Dżem melonowy na zimę: proste przepisy z cytryną, pomarańczami, w powolnej kuchence, pięć minut

Melon to sezonowa uprawa melona bogata w witaminy i minerały, które są przydatne dla organizmu. Aby zachować skład chemiczny, owoce są przetwarzane na sok, dżem i dżem. Prosty przepis na dżem melonowy na zimę pomoże przygotować deser o niepowtarzalnym aromacie i smaku.

Dobór i przygotowanie składników

Do zbiorów na zimę wybierają dobrze dojrzałe melony, uprawiane samodzielnie lub kupowane od rolników.

Większość odmian dojrzewa późnym latem; wczesne melony są rzadko używane do dżemu. Takie owoce uprawiane są z dodatkiem środków chemicznych stymulujących wzrost. Wczesne melony są importowane z zagranicy. Po zbiorach warzywo nie jest przechowywane przez długi czas, dlatego zbiera się je nie w pełni dojrzałe i jest traktowane specjalnymi substancjami do transportu na duże odległości.

Odmiana melona nie odgrywa szczególnej roli w przypadku dżemu, głównym wymaganiem dla owoców jest to, aby miały wyraźny aromat dobrej jakości. Uszkodzone, ze śladami rozkładu nie są używane do zbioru na zimę.

Rada! Niepożądane jest przyjmowanie przejrzałych owoców, ich rdzenie mają kwaśny smak i nieprzyjemny zapach, który utrzymuje się nawet po usunięciu nasion.

Przygotowanie surowców do przerobu na dżem:

1. Powierzchnię melona myje się, a wilgoć usuwa czystą szmatką.
2. Pokroić na dwie części.
3. Nasiona i błonnik są usuwane; można to zrobić łyżką stołową.
4. Każdą połowę kroi się na małe plasterki, aby ułatwić obieranie.
5. Owoce kroi się na dowolne kawałki. Po obróbce cieplnej obrabiany przedmiot stanie się jednorodną masą.

Dla lepszego smaku dodaj owoce cytrusowe, jabłka, brzoskwinie. Głównym zadaniem jest, aby dodatkowy składnik nie neutralizował aromatu produktu. Używają również pikantnych ziół, cynamonu, imbiru, wanilii, ale z umiarem. Jeśli masa okaże się płynna, dodaje się zagęszczacze: pektynę, żelatynę lub agar-agar.

Aby przygotować przedmioty na zimę, użyj pojemnika z nieprzywierającym dnem lub wolnej kuchenki. Deser pakowany jest wyłącznie w wysterylizowane słoiki.

Prosty przepis na dżem melonowy na zimę

Do klasycznego przepisu potrzebujesz 1 kg surowców. Jeśli odmiana jest słodka, wystarczy 700 g cukru. W razie potrzeby zwiększ ilość słodzika do 1 kg.

Technologia gotowania według klasycznej receptury:

1. Kawałki umieszcza się w naczyniu do gotowania i przykrywa cukrem, dobrze wymieszane.
2. Pozostaw na 2 godziny, aby plasterki wypuściły sok.
3. Włóż do pieca, ogień powinien być średni.
4. Gotować przez 10 minut. Piekarnik jest wyłączony.
5. Po 4-5 godzinach proces się powtarza. Schłodzony przedmiot jest przerywany mikserem do uzyskania gładkości.
6. Gotuj ponownie przez 20 minut.

Uwaga! Deser, przeznaczony na zimę, pakowany jest w gorące puszki.

Zwiń sterylnymi pokrywkami.

Dżem melonowy z cytryną na zimę

Aby produkt nie był zbyt mdły, możesz dodać do niego cytrynę.

Składniki przepisu na deser na zimę:

• przetworzone surowce - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 600-700 g;
• woda - 300 ml.

Technologia przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Skórka jest usuwana z cytryny i pokrojona w cienkie plasterki.
2. Sok jest wyciskany.
3. Syrop gotuje się, do wrzącej mieszanki dodaje się skórkę i sok z cytryny. Podpal przez 2-3 minuty.
4. Plasterki melona kroimy blenderem do uzyskania gładkości.
5. Połącz z syropem, gotuj, ciągle mieszając przez 25 minut.
6. Odłóż na bok i nalegaj na 8-10 godzin.

Proces powtarza się, po ugotowaniu masę pozostawia się do ostygnięcia i ponownie gotuje.

Rada! Jeśli dżem jest płynny, gotowanie jest kontynuowane do żądanej konsystencji lub dodaje się zagęszczacz.

Deser umieszcza się w gorących słoikach, a następnie zwija.

