Galaretka z białej porzeczki na zimę: proste przepisy ze zdjęciami, bez gotowania, w wypiekaczu do chleba, z żelatyną

Przygotowanie galaretki z białej porzeczki na zimę to dobry sposób na zarządzanie zbiorami jagód. Niesamowicie lekki i przyjemny w smaku przysmak jest zarówno doskonałym letnim deserem, jak i leczniczym środkiem zapobiegającym jesiennym przeziębieniom.

Dlaczego galaretka z białej porzeczki jest przydatna?

Galaretka z białej porzeczki wzmacnia mięsień sercowy, pobudza metabolizm, podnosi poziom żelaza we krwi, usuwa metale ciężkie z organizmu. Ponadto jest stosowany jako lekarstwo na przeziębienia w zimnych porach roku.

Zawartość witamin i kalorii

Jagody białej porzeczki składają się z:

• witaminy: A, B, C, E, P;
• glukoza i fruktoza;
• pektyna;
• kwasy organiczne;
• błonnik;
• wapń, potas, żelazo, sód, fosfor, magnez;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• błonnik pokarmowy.

Wartość energetyczna galaretki z białej porzeczki ze słodzikiem to około 200 kcal.

Jak zrobić galaretkę z białej porzeczki

Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz białej porzeczki, słodzika i wody.

Owoce powinny być dojrzałe, ale jędrne, bez śladów rozkładu lub zepsucia, najlepiej świeżo zebrane.

Do przyciemnienia przysmaku można użyć brązowego cukru.

Często dodaje się inne jagody i owoce, aby zmienić kolor, aromat i smak. Najbardziej udane kombinacje uzyskuje się z następujących składników:

• porzeczki czerwone i czarne;
• agrest;
• maliny;
• wiśnie;
• truskawki;
• pomarańcza i cytryna;
• banan;
• jabłka;
• imbir, cynamon, wanilia, goździki, pieprz, mięta.

Ważny! Lepiej nie łączyć białych porzeczek z gruszkami i śliwkami, które zagłuszają ich smak.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaje się zagęszczacze, takie jak żelatyna.

Naczynia, w których będzie gotowana galaretka, nie powinny być aluminiowe.

Małe słoiczki najlepiej nadają się do galaretki z białej porzeczki przygotowanej do wykorzystania w przyszłości. Przed napełnieniem należy je wysterylizować. Jest to konieczne - dzięki temu zawartość będzie dłuższa. Przed obróbką należy je umyć sodą i wysuszyć. Następnie trzymaj przez kilka minut na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotuj pokrywki osobno przez 5 minut.

Ważny! Galaretkę umieścić w suchych pojemnikach, w przeciwnym razie rozpocznie się fermentacja i produkt ulegnie pogorszeniu.

Jak zrobić galaretkę z białej porzeczki jako deser

Galaretka z białej porzeczki jest często stosowana jako samodzielny deser, a nawet podawana na świątecznym stole. Jest kilka pysznych sposobów na przygotowanie uczty.

Gęsta galaretka z białej porzeczki z agarem

Będziesz potrzebował 5 kg jagód i 4 łyżki. l. agar agar. Na każdy litr soku z porzeczek należy wziąć 800 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj owoce, wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
2. Osłodzić, wymieszać, rozpalić mały ogień, podgrzać do rozpuszczenia.
3. Dodać agar, stale mieszając.
4. Po ugotowaniu podpalić przez 5 minut.
5. Wlać do słoików, ostudzić, zamknąć pokrywkami.

Pyszna galaretka z białej porzeczki z żelatyną

Aby uzyskać smaczny i delikatny przysmak, potrzebujesz 300 g białej porzeczki, 200 ml wody, 10 g żelatyny, 80 g cukru, mięty i śmietany, ubitych jako dekoracja.

Metoda gotowania:

1. Jagody umyć, zerwać z gałęzi, wlać do rondla, następnie dodać słodzik, zalać lekko podgrzaną wodą.
2. Moczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 20 minut.
3. Gotować na wolnym ogniu średnio około 15 minut. Należy uważać, aby powstała piana nie przelewała się.
4. Wyjmij porzeczki z pieca, zetrzyj z miażdżycą. Przecedź przez sito, aby pozostały w nim tylko gałęzie i ciasto.
5. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
6. Wlej do misek i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Jak gotować galaretkę z białej porzeczki bez dodatków żelujących

1 kg jagód będzie wymagało 1,2 kg granulowanego cukru, ćwierć szklanki wody. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy: wanilię, goździki, cynamon.

Metoda gotowania:

1. Jagody umyć, osuszyć, usunąć nieodpowiednie owoce, wlać do rondla, zalać wodą, przykryć, gotować 8 minut na małym ogniu.
2. Masę przerzucić na sito, dokładnie rozetrzeć, uwalniając sok z miąższem z ciasta.
3. Dodać cukier, na małym ogniu gotować 25-30 minut. W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać przyprawy.
4. Wlej gorącą galaretkę do małych słoików lub plastikowych pojemników, ostudź, zamknij i wyślij do przechowywania.

