Samodzielne przygotowanie różnych deserów pozwala uzyskać produkt doskonałej jakości w domu. Marmolada gruszkowa to niskokaloryczny produkt idealny dla osób dbających o swoją sylwetkę. Przysmak można przechowywać przez długi czas, co ułatwia przygotowanie go nawet na zimę.
Jak zrobić marmoladę gruszkową
Proces przygotowania domowego deseru jest niezwykle prosty i odpowiedni nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Najczęściej wystarczy wymieszać składniki i wlać je do specjalnych form. Jednak aby uzyskać idealne danie, ważne jest, aby odpowiedzialnie dobierać składniki przepisu.
Podstawą marmolady są gruszki. Przed obróbką i konieczne jest umycie, usunięcie skórki, usunięcie rdzenia z nasionami. Nie wszystkie rodzaje owoców nadają się do przygotowania deseru gruszkowego. Warto zrezygnować z owoców o zbyt twardym miąższu. Najlepiej używać słodkich odmian, takich jak Williams czy Conference.
Ważny! Aby dodać marmoladzie dodatkowej kwasowości, można użyć innych rodzajów gruszek lub doprawić danie odrobiną kwasu cytrynowego.Kolejnym ważnym składnikiem deseru jest składnik żelujący. Istnieje kilka opcji takich suplementów. Najpopularniejsze to tradycyjna żelatyna, agar-agar i pektyna. Z reguły wybór składnika żelującego zależy wyłącznie od preferencji gastronomicznych hostess. Warto pamiętać, że można obejść się bez dodawania żelatyny - w tym przypadku stosuje się dużą ilość cukru i dłuższy czas gotowania.
Ostatnim składnikiem naczynia jest woda. Najlepiej używać płynu gotowanego lub osiadanego na jeden dzień. Taka woda jest wolna od szkodliwych bakterii i obcych pierwiastków, które mogą znacząco zepsuć smak gotowego produktu, a także skrócić jego trwałość.
Aby gotowy produkt zamarzł, należy go wlać do foremek i trzymać przez jakiś czas. Nie należy używać plastikowych półfabrykatów, ponieważ może to nadać marmoladzie obcy aromat i dodatkowe nuty smakowe. Do przepisu najlepiej nadają się formy silikonowe.
Tradycyjny przepis na marmoladę gruszkową
Jedna z najprostszych opcji przygotowania deseru polega na użyciu tylko owoców i cukru. Dzięki długotrwałemu gotowaniu nadmiar wody opuszcza naczynie - pozwala to osiągnąć wymaganą gęstość produktu. Aby przygotować takie danie gruszkowe, będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych owoców;
- 500 g cukru.
Aby zrobić marmoladę gruszkową w domu, obierz owoce i usuń rdzeń. Następnie miazgę kroi się na kilka części, wkłada do rondla, wlewa niewielką ilością wody i gotuje przez 5-10 minut. Konieczne jest, aby owoce stały się tak miękkie, jak to tylko możliwe. Następnie wyjmuje się je i suszy ręcznikiem papierowym.
Miąższ kruszy się na jednorodną papkę, wlewa do emaliowanego garnka i umieszcza na kuchence. Gdy tylko masa stanie się znacznie grubsza, dodaje się do niej cukier i dobrze miesza. Po 8-10 minutach gotowania patelnię zdejmuje się z ognia, a przyszłą marmoladę gruszkową schładza się. Wlewa się go do silikonowych foremek i wysyła do lodówki. Po ustawieniu deseru można go zawinąć w cukier puder. Przechowuj taki produkt w lodówce.
Jak zrobić marmoladę gruszkową w piekarniku
Gotowanie deseru w piekarniku pozwala uzyskać produkt doskonałej jakości. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jako składniki używane są tylko cukier i owoce w stosunku 1: 4. Wstępnie obrobione gruszki kroi się na ćwiartki, umieszcza w naczyniu do pieczenia i wstawia do piekarnika na 15 minut w temperaturze 120 stopni.
Ważny! Aby zmiękczyć owoce, wystarczy je po prostu ugotować - zajmie to znacznie mniej czasu i zminimalizuje ryzyko ewentualnego poparzenia.
Zmiękczony owoc zamienia się w jednorodną papkę. Miesza się z cukrem, po czym wlewa do płytkiej formy i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Gdy tylko masa się zagotuje, jest przechowywana przez kolejne pół godziny, po czym jest schładzana i wlewana do foremek. Gotowy produkt można lekko wysuszyć w piekarniku w temperaturze 60-70 stopni.
Marmolada gruszkowa z kwaskiem cytrynowym
Dodatkowe składniki mogą znacznie poprawić smak gotowego dania. Kwas cytrynowy może być użyty w celu uzyskania idealnie zbalansowanego smaku, gdy gruszki są zbyt słodkie. Aby przygotować taki deser, użyj:
- 1 kg gruszek;
- 400 g cukru;
- 1-2 łyżeczki kwas cytrynowy.
Owoce lekko gotuje się, aż będą miękkie i posiekane, aż będą gładkie. Do smaku dodaje się cukier i kwas cytrynowy. Mieszaninę wlewa się do rondla i gotuje na średnim ogniu, aby wydobywał się z niej nadmiar płynu. Po 30-40 minutach zdejmuje się z ognia, schładza, wlewa do foremek i wstawia do lodówki w celu zestalenia.
