Cukinię można wykorzystać do przygotowania różnych sałatek i przekąsek na zimę, w tym kawioru. Ten produkt jest popularny wśród dietetyków, ponieważ warzywo zawiera wiele witamin i minerałów, które są korzystne dla ludzi. Kawior z cukinii z czosnkiem to pikantna przystawka, która spodoba się wielu. Co więcej, gotowanie wcale nie jest trudne.
Technologia gotowania kawioru do squasha
W zależności od przepisu składniki na kawior są duszone, smażone, pieczone lub po prostu gotowane. Konsystencja gotowego produktu może być jednolita lub w kawałkach. To już kwestia gustu.
Do gotowania użyj głębokiego naczynia wykonanego z żeliwa lub stali nierdzewnej z grubym dnem. Ale emaliowane garnki nie nadają się do gotowania, ponieważ pali się w nich gruby przedmiot, co negatywnie wpłynie na smak gotowego produktu.
Ważny! Gotując kawior, mieszaj masę co 5 minut. Faktem jest, że warzywa osiadają na dnie i mogą się palić.Aby rozłożyć kawior do squasha, użyj małych słoików do zjedzenia raz lub dwa razy. Pojemniki na obrabiany przedmiot myje się gorącą wodą i sodą i sterylizuje, ponieważ jest to wygodne dla każdego:
- nad parą;
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej.
Zasady doboru produktów
Możesz dostać smaczny i zdrowy kawior z cukinii tylko wtedy, gdy bierzesz produkty wysokiej jakości. Warzywa nie powinny być uszkodzone, pleśnią i gniją.
Czego szukać:
- Cukinia. Lepiej wziąć młode okazy. Jeśli ich nie ma, sprawdzą się przejrzałe warzywa. Ale będziesz musiał odciąć od nich skórkę i usunąć miazgę z nasionami.
- Marchewka. Na kawior nadają się warzywa dowolnej wielkości, o ile miąższ jest jasny i soczysty. Ponieważ marchew rośnie w ziemi, należy ją myć, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby na powierzchni nie pozostało ani jedno ziarenko piasku.
- Cebula i czosnek. Te składniki są ważną częścią kawioru, nadają gotowemu produktowi wyjątkowy smak. Nie jest konieczne stosowanie dużych głów, odpowiednia jest cebula i czosnek dowolnej wielkości. Usuń folie z ząbków czosnku.
- Warzywa. Jeśli przepis zaleca dodanie pietruszki, kopru, gałęzie powinny być zielone, bez pleśni i zgnilizny. Najlepiej jest używać zieleni, które właśnie zostały wycięte z ogrodu.
- Pomidory. Musisz wybrać dobrze dojrzałe owoce o czerwonym kolorze. Nie powinno na nich być żadnych uszkodzeń ani zgnilizny, w przeciwnym razie kawior nie będzie się nadawał do spożycia.
- Olej roślinny. Lepiej jest wziąć rafinowany olej, aby nie zepsuć smaku kawioru.
- Sól. Przyprawa służy do preparatów na zimę bez żadnych dodatków.
Składniki
Istnieje wiele przepisów na kawior do squasha z czosnkiem. Oprócz głównego składnika do przekąski dodaje się inne warzywa i owoce:
- cebula i marchewka;
- pomidory, papryka słodka i gorzka;
- zielenie i korzenie;
- jabłka, a nawet śliwki.
Przepis na kawior do squasha z czosnkiem
Zgodnie z przepisem, aby przygotować pyszny preparat czosnkowy na zimę, będziesz potrzebować:
- 1 kg cukinii;
- 300 g marchewki;
- 300 g cebuli;
- 1 głowa czosnku;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 300 g dojrzałych pomidorów;
- ¼ art. ocet stołowy;
- sól, cukier granulowany i czarny mielony pieprz - w zależności od smaku.
Pokrój obraną i umytą cukinię, marchewkę, pomidory, cebulę i czosnek w kostkę i umieść w różnych filiżankach.
Postaw rondel na kuchence, wlej olej i podgrzej. Następnie ułóż warzywa pojedynczo, aby ułatwić zarumienienie. Najpierw marchewki, potem cebula i czosnek, potem cukinia. Warzywa należy gotować na wolnym ogniu w najniższej możliwej temperaturze, aż będą miękkie.
Plastry pomidorów układane są jako ostatnie.
Nie ma potrzeby zamykania pokrywy, aby umożliwić odparowanie cieczy. Po pół godzinie masę przelej do robota kuchennego lub blendera i zmiel na gładką masę.
Ponownie włóż powstałe puree do rondla i kontynuuj gotowanie, aż cały płyn z niego wyparuje. Potrwa to kolejne 15 minut Piec powinien mieć najniższą temperaturę.
5 minut przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy, mielony pieprz, sól i cukier puder. Dobrze wymieszaj masę warzywną i posmakuj. W razie potrzeby sól i cukier. Na koniec wlej ocet. Protomit przez kolejne 5 minut.
Kawior z gorącej dyni ułożyć w sterylnych słoikach, zawinąć hermetycznie puszką lub nowymi zakrętkami. Odwróć do góry nogami i wyjmij pod „futrem”. Gdy zawartość całkowicie ostygnie, odstawiamy w chłodne miejsce.
Warunki przechowywania
Nawet początkująca gospodyni będzie mogła ugotować i zwinąć kawior do squasha w domu, wybierając odpowiedni przepis. Pozostaje zdecydować, w jakich warunkach przechowywać puszki z półfabrykatami zimą i jak długo produkty nie stracą swoich zalet.
Istnieją specjalne zasady dotyczące zamkniętych puszek:
- Możesz przechowywać domowy kawior z cukinii nie dłużej niż 12 miesięcy.
- Jeśli zastosowano sterylizację, słoiki mogą stać na stole kuchennym, ponieważ optymalna temperatura nie jest wyższa niż +20 stopni.
- Przekąskę przygotowaną bez sterylizacji należy przechowywać w piwnicy lub lodówce, w której temperatura nie przekracza +10 stopni.
Jeśli słoik z kawiorem do squasha został otwarty, ale nie został od razu zjedzony, można go przykryć nylonową pokrywką i włożyć do lodówki. Domowe produkty są przechowywane w otwartym słoiku przez tydzień, dłużej niż produkt sklepowy. Powodem jest to, że do przygotowania kawioru używa się dużej ilości oleju roślinnego. Po prostu pomaga zachować zawartość otwartego słoika.
Uwaga! Bardzo tłusty kawior do squasha może stać w lodówce do 10 dni.Wniosek
Kawior do squasha z czosnkiem to świetny sposób na przetworzenie warzyw. Opcji gotowania jest wiele, każda gospodyni ma swoje sekrety. Tak więc, biorąc za podstawę dowolny przepis, wprowadzając do niego poprawki, możesz zdobyć kawior, którego nikt inny nie ma.
