Przepisy na kawior z suchych grzybów polizają palce

Przepisy na kawior z suchych grzybów pomagają gospodyniom domowym uzupełnić zimowe menu rodzinne o jesienne smaki. Wartość grzybów wzbogaconych witaminami jest nie do przecenienia. Wystarczy zaznaczyć, że 100 g produktu zawiera 4 g czystego białka, 3 g węglowodanów i 1,3 g tłuszczów, a grzyby zawierają co najmniej 18 różnych aminokwasów. Usunięcie nadmiaru wody poprzez suszenie pozwala osiągnąć stężenie związków białkowych reprezentowanych przez tego typu 1/3 masy całkowitej. Możliwość szybkiego przygotowania wymaganej ilości kawioru pieczarkowego dopełnia listę zalet tego smacznego produktu, a możliwość jego zimowego przechowywania bez utraty smaku czyni go wyjątkowym.

Przepisy na kawior z suszonych grzybów

Kawior z ich suchych grzybów, którego przepis przedstawiono poniżej, nie wymaga specjalnej wiedzy ani specjalnego sprzętu kuchennego. Będziesz potrzebował kilku garnków, patelni, maszynki do mięsa lub blendera i noży. Czas gotowania dla dowolnego przepisu zajmie nie więcej niż godzinę, z wyłączeniem okresu namaczania suszonych składników. W przypadku braku grzybów wymienionych w przepisach można użyć innych odmian.

Kawior pieczarkowy z jajkiem

Poprawia smak, nasycenie energetyczne i zawartość witamin kawioru z suszonych grzybów, dodając do receptury jaja kurze lub przepiórcze.

Potrzebowałby:

• suszone grzyby - 100 gr;
• jajko kurze / przepiórcze - 1/3 szt.;
• dowolny niesolony ser - 100 gr .;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Sposób przygotowania według przepisu:

1. Suszone grzyby moczy się, a po zawilgoceniu umieszcza się je na patelni. Smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut. Jednocześnie gotuje się jajko na twardo, ser kroi się na odmierzone kawałki.
2. Grzyby, ser, jajko skręcamy w maszynce do mięsa lub mieszamy blenderem do uzyskania papkowatej konsystencji.
3. Do powstałej masy dodaje się śmietanę i przyprawy. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Rada! Podawaj na stole jako samodzielna przekąska na zimno lub jako dodatek do dowolnego przystawki. Ale ciekawiej jest wyobrazić sobie kawior grzybowy na grzance, a chleb należy lekko usmażyć na patelni z masłem. Nie zaleca się organizowania długotrwałego przechowywania powstałego kawioru.

Kawior z pieczarek Różne

Prosta przystawka, którą gospodyni może przygotować nawet przy minimalnych umiejętnościach gotowania. Kawior według tej receptury jest zbierany do przyszłego użytku przez cały okres zimowy.

Musisz przygotować:

• grzyby suszone, co najmniej trzy odmiany - po 1 kg;
• cebula - 2 szt.;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• inne przyprawy do smaku.

Procedura przygotowania receptury jest następująca:

1. Grzyby są sortowane, oddzielając osobniki robakowate lub niskiej jakości od całkowitej masy.
2. Umieszczono je w zimnej wodzie na pół godziny.
3. Po namoczeniu wlej nową wodę i podpal. Gotować przez 15-20 minut. Wrzącą wodę spuszcza się i wlewa zimną wodę.
4. Po 5 minutach oddziela się je od wody za pomocą durszlaka.
5. Mielenie odbywa się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
6. W okresie wrzenia grzybów cebulę oczyszcza się, drobno sieka, a po zmiażdżeniu dodaje do niej masę i dokładnie miesza.
7. Są układane w wysterylizowanych słoikach i przechowywane w chłodnym pomieszczeniu.

Rada! Kawior pieczarkowy z suszonych grzybów według receptury „Assorted” może być podawany na stole jako samodzielne danie, jako dodatek główny, do nadziewania ciast, a także z pizzą.

