Nalewka z jagód to raczej trudny do przygotowania napój. Mała, kulista niebieska jagoda jest często używana w cukiernictwie, ale jagody są bardzo nastrojowe podczas fermentacji. Ponadto odmiany ogrodowe były hodowane przez hodowców nie tak dawno, a wcześniej krzew można było znaleźć tylko w niektórych lasach kraju. Rzemieślnicy, którzy potrafią w domu zrobić pyszną nalewkę jagodową, otrzymują zaskakująco wartościowy napój.
Dlaczego nalewka z jagód jest przydatna?
Krzew uwielbia podmokłe tereny, w lesie nie jest łatwo znaleźć pyszne jagody. Soczyste i słodkie borówki to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Ma zbawienny wpływ na organizm człowieka:
- oczyszcza nerki, usuwa toksyny;
- zapobiega rozwojowi i pojawieniu się guzów;
- ma działanie gojące rany;
- poprawia pamięć, wzrok;
- zmniejsza obrzęk kończyn i zwiększa wytrzymałość naczyń włosowatych;
- pobudza krążenie krwi;
- ma działanie przeciwbakteryjne;
- zmniejsza objawy ostrej biegunki i nudności.
Jagody zawierają przeciwutleniacze i dużo witaminy C, która pomaga zachować młodzieńczą skórę, wygładzić zmarszczki i zwiększyć napięcie komórkowe. Lekarze zalecają stosowanie jagód na cukrzycę, a także w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.
Nalewka jagodowa to wyjątkowy kompleks witaminowo-mineralny o wysokiej zawartości potasu, magnezu, fosforu, witamin PP i B. Borówka jest liderem wśród innych warzyw, owoców i jagód. Nalewka na liściach i owocach pomaga przedłużyć młodość, chroni trzustkę, radzi sobie z zaparciami i innymi problemami żołądkowo-jelitowymi, zmniejsza ryzyko przeziębienia, łagodzi ciężkie objawy bólu gardła, gardła i reumatyzmu. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie nalewki alkoholowej nie wewnątrz, ale jako balsamy i okłady.
Jak zrobić nalewkę jagodową w domu
W tym przypadku głównym składnikiem do sporządzania nalewek alkoholowych są jagody. Jagody można spożywać zarówno świeże, jak i mrożone lub suszone. Owoce muszą być dobrej jakości, bez oznak choroby lub zgnilizny.
Uwaga! Sok ze świeżych jagód mocno brudzi ubrania i nie spiera się.Przed gotowaniem zaleca się opłukanie jagód bieżącą wodą i lekkie wysuszenie, aby nadmiar płynu nie dostał się do pojemnika. Niektóre domowe przepisy na nalewki z jagód obejmują siekanie jagód, inne wręcz przeciwnie, zalecają zachowanie integralności cienkiej skórki, aby nalewka nie stała się mętna.
Drugim ważnym składnikiem jest płyn zawierający alkohol. Tradycyjnie domowe nalewki i nalewki przygotowywane są na bazie bimbru rozcieńczonego do 40 stopni. Sprawdzi się też zwykła wódka sklepowa lub rozcieńczony alkohol.
Klasyczny przepis na likier jagodowy
500 g wódki wymaga garści jagód, około 100 gi 3 łyżeczki. cukier granulowany.
Konieczne jest lekkie zmiażdżenie jagód łyżką, aby uwolniły jak najwięcej soku. Dodaj powstałe puree do pojemnika z wódką, dodaj cukier i wymieszaj. Wyjąć w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na około tydzień. Pamiętaj, aby przecedzić gotową nalewkę przez gazę i ostudzić przed użyciem.
Bardzo prosty przepis na likier jagodowy
Ten napój zawiera tylko naturalne cukry, dzięki czemu jest minimalnie bogaty w kalorie. Do gotowania potrzebujesz tylko dwóch składników:
- wódka - 1 l;
- jagody - 600 g.
Jagody opłucz pod bieżącą wodą, włóż do odpowiedniego pojemnika i nalej wódki. Lekko wstrząśnij miksturą, zamknij szczelną pokrywką i odstaw do chłodnego, ciemnego miejsca na 14 dni. Następnie nalewkę przefiltruj przez gazę i przelej do małych buteleczek.
Słodki napar jagodowy z wódką i cukrem
- jagody świeże lub mrożone - 1,5 kg;
- wódka - 1 l;
- woda - 250 ml;
- cukier - 300 g
Wybierz odpowiedni szklany pojemnik, wlej do niego umyte owoce i dodaj cukier. Wódkę zalać wodą, dobrze wstrząsnąć, aż cukier całkowicie się rozpuści. Postaw pojemnik na lekkim parapecie, zawartość mieszaj raz na 4-5 dni. Po miesiącu słodki likier przecedzić i ostudzić przed użyciem.
Likier jagodowy ze skórką cytryny i pomarańczy
Bardzo aromatyczny i świeży napój uzyskuje się poprzez dodanie nutki cytrusów. Do tego będziesz potrzebować:
- jagody - 1,5 kg;
- wódka - 1 l;
- skórka z połowy cytryny;
- skórka z jednej pomarańczy;
- cukier - 300 g;
- woda - 250 ml.
