Jeśli masz ochotę ugotować coś nowego, niezwykłego, powinieneś rozważyć przepis na robienie dżemu figowego. Może być podawany z herbatą, stosowany jako nadzienie do ciast, słodkich wypieków. A dżem figowy jest bardzo dobry w połączeniu z serem.
Jak zrobić dżem figowy
Świeże figi mają słodki, lekko jagodowy smak. Transport takich owoców jest bardzo trudny. Aby w pełni cieszyć się ich niezwykłym smakiem, najlepiej wyhodować własne figi. Suszone figi można znaleźć niezależnie od regionu. W zależności od odmiany ma jaśniejszy smak, bardziej przypominający orzech lub wino wzmocnione. Figi dobrze komponują się z przyprawami, dlatego często używa się ich do robienia dżemu.
Zanim zaczniesz robić dżem figowy, musisz go dobrze umyć, przyciąć ogony nożyczkami. Najlepsze przybory kuchenne to stal nierdzewna. Dżem jest zwykle warzony w kilku etapach. Pozwala to uzyskać bogatszy smak i zachować zdrowy skład.
Uwaga! Figi są bardzo przydatne w stanach zapalnych układu oddechowego, mają właściwości moczopędne, przeczyszczające i przeciwzakrzepowe. Poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego, jest pomocna przy anemii, chorobach nerek i wątroby.
Jak zrobić klasyczny dżem figowy
Dżem figowy jest dobry, ponieważ wymaga niewielkiej ilości cukru. I nie możesz się obawiać, że smaczna uczta zniszczy Twoją sylwetkę.
Składniki:
- figi (świeże) - 1 kg;
- ocet (balsamiczny) - 130 ml;
- cukier granulowany - 350 g;
- pieprz (ziele angielskie) - 3-4 groszki;
- cynamon - 1-2 pałeczki;
- anyż - 1-2 gwiazdki.
Figi obrać, pokroić w ćwiartki i włożyć do rondla z grubym dnem. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby ocet i cukier granulowany były równomiernie rozłożone na wszystkich owocach. Całą masę połóż na kuchence i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 40 minut.
Aby upewnić się, że syrop jest gotowy, oddziel jedną łyżkę słodkiej masy i wstaw do lodówki na 10 minut. Jeśli w tym czasie stwardnieje, nie możesz już kontynuować gotowania - dżem jest gotowy. W przeciwnym razie trzeba trochę więcej zagotować, sprawdź ponownie.
Gotowy dżem należy schłodzić przez 10 minut, a następnie zmielić blenderem do uzyskania gładkości. Gdy jest jeszcze gorący, przelej go do sterylnych słoików i przekręć. Tak przygotowany dżem figowy można przechowywać do następnego sezonu dojrzewania.
Przepis na dżem figowo-cytrynowy
Przepis na robienie dżemu figowego z cytryną (patrz zdjęcie) jest nie tylko interesujący sam w sobie, ale także przydatny. Owoce cytrusowe wzbogacają dżem figowy w witaminy, kwasy organiczne i inne substancje aktywne.
Składniki:
- figi - 1 kg;
- woda - 0,1 l;
- cytryna (mała) - 2 szt.;
- cukier granulowany - 0,6 kg;
- goździk - 4 pąki;
- ocet (balsamiczny) - 2 łyżeczki
Przetnij przygotowane owoce na krzyż na 5-6 mm, wbij goździki w rowki kilku owoców. Cytryny pokrój w cienkie krążki, pozbądź się nasion, ponieważ nadadzą gorzki smak.
Sok, który wyciekł podczas krojenia owoców cytrusowych, wymieszaj z octem i pół szklanki wody. Następnie dodaj cukier, plasterki cytryny, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu piany.
Do preparatu dodać figi z cytrynami, wymieszać i ponownie zagotować. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty i odstaw na kilka godzin. Następnie powtórz wszystko jeszcze raz, w sumie powinny być 3 etapy gotowania z figami. Gotowy dżem rozłóż między słoiki i zwiń.
Możesz zrobić dżem figowy z cytryną bez gotowania. W takim przypadku wystarczy przekręcić oba składniki w maszynce do mięsa lub zmielić je blenderem. Dodaj cukier, wymieszaj i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Wstaw do lodówki.
Przepis na robienie dżemu z suszonych fig na zimę
Dojrzałe figi są produktem łatwo psującym się, dlatego często trafiają na półki w postaci wysuszonej. Ale to nie jest przeszkoda w zrobieniu z niego pysznego pożywnego dżemu.
Składniki:
- figi (suszone) - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,75 kg;
- woda - 1,25 l;
- sok z cytryny - 40 ml;
- orzechy włoskie - 200 g;
- orzeszki piniowe - 50 g;
- nasiona sezamu - 150 g;
- anyż - 1 szt.
Wlej wodę, sok cytrusowy do rondla, dodaj cukier granulowany. Doprowadź do + 100 stopni na dużym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Następnie zmniejsz gaz i gotuj bez pokrywki przez około 10 minut, nie więcej. Najpierw przygotuj figi. Umyć, osuszyć, pokroić w ćwiartki. Dodaj do wrzącego syropu, dodaj tam anyż. Gotuj przez pół godziny bez przykrycia na małym ogniu.
W międzyczasie musisz przygotować nasiona sezamu i orzechy. Smażyć przez dwie do trzech minut na suchej patelni, na średnim ogniu, mieszając drewnianą łopatką. Nasiona powinny nabrać złocistego odcienia i aromatu. Ostudzić smażone nasiona sezamu. Zrób to samo z orzechami włoskimi, najpierw je miażdżąc. W przepisie użyj surowych nasion cedru.
Zanurz sezam, orzechy w rondelku, wszystko dobrze wymieszaj i podpal przez kolejną minutę. Następnie włóż gotowy dżem do słoików i przechowuj w lodówce. Wstępnie wysterylizuj pojemniki do przechowywania. Słoiki muszą być czyste, należy je trzymać nad parą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej w celu sterylizacji.
Przepis na dżem figowo-pomarańczowy
Suszone figi mają lekko słodki i ostry smak. Dlatego potrawy figowe są często przygotowywane z pomarańczą, aby złagodzić słodycz jednego z nich i kwasowość drugiego. Ponadto czas pełnego dojrzewania obu rodzajów owoców jest w przybliżeniu taki sam.
Składniki:
- figi - 1 kg;
- pomarańcze - 250 g;
- cukier granulowany - do 500 g.
Wieczorem drobno posiekaj pomarańcze, posyp cukrem. W nocy masa owocowa wypuści sok. Następnego dnia zmiel figi w maszynce do mięsa, wymieszaj z posiekanymi pomarańczami, pozostałą porcją cukru. Gotuj do miękkości.
Pyszny dżem figowy z limonką i śliwkami
Możesz zrobić dżem według tego przepisu jesienią, kiedy śliwki i figi w końcu pojawią się na tym samym blacie.
Składniki:
- figi - 0,5 kg;
- śliwka - 0,5 kg;
- wapno - 1 szt.;
- woda - 50 ml;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- goździki (proszek) - 1 łyżeczka;
- cynamon (proszek) - 1 łyżeczka;
- mieszanina żelująca - 1 łyżka. l.
Usuń ogony z fig, a pestki ze śliwek. Wyciśnij sok z limonki po usunięciu skórki. Wlej wodę do rondla, dodaj drobno posiekane owoce, skórkę. Gotuj przez pół godziny pod przykryciem na małym ogniu, ugniatając owoce. Powinny dać sok i zagotować. Następnie dodaj resztę składników: sok, przyprawy, związek żelujący (z pektyną, żelatyną). Gotuj jeszcze przez kilka minut i dodaj cały cukier. Gotuj, aż zgęstnieje przez kolejne pół godziny.
Przepis na dżem figowy z cytryną i koniakiem
Dżem przygotowany według tego przepisu z pewnością spodoba się nie tylko dzieciom i kobietom, które z reguły lubią słodycze, ale także mężczyznom.
Składniki:
- figi - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- koniak - 0,2 l;
- cytryna (sok) - 1 szt.
Przygotuj owoce, posiekaj drewnianymi wykałaczkami. Ułóż pojedynczą warstwę w rondlu z szerokim dnem lub misce na dżem. Na wierzch wlej równą warstwę cukru. Przykryj patelnię jedną warstwą gazy i pozostaw na 3 dni. Owoce powinny zacząć wyciskać.
Następnie dodaj sok cytrusowy, szklankę koniaku lub brandy, bez mieszania. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bez mieszania przez 40 minut. Wyłącz gaz, odstaw garnek na bok od kuchenki na jeden dzień do zaparzenia. Następnego dnia ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne pół godziny, również bez mieszania. Schłodź przygotowany dżem, wlej do słoików.