Suszona na grzybach ikra królewska

Królewski kawior pieczarkowy przygotowywany jest z suszonych grzybów białych. Wielu grzybiarzy uważa je za preferowaną odmianę o wyjątkowym smaku i doskonałej strukturze. Prawidłowo wysuszony borowik jest przechowywany przez długi czas bez utraty swoich walorów konsumenckich. Aby przygotować kawior zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować następujących składników:

• suszone borowiki - 300 gr;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3-4 średnie ząbki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• wino porto - 20 gr.

Przygotuj w następującej kolejności:

1. Suszone grzyby są myte i gotowane w wodzie przez co najmniej pół godziny.
2. Podczas gotowania obierz drobno czosnek i cebulę.
3. Masę grzybową oddziela się od wody, pozostawiając do późniejszego wykorzystania.
4. Cebulę i czosnek smaży się na patelni na oliwie z oliwek na małym ogniu.
5. Po usmażeniu włożyć masę grzybową na patelnię i smażyć do zarumienienia.
6. Wcześniej pozostawiony bulion grzybowy wlewa się do tego samego pojemnika. Dusić, aż płyn odparuje na małym ogniu.
7. Posolić i dodać inne przyprawy według przepisu do smaku. Wlej odmierzoną ilość wina, soku z cytryny. Zamknij pokrywką i pozostaw na 5-10 minut.

Podawaj jako samodzielne danie, bogato zdobione ziołami. Można uzupełnić pięknie pokrojonymi świeżymi ogórkami, pomidorami, papryką. Może być stosowany do tworzenia złożonych dań lub przekąsek.

Suszony na grzyby kawior z pomidorami

Suszone grzyby w połączeniu z warzywami wyglądają atrakcyjnie, dobrze smakują, są pożywne i zdrowe. Jeden z przepisów wymaga użycia pomidorów. Konieczne jest przygotowanie zgodnie z nim:

• suszone grzyby - 100 gr;
• cebula - 1 głowa;
• średni pomidor - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• sól i pieprz do smaku.

Procedura gotowania:

1. Suszone grzyby moczy się lub gotuje przez 10-15 minut po zagotowaniu wody, w tym samym czasie cebula jest drobno posiekana.
2. Gotowane grzyby schładza się i kroi na małe kawałki.
3. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym ułożyć pokrojone grzyby, smażyć 3-5 minut. Następnie dodaje się przygotowaną cebulę.
4. W okresie pieczenia, chociaż jest to możliwe iz wyprzedzeniem, pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki i wrzuć na patelnię.
5. Dusić przez 15 minut, mieszając, nie przykrywać pokrywką.
6. Następnie drobno posiekany czosnek dodaje się do prawie gotowego naczynia, miesza.
7. Wyłącz ogień, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.

Podawanie na stole może być nieprzetworzone, ale lepiej jest przekręcić masę w maszynce do mięsa. Nie zaleca się używania blendera - warzywa i grzyby mogą stracić dużo soku, co po podaniu nie dodaje walorów do wyglądu i smaku.

Kawior pieczarkowy ze śmietaną

Ten przepis pozwala gospodyniom przygotować miękkie i bardzo satysfakcjonujące danie. Jego walory z pewnością docenią rodzina i goście podczas każdej prezentacji. Skład potrawy:

• suszone grzyby, najlepiej białe - 500 gr;
• tłusty krem ​​- 200 gr;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• drobna mąka - 100 gr.;
• białe wino - 3 łyżki. l.

Procedura przygotowania receptury jest następująca:

1. Suszone grzyby myje się najpierw zimną wodą.
2. Moczyć w gęstej śmietanie przez co najmniej 2 godziny.
3. Podczas gdy suszone grzyby mocnieją, cebula jest obrana, drobno posiekana i podsmażona na małym ogniu z dodatkiem cukru. Ten ostatni nada łukowi wyjątkowo miły złoty akcent.
4. Dodaj marchewki posiekane blenderem lub startą na drobnej tarce na patelnię i dalej zarumieniaj.
5. Grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa.
6. Wszystkie składniki są połączone w wygodnym naczyniu. Mieszając, dodaj śmietanę, dodaj do smaku mąkę, wino, sól i inne przyprawy.

