Cukinia to popularne warzywo, które je się z wielką przyjemnością smażone, pieczone, marynowane. Często jest konserwowany na zimę w postaci kawioru, dżemu lub po prostu w kawałkach. To warzywo jest uważane przez wielu szefów kuchni za uniwersalne, ponieważ dobrze komponuje się z każdym innym jedzeniem. Na przykład kawior do squasha z grzybami ma delikatny smak i jest również uważany za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii.
Cechy gotowania kawioru z grzybami
Aby kawior z cukinią z grzybami zachwycał swoim smakiem, musisz przestrzegać kilku zaleceń:
- lepiej dusić warzywa w kotle lub rondlu o grubych ścianach - w takim naczyniu wszystkie składniki są równomiernie podgrzewane, dzięki czemu poprawia się jego smak;
- istnieje wiele przepisów na gotowanie przekąsek warzywnych w powolnej kuchence;
- składniki palą się w naczyniach emaliowanych;
- lepiej jest uczynić kawior jednorodnym za pomocą zanurzalnego blendera, ale odpowiedni jest również kombajn;
- Młodej cukinii nie trzeba obierać, ale u dojrzałych należy odciąć skórkę i wyciąć nasiona.
Produkt dobrej jakości można zidentyfikować na podstawie kilku kryteriów:
- kolor powinien być jasnobrązowy;
- dobra gęstość;
- bez płynu.
Przestrzeganie wszystkich zaleceń pozwoli Ci ugotować naprawdę pyszny kawior do squasha z grzybami.
Zasady doboru produktów
Głównym składnikiem do przygotowania kawioru na zimę jest cukinia. Lepiej jest brać młode owoce, chociaż mają dużo płynu, ale można je usunąć, jeśli zostawisz je na pół godziny, a następnie wyciśniesz.
Pomidory muszą być dojrzałe, lepiej je najpierw obrać. Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, ale wtedy kawior do squasha nie będzie tak przydatny.
W przypadku kawioru możesz wziąć grzyby: pieczarki, kurki lub inne według własnego gustu. Wybierając cebulę, lepiej jest preferować mniej gorzką odmianę, aby nie zepsuła delikatnego smaku gotowego produktu. Składniki kawioru do squasha z dodatkiem grzybów można smażyć, gotować na parze, dusić lub piec.
Składniki
Istnieje wiele opcji zbierania kawioru do squasha na zimę. Bez względu na to, czego nie przygotowują, zasada jest taka sama we wszystkich przypadkach.
Do konserw wybiera się tylko młode owoce z miękką skórką, w których nasiona jeszcze się nie uformowały. Warzywa są dokładnie myte, bo nawet najmniejsze ziarenko zabrudzenia może zepsuć finalny produkt.
Kawior do squasha można gotować w postaci jednorodnego puree lub w kawałkach. Grzyby są świeże, najlepsze są grzyby, to z nimi smak okaże się jasny i bogaty.
Rada! Możesz użyć mrożonych grzybów do gotowania kawioru do squasha.Jako dodatkowe składniki podczas przygotowania warzywnej przekąski możesz użyć: papryki sałatkowej, bakłażana, octu balsamicznego, majonezu, jabłek.
Przepis na kawior do squasha z grzybami
Przed rozpoczęciem puszkowania należy zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 0,5 kg grzybów;
- 6-7 cukinii;
- 10-12 dojrzałych pomidorów;
- 4 cebule;
- 50 g soli;
- 2 łyżeczki Kurkuma;
- 1/4 art. Sahara;
- 1 łyżka. obrazy olejne;
- 1/2 łyżki. ocet jabłkowy.
Konserwowanie kawioru odbywa się w następujący sposób:
- Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Pieczarki gotować przez pół godziny w osolonej wodzie, ostudzić i drobno posiekać.
- Zdjąć skórkę z pomidorów, skropić wrzątkiem, pokroić na 5-6 części.
- Weź kociołek, wlej olej, usmaż cebulę, dodaj sól i kurkumę, wymieszaj.
- Dodaj cukinię, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, dodaj pomidory, cukier i odstaw na kolejne 15 minut.
- Wlej grzyby, odstaw na gulasz, aby cała woda odparowała, a kawior stał się grubszy. Rada! Aby dodać smaku kawiorowi, możesz dodać kilka strąków chili.
- Zdejmij kociołek z ognia i za pomocą blendera zmień wszystkie składniki na jednorodną masę, włóż do słoików i sterylizuj przez kwadrans.
- Zwiń pojemnik, odwróć go, przykryj kocem.
- Aby usunąć nadmiar wilgoci z cukinii, należy je pozostawić na pół godziny po pokrojeniu i wycisnąć przed włożeniem do kociołka.
Kawior z pieczarkami i cukinią w powolnej kuchence
Kawior z squasha gotowany w powolnej kuchence z grzybami to dietetyczne i obfite danie. Ta przekąska zawiera wiele witamin i białek. Rzecz w tym, że do przepisu dodano grzyby. Będziesz potrzebował następujących produktów:
- 2 cukinie;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 200 g pieczarek;
- 20 g kopru;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 ml oleju;
- sól i przyprawy do smaku.
Konserwowanie krok po kroku:
- Umyj warzywa, pokrój cukinię w kostkę, marchewkę posiekaj na tarce, cebulę drobno posiekaj.
- Wszystkie przygotowane potrawy przełożyć do miski, na dno wlać olej. Zainstaluj funkcję „Fry”. Cały proces zajmie średnio 15 minut.
- Przełóż warzywa do miski i zmiel blenderem. Rada! Nie trzeba zamieniać produktów w tłuczone ziemniaki, sałatka w kawałkach też jest pyszna.
- Pieczarki obrać, drobno posiekać, a także usmażyć w misce.
- Połącz potrawy, dodaj drobno posiekane zioła, sól, przyprawy i czosnek, posiekane za pomocą prasy. Włącz program „Gaszenie”.
- Przygotowany kawior włóż do słoików, szczelnie zamknij.
Warunki przechowywania
Kawior z squasha z dodatkiem grzybów jest przechowywany do roku w piwnicy lub szafie. Optymalna temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +20 ° C. Po otwarciu puszki produkt jest wysyłany do lodówki, ale nie dłużej niż trzy dni.
Rada! Jeśli słoik jest spuchnięty podczas przechowywania, jego zawartość należy wyrzucić, najprawdopodobniej nie był szczelnie zamknięty.Wniosek
Kawior z cukinii z grzybami często znajduje się zimą na stołach rosyjskich rodzin. Może być używany do dekoracji świątecznego stołu, uzupełniania dań mięsnych ze względu na skład warzywny. Wiele gospodyń domowych znalazło unikalne sposoby podania go: wkładając go do tartaletek, robiąc kanapki lub kładąc obok kotleta, używając go jako sosu.
Przepis wideo na gotowanie kawioru do squasha z grzybami na zimę:
