Nadziewane marynowane zielone pomidory: przepis z octem i bez

Istnieje wiele przekąsek wykorzystujących tę kulturę warzywną i wszystkie są wyjątkowe na swój sposób. Marynowane zielone pomidory nadziewane różnymi nadzieniami zachwycą każdego miłośnika domowego konserwowania. Mogą być spożywane jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do wszelkiego rodzaju potraw.

Cechy marynowania zielonych pomidorów

Jako nadzienie do marynowanych, zielonych pomidorów nadziewanych stosuje się zwykle warzywa, przyprawy lub posiekane inne rodzaje warzyw. Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór głównego produktu, ponieważ smak i aromat oryginalnego dania będą zależeć od jego jakości. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie przestudiować zalecenia doświadczonych gospodyń domowych, które wypróbowały wiele przepisów na tego typu przekąski:

1. Owoce powinny być małe i stosunkowo jednolite pod względem wielkości.
2. Pomidory nie powinny mieć bogatego zielonego koloru. Zaleca się wybierać warzywa o białym lub brązowym odcieniu. Jeśli nie ma ich na stanie, to w porządku. Możesz także marynować zielone pomidory, ale wtedy proces gotowania potrwa znacznie dłużej.
3. Przed fermentacją należy posortować warzywa i nie dodawać do przekąski próbek ze śladami gnicia i zepsucia. Różne wady mogą negatywnie wpływać na smak całego przedmiotu obrabianego. Po dokładnym umyciu pomidorów z brudu należy usunąć łodygi i osuszyć je szmatką lub ręcznikiem papierowym.

Ważny! Produkt wysokiej jakości można uzyskać tylko przestrzegając technologii produkcji, absolutnej czystości naczyń i pomieszczeń.

Smak marynowanych zielonych pomidorów nadziewanych zależy od jakości głównego składnika i jego prawidłowego przygotowania, dlatego nie należy zaniedbywać tego etapu.

Przepisy na marynowane faszerowane zielone pomidory

Istnieje wiele odmian nadzień do marynowanych zielonych pomidorów nadziewanych, które różnią się smakiem i aromatem. Zanim zaczniesz gotować, musisz przestudiować proponowane przepisy i wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią metodę gotowania.

Marynowane zielone pomidory nadziewane bez octu

Aby przygotować marynowane zielone pomidory, musisz poświęcić minimalną ilość czasu i wysiłku, dzięki czemu otrzymujesz uniwersalną przekąskę urozmaicającą codzienną dietę.

Lista składników:

• 6 kg pomidorów;
• 2 czosnek;
• 12 art. l. Sahara;
• 12 art. l. Sól;
• 6 litrów wody;
• koperek, seler.

Przepis na marynowane zielone pomidory nadziewane:

1. Przebij każdy owoc wykałaczką, wytnij łodygę, chwytając niewielką część miazgi. Nie należy robić dużej dziury, ponieważ integralność i prawidłowy kształt produktu podczas fermentacji może zostać naruszona, a prezentacja przekąski znacznie się zmniejszy.
2. Połącz wodę z solą i cukrem, zagotuj, wrzuć seler do wrzącej solanki na 1 minutę.
3. Razem z ziołami posiekaj obrany czosnek i nadzieniem nadziewaj pomidory. Umieść warzywa w pojemniku kompaktowo.
4. Zalej zawartość solanką, ustaw ucisk. Po kilku dniach odstawić na zimno i odczekać, aż marynowane warzywa nabiorą kwaśnego smaku.

Z dodatkiem octu

Aby przygotować marynowane faszerowane warzywa, nie są potrzebne żadne dodatkowe umiejętności, więc każda gospodyni podoła przepisowi. Przystawka dobrze komponuje się ze zbożami, zwłaszcza kaszą gryczaną, a także z gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2-3 czosnek;
• 50 g kopru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżeczki Sól;
• 70 ml octu (9%);
• ½ łyżeczka. nasiona kopru;
• 1 liść laurowy.

Przepis krok po kroku na marynowane zielone pomidory nadziewane:

1. Aby przygotować pomidory: zrób małe nacięcie na szypułce i włóż do środka ząbek czosnku. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.
2. Włożyć słoik z koperkiem. Lepiej jest rozłożyć zielenie na dnie.
3. Połącz wszystkie pozostałe składniki i gotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 3 minuty.
4. Zawartość puszek zalej marynatą i zamknij nylonowe wieczko. Po ostygnięciu marynowanych nadziewanych pomidorów wyślij puste miejsca do chłodnego miejsca do przechowywania.

Z nadzieniem czosnkowym

Ta metoda marynowania pomidorów jest uważana za suchą, ponieważ początkowo warzywa są przetwarzane we własnym soku, który jest uwalniany pod wpływem ucisku. Później dodaje się solankę, która na koniec powinna namoczyć i nasycić główny produkt.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• ½ czosnek;
• 3 liście kapusty;
• 3 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• liście wiśni i chrzanu.

Przepis przewiduje następujące kroki:

1. Przebij każdy owoc wykałaczką lub widelcem.
2. Zblanszuj liście kapusty do miękkości.
3. Ułóż warstwami w wiadrze umytym sodą i wytrzyj do sucha pomidorami, przyprawami i ziołami.
4. Sól, osłodź zawartość, ułóż starannie liście kapusty na wierzchu i ustaw ucisk.
5. Przygotuj solankę i polej wszystkie sfermentowane potrawy. Po dniu wyślij go na zimno.

