo oryginalnie. Aby je uformować, potrzebujesz specjalnej łyżki. Ale to zwiększa zużycie „surowców”.Jak gotować melona w syropie na zimę
Do „podstawowej” receptury melona w syropie na zimę w słoikach można dodać prawie każdy owoc, a także orzechy i przyprawy. W większości przypadków gotowy deser tylko z tego korzysta, smak nabiera oryginalnych nut.
Przepisy Melon w syropie na zimę bez sterylizacji
Składniki niezbędne do przygotowania „podstawowego” przepisu:
- pulpa melona - 1 kg;
- cukier granulowany - 250 g;
- kwas cytrynowy - do smaku (zwykle wystarczą 2-3 szczypty);
- woda pitna.
Deser jest przygotowany w ten sposób:
- Napełnij słoiki pokrojoną w plastry miazgą melona. Ułóż je wystarczająco mocno, ale nie ubijaj, pozostawiając miejsce na syrop.
- Zagotuj wodę, przelej do słoików, odstaw na 8-10 minut, przykryj pokrywkami.
- Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj kwas cytrynowy i cukier. Gotuj syrop, podgrzewając płyn do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
- Wlej syrop do słoików, zamknij pokrywki.
Ważny! Objętość wody w tym przepisie nie jest wskazana, wszystko zależy od gęstości melona. Średnio zużywa się 250-300 ml na litrowy słoik.
Przepis na melona z cukinią w syropie na zimę
Kawałki są bardzo podobne w wyglądzie i smaku do ananasów w puszkach. Wymagane składniki:
- pulpa melona - 500 g;
- miazga z cukinii - 500 g;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda pitna - 1 l.
Gotowanie melona w syropie cukrowym na zimę z cukinią:
- Podgrzej wodę i cukier, aby uzyskać syrop.
- Wrzuć melona i cukinię do płynu.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
- Ułóż kawałki w słoikach. Wlej syrop, w którym zostały ugotowane, zamknij pokrywki.
Ważny! Cukinia w tym przepisie jest przygotowywana w taki sam sposób jak melon - są myte, wydrążone, obrane, pokrojone w drobną kostkę.
Melon w kwasku cytrynowym i syropie przyprawowym
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- pulpa melona - 1 kg;
- cukier granulowany - 300 g;
- woda pitna - 1 l;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- naturalna wanilia - 1 strąk;
- cynamon - 1 laska;
- goździki - 8-10 szt.;
- anyż - 8-10 szt.
Instrukcja krok po kroku:
- Do wody wlej cukier i kwas cytrynowy. Pozostałe przyprawy zawiąż do woreczka z gazy i włóż do pojemnika.
- Doprowadź płyn do wrzenia. Pozostaw syrop na 4-5 godzin.
- Napełnij przygotowane słoiki pokrojonym melonem.
- Syrop ponownie zagotuj, wlej płyn do słoików. Zamknij pokrywkami.
Ważny! Syrop z tego przepisu doskonale nadaje się do namaczania ciastek. A sam owoc zaleca się dodawać do lodów i koktajli.
Zbiór na zimę z nektarynkami i winogronami
Wymagane składniki tego przepisu:
- pulpa melona - 800 g;
- winogrona bez pestek - 500 g;
- miazga nektaryny - 500 g;
- cukier granulowany - 500 g;
- woda pitna - 2 l;
- kwas cytrynowy - w razie potrzeby (nie można go w ogóle umieścić, zwykle wystarczy 1/3 łyżeczki).
Jak zrobić deser:
- Usuń gałązki z winogron, usuń pestki z nektarynek. Nie musisz go odklejać.
- Owoce układamy w słoikach warstwami - melon, nektarynki, winogrona.
- Zagotuj syrop wodno-cukrowy, w razie potrzeby dodając kwas cytrynowy.
- Wlej powstały płyn do słoików, zamknij pokrywkami.
Ważny! Zgodnie z tym przepisem można przygotować deser z winogronami i całymi nektarynami, ale następnie umieszcza się je najpierw w słoikach, zalewając wrzącą wodą. Następnie po 7-10 minutach odcedź płyn, rozprowadź pozostałe owoce, wlej syrop.
Melon w syropie gruszkowym
Co będzie potrzebne do wykonania tej pracy domowej:
- pulpa melona - 1 kg;
- miazga gruszkowa - 500 g;
- cukier granulowany - 500 g;
- woda pitna - 2 l;
- kwas cytrynowy - szczypta.
