Dżem z granatów na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Dżem z granatów to deser przygotowany na zimę. Przetwarzają owoce z ziarnami i bez. Połącz z jabłkami, jarzębiną, pigwą. Aby wzmocnić smak i zapach, przepis na dżem obejmuje orzechy lub owoce cytrusowe. Uzyskany produkt to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt.

Dlaczego dżem z granatów jest przydatny?

Świeże owoce granatu są bogate w substancje przydatne dla człowieka. Po obróbce cieplnej ich stężenie nieznacznie spada, ale pozostają główne pierwiastki, za które kultura jest tak ceniona. Dżem z granatów zawiera:

• kwas glutaminowy i około 14 innych typów aminokwasów;
• kwasy tłuszczowe, kwas stearynowy ma szczególną wartość;
• witaminy z grupy B i C (kwas askorbinowy);
• żelazo, wapń i fosfor.

Ważny! Jeśli dżem jest z ziarnami, nasiona zawierają garbniki przydatne w dysbiozy, której towarzyszy biegunka.

Stosowanie dżemu z granatów jest wskazane dla osób z niskim poziomem hemoglobiny. Żelazo w składzie produktu bierze udział w tworzeniu się krwi i zwiększa poziom czerwonych krwinek (erytrocytów) we krwi. Deser z granatu korzystnie wpływa na organizm ludzki:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• przywraca hormony;
• działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie;
• działa moczopędnie, likwiduje obrzęki, poprawia funkcjonowanie układu moczowego;
• normalizuje mikroflorę jelitową, pobudza apetyt;
• ma korzystny wpływ na stan naczyń krwionośnych, zapobiega pojawianiu się blaszek cholesterolu.

Uwaga! Dżem z granatów hamuje procesy starzenia, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.

Sekrety robienia dżemu z granatów

Dżem z granatów będzie pyszny, jeśli do przetworzenia zostaną wybrane dojrzałe owoce dobrej jakości. Kilka zaleceń dotyczących wyboru owoców:

• wybieraj duże okazy o jednolitym kolorze, jeśli kolor jest blady - owoc nie jest dojrzały;
• skórka powinna być sucha, ale niezbyt sucha. Górną warstwę usuwa się gwoździem, jeśli struktura jest mokra, jakość nie będzie wysoka;
• skórka powinna być cienka i przylegająca do ziaren. Dojrzały granat ma żebrowane obszary i wybrzuszenia, płaska powierzchnia jest oznaką dojrzałości technicznej. W przypadku dżemu takich owoców nie bierze się;
• po ściśnięciu dojrzały owoc wydaje charakterystyczny trzask;
• Ważną rolę przy wyborze odgrywa stan pojemnika znajdującego się w górnej części w postaci korony. Dojrzały owoc ma suchy rdzeń, brzegi otwarte, zakrzywione, ciemnobrązowe;
• jeśli w środkowej części miski znajdują się zielone obszary, granat jest zbierany jako niedojrzały.

Sprawdź produkt w sposób dotykowy. Na powierzchni nie powinno być żadnych miękkich obszarów - jest to oznaka gnicia w środku.

Przepisy przewidują użycie nie tylko zbóż, ale także soku. Możesz go kupić lub zrobić sam, druga opcja jest bardziej preferowana. Oto kilka wskazówek, jak najlepiej to zrobić:

1. Owoce są myte, wycierane do sucha serwetką.
2. Po umieszczeniu na desce do krojenia, skórkę przeciąć pośrodku w kółko.
3. Połówki są podzielone na miseczkę, rozwiń, lekko ugniatając brzegi.
4. Stukając w grzbiet skórki, wlej ziarna do miski, daleko w tyle za miazgą. Jeśli fragmenty przegrody pasują do nasion, są wyrzucane.
5. Wlej obrabiany przedmiot do worka do zamrażania, ponieważ ma gęstszą i mocniejszą strukturę, ale możesz również użyć opakowania.
6. Wypuść powietrze, zamknij, połóż na twardej płaskiej powierzchni, równomiernie rozprowadź nasiona i zacznij toczyć się wałkiem.

Powstały sok wlewa się do miski, kilkakrotnie zwija się po powierzchni, tak aby łuski wszystkich ziaren pękły. W ten sposób można wydobyć zawartość z owoców przy minimalnych stratach i uczynić bazę niezbędną do dżemu z granatów.

Dżem gotuje się w szerokiej misce z podwójnym dnem lub w misce emaliowanej.

Ważny! Do konserwacji używaj całych słoików bez frytek, sterylizowanych razem z pokrywkami.