Dżem figowy z cytryną i rozmarynem
Kolejny przepis na figową rozkosz. Tosty z tym dżemem i serem to świetny początek każdego dnia.
Składniki:
- figi - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,3 kg;
- rozmaryn (gałązki) - 3-4 szt.;
- cytryna (sok) - 1/2 szt.;
- cytryna (skórka) -1/2 szt.
Przygotuj owoce jak zwykle, pokrój na cztery części. Oderwij liście rozmarynu, wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na noc. Gotuj przez 5 minut, do 4-5 razy.
Uwaga! W czasie przerw masa owocowa powinna ostygnąć.
Dżem figowy z orzechami włoskimi
Przygotowanie tego niezwykłego przysmaku nie jest trudne.
Składniki:
- figi - 1 kg;
- orzechy (posiekane) - 5 łyżek. l.;
- cukier granulowany - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- imbir.
Przede wszystkim musisz przygotować figi, orzechy, imbir. Obierz owoce z ogonów, łodygi, przekłuj z różnych stron. Osuszyć orzechy (piekarnik, patelnia jest odpowiednia) i posiekać ostrym nożem. Korzeń imbiru, tylko trochę, zetrzeć.
Następnie napełnij figi orzechami. Aby było to wygodniejsze, lepiej jest wziąć dojrzałe, miękkie owoce. Włożyć jedną warstwę do miski do gotowania dżemu, posypać cukrem, skórką i startym imbirem. Pozostaw w tej formie, aż sok wyjdzie. Dwa razy gotuj dżem przez pół godziny, pozwalając mu ostygnąć podczas przerwy. Dodaj posiekaną cytrynę lub szczyptę kwasu cytrynowego 5 minut przed końcem gotowania. Nie czekając, aż dżem ostygnie, wlej go do słoików.
Oryginalny przepis na dżem figowy z gruszkami i kardamonem
Przepis na dżem figowy można urozmaicić dodatkowymi składnikami. Tym razem to gruszka i kardamon.
Składniki:
- figi - 0,3 kg;
- gruszka - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,6 kg;
- mieszanina żelująca - zgodnie z instrukcją;
- woda - 0,8 l;
- kardamon - 4 szt.
Ugotuj syrop z cukru i wody, dodaj do niego posiekane owoce i przyprawy. Pokrój figi nieco większe niż gruszka. Gotuj, aż objętość wody zmniejszy się o jedną trzecią. Dodaj pektynę lub inny środek żelujący.
Uwaga! Gdy dżem zgęstnieje, przestań gotować.
Jak zrobić dżem z figami na zimę w powolnej kuchence
Obecnie prawie w każdym domu jest multicooker. Obecność takiego asystenta w kuchni znacznie uprości pracę każdej gospodyni domowej.
Składniki:
- figi - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- cytryna (sok, skórka) - 2 szt.;
- cynamon (proszek) - 1 łyżeczka;
- kardamon - 1 łyżeczka;
- goździki (proszek) - 1 łyżeczka;
- imbir (proszek) - 1 łyżeczka
Owoce pokrój w drobną kostkę, umieść w misce multicooker i przykryj cukrem. Poczekaj, aż owoc wypuści sok, zajmie to co najmniej godzinę. Następnie dodaj skórkę, sok, przyprawy. Jeśli uwolni się bardzo mało soku, wlej trochę wody. Uruchom multicooker w trybie „Wysokiego ciśnienia” na 15 minut.
Jak przechowywać dżem figowy
Jeśli zgodnie z przepisem do dżemu figowego na zimę dodaje się trochę cukru, lepiej przechowywać go w lodówce. W przypadku ślepej próby, która w normalnych warunkach powinna wytrzymać co najmniej sześć miesięcy, dodaj dwa razy więcej cukru pudru.
Najbardziej odpowiednie miejsca do przechowywania dżemu to:
- spiżarnia;
- piwnica;
- dolna półka lodówki;
- szafka na ocieplonym balkonie.
Wniosek
Przepis na dżem figowy jest dość prosty i łatwy do wykonania. Trudność może polegać tylko na tym, że w niektórych regionach figi są drogie i nie zawsze są świeże. Ale każdy może sobie pozwolić na ugotowanie niewielkiej ilości wykwintnego przysmaku.