Przepis na dżem melonowy na zimę

Dżem-pięć minut - najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie się do zimy. Czas poświęcany jest wyłącznie na przygotowanie surowców i obróbkę cieplną pojemników. Na 1 kg melona potrzeba 650 g cukru i soku wyciśniętego z jednej cytryny.

Robienie dżemu:

1. Pokrojony melon umieszcza się w naczyniu do gotowania i przykrywa cukrem.
2. Masę miesza się i pozostawia na 2-3 godziny. W tym czasie kryształy rozpuszczą się, a melon wyda sok.
3. Piec jest włączony w trybie maksymalnym. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut.
4. Masę należy stale mieszać, aby cukier się nie przypalił.

Ważny! Sok cytrusowy jest wstrzykiwany przed zakończeniem procesu.

Możesz dodać cynamon, aby uzyskać pikantny akcent. Gotowy dżem wlewa się do słoików.

Dżem melonowy z pomarańczami na zimę

Zbieranie składników na zimę:

• melon - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cukier - 800 g

Technologia receptur:

1. Kostki melona są pokryte cukrem, mieszane i przechowywane w lodówce przez 12 godzin.
2. Masę kruszy się blenderem do uzyskania gładkości.
3. Wstaw na kuchenkę i gotuj przez 30 minut.
4. Cytrusy zalewamy wrzątkiem, kroimy na kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy za pomocą robota kuchennego.
5. Dodaj pomarańczę do melona i gotuj dżem przez kolejne 7 minut.

Półfabrykat na zimę układany jest na gorąco w słoikach i hermetycznie zamykany.

Dżem melonowy w powolnej kuchence na zimę

Składniki wymagane na receptę:

• melon - 500 g;
• cytryna - ½ szt.;
• wanilia - na czubku noża;
• cukier - 250-300 g.

Proces przygotowania półfabrykatu na zimę:

1. Posiekany melon posypujemy cukrem i rozgniatamy do uzyskania gładkości.
2. Masę przenosi się do miski multicooker.
3. Cytryna wraz ze skórką siekamy maszynką do mięsa, połączoną z melonem.
4. Urządzenie jest ustawione w trybie „Pieczenie”.
5. Gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Multicooker jest wyłączony, a dżem może ostygnąć, co zajmie około 40 minut.
7. Multicooker jest zamknięty, ustawiony jest tryb „Gotowanie-Chłodzenie”, po zakończeniu cyklu cykl jest powtarzany.

Gdy urządzenie gospodarstwa domowego jest wyłączone, deser jest konserwowany w słoikach.

Dżem z kwaskiem cytrynowym

W tradycyjnym przygotowaniu deseru cytryna jest używana jako konserwant. Jeśli nie masz cytrusów, można zastąpić kwas cytrynowy.

Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• przetworzony melon - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 3 g;
• cukier - 1 kg;
• woda - 300 ml.

Algorytm przepisu:

1. Kawałki melona blanszuje się przez 5 minut. Zgnieciony do stanu puree.
2. Zagotuj syrop, dodaj kwas cytrynowy.
3. Połącz wszystkie składniki, pozwól masie parzyć przez 4 godziny.
4. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.

Wrzący deser jest przechowywany na zimę w szklanym pojemniku. Banki są ułożone do góry nogami i izolowane. Zostaw na jeden dzień.

Rada! W razie potrzeby do gotowego produktu można dodać kilka pokruszonych liści mięty.

Dżem melonowy z jabłkami

Aby nie dominował smak i aromat jabłek w dżemie, owoce przyjmuje się 2 razy mniej niż melony, jak na przykład w następującym przepisie:

• melon - 1 kg;
• jabłka - 500-600 g;
• cukier - 1,2 kg.

Jak zrobić dżem na zimę:

1. Jabłka i melony są myte i obrane.
2. Pokrój w drobną kostkę.
3. Zasypiaj z cukrem, odstaw na 6 godzin.
4. Masę wymieszać przed gotowaniem.
5. Położyli to na piecu. W procesie obróbki cieplnej pianka utworzona na powierzchni jest usuwana.
6. Podpalaj przez 25 minut.
7. Wyjmij pojemnik z pieca, pozwól masie ostygnąć. Zmiel mikserem lub blenderem.
8. Deser gotuje się po gotowaniu przez 10 minut.

Pakowane w szklane pojemniki i zwinięte.

Dżem z cynamonem

Deser przygotowany w tej technologii ma ostry zapach. Głównym wymaganiem jest przestrzeganie proporcji, w przeciwnym razie cynamon zabije aromat melona.