Klasyczny przepis na dżem z granatów

Każdy dżem nie wymaga ścisłego przestrzegania proporcji, granat nie jest wyjątkiem. Ilość cukru zależy od Twojego gustu. Jeśli przepis na przetwarzanie z nasionami, możesz włożyć dużo ziaren do soku, jeśli chcesz. Przybliżona ilość soku z granatów uzyskanego z jednego owocu standardowej wielkości to około 60 ml.

Zestaw składników na dżem:

• sok - 200 ml;
• owoce - 4 szt.;
• cukier - 300 g

Technologia gotowania dżemu z granatów:

1. Sok miesza się z cukrem w szerokiej misce.
2. Włożyli piec w trybie maksymalnym. Gdy mieszanina się zagotuje, temperatura zostaje obniżona.
3. Syrop gotuje się, zanim ciemnieje i zgęstnieje, należy usunąć piankę z powierzchni.
4. Wlej nasiona granatu, wyłącz ogień, po ugotowaniu nalegaj w ciągu 24 godzin.
5. Następnego dnia obrabiany przedmiot gotuje się przez 25-30 minut.

Dżem wlewa się do słoików, zwija.

Rada! Po zapakowaniu dżemu w pojemniki są izolowane na 24 godziny.

Przepis na dżem z pestek granatu

Skład preparatu przeznaczony jest na 8 owoców, połowa z nich zostanie wykorzystana na sok, reszta na dodanie do syropu. Zgodnie z przepisem na taką ilość owoców potrzeba 600 g cukru.

Sekwencja gotowania deseru:

1. W połowie owoców ziarna są oddzielane od skórki i folii.
2. Płyn podpala się, rozpuszcza się w nim cukier, gotuje się przez 5 minut, wyłącza piec, syrop pozostawia na jeden dzień.
3. Następnego dnia zabieg powtarza się, po schłodzeniu konsystencja stanie się grubsza.
4. Trzeciego dnia do wrzącej cieczy wsypujemy ziarna z drugiej porcji granatów.
5. Gotować 15 minut, zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie.
6. Wtórna obróbka cieplna trwa 20 minut.

Deser z gotującego się granatu pakowany jest w pojemniki i zamykany. Nie ma potrzeby izolowania produktu.

Dżem z granatów bez pestek

Proporcje deserów: 1 kg ziaren będzie wymagało takiej samej ilości cukru.

Przetwarzanie odbywa się za pomocą następującej technologii:

1. Nasiona umieszcza się w szerokiej misce i dodaje 200 g cukru.
2. Lekko zmiażdżyć masę drewnianym wałkiem do ciasta.
3. Podpal mały ogień, ciągle mieszaj, aż surowiec się zagotuje.
4. Wytrzymaj 5 minut, piekarnik jest wyłączony.
5. Gdy masa ostygnie, jest ostrożnie prasowana.
6. Włożyć w gazę i wycisnąć.
7. Ciecz wraca do pieca, pozostały cukier jest nalewany.

Gotują dżem, ciągle mieszając, aż kolor ciemnieje, tutaj ważne jest, aby nie prześwietlić przedmiotu obrabianego. Następnym etapem jest proces konserwowania.

Dżem z granatów: przepis z cytryną

Cytryna dodaje pikantnego cytrusowego smaku. Skład przedmiotu obrabianego:

• sok z granatów - 250 ml;
• owoce - 4 szt.;
• cukier - 500 g;
• cytryna - 2 szt.

Przygotowanie konfitury z granatów krok po kroku:

1. Cukier wlewa się sokiem, miesza i odstawia na 20 minut.
2. Wyciskane są cytrusy.
3. Położyli płyn na kuchence, doprowadzili do wrzenia, wyłączyli gaz.
4. Przedmiot obrabiany stygnie w ciągu 1,5 godziny.
5. Wróć do urządzenia grzewczego, gdy mieszanina się zagotuje, dodaj cytrynę i ziarna.
6. Gotuj przez 5 minut, zdejmij ogień, ostudź obrabiany przedmiot w ciągu 4 godzin.
7. Na ostatnim etapie mieszaninę gotuje się przez 20 minut.

Dżem pakowany jest w szklane pojemniki, izolowane.

Dżem z granatów z jarzębiną

Rowan to późna kultura. Goryczka opuszcza jagody po pierwszych mrozach, to takie surowce nadają się do dżemu z granatów. Jeśli zbiór był wczesny, to przed przetworzeniem jarzębina jest umieszczana w zamrażarce na jeden dzień i rozmrażana w wodzie.

Skład deserowy:

• ziarna z 2 granatów;
• jarzębina - 0,5 kg;
• cukier - 650 g;
• woda - 300 ml:
• sok z granatów - 300 ml.

