Lato i jesień to czas na przygotowania. Piwnice i lodówki są wypełnione słoikami z dżemem, dżemami, konfiturą, dżemem. Używane są jagody, owoce, a nawet niektóre warzywa. Dżem z persymony to pyszny preparat na zimę. Zawiera wiele witamin, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka, wpływają pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
Jest tylko jedno przeciwwskazanie, które dotyczy nie tylko dżemu, ale także świeżych owoców: osobom chorym na cukrzycę nie zaleca się stosowania persymony i preparatów z niej pochodzących.
Kilka tajemnic
Dżem, dżem, konfitura i dżem z persimmon można przygotować według tych samych przepisów. W końcu niewiele się różnią. Po przygotowaniu dżemu wystarczy nieznacznie zmienić przepis, a raczej sposób gotowania, w wyniku czego otrzymasz pyszny gruby dżem.
Aby uzyskać jednorodną konsystencję, owoce można zetrzeć z cukrem i gotować podczas mieszania. Kolejną cechą deseru jest to, że przed gotowaniem należy odciąć skórkę z owocu i usunąć nasiona. Chociaż niektóre przepisy nie obejmują takiej procedury.
Istnieje wiele opcji gotowania dżemu. Jako suplement możesz użyć różnych owoców i jagód, w zależności od preferencji smakowych.
Uwaga! Kolor gotowego dżemu (jak na zdjęciu poniżej) może być inny. Jeśli weźmiesz persimmon z odmian miodu, puste miejsce będzie złote. Odmiany czekolady dają ciemny kolor.
Klasyczny przepis na dżem z persimmon
Ten przepis jest od dawna używany przez gospodynie domowe do gotowania pysznego deseru na zimę. Doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, że sam owoc ma trochę gorzki smak. Persymona, gotowana według klasycznej receptury, wydziela odrobinę koniaku i wanilii, ponieważ to właśnie te dodatki doskonale podkreślają smak i aromat owoców.
Składniki klasycznej receptury:
- 1 kg dojrzałych owoców;
- 300-500 g cukru;
- 150 g brandy;
- wanilina (w torebce) do smaku.
Jak prawidłowo gotować:
- Owoce są sortowane, okazy z uszkodzeniami lub zgnilizną są usuwane.
- Następnie musisz usunąć liście i umyć persimmonę.
- Usuń skórkę z każdego owocu, przekrój ją na pół i usuń kość.
- Zmiel owoce w maszynce do mięsa, oddziel sok. W tym celu wystarczy przecedzić masę przez złożoną w kilka warstw gazę.
- Przenieś miazgę do grubościennego garnka, dodaj granulowany cukier.
- Zostaw na stole na chwilę. Aby szybciej rozpuścić słodycz, od czasu do czasu mieszaj zawartość.
- Najpierw włącz piec na maksimum, a następnie po ugotowaniu masy puree temperatura zostaje obniżona do minimum. Persymona jest interesująca, ponieważ gotuje się znacznie szybciej niż inne owoce i jagody.
- Masa podczas gotowania osiada na dnie, więc jest stale mieszana. W końcu niewiele osób polubi smak palonego dżemu.
- W osobnym rondelku zagotuj sok z persymony i zalej waniliną. Po 2 minutach wyjmij z pieca i wylej koniak.
- Kilka minut przed końcem gotowania wymieszaj puree ziemniaczane i sok smakowy.
Na tym kończy się proces gotowania. Masę układa się w sterylnych słoikach (lepiej jest wziąć pojemniki o pojemności 250-500 g).
Słodki deser jest zwijany, gotowany według klasycznej receptury po ostygnięciu. Na słoik połóż papierowy krążek, uprzednio nasączony brandy. Możesz zamknąć dżem dowolnymi pokrywkami, w tym plastikowymi. Możesz wybrać dowolne fajne miejsce do przechowywania.
Pachnący dżem z persimmon
Jak już wspomniano, dżem z persimmon nie ma specjalnego aromatu. Dlatego gospodynie domowe używają różnych przypraw i innych owoców.
opcja 1
W tym przepisie jako dodatki stosuje się anyż gwiazdkowy i tubkę waniliową. Ponadto gotowanie deseru zajmie dużo czasu.
Skład dżemu:
- 1 kg persimmon;
- 1 anyż gwiazdkowy;
- 2 cm od słomy wanilii.
Cechy przepisu:
- Myte i suszone owoce nie są obrane, usuwana jest tylko kość.
- W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, owoce są krojone na kawałki, a nie siekane w maszynce do mięsa.
- Wanilia i anyż są wkładane do masy, wkładane do pieca. Czas gotowania - 2 godziny przy ciągłym mieszaniu.
- Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć skórę.
- Włożyć puree do rondla i ponownie gotować przez co najmniej 1,5 godziny.
- Ułóż dżem w bankach. Po ostygnięciu masy zamknij pokrywki.
Opcja 2
Okazuje się, że jest bardzo smaczny dżem z persimmon z jabłkami.
Wymagane produkty:
- jabłka słodkie i miękkie - 1 kg;
- persimmon - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5-0,6 kg;
- sok z cytryny z połowy cytrusa lub szczypty kwasu cytrynowego.
Niuanse przepisu:
- Dokładnie opłucz owoce, załóż ręcznik.
- Pokrój persimmon, usuń pestkę. Wyciągnij rdzeń i pestki z jabłka.
- Owoce pokrój na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
- Do przygotowanego naczynia do gotowania włożyć jednorodną masę, dodać granulowany cukier i sok z cytryny (kwas).
- Najpierw gotuj na dużym ogniu, ale gdy tylko pojawią się bąbelki, obniż temperaturę.
- Duszenie konfitury z persymony i jabłka według tego przepisu z mieszaniem trwa około 20 minut.
- Przed wyjęciem sprawdź, czy deser jest gotowy, jak opisano powyżej.
Ten dżem jest przechowywany w lodówce pod plastikową pokrywką.
Dżem z persymony z suszonymi morelami
Przepis będzie wymagał następujących produktów:
- 0,5 kg suszonych moreli;
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
- ¼ godz. L. goździki;
- sok z 1 cytryny;
- 4 duże persymony.
Cechy przepisu na dżem:
- Suszone morele są sortowane, kilkakrotnie dokładnie myte. Następnie napełnij wodą i gotuj przez jedną trzecią godziny.
- Suszone morele są wyrzucane w durszlak. Po ostygnięciu suszu przeciera się go przez sito w celu uzyskania puree.
- Masę przełożyć do miski, dodać cukier puder, goździki i sok z cytryny. Gdy suszone morele gotują się, gotuje się je na małym ogniu z ciągłym mieszaniem.
- W tym czasie obierz persimmonę, usuń kości i pokrój na kawałki.
- Przenieś owoce do masy suszonych moreli, zagotuj.
- Psują przyszłość dżemem z persimmon przez 25-30 minut. Następnie są układane w bankach.
Deser persimmon z suszonymi morelami, przygotowany według przepisu, jest przechowywany w lodówce.
Wniosek
Dżem z persymony to wspaniały deser, który spodoba się wielu osobom. Korzystając z dowolnego przepisu, zawsze możesz wprowadzić własne poprawki. W końcu każda kochanka ma swoje własne sekrety.
Możesz zrobić taki pyszny dżem, korzystając z przepisu z wideo:
