Kawior z marchwi: na zimę, z cebulą, z pomidorami, przez maszynkę do mięsa, prosty przepis, bez sterylizacji

Kawior z marchwi to pyszny preparat, który można spożywać zarówno jako danie główne, jak i jako przyprawę do zup, barszczu, gulaszu i duszonych ziemniaków. Do jego przygotowania użyj dowolnego rodzaju roślin okopowych. Przepisów na kawior z marchwi jest wiele, każda gospodyni ma swoje sekrety. Ale początkujący kucharze mogą skorzystać z proponowanych opcji.

Kawior z marchwi na zimę: przepisy kulinarne

Przygotowanie przekąski jest łatwe. Głównym składnikiem jest marchew. Najpierw jest zmywane z ziemi, następnie obierane i ponownie dokładnie myte. Do siekania użyj ostrego noża, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Niektóre przepisy wymagają użycia surowego produktu, w innych wersjach warzywa korzeniowe są wstępnie gotowane lub smażone.

Do przygotowania kawioru jako dodatku stosuje się: cebulę;

• dojrzałe czerwone pomidory;
• słodka papryka czerwona lub kolorowa w zależności od przepisu;
• dynia;
• cukinia.

Nie da się obejść bez przypraw, soli i cukru. Głównym wymaganiem dla warzyw jest brak pleśni, wygląd nie ma znaczenia.

Kawior z marchwi i cebuli na zimę

Jeśli chcesz gotować kawior z marchwi na zimę bez pomidorów, użyj następujących produktów:

• 3 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 1 głowa czosnku;
• 3 łyżki. olej roślinny;
• 150 g każdego granulowanego cukru i soli;
• 7 łyżek. l. tabela 6% ocet.

Komentarz! Do preparatów zimowych używa się soli kuchennej nie jodowanej. Frakcja jest wybierana do woli.

Cechy przepisu:

1. Umyte marchewki wciera się lub sieka w maszynce do mięsa z drobną dyszą, smaży na patelni z dodatkiem oleju przez 5-7 minut.
2. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do marchwi i gotuj na wolnym ogniu w minimalnej temperaturze.
3. Jak tylko warzywa zmiękną, są solone i pokryte cukrem, wlewa się ocet i dusi przez 2-3 minuty.
4. Lepiej jest układać w małych słoikach, aby można było użyć kawioru z marchwi na raz.
5. Aby zapewnić szczelność, stosuje się metalowe osłony. Słoiki są odwrócone i przykryte ręcznikiem. Schłodzony przedmiot jest usuwany do chłodnego miejsca.

Rada! Miłośnicy kawioru o jednolitej konsystencji mogą zmielić warzywa blenderem.

Kawior z marchwi na zimę przez maszynkę do mięsa

Składniki na zimową przekąskę:

• 850 g jasnopomarańczowej marchwi;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 główki cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• ¾ olej roślinny;
• 0,5 łyżki. cukier granulowany;
• 30 g soli;
• pół łyżeczki cynamon.

Cechy przepisu:

1. Warzywa opłucz i obierz, pomidory obierz, łodygę pokrój i pokrój w plasterki. Zmiel przygotowane składniki w maszynce do mięsa.
2. Jednorodną masę przełożyć do miski, dodać przyprawy i olej.
3. Dusić w niskiej temperaturze przez około dwie godziny, aż przecier warzywny zgęstnieje. Gdy ciecz wyparuje, zamieszaj zawartość garnka.
4. Zgodnie z tym przepisem gotową przekąskę z marchwi na zimę zwija się w słoiki na parze, przewraca i chłodzi pod futrem.

Możesz przechowywać kawior w piwnicy lub lodówce zimą.

Kawior z marchwi i pomidorów

Kawior można rozsmarować na kanapce lub zastosować jako dodatek do puree ziemniaczanego. Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 3 głowy;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• 9% octu - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 30 g;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l.

To jest zasadniczo najprostszy przepis:

1. Warzywa są myte, obrane, siekane w wygodny sposób.
2. Posyp przyprawami wskazanymi w przepisie (oprócz octu) i gotuj, aż warzywa zgęstnieją i gotuj.
3. Ocet wlewa się na 5 minut przed wyjęciem patelni z pieca.
4. Zwiń za pomocą metalowych lub nowych zakrętek.

