Od ponad pół wieku kawior z dyni jest szczególnie popularny wśród innych rodzajów preparatów na zimę. Produkt uważany za rarytas, zawiera minimum kalorii i jest przygotowywany z dostępnych produktów. Kawior z cukinii bez sterylizacji jest bogaty w potas, witaminę C i inne substancje, które mają korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego i moczowo-płciowego. Każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć to danie na zimę, stosując jeden lub kilka przepisów, stosując różne sztuczki, aby produkt był delikatny i smaczny.
Cechy gotowania kawioru z cukinii bez sterylizacji
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że trudno jest zachować kawior z dyni na zimę bez sterylizacji. Ale jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek i ściśle przestrzegasz wszystkich kroków, będzie on przechowywany przez długi czas:
- do przygotowania przekąski należy użyć konserwantów, takich jak kwas octowy lub cytrynowy;
- pojemnik, który planujesz zachować kawior do squasha, a pokrywki należy dokładnie umyć i wysterylizować;
- aby preparat warzywny nie palił się bez sterylizacji, należy użyć naczyń aluminiowych lub kotła o grubych ścianach;
- możesz dusić warzywa w multicookerze, piec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej;
- kawior układa się w słoikach tylko gotujących;
- pomidory w przepisie można łatwo zastąpić makaronem, keczupem lub gotowanym sokiem;
- pojemnik po hermetycznym zamknięciu jest odwracany i zawijany w celu samosterylizacji.
Zgodnie z zaleceniami kawior można przechowywać przez długi czas bez sterylizacji.
Zasady doboru produktów
Głównym składnikiem do produkcji kawioru jest cukinia. Powinien być młody bez nasion. Jeśli tak się nie stanie, stare owoce należy obrać, a nasiona wyciąć, aby nie zepsuły delikatnego smaku przekąski.
Jeśli przepis przewiduje dodanie cebuli, lepiej jest wziąć czerwony - nie jest tak gorzki. Uważa się, że kawior bez sterylizacji pomidorami jest przydatny, z którego lepiej jest usunąć skórę, spryskując wrzącą wodą przed siekaniem.
Odpowiedni jest rafinowany olej, olej roślinny może zepsuć smak warzyw i szybko dodają gorzkiego smaku.
Składniki
Przygotowując przekąskę warzywną do squasha bez sterylizacji, możesz eksperymentować z dodatkiem ziół, świeżych ziół, przypraw. Klasyczny przepis wykorzystuje kilka składników: cukinię, cebulę, marchewkę i pomidory. Ale nikt nie zabrania dodawania innych:
- papryka;
- jabłka;
- bakłażan;
- keczup i pasta pomidorowa;
- seler i bazylia;
- majonez.
Puszkowanie bez sterylizacji wymaga użycia kwasu. Może to być ocet stołowy, ocet jabłkowy, ocet winny lub sok z cytryny.
Przepis na kawior z cukinii bez sterylizacji
Ten przepis na kawior bez sterylizacji spodoba się wielu gospodyniom domowym, ponieważ oprócz głównych składników zawiera również bułgarską i ostrą paprykę. Przystawka okaże się nie tylko delikatna, ale także ze specjalną pikantną nutą. Produkty:
- 4 cukinie;
- 5-6 pomidorów;
- 7 szt. papryka sałatkowa;
- 1 strąk gorzkiego chili;
- 3 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 ul. l. sól i cukier;
- 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy.
- 1/4 art. obrazy olejne.
Taka ilość składników wystarczy do zapakowania warzywnej przekąski bez sterylizacji dwóch puszek o pojemności 500 ml.
Przygotuj taką warzywną przekąskę:
- Paprykę z szypułki obrać z nasionami, pokroić w paski.
- Zdejmij skórkę z pomidorów, zanurzając je na kilka minut we wrzącej wodzie, pokrój w plasterki.
- Cukinię obrać, pokroić w kostkę lub kółka, podsmażyć na patelni. Rada! Wszystkie warzywa można upiec w piekarniku, dzięki czemu kawior okaże się pachnący i zachowa dobroczynne właściwości składników.
- Usuń łuskę z ząbków czosnku i cebuli i drobno posiekaj.
- Po obraniu zmiel marchewki.
- Smażyć każde z warzyw na patelni i włożyć do jednego rondla o grubych ściankach. Podpalony ogień marnieje przez około godzinę. Możesz ugotować przekąskę warzywną bez dodawania octu, ale w tym przypadku wszystkie warzywa należy dusić przez 2-3 godziny.
- Po wyznaczonym czasie dodać czosnek, sól, cukier, ostrą paprykę, pozostawić na małym ogniu na kwadrans.
- Dokładnie zmielić wszystkie składniki w kotle za pomocą blendera, jeśli nie ma takiego urządzenia, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa.
- Podpalić na 2 minuty, wlać ocet i ułożyć w słoikach.
Ten przepis na kawior bez sterylizacji jest tak pyszny, że ozdobi każdy stół. Może być podawany na kromkach chleba w formie kanapek, pięknie układany w tartaletkach lub jako sos do dań mięsnych.
Kawior z majonezem bez sterylizacji
Ten przepis bardzo przypomina smak radzieckiego kawioru do squasha i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania. Składniki:
- 3 kg cukinii;
- 6 cebul;
- 1/2 łyżki. koncentrat pomidorowy;
- 1 łyżka. majonez;
- szczypta mieszanki pieprzu;
- 5-6 łyżek. l. obrazy olejne;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet, sól i cukier.
Etapy puszkowania bez sterylizacji:
- Cukinia i mielona cebula.
- Przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, aby odparować nadmiar płynu.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz octu. Mieszaj i odstaw na kolejne pół godziny.
- Ciągle mieszaj, aby żywność nie przykleiła się do dna pojemnika i nie przypaliła się.
- Wlej ocet na 2 minuty przed końcem gotowania.
- Rozłóż kawior w słoikach i zwiń.
Warunki przechowywania
Gotowy kawior do squasha można przechowywać do 3 lat. Ale tylko wtedy, gdy przestrzegane są wszystkie etapy i proporcje produktów. Możesz go przechowywać w spiżarni lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +25 ° C.
Wniosek
Kawior z cukinii bez sterylizacji uważany jest za najbardziej przydatny produkt. W końcu dodatkowa obróbka cieplna zabija jeszcze więcej niezbędnych substancji, które gromadzą się w warzywach podczas ich wzrostu.
Przepis wideo na kawior do squasha bez sterylizacji:
