Dżem cytrynowy to zdrowy i smaczny przysmak, który łatwo przygotować w domu. Istnieje wiele przepisów, które zaspokoją najbardziej wymagających smakoszy.
Przydatne właściwości dżemu cytrynowego
Szczególnie przydatny jest dżem cytrynowy przygotowany bez obróbki cieplnej. Zachowuje maksymalną ilość witaminy C. Taki deser jest przydatny we wzmacnianiu odporności i zapobieganiu przeziębieniom.
Ważny! Podczas sezonowych chorób zakaźnych dżem cytrynowy pomoże szybko poradzić sobie z objawami dolegliwości - bólem głowy i gorączką, bólem gardła, brakiem apetytu i osłabieniem.Cytryna z imbirem pomaga w chorobach przewodu pokarmowego, aw połączeniu z miodem nie tylko poprawia ogólną odporność organizmu, ale także korzystnie wpływa na układ nerwowy.
Przepisy na dżem cytrynowy
Aromatyczna kwaśna cytryna jest idealna do przygotowania pysznego dżemu. Wszystkie przepisy są proste do wykonania, czas gotowania zwykle nie przekracza 5-10 minut.
Prosty przepis na dżem cytrynowy
Ta opcja gotowania nie zajmuje dużo czasu, dżem nie będzie bardzo gruby, w razie potrzeby można dodać 1 łyżeczkę. skrobia kukurydziana lub żelatyna.
Produkty:
- cukier - 280-300 g;
- cytryny - 3 szt.;
- woda - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Pokrój cytryny na cztery równe części i usuń wszystkie nasiona.
- Wrzuć plasterki cytryny do miski blendera i ubij wszystko, aż będzie gładkie. W przypadku braku niezbędnej techniki owoce cytrusowe są drobno posiekane nożem.
- Masę cytrynową przełożyć do rondla.
- Wlej cukier i dodaj łyżkę wody pitnej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wstaw na kuchenkę, na średnim ogniu, mieszając doprowadzaj do wrzenia.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aktywnie mieszając.
Przełóż deser do przygotowanego pojemnika. Gdy ostygnie, włóż do lodówki.
Dżem cytrynowy bez gotowania
Produkty:
- obrane cytryny - 1,2 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie:
- Cytryny są obrane i pozbawione pestek.
- Przewiń miąższ w blenderze i wymieszaj z cukrem.
- Pozostaw w pokoju na trzy dni, codziennie mieszaj.
- Następnie masę wrzuca się z powrotem na drobne sito, odcedzając część płynną. Nie ma potrzeby niczego szlifować.
- Płyn wlewa się do osobnego pojemnika, służącego do przygotowania deserów, ciast, lemoniady itp.
- Do pozostałej gęstej masy dodaj 200 g miodu i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejny dzień, a następnie przenieś do słoika.
Przechowuj dżem w lodówce.
Rada! Możesz dodać 1 łyżkę. l. dżem na 1 łyżkę. wodę i pić przed snem. Ten środek uspokoi twoje nerwy i pomoże ci szybciej zasnąć.Dżem z cytryn i pomarańczy
Ten pyszny dżem wzmocni Twój układ odpornościowy i doda Ci sił. Na początek przygotuj syrop cukrowy.
Produkty:
- cukier - 2 łyżki;
- woda - 1 łyżka;
- pomarańcze - 3-4 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- dynia lub cukinia - 200 g.
Przygotowanie:
- Syrop cukrowy jest wytwarzany z cukru i wody.
- Skórka jest odcinana od pomarańczy - cienka warstwa skórki bez białej podstawy.
- Pokrój skórkę w cienkie paski.
- Obierz białą warstwę, pokrój cytrusy na plasterki, usuń nasiona i wewnętrzne przegródki.
- Posiekaj pomarańcze nożem.
- Cytrynę kroimy w drobną kostkę wraz ze skórką.
- Do wrzącego syropu dodać miąższ pomarańczy, posiekaną skórkę i cytrynę.
- Miąższ dyni lub cukinii kroi się w drobną kostkę i dodaje po owocach cytrusowych.
- Gotuj przez 10 minut.
Gotowy deser układa się w słoikach i po ostygnięciu odkłada do przechowywania.
Dżem jagodowo-cytrynowy
Ten piękny dwukolorowy dżem wygląda bardzo oryginalnie i apetycznie.
Produkty:
- truskawki - 1 kg;
- cytryny - 1,2 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- pektyna - 2 torebki po 10 g każda
Przygotowanie:
- Cytryny skręca się w maszynce do mięsa wraz ze skórką, odkładając na bok jeden cytrus.
- Dodaj połowę cukru przepisanego w przepisie do masy cytrynowej.
- Dobrze wymieszaj.
- Odstawioną cytrynę kroi się w kółka i przesyła na wspólną patelnię.
- Truskawki przerywa się blenderem. Dodaj pozostały cukier i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw owoce cytrusowe i truskawki na 2 godziny, aby sok wypłynął.
- Następnie truskawki przekładamy do rondla i gotujemy przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści. Usuń piankę.
- W innym rondlu cytryny gotuje się przez 5 minut, mieszając i odtłuszczając.
- Następnie cytrusy i truskawki pozostawia się do ostygnięcia, ponownie podgrzewa i gotuje przez kilka minut.
- Pozostaw niedogotowany dżem na noc.
- Rano podgrzej masę cytrynową, wlej torebkę pektyny do rondla, gotuj 3 minuty i zdejmij z ognia.
- Rozłóż dżem na 1/3 słoików. Pozwól mu ostygnąć i na każdym słoiku połóż cytrynowy krążek z rondla.
- Teraz masę truskawkową podgrzewa się, doprowadza do wrzenia, wlewa pektynę, gotuje przez 3 minuty.
- Ciepły dżem truskawkowy wlewa się do słoików częściowo wypełnionych konfiturą cytrynową. Dzięki pektynie mieszanina jest gęsta, dwukolorowa.
- Gotowy deser sterylizuje się przez 10 minut we wrzącej wodzie.
Przechowywać w ciemnej szafie lub piwnicy.
Dżem z cytryn, jajek i masła
Pyszny krem cytrynowy przygotowuje się w 5 minut. To prawdziwa gratka dla łakomczuchów, można z niej zrobić różnorodne desery lub po prostu rozłożyć na chrupiącym bochenku.
Produkty:
- sok z cytryny - 100 ml;
- cukier - 150 g;
- jajka - 2-3 szt.;
- miękkie masło - 100 g;
- skórka - z jednej cytryny;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- drobna sól - szczypta.
Przygotowanie:
- Jajka rozbija się do rondla.
- Dodaj do nich cukier, sól, skrobię i dobrze wymieszaj.
- Wlej sok z cytryny do powstałej masy i włóż skórkę.
- Śmietanę gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zagotuje.
- Po ugotowaniu gotować około 1 minuty, zmniejszając ogień.
- Usuń śmietanę z pieca. Jeśli zawiera grudki lub dużą skórkę, można ją przecedzić przez sito, ale nie jest to konieczne.
- Do gorącej śmietany dodaje się olej i miesza. Ostudź, przykrywając folią spożywczą „w kontakcie”.
Dżem jabłkowo-cytrynowy
Z ilości produktów określonych w przepisie uzyskuje się 1 litr dżemu.
Produkty:
- cukier - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie:
- Jabłka są wydrążane i krojone na kawałki.
- Umyj cytrynę bez cięcia, zalej wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Następnie pokrój na kawałki i usuń kości.
- Przekręć owoce maszynką do mięsa lub przerwij blenderem.
- W dwóch etapach do masy owocowej dodaje się cukier, dobrze wymieszaj, aby się rozpuścił.
- Włóż do pieca i podgrzej.
- Kiedy dżem się zagotuje, gotuje się go przez kolejne 20 minut, usuwając pianę.
- Ciągle mieszaj deser, aby się nie przypalił.
Umieść dżem na czystych słoikach i zwiń. Okazuje się, że jest gęsty i aromatyczny, podobny do marmolady.
Dżem z cytryn w powolnej kuchence
Dżem ten będzie doskonałą międzywarstwą w cukiernictwie.
Produkty na 1 litr dżemu:
- cytryny - 1,4 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Cytryny obrać i posiać.
- Zmiel miąższ blenderem.
- Masę owocową przenosi się do miski multicooker i dobrze miesza z cukrem.
- Zamknij pokrywę i wybierz tryb „Hartowanie”, czas - 60 minut.
- Gdy dżem zacznie się aktywnie gotować, otwórz pokrywę i pozostaw w tej pozycji do końca programu.
- Podczas gotowania masę miesza się 2 razy.
Za godzinę deser jest gotowy, okazuje się, że jest dość gęsty.
Dżem imbirowo-cytrynowy
Imbir nadaje deserowi nie tylko pikantny świeży smak, ale także korzyści.
Produkty:
- cytryny - 1 kg;
- cukier - 1-1,5 kg;
- cynamon - 1 laska;
- korzeń imbiru - 100 g.
Przygotowanie:
- Umyj cytryny, zalej zimną wodą i dodaj szczyptę soli.
- Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj owoce cytrusowe przez 2 minuty.
- Gorąca woda jest spuszczana, a cytryny spłukiwane pod bieżącą wodą.
- Pokrój na kawałki, usuwając nasiona.
- Włożyć do rondla, posypać cukrem.
- Pozostaw mieszaninę ciepłą na kilka godzin, aby uwolnić sok.
- Następnie, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Korzeń imbiru obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Gdy dżem się zagotuje, dodaj laskę cynamonu i korzeń imbiru.
- Dżem gotuje się w 3 etapach po 5 minut z przerwami na schłodzenie.
- Następnie gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików.
Możesz przechowywać obrabiany przedmiot przez długi czas w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem ze skórką z cytryny
Produkty:
- gotowana miazga dyniowa (odmiana spaghetti) - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- skórka i sok - jedna cytryna.
Przygotowanie:
- Dynię kroi się na kawałki i gotuje przez 20 minut, aż stanie się miękka.
- Oddziel miąższ od skórki i nasion, delikatnie wyciskając nadmiar płynu.
- Do dyni dodaje się cukier i skórkę, usuwane w postaci wstążki lub dużych kawałków.
- Gotuj konfiturę po gotowaniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić w spokoju na około 12 godzin.
- Następnie doprowadzić do wrzenia i po 2 minutach ponownie odstawić od ognia.
- Powtórz tę samą procedurę po 12 lub 24 godzinach.
- Gdy dżem stanie się gęsty, dodaj do niego 50 ml soku z cytryny.
Deser włożyć do słoików.
Rada! Skórkę z gotowego dżemu wyjmuje się, kruszy i dodaje do wyrobów cukierniczych.Dżem cytrynowy z żelatyną
Co może być lepszego na śniadanie niż filiżanka kawy z gorącymi tostami i konfiturą cytrynową.
Produkty:
- cytryny - 600 g;
- cukier - 1 kg;
- opakowanie żelatynowe - 20 g.
Przygotowanie:
- Cytryny są myte i krojone na kawałki.
- Przewijane w maszynce do mięsa, oczyszczanie z ziaren.
- Wlej masę cytrynową do naczynia do gotowania.
- Wymieszaj z cukrem i pozostaw na 2 godziny, aż sok wypuści.
- Podgrzać do 90 ° C, odstawić od ognia.
- Gdy masa cytrynowa ostygnie, powtórz ogrzewanie, zrób to 3 razy.
- Na koniec na patelnię dodaje się żelatynę instant, mieszaj do rozpuszczenia.
W gotowym dżemie plasterki cytryny stają się półprzezroczyste, uzyskuje jasny nasycony kolor.
Dżem waniliowo-cytrynowy
Ten dżem można również przygotować z gałką muszkatołową lub cynamonem.
Produkty:
- cytryny - 4 szt.;
- cukier - 500 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie:
- Cytryny są obrane i pozbawione pestek.
- Zmiel miąższ blenderem.
- Otrzymaną masę przenosi się do rondla i miesza z cukrem.
- Gotuj przez 15 minut.
- Na koniec dodaj cukier waniliowy.
Przełóż deser do czystego słoika i przechowuj w lodówce.
Warunki przechowywania
Dżem cytrynowy poddany obróbce termicznej, przelany do czystego wysterylizowanego pojemnika, można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. Dżem bez obróbki cieplnej jest przechowywany tylko w lodówce i spożywany w ciągu 2-3 miesięcy. Krem cytrynowy z jajkiem i masłem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż kilka dni.
Wniosek
Dżem cytrynowy można zrobić z zagęszczaczem lub po prostu z cukrem. Ze względu na szczególne właściwości soku z cytryny taki deser jest doskonale przechowywany przez długi czas. Różnorodne produkty (jabłka, dynia, pomarańcze, cukinia) dodawane podczas gotowania pomogą stworzyć wspaniałe zimowe przetwory na każdy gust.
