Dżem z trawy cytrynowej: korzyści i szkody, jak gotować

Schisandra chinensis to rzadka roślina występująca na Kurylach na Sachalinie w regionie Amur. Kultura nie każdego roku przynosi owoce. Jagody i nasiona są używane w oficjalnej medycynie, winiarstwie, kory i liściach - w perfumerii. W domu robią galaretkę, kompoty. Dżem i dżem z trawy cytrynowej są używane jako preparaty zimowe.

Czy dżem z trawy cytrynowej jest przydatny?

Owoce cytryńca chińskiego mają bogaty skład chemiczny, dlatego są przydatne dla organizmu. Właściwości lecznicze są w pełni zachowane po przetworzeniu.

Owoce i nasiona zawierają:

• witamina C, laktoflawina (B2), tiamina (B1);
• Sahara;
• kwasy organiczne: winowy, cytrynowy, jabłkowy;
• substancje tonizujące: tokoferol, schizandrol, schizandrin;
• minerały: selen, fosfor, potas, jod, żelazo, wapń, magnez.

Korzystne właściwości dżemu z trawy cytrynowej wynikają ze zdolności substancji czynnych zawartych w jagodach do zmniejszania negatywnego wpływu na organizm barbituranów, leków nasennych, uspokajających i działających hamująco na ośrodkowy układ nerwowy.

Dżem może być stosowany jako deser lub w celach leczniczych. Przyjmowanie owoców ma korzystny wpływ na organizm ludzki:

• psychostymulujące;
• pokrzepiający;
• Tonik;
• przeciwutleniacz;
• normalizuje pracę mięśnia sercowego;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi;
• stymuluje aparat oddechowy;
• przeciwzapalny;
• normalizuje funkcję przewodu pokarmowego;
• zwiększa ciśnienie krwi;
• poprawia pracę mózgu;
• pomaga radzić sobie z nerwicami.

Dżem z trawy cytrynowej jest zalecany w następujących przypadkach:

• z wegetatywną dystonią naczyniową na tle niskiego ciśnienia;
• z astenią;
• w trakcie i po chorobach zakaźnych;
• z przepracowaniem;
• ze spadkiem wydajności mózgu i mięśni;
• z dysfunkcjami seksualnymi na tle zaburzeń neuropsychologicznych.

Ważny! Deser jest uważany za naturalny napój energetyzujący, dlatego jego stosowanie powinno być ograniczone. Używaj go tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań.

Dżem z jagód Schisandra może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić, jeśli dana osoba ma następujące zaburzenia:

• nadciśnienie;
• częstoskurcz;
• alergia;
• przewlekła choroba wątroby;
• padaczka;
• zwiększona pobudliwość.

Jak gotować dżem z trawy cytrynowej

Jagody dojrzewają we wrześniu, zbiór surowców odbywa się przed nadejściem mrozów. Przed przygotowaniem dżemu owoce są przetwarzane:

1. Sortują, oddzielają te niskiej jakości.
2. Wlej zimną wodę i pozostaw na 10 minut.
3. Płyn jest odsączany, a owoce trawy cytrynowej są myte pod bieżącą wodą.
4. Rozłóż na szmatce, aby odparować wilgoć.

Przygotuj dżem w emaliowanej misce. Przelewany do wysterylizowanych słoików.

Ważny! Jagody Schizandra są podatne na fermentację, więc czasu gotowania nie można skrócić.

Dżem pięciominutowy

Jagody rośliny są kwaśne i mają cierpki smak. Do przygotowania deseru potrzebujesz 1,5 kg cukru i 1 kg owoców trawy cytrynowej.

Przepis na dżem z jagód cytryńca:

1. Przygotowane owoce umieszcza się w pojemniku pokrytym cukrem, dodaje 100 ml gorącej wody.
2. Mieszaj i odstaw na 24 godziny, w tym czasie cukier się rozpuści, a jagody zaczną wypuszczać sok.
3. Pojemnik jest podpalany, doprowadzany do wrzenia, wyjmowany z pieca.
4. Gdy dżem całkowicie ostygnie, ogrzewanie powtarza się.
5. Od momentu wrzenia do gotowości powinno minąć co najmniej 10 minut.

Z sokiem jabłkowym

Wymagane składniki:

• jabłko - 2 szt., można wymienić 100 ml soku jabłkowego;
• cukier - 1,5 kg;
• owoce - 1 kg.

Jeśli objętość surowców jest większa, należy zachować proporcje.

Technologia gotowania:

1. Jabłka są myte i przepuszczane przez sokowirówkę.
2. Przygotowane owoce posypujemy cukrem i zostawiamy na jeden dzień.
3. Okresowo mieszaj, aby lepiej rozpuścić kryształy.
4. Podpalić, dodać sok jabłkowy, gotować 15 minut.

Wrzący dżem umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Zamknij pokrywkami.

Dżem

Zgodnie z przepisem do dżemu dodaje się cynamon, ale można zastąpić przyprawę melisą lub imbirem. Pikantny składnik dodaje się do smaku, nie ma ścisłej dawki. Aby zrobić dżem, cukier pobiera się w takiej samej proporcji, jak w przypadku klasycznej receptury (1: 1,5).

Robienie dżemu:

1. Owoce są miażdżone do uzyskania gładkości, można użyć blendera lub maszynki do mięsa.
2. Cukier wlewa się do powstałego puree, dobrze wymieszaj.
3. Pozwól parzyć przez 40 minut, włóż do pieca.
4. Gotuj dżem na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszaj. Usuń piankę utworzoną na powierzchni.

Uwaga! Przy długim gotowaniu istnieje ryzyko przypalenia deseru.

Jak gotować bez gotowania

Dżem bez obróbki cieplnej zachowuje swój skład witaminowy. Wadą tej metody przetwarzania jest krótki okres trwałości. Stosunek trawy cytrynowej do cukru wynosi 1: 1,5.

Technologia robienia dżemu bez gotowania:

1. Nasiona są usuwane z jagód.
2. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku, dodaje cukier, miesza.
3. Owoce umieszcza się w szklanych lub plastikowych pojemnikach.
4. Posyp cukrem, aby górna warstwa jagód nie była widoczna.

Warunki przechowywania

Dżem wysyłany jest na zimę do piwnicy lub do spiżarni. Produkt przechowywać z dala od światła słonecznego w temperaturze nie przekraczającej +7 0C. Deser z trawy cytrynowej nadaje się do użytku przez trzy lata. Jeśli jagody są zamknięte bez gotowania, są przechowywane w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wniosek

Dżem z trawy cytrynowej jest używany nie tylko jako deser, ale także do celów leczniczych. Jagody rośliny uważane są za naturalną energetykę. Substancje czynne pozostają po przetworzeniu. Produkt charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Po obróbce cieplnej jest przechowywany przez długi czas. Przygotowanie jest proste, nie wymaga specjalnych kosztów materiałowych.