Kawior z marchwi i cebuli

Jeśli nie ma dostępnych dojrzałych pomidorów, możesz użyć pasty pomidorowej. Lepiej kupić „Kubanochkę”. Skład przystawki:

• marchewki - 1 kg;
• cebula rzepa - 500 g;
• pasta pomidorowa - 200 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 3-4 sztuki;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka.

Uwaga! W zależności od smaku dodajemy mielony czarny pieprz i zioła.

Jak gotować:

1. Usuń skórkę z marchwi, zetrzyj.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelnię wyłożyć koncentrat pomidorowy i cebulę, gotować na wolnym ogniu do miękkości.
4. Smażyć marchewki na oleju na osobnej patelni na złoty kolor.
5. Przygotowane warzywa przełożyć do szerokiego rondla i gotować w niskiej temperaturze przez 15 minut.
6. Masę cukrować, posolić, dodać resztę przypraw (oprócz octu), gotować 3 minuty. i wlej ocet.

Natychmiast umieścić w słoikach gotowanych na parze (lepiej jest wziąć 0,25 l lub 0,5 l każdy), zamknąć metalowymi pokrywkami. Możesz od razu spróbować, wystarczy ostudzić przystawkę. Przechowuj przekąskę na receptę w dowolnym chłodnym miejscu.

Kawior warzywny z marchwi

Zgodnie z tym przepisem kasza manna jest wymagana do przygotowania kawioru z marchwi na zimę. Dzięki zbożom produkt uzyska gęstą konsystencję i stanie się delikatny. Skład przekąsek na zimę:

• pomidory - 1,5 kg;
• buraki i cebula - po 0,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• kasza manna - ½ łyżki;
• chudy olej - 1 łyżka .;
• ocet stołowy 6% - ½ łyżki .;
• cukier granulowany - 60 g;
• sól - 30 g;
• wybór przypraw zależy od smaku.

Jak gotować kawior z marchwi na zimę:

1. Marchewki i buraki obrać, dokładnie wypłukać, posiekać na tarce lub w robocie kuchennym.
2. Aby przygotować przekąski na zimę, użyj naczyń z grubym dnem. Wlej olej, wlej warzywa i gotuj na wolnym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Masę należy stale mieszać, ponieważ osiada na dnie i może się palić.
3. Podczas gdy warzywa się gotują, drobno posiekaj cebulę i dodaj do warzyw. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Obrane pomidory pokrój w wygodny sposób, przełóż do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 40 minut.
5. Wymieszaj płatki i gotuj przez 10 minut.
6. Dopraw solą, cukrem, dodaj ocet i czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
7. Do smaku. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, cukru, przypraw - dodaj.
8. Gotowy produkt umieść w sterylnych słoikach, zamknij, odwróć i zawiń ręcznikiem.

Wybierz ciemne, chłodne miejsce do przechowywania.

Kawior z marchwi bez octu

Ten przepis to klasyczny przepis. Do preparatu na zimę nie dodaje się octu, w pomidorach jest wystarczająco dużo kwasu. Możesz grać bezpiecznie i wlać 1,5 łyżki. l. Ocet jabłkowy 6%. Niezbędne produkty do prostego przepisu na kawior marchwiowy na zimę:

• 2 kg marchewki i pomidorów;
• 0,5 kg cebuli rzepy;
• 180 g oleju roślinnego;
• 45 g soli;
• 45 g cukru pudru;
• 2-3 liście laurowe;
• 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Rada! Miłośnicy przypraw mogą do smaku i aromatu kawioru dodać włoskie zioła, paprykę czy koreańską mieszankę marchwi.

Niuanse przepisu:

1. Przed gotowaniem składniki są myte 2-3 razy, a następnie czyszczone i ponownie myte. Obrane warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa z dużą dyszą.
2. Dodaje się sól i cukier, wylewa masło, gotuje na godzinę. Początkowo ogień powinien być silny, ale od momentu wrzenia temperatura spada.
3. Podczas gotowania masa opada na dno, należy ją okresowo mieszać, aby się nie przypaliła.
4. W 15 min. dodać pozostałe przyprawy przed wyjęciem patelni z pieca. Próbują tego, wprowadzają poprawki.
5. Gotową przekąskę zwija się i kładzie pod futrem do góry nogami.

Możesz przechowywać słoiki w dowolnym miejscu.

Pikantny kawior z marchwi

Każda rodzina ma swoje własne preferencje smakowe. Dla miłośników pikantnych potraw to jedna z najlepszych opcji. Kawior z marchwi na zimę według tego przepisu okazuje się pyszny, wystarczy polizać palce. Skład przedmiotu obrabianego:

• 5 kg marchwi;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 6-15 papryczek chili (w zależności od smaku);
• 200 g czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 120 g soli;
• 180 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. l. esencja octowa.

Komentarz! Zgodnie z przepisem musisz wziąć słodką paprykę o różnej dojrzałości i kolorach.

Kroki gotowania:

1. Marchewki są myte i obrane. Ze słodkiej papryki usuwa się kucyki i nasiona.
2. Umyte i wysuszone pomidory kroimy na ćwiartki. Jeśli chcesz, możesz obrać skórki z pomidorów, chociaż nie jest to konieczne.
3. Pokrój papryczkę chili. Nasiona można zostawić, wtedy przekąska naprawdę się przypali. Musisz pracować w rękawiczkach, w przeciwnym razie na twoich rękach pojawią się poparzenia.
4. Możesz użyć maszynki do mięsa do siekania warzyw.
5. Wlej olej do naczynia, dodaj masę warzywną i włóż do pieca. Gdy zawartość się zagotuje, ogień jest ograniczany do minimum, a kawior z marchwi gotuje się na wolnym ogniu przez 3-4 godziny na zimę. Gorącą potrawę zamieszaj, aby się nie przypaliła.
6. Zmiel ząbki czosnku w kruszarce. Dodaj ją i resztę przypraw do masy warzywnej, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.

Jak tylko gotowanie się skończy, włożyć kawior do słoików, włożyć pod futro, aż ostygnie. Do przechowywania możesz użyć piwnicy lub lodówki.

Przepis na kawior z marchwi Ryżik

Wiele gospodyń domowych przygotowuje kawior z marchwi, który nazywają „Ryżikiem”. Przystawka smakuje wyśmienicie, dlatego podaje się ją również na świątecznym stole. Zestaw spożywczy według przepisu na zimę jest minimalny, a kawior z marchwi jest również przygotowany bez cebuli. Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
• rafinowany olej roślinny - 250 ml;
• sól 10 g;
• cukier granulowany - 30 g;
• ocet - 20 ml;
• do smaku dodaje się czarny pieprz i czosnek.

Cechy przepisu:

1. Marchew opłucz przed i po obieraniu, zetrzyj na grubym ruszcie.
2. Usuń łuskę czosnku, umyj i przepuść przez prasę czosnkową.
3. W rondelku z grubym dnem wymieszaj marchewkę z czosnkiem, solą, cukrem, resztę składników dodaj.
4. Musisz gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać kawior, aby nie spalił się w ciągu 15 minut.
5. Banki są wcześniej myte i gotowane na parze. Ułożona jest w nich gotowa przekąska na zimę. Są natychmiast zamykane metalowymi pokrywkami, odwracane do góry nogami i wkładane pod futro, aż całkowicie ostygną.
6. Pyszna przekąska Ryżik jest przechowywana w lodówce lub w piwnicy.

Kawior z dyni i marchwi

Pomarańczowa dynia to jeden ze składników kawioru z marchwi, który dodaje słodyczy. Aby przygotować się na zimę zgodnie z przepisem, musisz przygotować następujące produkty:

• marchewki - 0,5 kg;
• dynia - 0,3 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
• sól i cukier granulowany - po 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 125 ml.

Algorytm gotowania kawioru:

1. Warzywa kilkakrotnie opłucz w wodzie, rozłóż na ręczniku, aby osuszyć z nich płyn. Obierz marchewki i dynię i zmiel.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej. Umieść warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i dalej gotuj marchewkę i kawior z dyni przez około 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. Jednorodną masę wymaganą przez przepis można uzyskać za pomocą blendera.
6. Podgrzej ponownie do wrzenia i przenieś do wysterylizowanych słoików.

Rada! Do układania kawioru lepiej jest używać małych pojemników o wadze 500 i 250 g.

Wniosek

Kawior z marchwi na zimę gotuje się od 15 minut do 4 godzin, w zależności od przepisu. Aby zmienić smak, dodaje się różne warzywa i przyprawy. Możesz wziąć jeden z podanych przepisów jako podstawę, modyfikując go według własnych preferencji. Rezultatem jest pyszna przekąska, której goście nie wstydzą się podawać. Dla rodziny zimą to prawdziwa pomoc. Pokarmy zachowują część witamin potrzebnych w zimnych porach roku oraz błonnik, który poprawia trawienie. Jedna z opcji przepisu na kawior jest wyraźnie pokazana na poniższym filmie.