Melon to kultura uniwersalna. Owoce są spożywane świeże i przetwarzane na deser. Okres przydatności do spożycia jest krótki po zebraniu. Aby zachować przydatne elementy, dżemy, konfitury, soki i napoje alkoholowe są wytwarzane z melonów. Likier melonowy zachowuje niepowtarzalny zapach kultury melonów. Moc i ilość cukru dostosowuje się według potrzeb.
Cechy przygotowania alkoholu
Skład receptur likieru melonowego musi zawierać alkohol. Nakłada się na niego specjalny wymóg, używany jest tylko produkt wysokiej jakości:
- wódka;
- wyrafinowany bimber;
- Koniak.
Woda jest używana w butelkach, źródlana lub mineralna bez gazu. Cukier w przepisach jest składnikiem wolnym, jego dawkę można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od preferencji gastronomicznych.
Rada! Aby zapobiec padaniu promieni słonecznych na produkt, do zaparzania napoju używa się ciemnego szklanego pojemnika.
Podczas przygotowywania i leżakowania napoju nie zaleca się używania naczyń metalowych.
Dobór i przygotowanie składników
Większość odmian melona dojrzewa od połowy do końca sierpnia. To optymalny czas na przygotowanie likieru. Warzywa importowane wczesną wiosną poddawane są obróbce chemicznej wydłużającej okres przydatności do spożycia, dlatego lepiej takich melonów nie używać. Pierwszeństwo mają te wyhodowane samodzielnie lub zakupione w gospodarstwach.
Do gotowania weź dojrzały lub lekko niedojrzały melon, zwracaj szczególną uwagę na aromat. Wielkość, smak i różnorodność nie mają znaczenia, słodycz likieru podczas przygotowania można łatwo dostosować za pomocą cukru.
Trening:
- Melon jest myte, wilgoć jest usuwana z powierzchni czystą serwetką.
- Pokroić na kilka kawałków (w zależności od wielkości warzyw).
- Usuń nasiona i rdzeń łyżką.
- Obrane, uformowane w plasterki, a następnie pokrojone na kawałki.
Kostki melona powinny mieć około 2x2 cm, może trochę większe
Przepis na domowy likier melonowy
Istnieje kilka sposobów na zrobienie likieru melonowego. Użyj soku, miąższu lub skórki warzyw. Istnieją przepisy na gotowanie syropu. Możesz po prostu wlać cukier do słoika z warzywami. Najpopularniejszy przepis na napój alkoholowy będzie wymagał następujących składników:
- melon - 3 kg;
- alkohol - 350 ml;
- woda - 500 ml;
- cukier - 300 g
Technologia:
- Wycięty przedmiot umieszcza się w szklanym pojemniku i wlewa alkoholem.
- Zamknij i pozostaw do zaparzenia na 5-6 dni.
- Oddziel płyn od miazgi do pojemnika i włóż do lodówki.
- Dodaj 150 g cukru do pozostałej masy w słoiku, wymieszaj i nalegaj na 5 dni.
- Syrop pojawi się na powierzchni, jest starannie osuszony.
- Pozostałe 150 g cukru i wody dodaje się do miazgi.
- Podpalić i gotować, aż kryształy się rozpuszczą.
- Wszystkie płyny (z lodówki, syropu, bulionu) są łączone.
- Pojemnik z napojem znajduje się w piwnicy. Nalegaj przez co najmniej trzy miesiące.
- Ciecz jest oddzielana od osadu, a produkt jest butelkowany.
Klasyczny przepis
Do drinka potrzebne będą następujące składniki:
- melon miodowy - 3 kg;
- cukier - 100 g, jeśli warzywo innej odmiany, mniej słodkie, zwiększ ilość;
- wódka - 1 l.
Algorytm gotowania:
- Obrabiany przedmiot pocięty na kawałki jest umieszczany w pojemniku. Melon powinien wypełnić ¾ objętości.
- Przedmiot obrabiany jest pokryty cukrem, wstrząśnięty.
- Wlej wódkę, jeśli będziesz przestrzegać proporcji przepisu, alkohol całkowicie pokryje kawałki.
- Zamknij słoik nylonową pokrywką i pozostaw na 30 dni.
- Po miesiącu napój jest gotowy.
Likier melonowy na bimberku
Napój jest wytwarzany w szklanym pojemniku o pojemności 2 litrów.
Technologia produkcji:
- Napełnij butelkę do połowy pustą.
- Wlej 1 litr 40% bimbru.
- Zamknij, odstaw w ciemnym pokoju. Domagaj się 10 dni.
- Następnie przefiltrowano przez sito do herbaty lub gazę. Butelkowane w butelkach 0,5 litra.
- Do pozostałych kawałków dodaj 300 g cukru.
- Mieszaj i odstaw na 5 dni.
- Gazę umieszcza się w misce, a zawartość butelki wylewa się, wyciska.
- Pierwsza odsączona ciecz i ostatnia są łączone, a ciecz może osiąść w osadzie.
- Filtrowane i butelkowane.
Przepis na likier melonowy Midori
Napój przypominający słynny japoński likier Midori, możesz zrobić własny z melona. Aby to zrobić, dodaj barwnik, około 0,5 litra, 5 kropli niebieskiego i żółtego. Mieszane kolory nadadzą neonowo-zielony odcień zbliżony do oryginału. Melon jest wybrany pachnący, z gęstym miąższem i skórką.
Skład przepisu na puszkę (2 l):
- alkohol - 0,5 l;
- cukier (trzcina cukrowa, ale inny jest możliwy) - 400 g;
- woda - 0,5 l;
- melon - średniej wielkości.
Technologia:
- Pokrój obrane owoce w kostkę i włóż do pojemnika.
- Wlej alkohol. Nalegaj 1 miesiąc, potrząsając zawartością co 2 dni.
- Syrop składa się z wody i cukru.
- Zawartość słoika jest filtrowana, kawałki skórki odrzucane.
- Połącz syrop i płyn alkoholowy. Pozwól parzyć przez 7 dni.
- Do czyszczenia napoju użyj gazy. Jest butelkowany i zaparzany przez kolejne 3 miesiące.
Likier z syropem melonowym
Składniki:
- syrop melonowy - 500 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- alkohol - 300 ml;
- woda - 50 ml.
Przepis jest dość prosty. Wymieszaj wszystkie składniki i nalegaj na miesiąc.
Jak iz czym pić alkohol
Rzadko pije się czysty likier melonowy. To mocny i słodki napój. Służy do koktajli. Rozcieńczony wodą, stosowany jako przyprawa np. Do wódki z lodem. Podawany z serem. Smak melona dobrze komponuje się z cytryną, oliwkami, lodami.
Warunki i okresy przechowywania
Napój melonowy zawiera znaczną ilość cukru, który krystalizuje w zbyt niskich lub przeciwnie, wysokich temperaturach. Butelki z napojem w temperaturze nieprzekraczającej +15 0C należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu. Okres trwałości 1-2 lata.
Wniosek
Likier melonowy to napój o prostej technologii, który nie wymaga specjalnych kosztów materiałowych. Produkt o wyraźnym aromacie stosowany jest w koktajlach. Do gotowego napoju dodaje się wodę lub lód. Kluczem do jakościowego produktu będzie odpowiednio dobrany dojrzały melon i przestrzeganie okresu dojrzewania.