Zimna galaretka z białej porzeczki i agrestu

Ten przepis sugeruje połączenie białej porzeczki z agrestem. Galaretka z tych owoców, przygotowana na zimno, okazuje się aromatyczna i najbardziej przydatna, ponieważ zachowuje więcej witamin i innych cennych substancji.

Ważny! W przypadku galaretki jagodowej bez gotującego się słodzika zajmie to więcej niż przygotowanie deseru na gorąco.

Na 1 kg porzeczek potrzeba 0,6 kg w pełni dojrzałego agrestu i 2,4 kg granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody, zdemontuj, usuń nieodpowiednie do zbioru.
2. Wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
3. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Ułóż w słoikach, korek i wstaw do lodówki.

Jak zrobić galaretkę z białej porzeczki na zimę

Danie jest z powodzeniem przygotowane na zimę. Aby to zrobić, musisz znać kilka prostych zasad i wybrać odpowiedni przepis.

Klasyczna galaretka z białej porzeczki

Ten deser wymaga takiej samej ilości białej porzeczki i cukru. W tym przypadku - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody, nie możesz zrywać gałęzi. Umieść w rondlu, na przykład emaliowanym. Wlej ćwierć szklanki wody, gotuj pod przykryciem, aby owoce pękły i wypłynęły sok.
2. Porzeczki wrzuć na drobne sito i jak najintensywniej przetrzyj łyżką, aby ciasto pozostało jak najbardziej suche. Dodatkowo można wycisnąć gazę.
3. Umieść powstały sok na kuchence, wlej do niego słodzik. Okresowo usuwaj powstałą piankę, aby galaretka była jak najbardziej przezroczysta. Po ugotowaniu musisz zmniejszyć ciepło. Czas gotowania to około 35-40 minut z mieszaniem.
4. Po zdjęciu z ognia, pokrojone kawałki przelać do sterylnych słoików i zwinąć lub zamknąć gwintowanymi pokrywkami.

Galaretka z białej porzeczki bez gotowania

Na 1,2 kg jagód należy wziąć 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj szczotki porzeczkowe, pozostaw do wyschnięcia, oderwij gałęzie.
2. Przygotuj sok. Możesz użyć sokowirówki lub złożyć jagody w gazę złożoną z 6-8 warstw i dokładnie wycisnąć.
3. Wlej cukier do powstałego soku, wymieszaj, odstaw do rozpuszczenia kryształów.
4. Przygotuj suche sterylne słoiki, wlej do nich gotową galaretkę i zamknij.

Prosty przepis na galaretkę z białej porzeczki

Półlitrowy słoik gotowej galaretki będzie wymagał 400 g białej porzeczki i 400 g granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

1. Białe porzeczki przełożyć na sito, nie odrywając ich od gałązek, dokładnie wypłukać, następnie odstawić na 20 minut, aby szklanka wody i owoce były jak najbardziej suche. Usuń wszystkie złe jagody i małe zanieczyszczenia.
2. Wlej owoce do emaliowanej patelni, dodaj cukier, wymieszaj, pozwól mu parzyć przez 10 minut, a następnie podgrzej na dużym ogniu.
3. Gotować około 8 minut pamiętając o ciągłym mieszaniu. Owoce wydzielają sok, powstaje syrop. Kiedy zacznie się wrzenie, utworzy się biała piana z małymi bąbelkami. Po 8-10 minutach zacznie znikać i zniknie prawie całkowicie, pojawią się duże bąbelki. W tym momencie gotowanie należy przerwać, a naczynia wyjąć z pieca.
4. Przełóż jagody na sito i bardzo dokładnie przetrzyj. Powinieneś otrzymać przezroczystą żółtawo-bursztynową masę o kwaskowo-słodkawym smaku.
5. Galaretkę wlej do słoika, pozostaw otwarty, aż ostygnie, a następnie zamknij.

Galaretka z białej porzeczki z cytryną

Na 1 kg porzeczek wymagane są 2 cytryny, 100 ml wody, 1 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, włóż jagody, podgrzej pod pokrywką do miękkości.
2. Owoce rozgnieć łyżką, a następnie przetrzyj przez drobne sito.
3. Obróć cytryny razem ze skórką w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze.
4. Porzeczki połączyć z cytryną, dodać połowę cukru, podpalić, aby kryształki rozpuściły się.
5. Wsyp drugą połowę słodzika, wymieszaj, odczekaj aż się rozpuści i włóż galaretkę do przygotowanego pojemnika. Po ostygnięciu zamknij i wyjmij.