Danie przygotowane według tego przepisu jest uniwersalne i można je podawać na zwykły i świąteczny stół w połączeniu z innymi dodatkami i daniami. Należy jednak pamiętać, że jest bogaty w kalorie, nawet niewielka porcja całkowicie nasyci dorosłego.

Kawior z suszonych grzybów z dodatkiem kapusty

Oryginalny przepis, który lubi wiele gospodyń domowych. Za prostotą przygotowania kryje się bukiet smaku i uzupełnienie diety o przydatne elementy. Zaleca się stosowanie wodorostów. Aby przygotować się według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• suszony grzyb - 20 gr;
• suszona kapusta - 100 gr;
• ogórek średniosolony - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Przed zrobieniem kawioru grzybowego z suszonych grzybów należy namoczyć kapustę przez co najmniej 10 godzin, a grzyby przez 8 godzin. Procedura przygotowania receptury jest następująca:

1. Namoczoną kapustę z drobno posiekaną cebulą, w oleju roślinnym na patelni, podsmażać na średnim ogniu przez 5-10 minut.
2. Grzyby gotuje się przez 10-15 minut po ugotowaniu. Woda jest spuszczana i schładzana.
3. Wszystkie składniki są połączone. Masę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka blenderem.
4. Dopuszczalna jest dodatkowa obróbka cieplna na patelni, ale można ją pominąć.

Podawane razem z innymi daniami i osobno. Może być częścią złożonych potraw.

Film pokazuje mistrzowską lekcję gotowania kawioru w domu:

Zalecenia

Suszenie grzybów przeprowadza się po ich dokładnym zbadaniu pod kątem zgniłych okazów nie nadających się do dalszej konsumpcji. Dobre grzyby są oczyszczane z brudu, piasku, liści. Przed suszeniem nie są myte, odcinane są tylko kłącza, duże są dzielone na części. Grzyby są nawleczone na nitki i suszone na świeżym powietrzu, z wyłączeniem bezpośredniego światła słonecznego. Możesz suszyć w piekarniku lub specjalnym urządzeniu elektrycznym. Przechowywanie organizowane jest w suchych pomieszczeniach.

Podczas przygotowywania zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:

• suche grzyby gotuje się w duchu wody, a pierwszy jest odsączany, drugi służy jako bulion;
• suszone grzyby są zwykle przygotowywane z dodatkiem cebuli, ale można to wykluczyć, uzupełniając kawior sokiem pomidorowym lub przyprawami;
• gotową masę kawiorową z grzybów można przechowywać w stanie zamrożonym i wykorzystać w razie potrzeby;
• kawior jest idealny do robienia ciast, pierogów, pizzy i tym podobnych;
• połączenie z kotletami i klopsikami z kawioru z suszonych gołąbków i grzybów rurkowych, nawet w niewielkich ilościach, nada im niepowtarzalny smak;
• jeśli przygotowany kawior ma być przechowywany przez długi czas, do zakręcenia po dokładnej pasteryzacji używa się litrowych słoików.

Rada! Zorganizuj przechowywanie zimowych elementów w chłodnym pomieszczeniu, w którym nie ma nagłych zmian temperatury. W budynkach mieszkalnych jest to lodówka lub wyposażony balkon, prywatnie - piwnica lub piwnica.

Wniosek

Przepisy na kawior z suchych grzybów nie są skomplikowane. Po spędzeniu odrobiny wolnego czasu nawet niedoświadczona gospodyni może dodać ten przysmak do stołu. W jakiej formie podać danie: na toście, osobno, jako dodatek do dania głównego, decyduje jej wyobraźnia. Ogromną wartość ma również nasycenie grzybów pożywnymi i pożytecznymi składnikami. Należy jednak pamiętać, że kawior mogą jeść osoby ze specjalnymi zaleceniami lekarskimi dotyczącymi żywienia tylko w ograniczonych porcjach.