Jak gotować:
- Ułóż kawałki w słoikach. Rdzeń i szypułkę należy najpierw usunąć z gruszki. Zdejmij skórkę według uznania.
- Syrop wodny zagotować z cukrem i kwaskiem cytrynowym, polać owoce, zamknąć pokrywki. Ważny! Ten domowy preparat jest doskonałym dodatkiem do owsianki.
Melon w syropie z figami
Połączenie smaków jest nieoczekiwane, ale nikogo nie zawiedzie. Czego potrzebujesz:
- pulpa melona - 1,5 kg;
- figi - 200 g (3-4 szt.);
- cukier granulowany - 250 g;
- woda pitna - 750 ml;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Deser z figami przygotowuje się w następujący sposób:
- Doprowadź wodę i cukier do wrzenia. Wlej kwas cytrynowy, wymieszaj. Pozwól syropowi ostygnąć do temperatury ciała.
- Umyj figi i pokrój w ćwiartki, włóż do słoików razem z miąższem melona. Wlej syrop na owoce.
- Umieść ręcznik i chusteczkę na dnie dużego rondla, umieść tam słoiki tak, aby się nie stykały. Przykryj pokrywkami. Wlej ciepłą wodę do pojemnika wzdłuż „ramion” puszek.
- Doprowadź wodę do wrzenia, sterylizuj przez 12-15 minut. Zamknij obrabiany przedmiot pokrywkami.
Ważny! Jedna porcja na receptę może pomieścić dwie puszki o pojemności 700-800 ml.
Melon w syropie cukrowym z dodatkiem imbiru
Bardzo nietypowy deser o pikantnym słodkim smaku będzie wymagał następujących składników:
- pulpa melona - 1 kg;
- korzeń imbiru - 120-150 g;
- cukier granulowany - 500 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- woda pitna - 2 litry.
Jak zrobić deser z imbirem:
- Korzeń imbiru obrać, pokroić w cienkie plasterki. Umieść 2-3 plasterki na dnie każdego słoika. Wypełnij pozostałą objętość kostkami melona.
- Zagotuj wodę, wlej do słoików. Po 8-10 minutach odcedź do rondla.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy i zagotuj.
- Wsypać syrop z melona i imbiru do słoików, zamknąć pokrywkami.
Ważny! Melona w syropie imbirowym można zjeść zaledwie 1,5-2 miesiące po zamknięciu puszek.
Warunki i okresy przechowywania
Okres przechowywania kantalup konserwowanych w syropie, z dodatkami lub bez, wynosi trzy lata. Ale wskazane jest, aby jeść puste miejsca w ciągu następnego półtora roku, w przeciwnym razie zachowując swój smak, zauważalnie stracą swoje zalety.
Warunkiem takiego długotrwałego przechowywania jest prawidłowe przygotowanie puszek. Należy je dokładnie umyć, a następnie wysterylizować. W tym celu stosuje się kilka metod, najłatwiej jest trzymać naczynia nad wrzącym kotłem lub „smażyć” w piekarniku. Pokrywki są również sterylizowane przez zalewanie wrzącą wodą przez kilka minut.
Przedmiot obrabiany również musi być odpowiednio schłodzony. Wlej syrop do słoików, zamknij pokrywkami i odwróć do góry nogami. Owiń koc na wierzch i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli tak się nie stanie, pojemniki mogą puchnąć, a pod pokrywą prawie nieuchronnie pojawi się kondensacja, która szybko przekształci się w pleśń.
Nie ma potrzeby przechowywania deseru w lodówce. Do tego nadaje się piwnica, piwnica, spiżarnia, przeszklony balkon. Nie zepsuje się nawet w temperaturze pokojowej, jeśli wybierzesz dla niego miejsce z dala od kaloryferów i innych urządzeń grzewczych oraz trzymasz słoiki z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Wniosek
Melon w syropie to pyszny i zdrowy deser, który można łatwo zwinąć w słoik i podawać o każdej porze roku. Przepisy nie przewidują żadnych konkretnych składników, technologia gotowania jest niezwykle prosta. Do melona można dodać inne owoce, smak preparatu tylko na tym zyska. Deser świetnie komponuje się z lodami, służy jako nadzienie do wypieków, dodatek do sałatek.
