Dżem jałowcowy: korzyści i szkody, przepisy kulinarne ze zdjęciami ze szyszek, jagód, gałęzi

Dżem jałowcowy to niezwykły zdrowy przysmak o przyjemnym smaku. Blanki są wykonane wyłącznie z jałowca pospolitego. Oprócz owoców rośliny do kompozycji dodaje się różne jagody i owoce.

Przydatne właściwości dżemu jałowcowego

Konsystencja smakołyku nie przypomina już dżemu, ale miód lub gęsty syrop. Dodawany jest do potraw w minimalnych ilościach, ponieważ już niewielka dawka ma silny wpływ na organizm człowieka.

Przed przygotowaniem pachnącego przysmaku musisz zrozumieć, jakie są zalety i szkody dżemu jałowcowego. Ceniony za wyjątkowe właściwości:

• bakteriobójcze;
• środki przeczyszczające;
• antyseptyczny;
• regenerujący;
• przeciwzapalny;
• wykrztuśny;
• diuretyki;
• Tonik;
• przeciwbólowe.

Przydaje się dżem jałowcowy, gdy:

• patologie wątroby;
• choroby trzustki;
• choroby układu moczowego;
• procesy zapalne;
• choroby układu oddechowego;
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Rada! Dżem jałowcowy pomaga zwalczać przeziębienia. Rozcieńcza i wzmacnia wydzielanie plwociny, dlatego polecany jest w leczeniu chorób oskrzelowo-płucnych.

Przysmak ma dodatkowe przydatne właściwości:

• obniża ciśnienie krwi;
• łagodzi bolesne odczucia podczas menstruacji;
• pomaga zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych;
• pomaga szybko zregenerować skórę z oparzeniami, otarciami i ranami;
• poprawia samopoczucie przy hemoroidach i żylakach;
• łagodzi stany zapalne dziąseł.

Jak zrobić dżem jałowcowy

Nie tylko owoce mają użyteczne właściwości, ale także wszystkie części od korzeni do kory rośliny. Nie możesz zbierać jałowca kozackiego. Ma nie tylko trujące jagody, ale także gałęzie z igłami.

Rada! Do celów spożywczych można używać tylko zwykłego jałowca, który rośnie na całym terytorium Federacji Rosyjskiej.

Jadalna roślina ma wewnątrz jagody trzy nasiona, które rosną obok siebie w 3 kawałkach. Jałowiec należy do rośliny nagonasiennej, więc owoce są bardziej poprawnie nazywane szyszkami. W swoim wyglądzie bardzo przypominają jagody, wprowadzając wielu w błąd. Nawet w oficjalnych źródłach często nazywa się je „shishkoyagoda”.

Przysmak nie jest gotowany tylko z owoców. Są połączone z różnymi owocami i jagodami. Dodanie do kompozycji owoców cytrusowych korzystnie wpływa na smak dżemu jałowcowego. Nadają mu bogatą konsystencję i przyjemny aromat.

Dojrzałe jagody mają niebiesko-czarny odcień, specyficzny korzenny aromat oraz ostry cierpki i słodki smak. Ale nasiona są bardzo gorzkie, więc dżem jałowcowy jest ostrożnie gotowany, aby ich nie uszkodzić.

Na roślinie można znaleźć owoce o różnym stopniu dojrzałości. Do przygotowania dżemu jałowcowego można użyć nie tylko świeżych, ale także suszonych okazów.

Klasyczny przepis na dżem jałowcowy

Zgodnie z tradycyjną wersją dżem można robić przez cały rok z suszonych jagód jałowca.

Będziesz potrzebować:

• jabłka - 1 kg;
• suszone owoce - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 kg;
• woda - 40 ml.

Proces krok po kroku:

1. Obierz jabłka. Pokrój miazgę i przenieś do rondla.
2. Przykryj cukrem. Wlej wodę. Wymieszaj i zagotuj. Ciągle mieszaj.
3. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
4. Zmiażdż jagody w moździerzu. Nie możesz mocno naciskać, aby kości nie pękły.
5. Gdy kropla syropu nie rozleje się po talerzu, dodaj jałowca.
6. Wymieszaj i przelej do sterylnych słoików. Uszczelniać.

Ważny! W dużych ilościach dżem jałowcowy jest szkodliwy dla organizmu.

Dżem jałowcowy z cytryną i pomarańczą

Owoce cytrusowe nadają dżemu jałowcowemu bogatszy i smaczniejszy smak.

Będziesz potrzebować:

• pomarańczowy - 230 g;
• jagody szyszek - 10 g;
• cukier - 280 g;
• cytryna - 120 g.

Proces krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz skórkę cytrusów za pomocą sztywnej szczotki. Zalej wrzącą wodą.
2. Zetrzyj skórkę. Podzielić miazgę na kawałki. Pamiętaj, aby usunąć białą warstwę.
3. Wyślij skórkę i miąższ do miski blendera. Szlifować. Powinieneś uzyskać prawie jednorodną masę.
4. Przełóż do rondla. Dodaj rozgniecione jagody. Dodaj cukier. Nalegaj przez dwie godziny.
5. Postaw na minimalne ciepło. Gotować.
6. Gotuj przez kwadrans. Ochłonąć. Powtórz ten proces pięć razy.
7. Dżem jałowcowy wlać do sterylnych pojemników. Korek.

Dżem z jałowca i borówki brusznicy

Dżem wychodzi pięknie, zdrowo i smacznie.

