Marynowany melon na zimę: przepisy kulinarne bez sterylizacji, recenzje

Marynowany melon na zimę to świetna propozycja deserowa, która swoim niepowtarzalnym smakiem i niezapomnianym aromatem przypomni lato. Uzyskanie półfabrykatu, jasnego wdrożenia przepisu i sposobu przygotowania zajmie trochę czasu.

Dobór i przygotowanie składników

Na zimę należy marynować tylko owoce średnio dojrzałe, które mają już charakterystyczny smak i aromat, ale jednocześnie nie gotują się po obróbce termicznej. Ich łodyga powinna być zdrowa i soczysta, a skórka sucha, bez plam, zgnilizny i pleśni.

Zanim zaczniesz marynować, musisz dokładnie przygotować:

1. Umyj melona pod bieżącą wodą.
2. Przeciąć wzdłuż na dwie połówki.
3. Usuń nasiona wraz z włóknami łyżką stołową.
4. Odetnij skórę.
5. Pokrój miazgę w kostkę.

Jak marynować melona w słoikach na zimę

Miłośnikom melona łatwo jest znaleźć przepis na marynowanie go na zimę, dzięki czemu dostają deser, przystawkę, przystawkę do mięsa czy osobne danie. Możesz użyć konserwowanych kawałków pachnących owoców jako nadzienia do ciast lub podawać z naleśnikami i naleśnikami.

Z cynamonem i goździkami

Pikantny przepis jest szeroko stosowany przez gospodynie domowe. Aby przygotować się na zimę, potrzebujesz następujących składników:

• melon - 1 kg;
• mielony cynamon - 0,5 g;
• goździk - 4 pąki;
• woda - 1,5 l;
• cukier granulowany - 500 g;
• ocet (5%) - 100 g.

Procedura gotowania:

1. Mielony cynamon i goździki umieszcza się na dnie 1-litrowego słoika.
2. Ugotowane plastry blanszuje się - zanurza we wrzącej wodzie na 20-30 sekund, następnie wyjmuje, szybko schładza w zimnej wodzie.
3. Umieść je na przyprawach w pojemniku.
4. Przygotuj marynatę z wody, cukru pudru i octu.
5. Polej nim plastry melona, ​​sterylizuj przez 12 minut.
6. Zwiń pokrywki.

Z miodem i kolendrą

Jeśli marynujesz melona na zimę zgodnie z tym przepisem, otrzymasz produkt, który nie ustępuje smakiem słynnemu solonemu arbuzowi.

W składzie znajdują się składniki:

• melon - 1 kg;
• ocet jabłkowy - 400 g;
• woda - 500 ml;
• miód - 3 łyżki. l.;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• kolendra - 1 szczypta;
• sól - ¼ łyżeczki.

Procedura gotowania:

1. Wymieszaj ocet jabłkowy, wodę, miód, ziele angielskie, nasiona kolendry i sól.
2. Podpalić, podgrzać i gotować przez 5 minut.
3. Przygotowaną mieszaninę pozostawia się do zaparzenia i ostygnięcia.
4. Marynata jest filtrowana i wlewana do szklanego pojemnika wypełnionego plastrami.

Czas pasteryzacji - 15 minut.

Z imbirem

Przygotowanie preparatu o kwaśno-pikantnym smaku nie jest trudne.

W składzie:

• melon - 2 kg;
• ocet winny - 300 ml;
• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 kg;
• mały korzeń imbiru;
• goździk - 6 pąków.

Procedura gotowania:

1. Marynuj kostki melona w occie winnym przez dwa dni.
2. Przygotuj syrop z wody, cukru, korzenia imbiru i pąków goździków.
3. Usuń plasterki łyżką cedzakową z octu i włóż do słoików.
4. Polać je syropem.
5. Sterylizuj przez 15-20 minut. we wrzącej wodzie, a następnie zwiń pokrywki.

Z kwasem cytrynowym

Marynowanie kostek melona kwasem cytrynowym nie zajmuje dużo czasu.

W składzie znajdują się składniki:

• melon - 1 kg;
• cukier -1,5 kg;
• woda - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Procedura gotowania:

1. Blanszuj kostki melona przez 1 min. we wrzącej wodzie i schłodzone w zimnej wodzie.
2. Są umieszczane w szklanym pojemniku i zalewane gorącą marynatą, gotowaną z cukru, wody i kwasu cytrynowego.
3. Po sterylizacji zwija się je pokrywkami.

Klasyczny melon marynowany na zimę

Do przepisu wybierz lekko niedojrzałe melony. Prawidłowo marynowane są chrupiące.

Składniki:

• melon - 2 kg;
• cukier - 500 g;
• ocet stołowy - 150 ml;
• goździk - 3 pąki.

Procedura gotowania:

1. Przygotuj nadzienie z cukru, octu stołowego i wody.
2. Ząbek umieszcza się na dnie puszek, a plastry melona na wierzchu.
3. Wlać gorącą marynatę.
4. Pasteryzować przez 15 minut, przykryć pokrywkami.

Z przyprawami

Bukiet przypraw nadaje przygotowaniu na zimę niebanalnego smaku. W składzie znajdują się składniki:

• melon - 1,5 kg;
• cynamon - 1 laska;
• anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki;
• miód - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 szczypta;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda - 1,5 l.

Procedura gotowania:

1. Aby przygotować nadzienie, na dnie patelni kładzie się laskę cynamonu, anyż, miód, szczyptę soli, cukier i wlewa się wodą.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj plasterki melona i mielony pieprz.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Wlej ocet, ostudź, włóż do słoików.
5. Sterylizowany w piekarniku w temperaturze +150 ⁰С przez 25 minut.
6. Zwiń pokrywki, zawiń do całkowitego ostygnięcia.

Niesterylizowane przepisy na marynowane melony na zimę

Dzięki wielokrotnemu nalewaniu na gorąco lub specjalnym konserwantom można marynować melona na zimę bez sterylizacji. Półfabrykaty są smaczne i można je doskonale przechowywać w określonych warunkach.

Łódeczki słodko-kwaśne

Przepis jest bardzo czasochłonny, ale efekt warto poświęcić mu trochę czasu. W składzie znajdują się składniki:

• melon pokrojony w kostkę - 600 g;
• cukier - 300 g;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Procedura gotowania:

1. Słoiki są sterylizowane.
2. Umieszczane są w nich kawałki melona.
3. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
4. Wlej wodę ze słoików do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 3 minuty. na małym ogniu.
5. Kawałki melona wlewa się syropem przez kolejne 10 minut.
6. Wlej z powrotem na patelnię, dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez 2 minuty.
7. Napełnij puszki melonów gorącym roztworem i zwiń je pokrywkami.
8. Odwróć pojemnik do góry nogami, zawiń go kocem.

Ważny! Ze względu na różną strukturę miazgi w pojemniku umieszcza się plastry melona tej samej odmiany.

Pikantny melon

Przygotowanie zajmie kilka dni, ale ostry marynowany melon spodoba się nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszy. Wymagane składniki:

• pulpa z melona - 4 kg;
• pąki goździków;
• cukier - 600 g;
• ocet stołowy - 500 ml;
• cynamon do smaku.

Procedura gotowania:

1. Miąższ dojrzałego melona pokrój w kostkę.
2. Wypełnij każdy pączkiem goździka.
3. Włożyć do rondla i posypać cukrem.
4. Zrobić marynatę z cukru, octu i cynamonu.
5. Plasterki polać marynatą, odstawić w chłodne miejsce i odstawić na 48 godzin.
6. Odcedź syrop, zagotuj i zanurz w nim kawałki melona.
7. Ponownie podpal i gotuj przez 3-5 minut.
8. Umieść w słoikach i szczelnie zamknij.

Melon do mięsa

Aby marynować melona na zimę, musisz przygotować składniki:

• goździk - 10 pąków;
• ocet stołowy - 0,5 l.
• cukier - 500 g;
• melon - 3,5 kg;
• woda - 1 szklanka.

Procedura gotowania:

1. Pokrój miazgę w dużą kostkę.
2. Dodaj goździki i zalej octem.
3. Domagaj się 24 godziny w chłodnym miejscu.
4. Wstaw na kuchenkę, zagotuj i gotuj, aż plastry będą miękkie.
5. Odcedź ocet, dodaj do niego cukier i wodę tak, aby ich stosunek wynosił 1: 3: 2.
6. Ponownie zagotuj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie jednorodna.
7. Ostudź syrop.
8. Wlej je na plasterki ułożone w szklanych słoikach.
9. Zamknij pojemnik pokrywkami.