Spłucz pomarańczę, cytrynę i jagodę. Usuń skórkę z owoców cytrusowych. Wszystkie przygotowane składniki przełóż do słoika i zalej wódką i wodą. Pojemnik mieszać, wyjmować na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Po 14 dniach wyjmij pojemnik i dodaj granulowany cukier, wstrząśnij do całkowitego rozpuszczenia i ponownie wyjmij nalewkę na kilka tygodni. Przecedzić przez gazę lub filtr. Podać schłodzone.
Likier z wódki jagodowej z miętą i wiśnią
- jagody borówki - 500 g;
- wiśnie bez pestek - 250 g;
- roztwór alkoholu 40% - 500 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- woda - 150 ml;
- kilka gałązek świeżej mięty.
Przygotuj jagody, posortuj bez pestek wiśnie. Owoce posyp cukrem, alkoholem i miętą. Pojemnik dobrze wstrząsnąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, najlepiej na miesiąc. Przepuścić napój przez filtr i schłodzić przed wypiciem.
Przepis na nalewkę jagodowo-truskawkową
W środku lata w centralnej Rosji oprócz jagód można znaleźć w lesie pachnące truskawki. Te słodkie, jasne owoce tworzą doskonały likier z niewielką ilością cukru.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- dojrzałe jagody - 1 kg;
- truskawki - 1 kg;
- cukier granulowany - 400 g;
- wódka - 1,2 l;
- woda - 600 ml.
Proces gotowania różni się nieco od poprzednich przepisów na likier z wódki jagodowej. Jagody lekko zetrzeć z cukrem i pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Wlać przecier rozcieńczoną wódką i dokładnie wymieszać. Napój będzie gotowy za miesiąc, gdy zostanie podany w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Aby uzyskać klarowny płyn, nalewka jest naprężana lub filtrowana.
Domowa nalewka jagodowa z wódką i cytryną
Świeżość cytrusów świetnie nadaje się do rozcieńczania słodyczy delikatnej jagody. Potrzebujesz następujących komponentów:
- jagody - 400 g;
- wódka - 800 g;
- sok i skórka z połowy cytryny;
- cukier - 200 g
Cytrynę oparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Ostrożnie opłucz jagody, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Wszystkie składniki przełóż do szklanego naczynia i polej wódką. Wymieszaj nalewkę i wyjmij na 14 dni na lekkim parapecie. Po upływie czasu odcedź likier i wstaw do lodówki przed użyciem.
Nalewka z liści borówki na alkohol
Wymagany:
- blaty jagodowe (liście i gałązki) - 40 szt.;
- cukier - 1,5 kg;
- alkohol - 2 l;
- woda - 1 l;
- laski cynamonu - 2 szt.;
- skórka z cytryny lub pomarańczy.
Borówki opłukać pod bieżącą wodą, usunąć zanieczyszczenia. Umieść liście i gałązki w czystym szklanym pojemniku, dodaj cynamon i skórkę cytrusową. Zalej składniki wodą i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj cukier do gorącej mieszanki i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej schłodzony bulion alkoholem i wyjmuj na 3 miesiące w ciemnym miejscu. Nalewkę z liści borówki przecedzić i ponownie wyjąć na 2-3 miesiące.
Domowa nalewka jagodowa z rozmarynem i imbirem
Pikantny aromat ziół i zalety korzenia imbiru są zawarte w poniższej recepturze nalewki. Do gotowania będziesz potrzebować:
- jagody - 500 g;
- czysta woda - 1,5 l;
- cukier granulowany - 600 g;
- suche drożdże - ¼ łyżeczki;
- mielony rozmaryn - na czubku noża;
- korzeń imbiru - ½ łyżeczki.
Czyste jagody zalać przegotowaną wodą, usunąć puste miejsce na 4-5 dni w ciemnym miejscu. Odcedź nalewkę, wyrzuć jagody. Do płynu dodać drożdże i cukier, pozostawić do fermentacji na 3 tygodnie. Kiedy osad opadnie na dno słoika, przecedzić mieszaninę przez gazę. Dodaj starty korzeń imbiru i szczyptę rozmarynu, wymieszaj i wyjmij ponownie, aby zaparzać przez 1 miesiąc. Przefiltruj powstały napój i wlej do małych butelek.
Zdrowy likier jagodowy z alkoholem z korzeniem tataraku
Napój leczniczy zostanie uzyskany z dzikich jagód, jeśli dodasz do niego korzenie rośliny tataraku. Bylina wieloletnia słynie z pozytywnego wpływu na przewód pokarmowy, likwiduje kolki, przyspiesza metabolizm i leczy biegunkę.