Pyszna marmolada gruszkowa z jabłkami
Aby uatrakcyjnić smak gotowego produktu, możesz dodać do niego dodatkowe owoce. Najczęściej do tych celów używa się jabłek - doskonale równoważą gruszkowy smak, dodając lekkiej kwaskowatości. Aby zrobić marmoladę, będziesz potrzebować:
- 500 g słodkich gruszek;
- 500 g jabłek;
- 500 g cukru pudru.
Owoce są obrane i wydrążone. Następnie jabłka z gruszkami gotuje się przez 5-10 minut, aż całkowicie zmiękną i zamieni się w jednorodne puree, które miesza się z cukrem. Masę wlewa się do naczynia do pieczenia i umieszcza w piekarniku w temperaturze 120-140 stopni na pół godziny. Następnie produkt schładza się, wlewa do foremek i umieszcza w lodówce do całkowitego zestalenia.
Marmolada gruszkowa z agarem
Ta metoda przygotowania deseru jest jedną z najczęściej spotykanych wśród osób praktykujących prawidłowe odżywianie. Agar agarowy nie jest produktem pochodzenia zwierzęcego, a także ma prawie zero kalorii. Jego użycie może zmniejszyć ilość dodanego cukru, aby uzyskać galaretkę spożywczą. Aby przygotować taki deser, będziesz potrzebować:
- 500 g miazgi gruszkowej;
- 150 wody;
- 15 g agaru agarowego;
- cukier do smaku.
Agar-agar wylewa się z zimną przegotowaną wodą przez 1 godzinę. W tym czasie miąższ owocu kruszy się blenderem do uzyskania gładkości. Następnie dodaj do niego agar-agar, wymieszaj, włóż do pieca, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Masę dosładza się do smaku, następnie wlewa do silikonowych foremek i chłodzi przez 20 minut.
Marmolada gruszkowa z żelatyną
Oprócz agaru można zastosować inne środki żelujące. Najczęściej jest to żelatyna. Pozwala zamienić dowolny płyn w marmoladę. W takim przypadku cukier dodaje się w małych ilościach, więc same gruszki powinny być tak słodkie, jak to tylko możliwe. Do takiego deseru użyj:
- 600 g owoców;
- 200 g cukru;
- 1 łyżka. l. sucha żelatyna;
- 100 ml wody.
Należy przygotować żelatynę. Aby to zrobić, napełnij go wodą i poczekaj, aż całkowicie spuchnie. Miąższ gruszek miele się w blenderze do uzyskania gładkości. Są mieszane z cukrem, umieszczane na kuchence i podgrzewane. Napęczniałą żelatynę doprowadza się do wrzenia i wlewa do puree z gruszki. Całość miesza się, zdejmuje z ognia, schładza, wlewa do foremek i wstawia do lodówki na 1/3 godziny.
Jak zrobić marmoladę gruszkową na zimę
Główną różnicą w przygotowaniu deseru na długi okres przydatności do spożycia jest jego niezawodna konserwacja. Aby gotowa marmolada lepiej zachowała swoje właściwości konsumenckie, należy ze szczególną starannością obserwować całą technologię gotowania. Ponieważ zakłada się dość długie przechowywanie, warto zrezygnować z agar-agaru i żelatyny.
Ważny! Cukier jest doskonałym konserwantem. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia gotowego deseru, możesz dodać do niego dodatkowy słodzik.Konieczne jest przygotowanie naczyń do marmolady gruszkowej w domu na zimę. Szklane słoiki są sterylizowane parą. Przetwarzanie litrowego pojemnika zajmuje średnio 10-15 minut. Ważne jest również, aby słoiki były szczelnie zamknięte - dzięki temu produkt będzie długo świeży.
Najłatwiejszy przepis na marmoladę gruszkową na zimę
Przygotowanie pysznego deseru pozwala zachować większość przydatnych mikroelementów. Aby uzyskać bardziej subtelny smak, do marmolady można dodać odrobinę wanilii i cynamonu. Średnio zużywa się 1,5 kg dojrzałych gruszek:
- 400-500 g cukru;
- 2 strąki wanilii;
- ½ łyżeczka. cynamon.
Gruszki są obrane i obrane. Miąższ wciera się na drobnej tarce, a następnie miesza z cukrem, cynamonem i wanilią. Następnie mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 30-40 minut, wlewa do sterylizowanych słoików i mocno zwija z pokrywkami.
Zasady przechowywania
Domowa marmolada gruszkowa ma imponujący okres przydatności do spożycia. Nawet bez zawijania go do słoika, przy zachowaniu odpowiednich warunków przechowywania, jest w stanie nie stracić swoich konsumenckich właściwości przez 1-2 miesiące. Dodatek agaru lub żelatyny przedłuży okres przydatności do spożycia o kolejne 3-4 tygodnie, jeśli będzie przechowywany w lodówce.
Jeśli przygotujesz deser na zimę i zwiniesz go w szklanych słoikach, trwałość takiego produktu zaskoczy nawet doświadczone gospodynie domowe. Z zastrzeżeniem prostych zasad, marmoladę można przechowywać do 2 lat bez utraty smaku. Najważniejsze jest to, że bezpośrednie światło słoneczne nie wpada do pomieszczenia, a temperatura powietrza w nim nie wzrasta powyżej 15 stopni.
Wniosek
Marmolada gruszkowa to świetna uczta na każdą herbatę czy wakacje. Wiele metod gotowania pozwoli nawet niedoświadczonym gospodyniom uzyskać doskonały produkt bez większych kłopotów. Z zastrzeżeniem odpowiednich warunków przechowywania, deser zachwyci Cię doskonałym smakiem przez wiele miesięcy.
