Samodzielnie przygotowane desery jagodowe zachwycą Cię doskonałym smakiem i wspaniałym aromatem. Galaretkę z czerwonych porzeczek „pięć minut” przygotowuje się tak szybko, jak to możliwe. Możesz go przygotować na obiad lub kolację lub przygotować do przyszłego użytku przez długi czas.
Jak ugotować galaretkę z czerwonych porzeczek „pięć minut”
Podstawą każdego kulinarnego arcydzieła są odpowiednie składniki. Porzeczki powinny być jak najświeższe. Najlepiej używać owoców, które właśnie zostały zdjęte z gałęzi. Są starannie sortowane, usuwając niedojrzałe i zgniłe okazy. Następnie są oczyszczane z gałązek i myte pod bieżącą wodą.
Ważny! Jeśli nie można przetworzyć czerwonych porzeczek przez pięć minut bezpośrednio po zbiorze, konieczne jest pozostawienie łodyg - przedłuży to ich trwałość.Kolejnym niezbędnym składnikiem podczas gotowania jest środek żelujący. Owoce są początkowo bogate w pektyny, które przy dłuższym gotowaniu zapewnią zestalenie, jednak przez okres pięciu minut najlepiej stosować bardziej tradycyjne składniki - żelatynę lub agar-agar. Są hodowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodawane do deseru pod koniec gotowania.
Możesz poprawić smak gotowego deseru, stosując różne dodatki. Dodatkowym składnikiem może być sok i skórka cytrusowa, jabłka lub wiśnie. Wśród użytych przypraw są wanilia, cynamon czy kardamon.
Jeśli planowane są zbiory na zimę, wymagana jest wstępna sterylizacja puszek. Są traktowane gorącą parą, a następnie wycierane do sucha czystym ręcznikiem. Nawet niewielka ilość wody w słoikach może zapobiec zestaleniu się deseru.
Klasyczny przepis na galaretkę „5 minut” z czerwonej porzeczki
Tradycyjna metoda gotowania polega na szybkim gotowaniu jagód z dodatkiem niewielkiej ilości środka żelującego. Zaletą tego przepisu jest zachowanie większości składników odżywczych zawartych w czerwonych porzeczkach.
Na deser będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżych jagód;
- 1 kg cukru;
- 1 łyżeczka żelatyna.
Środek żelujący rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Porzeczki przechodzą przez sokowirówkę. Powstały sok miesza się z cukrem i miesza do całkowitego rozpuszczenia.
Powstałą mieszaninę wlewa się do emaliowanego rondla, umieszcza na kuchence i doprowadza do wrzenia. Gdy tylko na powierzchni cieczy pojawią się bąbelki, wlewa się do niej spuchniętą żelatynę. Po 5 minutach gotowania pojemnik zdejmuje się z ognia, a jego zawartość schładza. Gotową galaretkę trochę schładza się, następnie wlewa do miseczek i wkłada do lodówki, aż całkowicie się zestali.
Galaretka-pięciominutowa czerwona porzeczka na zimę bez obróbki cieplnej
Brak gotowania gwarantuje pełne zachowanie witaminy C. Taki deser można przechowywać dość długo ze względu na wysoki procent zawartego w nim cukru. Przepis wymaga cukru i czerwonych porzeczek w stosunku 1: 1.
Ważny! Aby uzyskać lepsze zestalenie, można użyć niewielkiej ilości agaru, dodając go do gotowej galaretki na pięć minut.
Jagody miesza się z cukrem i pozostawia na kilka minut do uzyskania soku. Jak tylko będzie wystarczająca ilość płynu, przetrzyj czerwone porzeczki zmiażdżeniem. Następnym krokiem jest spuszczenie powstałego syropu. Aby to zrobić, przefiltruj go przez durszlak. Gotowy syrop jagodowy wlewa się do szklanych słoików, hermetycznie zamyka i przechowuje.
Galaretka „5-minutowa” z czerwonej porzeczki ze wstępnym zagotowaniem jagód
Obróbka cieplna ochroni gotowy deser z czerwonej porzeczki przed możliwym rozwojem szkodliwych mikroorganizmów. Pięciominutowy posiłek będzie doskonałym dodatkiem do stołu w okresie zimowym, kiedy organizmowi brakuje witamin i składników odżywczych.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg cukru pudru;
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 1 łyżeczka żelatyna.
Jagody miesza się z cukrem i pozostawia na 15 minut do uzyskania soku. Następnie są wcierane w zmiażdżenie. Powstałą masę podpala się i gotuje przez 5 minut. Następnie jest filtrowany przez durszlak. Rozpuszczoną żelatynę dodaje się do gotowego pięciominutowego okresu i wlewa do wysterylizowanych słoików. Są szczelnie zamknięte pokrywkami i umieszczone w chłodnym miejscu.
Zasady przechowywania
Duża ilość cukru zawarta w galaretce pozwala na maksymalne wydłużenie okresu przydatności do spożycia gotowego produktu. Przygotowany do szybkiego użycia, pięć minut można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. W temperaturze pokojowej traci niezbędną galaretowatą strukturę w ciągu godziny.
Ważny! Jeżeli przygotowaną na zimę galaretkę „pięciominutową” przechowujemy w ciepłym pomieszczeniu, to dzień przed podaniem wstawiamy do lodówki, aż do całkowitego związania.Deser przygotowany na zimę ma bardziej imponującą trwałość. Produkt w wysterylizowanym słoiku zachowuje swoje walory konsumenckie nawet do 1 roku. Pomieszczenie powinno być zimne i ciemne. Najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica o temperaturze 2-4 stopni.
Wniosek
Galaretka z czerwonych porzeczek „pięć minut” to prosty deser dla miłośników jagód. Gotowanie wymaga minimalnej ilości czasu i podstawowych umiejętności kulinarnych. Galaretka przygotowana na zimę zachowuje swój smak przez cały rok.