Przepis:

1. Gotuj syrop z wody, soku i cukru przez 10 minut.
2. Dodaje się do niego ziarna i jagody, usuwa temperaturę, usuwa powstałą pianę i gotuje przez 10 minut.
3. Wyjmij z pieca, nalegaj 12 godzin.
4. Gotować ponownie przez 10 minut.

Dżem z granatów układa się w pojemnikach, zwinięty.

Przepis na dżem z granatu Feijoa

Produkt będzie miał zielonkawy odcień i truskawkowy smak.

Składniki:

• ziarna z 2 granatów;
• sok z granatów - 100 ml, w razie potrzeby można go zastąpić taką samą ilością wody;
• feijoa - 500 g;
• cukier - 1 kg.

Technologia dżemu:

1. Zdejmij feijoa i pokrój na kawałki.
   
2. Z miazgi wytwarza się jednorodną masę.
3. Wymieszaj przecier warzywny z cukrem i sokiem, odstaw do rozpuszczenia kryształów i gotuj przez kolejne 7 minut.
4. Dodaj ziarna, gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Konserwowane i odkładane do przechowywania.

Pachnąca konfitura z granatów i malin

Okresy dojrzewania dla upraw są różne, dlatego biorą jagody powtarzających się odmian malin o późnym owocowaniu.

Składniki deserowe:

• cukier - 500 g;
• gałązki tymianku - 1-2 szt.;
• granat - 2 szt.;
• maliny - 300 g;
• cytryna - 1 szt.;
• woda - 200 ml.

Sekwencja przepisów:

1. Syrop gotuje się, dodaje się do niego gałązki trawy, po ugotowaniu usuwa się je z przedmiotu obrabianego.
2. Ziarna umieszcza się we wrzącej cieczy, gotuje się przez 10 minut.
3. Dodaj maliny, trzymaj przedmiot na małym ogniu przez kolejne 7-10 minut.
4. Dodaj sok z cytryny.

Zapakowane i zapieczętowane.

Pyszny dżem z granatów i orzechów włoskich

Pożywny, zdrowy i pyszny deser otrzymywany jest z następujących składników:

• cukier - 700 g;
• orzechy (jądra) - 300 g;
• ziarna z 3 granatów;
• woda lub sok - 200 ml;
• cukier waniliowy - 5-10 g.

Sekwencja technologii dżemu:

1. Zrobić syrop, gotować przez 5 minut.
2. Jądra orzecha włoskiego są mielone.
3. Połącz wszystkie składniki deseru, obniż temperaturę i gotuj masę w ciągu 30 minut.

Przed skończeniem dodaj dowolną ilość cukru waniliowego i konserwuj dżem.

Dżem z granatów i pigwy

Deser przygotowywany jest z soku z pigwy i granatu bez pestek. Kompozycja:

• cukier - 650 g;
• woda - 150 ml;
• pigwa - 0,5 kg;
• sok - 300 ml.
• cytrynowy.

Przepis na dżem:

1. Pigwę obrać, zetrzeć na tarce lub uformować na małe kawałki.
2. Woda jest dodawana do przedmiotu obrabianego i duszona przez 35 minut. do jednorodnej konsystencji.
3. Wlej cukier i wylej sok, gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
4. Dodaj sok z cytryny.

Są ułożone w brzegach i zwinięte.

Przepis na dżem jabłkowo-granatowy

W przepisie jabłka i granaty są obecne w tej samej ilości (po 3 sztuki). Powiązane elementy:

• imbir - 50 g;
• cukier - 600 g;
• cynamon.

Przygotowanie:

1. Jabłka ze skórką są cięte i wydrążane, formowane w plasterki.
2. Owoce posypać cukrem w misce, przygotowanie kosztuje około 4 godzin.
3. Jabłka z syropem umieszcza się na kuchence i gotuje przez 1 godzinę.
4. Dodaj imbir i cynamon w dowolnych proporcjach, gotuj przez 5 minut.
5. Ziarna są nalewane, utrzymywane w niskiej temperaturze wrzenia przez 15 minut.

Deser układa się w bankach, izoluje na jeden dzień.

Zasady przechowywania

Nie ma specjalnych zaleceń dotyczących przechowywania deserów w puszkach. Banki umieszcza się z resztą półfabrykatów na zimę w spiżarni lub piwnicy. Dżem nie jest podatny na fermentację, więc temperatura przechowywania nie ma znaczenia. Wilgotność powinna być niska, aby metalowe osłony nie rdzewiały. Okres trwałości deseru z granatów wynosi 12-18 miesięcy.

Wniosek

Dżem z granatów ma lepką konsystencję, przypominającą gęstością świeży miód. Kolor jest rubinowy, intensywny, ciemniejszy lub jaśniejszy w zależności od czasu wrzenia przedmiotu obrabianego. Smak jest lekko cierpki, z wyraźnym aromatem granatu.