Potrzebujemy takich produktów:
- jagody - 100 g;
- bimber lub alkohol - 1 litr;
- cukier - 700 g;
- skórka z jednej pomarańczy;
- woda - 400 ml;
- korzeń tataraku - 1 sztuka;
- goździki - 2-3 szt.;
- cynamon - ½ laska;
Umyte jagody przecieramy przez drobne sito. Do soku z jagód dodajemy przyprawy, gotujemy na małym ogniu około 15 minut, przecedzamy. Ugotuj syrop z wody i cukru pudru. W szklanym pojemniku wymieszaj ostry sok z jagód i słodkie składniki. Zalej miksturę alkoholem i pozostaw do zaparzenia na 2-3 miesiące.
Likier jagodowy bimber z goździkami i cynamonem
Składniki na 1 trzylitrową puszkę:
- jagody - 1,5 kg;
- cukier - 700 g;
- bimber 40%;
- skórka z połowy cytryny;
- goździki do smaku;
- laski cynamonu do smaku.
Borówki opłucz czystą bieżącą wodą, starając się nie uszkodzić delikatnej cienkiej skórki owocu. Umyj dokładnie słoik lub szklaną butelkę, umieść w nim jagody, dodaj cukier, skórkę z cytryny i przyprawy. Preparat zalać bimbrem i pozostawić do zaparzenia na około 2 tygodnie. Likier bimberkowy przecedzić przez gazę lub drobne sito przed użyciem.
Przepis na likier jagodowy na bimber z suszonych jagód
- suszone jagody - 500 g;
- bimber podwójnej destylacji - 1 litr;
- cukier granulowany - 300 g;
- woda - 500 ml
Suszone jagody gotujemy około 10 minut i bulion ostudzamy. Zalać bimberem i dodać cukier, dokładnie wymieszać. Wylej nalewkę do szklanego pojemnika w ciemnym miejscu na 3-4 miesiące. Odcedź gotowy napój przez dowolny filtr.
Klasyczny przepis na likier jagodowy
Potrzebujesz następujących składników:
- jagody - 300 g;
- goździki - 3 szt.;
- wódka - 300 ml;
- skórka z połowy cytryny;
- cukier - 150 g;
- woda - 100 ml.
Borówki opłucz i włóż do czystego słoika, rozgnieć wałkiem w puree ziemniaczanym z goździkami i skórką z cytryny. Wlej wódkę i wyjmuj na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Odcedź powstały napar i wymieszaj z wcześniej przygotowanym syropem cukrowym. Zamknij pokrywkę i wyjmij na 4-5 dni.
Domowy likier jagodowy z miętą
Będziesz potrzebować:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- wódka - 800 ml;
- skórka z cytryny - 25 g;
- świeża mięta - 2-3 gałązki.
Umyte jagody wraz z listkami mięty i startą skórką z cytryny przełożyć do czystego szklanego słoika. Przykryj mieszaninę cukrem i trochę zacieru, odstaw w ciemnym miejscu na 2 miesiące. Następnie należy wycisnąć zawartość słoika, odcedzić i usunąć miazgę. Sok wymieszaj z alkoholem, przefiltruj i wyjmij na tydzień w ciemnym miejscu. Wlać do porcjowanych pojemników.
Likier jagodowy z goździkami i wanilią
Przygotuj następujące składniki:
- świeże jagody - 1 kg;
- goździk - 5 pąków;
- laska wanilii - 1-2 szt.;
- cukier - 400 g;
- wódka - 1 l.
Owoce borówki należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie rozgnieść w puree ziemniaczanym. Dodaj laskę wanilii i pąki goździków. Wlej bazę alkoholową i zamknij pojemnik pokrywką. Usuń alkohol, aby zaparzać przez 2 miesiące w jasnym miejscu. Odcedź mieszaninę, dodaj określoną ilość cukru. Mieszaj płyn, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Zasady przechowywania i użytkowania
Napój leczniczy ma wiele zalet, ale baza alkoholowa jest niebezpieczna w przypadku przedawkowania i niewłaściwego użycia. Najskuteczniejsze jest stosowanie nalewki z jagód do celów leczniczych jako okładów i balsamów.
Alkohol do przygotowania likierów jest wybierany tylko spośród sprawdzonych opcji: wódka akcyzowa, domowy bimber podwójnie destylowany lub alkohol jadalny.
Uwaga! Należy powstrzymać się od stosowania nalewki alkoholowej u osób cierpiących na wrzody żołądka, nieżyt żołądka lub inne schorzenia przewodu pokarmowego.Świeże jagody nie wytrzymują długo, lepiej je wysuszyć lub zamrozić. Nalewka alkoholowa jest przechowywana w szklanym pojemniku w ciemnym miejscu przez około 2 lata, okres przydatności do spożycia zależy od mocy napoju i receptury. Nie jest wskazane naleganie na słodkie likiery przez długi czas, a opcje oparte tylko na wódce lub bimberu i jagodach nie ulegną pogorszeniu przez długi czas po filtracji.
Wniosek
Nalewka z jagód to wspaniały napój, który pozwala zachować właściwości małych, niebieskich jagód. Ma przyjemny smak, delikatny aromat z pikantnymi nutami cynamonu i świeżością owoców cytrusowych. Jednocześnie jagody nadają nalewce oszałamiająco piękny bogaty fiolet.
