Dżem melonowy jest łatwy do wykonania w domu. Na 1 kg miazgi potrzeba od 300 do 600 g cukru, w zależności od preferencji smakowych i zawartości cukru w owocu. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 do 40 minut. W razie potrzeby dodaj wodę. Jeśli konsystencja okaże się płynna, zaleca się użycie pektyny (na przykład „Zhelfix”).
Dobór i przygotowanie składników
Możesz wybrać prawie każdy melon. Podczas gotowania dodawany jest cukier, dzięki czemu nawet niezbyt słodki owoc nabierze pożądanego smaku. Owoce nie powinny być uszkodzone, poplamione ani zarysowane. Aby określić dojrzałość, możesz zapukać: dźwięk powinien być stłumiony.
Przygotowanie składników jest proste:
- dokładnie opłucz owoce;
- usuń wszystkie nasiona;
- obrać;
- pociąć na małe kawałki.
Przygotowuje się go z dodatkiem minimalnej ilości wody. Dlatego zaleca się przyjmowanie grubościennej patelni z nieprzywierającą powłoką. Aby zapobiec przypaleniu, masę należy stale mieszać podczas gotowania.
Prosty przepis na dżem melonowy na zimę
Najprostszy przepis to ugotowanie melona z cukrem. Podczas gotowania pamiętaj o dodaniu kwasu cytrynowego. Dobrze równoważy słodycz, czyniąc smak wyraźniejszym i bardziej harmonijnym. Wymagane składniki:
- pulpa melona - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- kwas cytrynowy - 15 g.
Instrukcje gotowania:
- Drobno posiekaj obrany miąższ.
- Włożyć do rondla (nie wlewać wody), gotować 20 minut na bardzo małym ogniu.
- Podczas gotowania stale mieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu. Możesz dodać trochę wody.
- Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia, przepuść przez sito, ostrożnie pocierając.
- Do gorącej masy dodać cukier, kwas cytrynowy, dokładnie wymieszać.
- Umieść powstały dżem melonowy w szklanych słoikach, zamknij pokrywkę.
Przepis wskazuje przybliżoną ilość cukru, ponieważ wszystkie odmiany różnią się smakiem.
Przepis z sokiem i skórką z cytryny
Do przygotowania deseru potrzebne są następujące składniki:
- pulpa melona - 1 kg;
- cukier - 600 g;
- duża cytryna - 2 szt.;
- woda - 200 ml (1 szklanka).
Aby ugotować produkt zgodnie z tym przepisem, musisz postępować w ten sposób:
- Owoce pokrój na małe kawałki i włóż do rondla.
- Wlej trochę wody. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut.
- W razie potrzeby dodaj pozostałą wodę i stopniowo odparuj, od czasu do czasu mieszając.
- Dobrze opłucz cytryny, obierz je.
- Zetrzyj skórkę cytrusową, dodaj do masy 5 minut przed końcem gotowania.
- Na sam koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Nie można tego zrobić na początkowym etapie, ponieważ w kwaśnym środowisku proces gotowania jest znacznie spowolniony.
Dżem z jabłkami
Tradycyjny dżem powstaje z jabłek, dlatego w recepturze można je połączyć z melonem, aby uzyskać nowy, ciekawy smak. Do gotowania weź następujące składniki:
- pulpa melona - 1 kg;
- jabłka (możliwe odmiany) - 1 kg;
- duża cytryna - 1 szt.
Sekwencjonowanie:
- Przygotowany miąższ melona jest drobno posiekany, umieszczany w grubościennym rondlu.
- Jabłka są obrane i obrane. Pokrój na małe kawałki i połącz z melonem.
- Włącz małe ogrzewanie, dodaj 100 ml wody. Gotuj, aż zgęstnieje przez 20-25 minut, ciągle mieszając.
- Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
- Ostudzić, włożyć do słoików.
Dżem melonowo-bananowy
Banany dają delikatny smak i ciekawy aromat harmonizujący z melonem. Aby przygotować pyszny deser, musisz wziąć następujące składniki:
- pulpa melona - 600 g;
- banan - 400 g;
- cukier - 350 g;
- duża cytryna - 1 szt.
Instrukcje gotowania:
- Drobno posiekaj składniki na równe kawałki.
- W rondelku o grubych ściankach umieść tylko miazgę melona. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Następnie dodaj plasterki banana. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.
- Umyj cytrynę i pokrój w kółka (plasterki), usuń nasiona, dodaj do mieszanki.
- Doprowadź do wrzenia, gotuj przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby dodaj wodę.
- Zdejmij z ognia, wyjmij cytrynę i ubij blenderem do uzyskania gładkości, wlej do słoików.
Jest to środek żelujący zawierający pektynę, kwas cytrynowy i cukier puder. Nadaje dżemowi bogaty owocowy aromat i przyjemną gęstą konsystencję.
Dżem melonowo-pomarańczowy z wanilią
Pomarańcze mają przyjemny cytrusowy aromat, ale nie są tak kwaśne jak cytryny. Wanilia nada produktowi ciekawy orzeźwiający smak. Do gotowania weź następujące produkty:
- melon - 1 kg;
- pomarańczowy - 2 szt. (150-180 g);
- cukier - 750 g;
- wanilia - 1 strąk;
- woda - 200 ml (1 szklanka).
Instrukcja jest mniej więcej taka sama:
- Pokrój miazgę na małe kawałki, włóż do rondla.
- Pomarańcze umyć, obrać ze skórki (bez białej warstwy).
- Wyciśnij sok do rondla. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do pojemnika.
- Dodaj cukier, wlej szklankę wody. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając.
- Pokrój laskę wanilii i włóż do rondla, pozostaw na kuchence na kolejne 20 minut.
- Ostudzić, wlać do słoików.
Warunki i okresy przechowywania
Produkt przechowywany jest w szklanych słoikach, które są wstępnie sterylizowane (jak w przypadku dżemu). Aby to zrobić, można je umyć, zalać wodą (wysokość 2 cm) i wstawić do kuchenki mikrofalowej (maksymalna moc, 4-5 minut). Inną opcją jest pieczenie w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 100 ° C.
Lepiej jest zamykać puszki metalowymi pokrywkami za pomocą zszywarki, ale można również użyć plastikowych. Gotowy produkt jest schładzany i przechowywany w piwnicy lub w lodówce nie dłużej niż dwa lata. Jeśli ilość deseru jest niewielka i można go spożyć w okresie zimowym (6 miesięcy), wówczas słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej. Po otwarciu pojemniki wstawiamy do lodówki. Przechowuj przez 1-2 tygodnie.
Wniosek
Dżem melonowy można przygotować zarówno w „czystej” postaci, jak iz innymi składnikami. Jabłka, cytryny i pomarańcze nadają się do wzmocnienia smaku. Dla miłośników lekkiej goryczki można eksperymentować z grejpfrutem. Gotowy produkt jest przechowywany w piwnicy lub w chłodnej spiżarni. Podawane z herbatą, spożywane z ciasteczkami, grzankami, używane do ozdabiania wypieków.