Będziesz potrzebować:

• borówka brusznica - 1 kg;
• jagody jałowca - 10 g;
• cukier - 600 g

Proces krok po kroku:

1. Przełóż umyte borówki na patelnię. Dodaj cukier. Nalegaj pół godziny. Produkt powinien rozpocząć wyciskanie.
2. Ustawić strefę grzejną na minimum. Gotować. Gotuj przez 20 minut.
3. Dodaj jałowiec. Wymieszać. Gotuj przez pięć minut.
4. Przenieść do sterylnych pojemników. Korek.

Dżem z szyszek jałowca

Dżem z szyszek jałowca jest bardziej oryginalny z dodatkiem agrestu.

Będziesz potrzebować:

• szyszki jałowca - 10 szt.;
• agrest - 500 g;
• cukier - 500 g

Proces krok po kroku:

1. Opłucz szyszki i jagody, a następnie osusz je ręcznikami papierowymi lub serwetkami.
2. Agrest ubij blenderem, aż będzie gładki. W razie potrzeby masę można przepuścić przez sito. W takim przypadku dżem będzie bardziej delikatny.
3. Delikatnie zmiażdż stożki w moździerzu, aby nie uszkodzić gorzkich kości.
4. Napełnij przygotowane składniki cukrem. Nalegaj przez trzy godziny.
5. Postaw na minimalne ciepło. Ciemniej przez 17 minut. Ochłonąć.
6. Powtórz ten proces cztery razy. W rezultacie dżem jałowcowy powinien stać się gęsty.
7. Przenieść do sterylnego pojemnika i zamknąć.

Juniper Jam

Gałęzie zawierają nie mniej składników odżywczych niż owoce. Obserwując proporcje, po raz pierwszy każdy będzie mógł przygotować pyszną dżem jałowcowy.

Będziesz potrzebować:

• młode gałęzie - 1 kg;
• woda;
• cukier - 1 kg.

Proces krok po kroku:

1. Dokładnie wypłucz zebrany materiał, a następnie osusz szmatką.
2. Potnij ostrym nożem na najmniejsze możliwe kawałki.
3. Umieścić w sterylnym pojemniku warstwami, posypując cukrem. Wypełnij słoik całkowicie.
4. Przykryj szmatką. Zostaw na jeden dzień. Temperatura powinna być temperaturą pokojową.
5. Wymieszać. Wlej wodę po szyję.
6. Syrop przecedzić przez kilka warstw gazy. Wydusić.
7. Rozgrzej powstałą ciecz. Po pojawieniu się pierwszych oznak bulgotania ustaw palnik na minimum. Gotuj, aż masa jałowca będzie gęsta.
8. Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Dżem jałowcowy z jabłkami i śliwkami

Ta opcja gotowania służy nie tylko jako deser, ale także jako sos do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować:

• śliwka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 pożywka;
• zielone jabłko - 1 duże;
• woda - 60 ml;
• jałowiec - 50 owoców.

Proces krok po kroku:

1. Usuń pestki ze śliwek. Pokrój miazgę na plasterki.
2. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki.
3. Cytrusy parzyć wrzącą wodą. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę. Wyciśnij sok.
4. Skrop plasterkami jabłka. Pomoże to zapobiec przebarwieniom.
5. Lekko rozgnieść owoce jałowca w moździerzu.
6. Skórka jabłka, powstały przecier i skórka są wysyłane do rondla.
7. Wlej wodę. Rozgrzać się. Gotuj przez pół godziny.
8. Oddzielnie połącz jabłka i śliwki.
9. Odcedź bulion przez sito. Wlej mieszaninę jabłek i śliwek.
10. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Dodaj cukier.
11. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 20 minut. Przenieść do sterylnych pojemników i zamknąć.

Rada! Szyszki można zbierać samodzielnie lub kupować na sucho w aptece, chroniąc w ten sposób przed toksycznym produktem.

Jak wziąć dżem jałowcowy

Dżem jałowcowy nie jest już klasyfikowany jako przysmak, ale jako lekarstwo. Najwyższe stężenie składników odżywczych występuje w deserze z gałęzi roślin. Dlatego zaleca się stosować go po posiłkach trzy razy dziennie. Objętość nie powinna przekraczać łyżki deserowej.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Aby przysmak jałowcowy przynosił korzyści organizmowi, nie należy nadużywać jego ilości, używając go jak zwykłego dżemu. Nie może być użyty:

• w ciąży i karmiących;
• z ciężkim nadciśnieniem;
• z chorobą nerek;
• z zaostrzeniem wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Zabrania się również używania produktu z nietolerancją jednego ze składników wchodzących w skład kompozycji.

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie dżemu jałowcowego w piwnicy. Spiżarnia działa dobrze. W temperaturze od + 2 ° ... 10 ° C i bez dostępu światła słonecznego, produkt zachowuje swoje właściwości lecznicze przez rok. Przygotowany przysmak z gałązek - do dwóch lat.

W warunkach domowych dżem lepiej przechowywać w lodówce.

Rada! Jeśli potrzebujesz bardziej aromatycznego produktu, możesz dodać do kompozycji kilka gałązek tymianku.

Wniosek

Dżem jałowcowy to niezwykłe i smaczne danie, które gospodynie domowe rzadko przygotowują. Ma wyraźne właściwości lecznicze. Dlatego nie możesz go używać jako deseru. Należy ściśle przestrzegać zalecanej dziennej objętości.