Domowy pieczony kawior z cukinii smakuje tak samo, jak produkty ze sklepu. Okres dojrzewania warzyw trwa ponad trzy miesiące (od czerwca do września), więc pysznych potraw każdy może się nacieszyć.
Cukinia jest od dawna używana do przygotowywania różnorodnych potraw. Te wspaniałe warzywa słyną ze zdrowego i pysznego smaku. Kiedy ludzie poszczą lub są na diecie, cukinia może być substytutem mięsa i wielu innych potraw.
Jak wybrać odpowiednie produkty do kawioru do squasha
Warzywa warto kupować na lokalnym targu, a nie w supermarketach, chociaż tam produkty są tańsze (centra handlowe kupują towar bezpośrednio od producenta po najniższej cenie bez pośredników). Wynika to z faktu, że cukinia jest kupowana w dużych ilościach, pozostają w magazynie, dopóki nie zostaną wyprzedane. Dlatego zwiększa się prawdopodobieństwo uzyskania w sprzedaży produktu niskiej jakości.
Aby wybrać produkty do kawioru, musisz przestrzegać kilku wskazówek:
- Przed zakupem cukinię należy dotknąć rękoma, powąchać (każdy dziwny zapach wskazuje na obecność chemicznych nawozów lub uszkodzenie owocu).
- Zwraca się uwagę na marchew, jeśli ma ona jasny, trujący kolor, oznacza to, że warzywo zostało zapłodnione chemikaliami i nie można go spożywać!
- Ciemny kolor, nietypowy dla cukinii, wskazuje, że zawierają azot azotanowy.
- Wybierają cukinię o odpowiednim kształcie (warzywa krzywe uprawiano w warunkach niedostatecznego podlewania, będzie w nich znacznie mniej składników odżywczych niż potrzeba).
Składniki
Aby przygotować kawior, będziesz potrzebować następujących produktów:
- cukinia (obrana i nasiona) - 3 kg;
- szczypta soli;
- ocet (9%) - 50 ml;
- pomidor (pasta pomidorowa) - 3-4 łyżki. l.;
- cebula - 1 kg;
- świeża marchewka - 1,5 kg;
- olej słonecznikowy - 300 ml.
Przepis na robienie kawioru ze smażonej cukinii
Sposobów przygotowania kawioru jest wiele, poniżej przykład klasycznego przepisu, który można przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także na konserwy.
Aby przygotować pyszne danie, musisz wziąć cukinię, marchewkę i cebulę, pokroić warzywa w kostkę, umieszczając je w różnych pojemnikach. Musisz dobrze podgrzać patelnię i osobno usmażyć jedzenie i włożyć je do rondla (lub kotła) z grubym dnem do duszenia. Smażona cukinia wypuści sok, dlatego kawior jest bogaty.
Ważny! Do siekania zaleca się przepuszczanie wszystkich warzyw przez maszynkę do mięsa lub elektryczny robot kuchenny.Powstała masa przypomina tłuczone ziemniaki, gdy gotuje, gęstnieje. Musisz stale mieszać kawior, a następnie dodawać do niego ocet i pomidor.
Podczas gotowania dodaje się sól do smaku. Okresowo mieszaj smażone warzywa, aby kawior się nie przypalił. Przepis jest aktywnie wykorzystywany przez gospodynie domowe do konserw, więc dalsze działania są następujące: kawior warzywny umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i mocno zwija za pomocą maszyny. Na koniec należy owinąć danie w puszce ciepłym kocem i poczekać, aż ostygnie.
Drugi, nie mniej pyszny przepis na kawior z cukinii może również zadowolić bliskich, do tego potrzebne są następujące składniki:
- 0,8 kg cebuli;
- szczypta soli;
- jedno opakowanie groszku zielonego;
- cukier (do smaku);
- 0,8 kg marchwi;
- 1,3 kg pomidorów;
- olej roślinny;
- 1,5 kg cukinii, obranej z nasion i skórki.
Przepis na pieczony kawior różni się nieco od poprzedniego:
- Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę i cukinię w kostkę.
- Warzywa rozprowadza się na gorącej patelni i smaży na oleju roślinnym.
- Grubo posiekaj pomidory i cukinię i przepuść przez robota kuchennego wraz ze smażoną marchewką i cebulą.
- Po wszystkich zabiegach smażone, gęste puree umieszcza się w rondlu z podwójnym dnem i powoli gotuje na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Smażoną cukinię regularnie mieszaj, w przeciwnym razie spłoną. Po ugotowaniu dodaje się szczyptę pieprzu cayenne i drobno posiekaną natkę pietruszki jako przyprawy. Do smaku dodaje się sól, cukier i ziarna pieprzu.
Warunki przechowywania
O warunkach przechowywania kawioru ze smażonej cukinii możesz dowiedzieć się na podstawie danych w tabeli:
t ° C | ≤ 20 | ≤ 10 | (0–20) |
Warunki produkcji | sterylizowany słoik | zamknięta puszka bez sterylizacji | produkcja fabryczna |
Okres przechowywania | nie więcej niż rok | nie więcej niż rok | 2 lata |
Jeśli po otwarciu słoika pod pokrywką widać pleśń, a smażony kawior wydziela kwaśny zapach, produktu nie należy spożywać.
Sklepowy kawior przechowywany jest zgodnie z terminami wskazanymi przez producenta na opakowaniu.
Wniosek
Naprawdę pyszny kawior pieczony z cukinii może być doskonałą przystawką do najbardziej wytrawnych potraw na świątecznym stole. Gotowanie tego dania zajmuje dużo czasu i wymaga stałego nadzoru gospodyni. Wynik jest jednak oczywisty - ikra ze smażonej cukinii szybko się kończy.