Słodki deser

Ten preparat na zimę może być stosowany jako deser, dodawany do sałatek lub podawany z kurczakiem. Potrzebne składniki:

• miazga melona, ​​pokrojona w plasterki - 1 kg;
• miód - 4 łyżki. l.;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 1 szczypta;
• ocet stołowy - 100 ml.

Procedura gotowania:

1. Złożyć plastry szczelnie do sterylnych słoików.
2. Rozpuścić miód w szklance wody ze szczyptą soli i podpalić.
3. Doprowadź do wrzenia, dodaj pół szklanki octu.
4. Wlej miksturę do słoików z kawałkami melona.
5. Zamknij pojemnik sterylnymi pokrywkami.
6. Przenieś do chłodnego miejsca.

Produkt będzie gotowy miesiąc po infuzji.

Warunki i okresy przechowywania

W przypadku marynowania melonów na zimę słoiki są hermetycznie zamykane pokrywkami szklanymi lub blaszanymi. Obróbka cieplna pozwala na długotrwałe przechowywanie detali w temperaturze + 20 ° C i 75% wilgotności.

Ważny! Niedopuszczalne jest znajdowanie szklanych słoików w pomieszczeniu o ujemnych temperaturach, ponieważ możliwe jest uszkodzenie zawartości i zbombardowanie pojemników na skutek zamarznięcia cieczy.

Zimą do przechowywania służą piwnica, spiżarnia, przeszklony balkon lub loggia z możliwością regulacji temperatury. Konieczne jest stworzenie niezawodnej wentylacji w pomieszczeniu, aby zapobiec rozwojowi pleśni i pleśni. Promienie słoneczne nie powinny padać na słoiki z marynowanym melonem. W mieszkaniu półki na obrabiane przedmioty są umieszczone z dala od urządzeń grzewczych i źródeł dużej wilgotności.

Zalecany okres trwałości to dziesięć miesięcy, z zastrzeżeniem niezbędnych zasad.

Przed spożyciem marynowanego melona na zimę należy zwrócić uwagę na wygląd produktu. W obecności pleśni, zmętnienia syropu, odbarwienia plastrów, naruszenia integralności lub deformacji pokrywki, należy zrezygnować z używania konserw.

Po otwarciu produkt można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Zalecenia

Aby prawidłowo marynować i uzyskać wysokiej jakości blank na zimę, należy przestrzegać kilku zaleceń:

1. Wybieraj tylko najlepsze owoce do konserw, bez śladów zepsucia i uszkodzeń.
2. Powinny być lekko niedojrzałe, jędrne, o jędrnym miąższu.
3. Słoiki i pokrywki są dokładnie sterylizowane przed użyciem.
4. Pojemnik nie może posiadać wad i pęknięć.
5. Podczas nalewania marynaty pozostaw wolną przestrzeń o wysokości 1 cm.
6. Podczas sterylizacji monitorowany jest reżim temperatury.
7. Syrop przygotowuje się tuż przed nalaniem.
8. Całkowite zamknięcie następuje natychmiast po sterylizacji.

Ważny! Jeśli syrop pozostanie, przechowuj go w lodówce i ponownie zagotuj przed użyciem.

Wniosek

Marynowany melon na zimę może być doskonałym dodatkiem do stołu, czyniąc potrawy bardziej wyrafinowanymi i niezwykłymi. Dodając plastry do sałatki z owoców morza lub podając mięso z melonem, możesz nie tylko odkryć nowe smaki i kombinacje, ale także sprawić, że zwykłe jedzenie będzie zdrowsze.

Recenzje marynowanego melona na zimę

Anna Kuznetsova, 56 lat, terytorium Krasnodaru Bardzo lubię marynować melona na zimę. Przepis na przyprawy dostałam od mojej babci. Smak jest bogaty, jasny, plastry lekko chrupią, jeśli nie prześwietlone podczas gotowania. Dzieci uwielbiają bułeczki z tym nadzieniem, a ja uwielbiam sałatkę z kurczakiem, serem i plastrami konserw. Jest niezwykły i przyciąga. Krasnova Oksana, 33 lata, Stawropol już dawno nauczył się marynować melona. Okazuje się, że to doskonała uczta na zimę. Przedmiot obrabiany zachowuje charakterystyczny smak i aromat, którego nie można pomylić z żadnym innym. Otwieram puszkę i nie wkładam już do lodówki - dzieci jedzą wszystko szybko iz przyjemnością. Próbowałam różnych przepisów, ale przede wszystkim lubiłam z miodem i cynamonem.