Ważny! Przygotowując solankę należy zachować proporcje, używając 60 g soli na 1 litr wody.

Nadziewane marchewką i cebulą

Taka jasna przystawka nie tylko ozdobi świąteczny stół pięknym wyglądem, ale także zaskoczy każdego niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez długi czas, ponieważ marynowane zielone pomidory nadziewane są dość ostre.

Aby stworzyć przekąskę, musisz zaopatrzyć się w następujący zestaw składników:

• 1 kg pomidorów;
• 1 głowa czosnku;
• 60 g pietruszki;
• 200 g marchewki;
• 150 g cebuli;
• 10 g chrzanu;
• ½ chili;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 3 łyżeczki Sól;
• 50 ml octu (9%).

Kroki gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub użyj specjalnego urządzenia do gotowania koreańskiej marchewki, drobno posiekaj natkę pietruszki i przepuść czosnek przez prasę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. Przygotuj pomidory: u podstawy zrób płytko i nadziewaj nadzieniem.
3. Do słoika włożyć pomidory, posiekaną cebulę, posiekany chrzan, pieprz.
4. Połącz wszystkie pozostałe składniki i zagotuj. Zalej zawartość słoika gotową marynatą.
5. Sterylizuj i zamykaj przez 15 minut, a następnie wyślij marynowane zielone nadziewane pomidory do chłodnego miejsca do przechowywania.

Z papryką

Stosowanie papryki w takich preparatach jest opcjonalne, ale ze względu na przyjemny smak jest dodawane dość często. Jeśli chcesz, możesz użyć ostrej papryki, jeśli chcesz uzyskać pikantny smak.

Lista zakupów:

• 4 kg pomidorów;
• 1,2 kg bułgarskiej papryki;
• 600 g marchewki;
• 300 g czosnku;
• 1 pęczek kopru;
• 1 pęczek pietruszki;
• 3 litry wody;
• 7 łyżek. l. Sól;
• ostra papryka w razie potrzeby.

Technika gotowania takich marynowanych zielonych nadziewanych pomidorów:

1. Paprykę, marchewkę, czosnek obierz i zmiel blenderem. Drobno posiekaj wszystkie warzywa i połącz z posiekanymi warzywami, dokładnie wymieszaj.
2. Przygotuj pomidory, wykonując nacięcie u podstawy, najlepiej płytkie, aby nie zepsuć kształtu owocu podczas fermentacji. Jeśli warzywa są duże, możesz wykonać przekrój.
3. Faszeruj pomidory gotową mieszanką, a następnie ubij je w wiadrze.
4. Rozpuścić sól w wodzie, zagotować i wlać zawartość. Umieść ucisk i pozostaw w temperaturze pokojowej na tydzień.
5. Umieść marynowane zielone pomidory nadziewane w chłodnym pomieszczeniu do przechowywania.

Z zielenią

Będziesz potrzebował dużo zieleni, aby zrobić letnią przekąskę. Z jego pomocą marynowane warzywa uzyskają ostry aromat i dość atrakcyjny wygląd. Na świątecznym stole takie danie nie pozostanie niezauważone przez gości i szybko zniknie.

Wymagane komponenty:

• 5 kg pomidorów;
• 1 chili;
• Po 50 g pietruszki, kopru i selera;
• 1 czosnek;
• sól dla smaku.

Sposób przygotowania marynowanych zielonych pomidorów nadziewanych według przepisu:

1. Przygotuj główny produkt, wykonując cięcie krzyżowe u podstawy do środka owocu.
2. Opłucz i posiekaj zioła, paprykę, obierz czosnek i przepuść przez prasę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki na farsz, wymieszaj i nadziewaj pomidory.
4. Warzywa włożyć do rondla, pokroić w górę i zamknąć pokrywką.
5. Pozostaw na 2 tygodnie w ciepłym miejscu.

Warunki przechowywania

Proces gotowania nie powinien być trudny, ale ważne jest, aby zastanowić się, jak i gdzie przechowywać marynowane zielone pomidory nadziewane. Każda gospodyni, zwłaszcza początkująca, często była narażona na szkody konserwatorskie. Aby temu zapobiec, musisz wiedzieć, w jakich warunkach i jakie rodzaje półfabrykatów na zimę należy przechowywać.

Marynowane zielone pomidory nadziewane nadzieniem, po leżakowaniu w ciepłym pomieszczeniu, należy przesłać do chłodnego miejsca do przechowywania. Możesz skorzystać z piwnicy, piwnicy, jeśli ich nie ma, użyj dowolnego ciemnego i chłodnego miejsca w mieszkaniu. Temperatura powietrza jest dopuszczalna od + 3 ° C do + 15 ° C, wilgotność musi być niska i nie może być oświetlenia.

Ważny! Okres przechowywania takiej potrawy zależy od sposobu przygotowania, ale ogólnie można ją przechowywać przez około 1 rok.

Przed użyciem należy upewnić się o jakości i świeżości sfermentowanych produktów.

Wniosek

Marynowane zielone pomidory nadziewane różnymi nadzieniami staną się jedną z ulubionych przekąsek dla całej rodziny. Po zjedzeniu tak pachnącego dania nikt nie pozostanie obojętny.