Wymagane komponenty:

• melon - 2 kg;
• koniak - 150-200 ml (opcjonalnie);
• woda - 400 ml;
• cukier - 2 kg;
• cynamon - 2-3 laski.

Jak zrobić deser z melona na zimę:

1. Syrop warzony jest z alkoholem lub bez.
2. Kostki melona blanszujemy przez kilka minut i polewamy syropem.
3. Gotować przez 25-30 minut. Pozostaw na 12 godzin.
4. Kolejne gotowanie trwa 15-20 minut, na koniec wprowadza się cynamon.

Przelewany do słoików i konserwowany.

Dżem z brzoskwiniami

Składniki:

• brzoskwinia lub nektarynka - 1 kg;
• melon - 1,5 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• cytryna - 1 szt.

Technologia przygotowania deseru na zimę:

1. Obrany i posiekany melon umieszcza się w pojemniku.
2. Umyj brzoskwinie, pokrój na 2 części, usuń pestkę.
3. Kształtuje się w cienkie plasterki i dodaje do głównych surowców.
4. Posyp cukrem i odstaw na kilka godzin, aby plasterki dały sok.
5. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj, ale nie gotuj.
6. Ochłodzić masę i powtórzyć trzykrotnie tę samą procedurę.
7. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do dżemu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Gorący produkt jest przechowywany w szklanych pojemnikach i zwinięty.

Dżem z gruszką

Przepis na deser na zimę składa się z następujących elementów:

• melon - 1 kg;
• gruszka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Gruszka i melon są obrane z nasion, miąższu i skórki.
2. Pociąć na kawałki.
3. Zasnąć z cukrem i wymieszać.
4. Pozostaw masę na 12 godzin. Wygodne jest zakładanie wieczorem i pozostawienie go na noc.
5. Przed gotowaniem masę kruszy się do jednorodnej konsystencji w dowolny dogodny sposób.
6. Postaw pojemnik na kuchence, gotuj przez 15 minut, odstaw na bok. Procedura jest powtarzana 3 razy.

Podczas obróbki cieplnej deser zgęstnieje, po ostatnim ugotowaniu jest pakowany w pojemniki i zwijany.

Dżem z kurkumą i wanilią

Przepis mówi, że wanilia nadaje deserowi dodatkowego smaku, a kurkuma - bogatszy kolor.

Rada! Używaj naturalnej wanilii zamiast waniliny.

Składniki przepisu:

• melon - 1,5 kg;
• wanilia - 1 strąk;
• cukier - 600-700 g;
• kurkuma - 1 łyżeczka

Algorytm przygotowania deseru na zimę:

1. Przetworzony i posiekany melon umieszcza się w naczyniu do gotowania.
2. Strąk wanilii dzieli się na dwie części, nasiona wlewa się do cukru, a łupinę kroi w cienkie paski.
3. Do cukru dodaje się kurkumę. Wszystkie składniki są wymieszane.
4. Kawałki głównych surowców przykrywa się mieszanką i pozostawia na około 2 godziny.
5. Deser gotuje się przez 20-25 minut.

Wrzącą masę układa się w słoikach, zwija i izoluje dywanikiem lub kocem na jeden dzień.

Dżem melonowy z kawałkami i imbirem

Składniki wskazane w przepisie:

• imbir - 50 g;
• melon - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• cytryna - 1 szt.

Technologia:

1. Obierz cytrynę, wyciśnij sok.
2. Skórka zostaje zmiażdżona do stanu puree.
3. Imbir jest starty.
4. Pokrywam plastry melona cukrem, dodaję cytrynę i imbir, mieszam.
5. Wstaw do lodówki na jeden dzień.
6. Przed gotowaniem wlej płyn do rondla i gotuj przez 30 minut.
7. Dodaj melona, ​​wymieszaj, zmniejsz ogień. Gotować po gotowaniu przez 40 minut.

Warunki przechowywania

Produkt w puszce jest przechowywany w piwnicy lub magazynie. W temperaturze nie wyższej niż +6 0C trwałość deseru wynosi 2 lata. Jeśli uszczelnienie jest zerwane, a dżem nie został całkowicie zużyty, słoik zamyka się nylonową pokrywką i przechowuje w lodówce. Okres trwałości do jednego miesiąca. Jeśli na powierzchni pojawi się pleśń, produkt nie nadaje się do użytku.

Wniosek

Prosty przepis na dżem melonowy na zimę pozwala w pełni zachować aromat, zdrowy skład produktu roślinnego. Półfabrykat służy jako deser do herbaty, dodawany do koktajli. Jeśli konsystencja jest gęsta, dżem nadaje się do napełniania wypieków, ponieważ zimą używanie świeżych owoców jest drogie.