Dżem ze skórki melona: z truskawkami, przepisy

Pachnący słodki melon może pozostawić obojętnym niewiele osób. Ale po zjedzeniu soczystej słodkiej miazgi skórka owocu jest zwykle wyrzucana. Ale mogą stać się podstawą pysznego dżemu, który może być samodzielnym deserem lub nadzieniem do ciast, ciast, a także stanowić dodatek do naleśników, naleśników i serników. Aby jednak dżem ze skórki melona naprawdę okazał się pyszny, trzeba włożyć trochę wysiłku i wyobraźni. A potem możesz rozpieszczać swoją rodzinę tym przysmakiem.

Cechy robienia dżemu ze skórki melona

Aby przygotować ten deser, konieczne jest zdobycie owoców, które już osiągnęły dojrzałość techniczną, ale nie są jeszcze przejrzałe. W takim przypadku będą miały smaczną soczystą miazgę, którą można się delektować, ale jednocześnie skórki pozostaną wystarczającej grubości. Taki melon można rozpoznać po łodydze: miękki - dojrzały, twardy - niedojrzały.

Ponadto przy wyborze należy zwrócić uwagę na wygląd. Owoc nie powinien nosić śladów mechanicznego uszkodzenia skórki, ponieważ w tym przypadku miąższ wewnątrz może być zgniły. Ogon dobrej jakości melona powinien być suchy, a po dotknięciu można usłyszeć głuchy dźwięk.

Aby zrobić dżem, należy wybrać szeroką patelnię ze stali nierdzewnej, która zachowa użyteczne właściwości produktu i zagwarantuje równomierne ogrzewanie. Aby finalny deser nabrał pięknego bursztynowego odcienia należy go przygotowywać w kilku etapach. W tym celu należy go podpalić, aż się zagotuje, a następnie schłodzić przez 8-10 h. Procedurę należy powtórzyć dwa do trzech razy. Aby urozmaicić dżem, możesz uzupełnić go innymi składnikami.

Ważny! Przy wyborze melona nie ma znaczenia jego słodycz, ponieważ smak musi być zbalansowany cukrem.

Przygotowanie skórki

Przed rozpoczęciem procesu gotowania musisz najpierw przygotować melona. Należy go umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć pozostałą wilgoć ze skórki ręcznikiem papierowym. Następnie owoce należy pokroić na dwie do czterech części, ostrożnie usunąć nasiona. Następnie musisz zdobyć miazgę i pozostawić skórkę o grubości 1-1,5 cm.

Ważny! Pyszny dżem melonowy można uzyskać tylko z odmian o gęstej gęstej miazdze.

Zanim zaczniesz robić dżem, musisz usunąć gęstą skórkę z góry. Ma twardą konsystencję i ma zdolność gromadzenia toksyn i szkodliwych substancji z gleby, dlatego nie należy go spożywać. Powinieneś także oczyścić skórkę melona z ewentualnych azotanów. Aby to zrobić, namocz je przez noc w zimnej wodzie i dodaj 2 łyżki. l. pokruszona kreda. Składnik ten jest naturalnym absorbentem, dzięki czemu jest w stanie wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje. Po zakończeniu wypłucz główny składnik czystą wodą i lekko wysusz. Po tym przygotowaniu nadają się na dżem.

Ważny! Skórki melona na deser można pokroić dowolnie, ale w finalnym produkcie wyglądają lepiej w postaci identycznych kostek.

Prosty przepis na dżem z melona na zimę

Przepisów na dżem ze skórki melona na zimę jest kilka, każdy z nich ma swoją własną charakterystykę przygotowania. Dlatego warto rozważyć wszystkie możliwe opcje. Ale dla początkujących kucharzy najlepiej jest początkowo użyć najprostszego przepisu, a dopiero potem przejść do bardziej złożonych.

Wymagane komponenty:

• 700 g skórki melona;
• 600 g cukru;
• 750 ml wody;
• 1 torebka waniliny.

Kroki:

1. Przygotuj syrop z wodą i cukrem.
2. Wylej na nie pokrojone skórki melona, ​​odstaw na 4 godziny.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać wanilinę i gotować 10 minut, odstawić.
4. Powtarzaj tę procedurę przez następne dwa dni.
5. Następnie rozgrzany dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Ważny! Niedojrzały melon może być użyty zamiast skórki po dżemie, ale powinien mieć bogaty smak.

Dżem na cieście melonowym z truskawkami

Aby przygotować tę wersję dżemu, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg skórki melona;
• 1 kg truskawek;
• 700 g cukru;
• 500 ml wody.

Proces gotowania:

1. Ugotuj syrop na bazie wody i cukru.
2. Truskawki obrać i przekroić na pół.
3. Połącz go z pokruszonymi skórkami melona.
4. Owoce polać syropem, zagotować.
5. Gotuj na małym ogniu, ciągle odtłuszczając przez 30 minut.
6. Ułóż deser w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem ze skórki melona i arbuza

Aby przygotować tę wersję deseru, będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,5 kg skórki arbuza;
• 0,5 kg skórki melona;
• 900 g cukru;
• 600 ml wody.

Proces gotowania:

1. Namocz główne składniki w osolonej zimnej wodzie na pół godziny.
2. Następnie zalej gorącą wodą przez 10 minut.
3. Syrop zagotować osobno, ostudzić i polać owocami.
4. Gotuj deser w trzech do czterech dawkach przez 15 minut. z przerwą 8 godzin

Ważny! Gorące słoiki z dżemem przykryć ciepłym kocem iw takiej formie odstawić do ostygnięcia.

Skórka melona i dżem cytrynowy

Aby przygotować ten deser, będziesz potrzebować:

• 1 kg skórki melona;
• 600 g cukru;
• 1 szt. cytrynowy;
• 1 torebka waniliny.

Proces gotowania:

1. W rondelku włożyć pokrojone skórki melona.
2. Przykryj cukrem, odstaw w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. po trzykrotnym gotowaniu z przerwą 10 godzin.
4. Przed ostatnim gotowaniem dodaj cytrynę posiekaną ze skórką i waniliną.

Warunki przechowywania

Dżem ze skórki melona zaleca się przechowywać w piwnicy lub lodówce. Dopuszczalna temperatura to + 4-15 stopni, a wilgotność 70-80%. Tryb ten pozwala produktowi zachować pierwotny smak i wyklucza możliwość fermentacji. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, trwałość gotowego dżemu wynosi 24 miesiące.

Dozwolone jest również przechowywanie deseru w temperaturze pokojowej w spiżarni. Ale w tym przypadku zaleca się użycie dżemu przed nowym sezonem.

Ważny! Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne uderzało w dżem, a także trzymaj go w pobliżu urządzeń grzewczych, ponieważ doprowadzi to do przedwczesnego zepsucia.

Wniosek

Dżem ze skórki melona to pyszny, aromatyczny deser, którego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Jego główną zaletą jest dostępność, ponieważ owoce w sezonie sprzedawane są w niskiej cenie. Jeśli chcesz, możesz wykazać się wyobraźnią i uzupełnić główny składnik dżemu dowolnymi składnikami.