Pachnąca galaretka z białej porzeczki z miętą

Ten przepis daje bardzo ostrą galaretkę. Na 4 kg białej porzeczki będziesz potrzebować 3 kg cukru, 100 g świeżej mięty, 1 ząbek czosnku, 1 suszone chili, 1 liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Rozgnieć przygotowane porzeczki, złóż je w gazę w kilku warstwach, dobrze wyciśnij. Możesz przetrzeć owoce przez sito.
2. Miętę opłucz, pozostaw do wyschnięcia, posiekaj nożem.
3. Do miski z porzeczkami dodaj połowę mięty, czosnek, liść laurowy, chili.
4. Całość zalej wodą, aby prawie w dwóch trzecich zakryła zawartość.
5. Podpalić, gotować około 15 minut. Usuń pieprz, liście laurowe i czosnek. Odcedź bulion.
6. Wlej cukier do odcedzonej cieczy. Wróć do pieca, zagotuj. Podpalaj, aż cukier się rozpuści.
7. Dodaj drugą połowę mięty, zdejmij z ognia, zamieszaj.
8. Gdy ostygnie, napełnij słoiki smakołykiem, zamknij zakrętkami. Przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem dziennym.

Galaretka z białej porzeczki z pomarańczą

Na 1 kg porzeczek i taką samą ilość cukru wymagana jest 1 duża pomarańcza.

Metoda gotowania:

1. Umyj porzeczki, przykryj cukrem i odstaw na 2-3 godziny.
2. Podpalić, zagotować, włożyć na sito i natrzeć.
3. Obierz pomarańczę i tylko przewiń miąższ w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze, a następnie dodaj do puree z jagód.
4. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut.
5. Ułożyć w pojemnikach i zamknąć pokrywkami.

Galaretka z białej porzeczki z malinami

Będziesz potrzebował malin i porzeczek w tych samych ilościach, cukru - tego samego, co połączone jagody. Na przykład 500 g owoców, 60 ml wody, 1 kg słodzika.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj jagody trochę wodą, aby stały się bardziej miękkie, a skóra pękła.
2. Przetrzyj powstałą masę przez drobne sito.
3. Połącz tłuczone jagody z cukrem, podpal. Gotuj przez około 30 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie zawartość naczynia się przypali.
4. Masa powinna być gruba. Włóż do słoików, zakorkuj.

W razie potrzeby możesz zostawić kilka całych jagód i dodać je do galaretki 10 minut przed końcem procesu gotowania.

Jak ugotować galaretkę z białej porzeczki w wypiekaczu do chleba Mulinex

Przepis będzie wymagał 500 g jagód, 1 łyżki. l. sok z cytryny, 300 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody, oderwij gałęzie, zmiel w blenderze.
2. Wlej sok do wypiekacza do chleba, dodaj sok z cytryny, dodaj cukier i zamieszaj.
3. Ustaw tryb „Jam” na 80 minut.
4. Przenieś gotowy deser do słoika i zamknij.

Galaretka z białej porzeczki o niskiej zawartości cukru

Zgodnie z tym przepisem deser zostanie przygotowany w powolnej kuchence. Białe porzeczki są nieco słodsze niż czerwone, więc można wsypać mniej piasku cukrowego.

Na 1,6 kg jagód wymagane jest 800 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Zbierz jagody, rozmontuj, umyj i wysusz.
2. Wlej małe porcje do głębokiego naczynia i ugniataj na zgniatanie, a następnie wyciśnij tę masę przez kilka warstw gazy. Możesz zmielić owoce lub użyć sokowirówki.
3. Powinieneś dostać 1 litr soku. Wlej do miski multicooker i wylej cukier, dobrze wymieszaj.
4. Ustaw tryb „Jam” na 20 minut. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Gdy się zagotuje, otwórz, usuń pianę, gotuj do sygnału, od czasu do czasu mieszaj.
5. Wlej galaretkę do słoików na gorąco. Po schłodzeniu zamknąć pokrywkami.

Zasady przechowywania

Gotowy na gorąco deser można przechowywać poza lodówką do wiosny, na przykład w piwnicy, piwnicy lub szafie. Optymalna temperatura to 14-17 ° C. W cieplejszym pomieszczeniu okres przydatności do spożycia będzie krótszy.

Galaretkę jagodową przygotowaną bez gotowania można przechowywać tylko w lodówce. Nawet w piwnicy temperatura może być zbyt wysoka, aby preforma fermentowała. Nawet w lodówce okres przydatności do spożycia jest raczej krótki - około 6 miesięcy.

Wniosek

Galaretkę z białej porzeczki na zimę możesz zwinąć na różne sposoby, używając ulubionych składników. Przysmak ten stosowany jest jako deser, nadzienie do chrupek, dekoracja do ciast i ciastek, dodatek do owsianki i twarogu.