Syrop z granatów: przepisy kulinarne, użyteczne właściwości, jak go używać, jak zrobić w domu

Syrop z granatów ma lekko cierpki smak, ma gęstą, bordową konsystencję. Znajduje zastosowanie w przyrządzaniu deserów i dań głównych. Stosowany w medycynie jako środek do zapobiegania i leczenia wielu patologii.

Zalety syropu z granatów

Po przetworzeniu syrop z granatów zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżych owoców. Zawiera następujące elementy:

• witaminy: C, B ₁₂ , PP, beta-karoten;
• aminokwasy, których organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć;
• celuloza;
• żelazo, fosfor, potas i inne równie przydatne pierwiastki śladowe.

Stosowanie syropu ma korzystny wpływ o następującym charakterze:

• uczestniczy w hematopoezy, normalizuje szybkość krwinek czerwonych we krwi;
• blokuje produkcję cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zapobiega cukrzycy, zmniejsza ryzyko otyłości;
• służy jako profilaktyka chorób serca i wątroby;
• stosowany w onkologii żołądka;
• hamuje patogenne środowisko w jelitach, działa przeciwbakteryjnie, normalizuje mikroflorę;
• usuwa toksyczne związki z organizmu;
• działa korzystnie na ośrodkowy układ nerwowy, łagodzi zespół chronicznego zmęczenia.

Jest silnym lekarstwem na biegunkę. Poprawia kondycję, wzmacnia system odpornościowy.

Nakładanie syropu z granatów

Naturalny produkt z granatu wyróżnia się jasnym bordowym kolorem i gęstą konsystencją; do sprzedaży trafia słodko-kwaśno-słodki napój. Różnica między nimi polega na stężeniu cukru. Również w asortymencie istnieje opcja z dodatkiem wszelkiego rodzaju pikantnych składników. Syrop z granatów znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie.

W gotowaniu

Podczas gotowania syrop z granatów dzieli się na dwa rodzaje w zależności od smaku:

• grenadyna o wysokiej zawartości cukru;
• narsharab - z dodatkiem przypraw i ziół.

Wybór produktu zależy od celu jego użycia. Wersja słodka stosowana jest do deserów. Dodajemy do koktajli, impregnacji warstw ciasta, lodów. Jest stosowany jako środek aromatyzujący przy produkcji napojów alkoholowych.

Wersja słodko-kwaśna z pikantnymi ziołami harmonijnie łączy się z daniami mięsnymi, rybnymi. Używany w sałatkach warzywnych. Jest nieodłącznym składnikiem kuchni bliskowschodniej, gdzie oprócz dań głównych występuje w niektórych deserach.

W medycynie

Zastosowanie w medycynie syropu z granatów z Turcji wynika z dużej zawartości łatwo przyswajalnego żelaza w owocach. Jest częścią kompleksowego leczenia anemii. Dodatnią dynamikę odnotowuje się po dziesięciu dniach użytkowania.

W celu zapobiegania rakowi lekarze zalecają picie produktu z granatu. Wzmacnia odporność organizmu i hamuje wzrost komórek rakowych. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli patologia rozwija się w żołądku.

Zestaw garbników, błonnika i kwasu foliowego normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Usuwa stany zapalne i biegunkę. Zatrzymują rozmnażanie się patogennych bakterii, przyspieszają procesy metaboliczne.

Napój z granatów hamuje tworzenie i odkładanie się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.

Ważny! Syrop z granatu obniża ciśnienie krwi.

Dzięki swoim właściwościom moczopędnym produkt zapobiega pojawianiu się obrzęków.

Jak zrobić syrop z granatów w domu

Biorą sok tylko z dobrze dojrzałych owoców, mają wysoką zawartość składników odżywczych. Stopień dojrzałości określa pojemnik, wewnętrzna część korony musi być sucha. Jeśli są zielone fragmenty, granat nie dojrzał.

Wybierz owoce dobrej jakości o gęstej, równomiernie ubarwionej skórce. Powierzchnia owocu powinna być wyboista z wyraźnie zaznaczonymi wybrzuszeniami w miejscu wewnętrznej przegrody.

Przed przetworzeniem owoce są przetwarzane:

1. Umyj, usuń wilgoć z powierzchni serwetką.
2. Nacięcie wykonuje się w kółko ostrym nożem i otwiera na 2 części.
3. Sok można uzyskać za pomocą specjalnej nasadki do prasy.
4. Jeśli nie ma sprzętu, ziarna są usuwane, aby nie pękły, połowę odwraca się nacięciem nad filiżanką i stuka, na przykład łyżką, po powierzchni skórki, ziarna są całkowicie wysypywane.
5. Fragmenty przegród i folii są usuwane, jeśli są zawarte w całkowitej masie.
6. Ziarna są myte i układane na ręczniku do wyschnięcia.
7. Następnie umieścić w torbie do zamrażarki, wypuścić powietrze, zawiązać.
8. Rozłóż ziarna granatu równą warstwą, połóż na płaskiej powierzchni i zawijaj wałkiem do ciasta, ostrożnie osusz sok.

Rada! Aby wszystkie łuski nasion pękły, granaty są miażdżone w małych partiach.

Klasyczny przepis na syrop z granatów

Możesz sam zrobić syrop z granatów. W klasycznej recepturze na 1 litr soku są dwie szklanki cukru. Jeśli odmiana jest słodka, ilość dodanego składnika można zmniejszyć.

Sekwencja przygotowania napoju z granatu:

1. Cukier rozpuszcza się w soku z granatów i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, ciepło zostaje zredukowane do minimum.
3. Podczas gotowania okresowo pojawia się piana, ostrożnie usuwa się ją z powierzchni, produkt miesza się, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Czas gotowania zależy od konsystencji, jaką chcesz uzyskać. Jeśli potrzebujesz grubego, gotuj dłużej, ale nie dłużej niż 25 minut. Możesz zrobić półfabrykat na zimę, wlać go do szklanych pojemników i wysterylizować.

Przepis na syrop z gałki muszkatołowej z granatu

Zestaw produktów do syropu z granatów:

• sok - 1 szklanka;
• mielony imbir, cynamon - po 1/3 łyżeczki;
• posiekana gałka muszkatołowa - 1 \ 2 łyżeczka;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki.

Technologia otrzymywania syropu z granatów:

1. Sok przelewa się do pojemnika i odparowuje w łaźni wodnej do gęstej konsystencji.
2. Wszystkie przyprawy są połączone.
3. Dodaj do syropu i wymieszaj.

Nalegaj na 25 minut, aby składniki w pełni oddały smak.

Przepis na turecki syrop z granatów

Wersja słodko-kwaśna do deserów składa się z następujących składników:

• granat - 4 szt.;
• cukier - 750 g;
• cytryna - 1 szt.

Przepis na syrop z granatów:

1. Sok otrzymywany jest z owoców.
2. Połącz z cukrem, pozostaw do rozpuszczenia kryształków.
3. Gotować przez 15 minut.

Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny.

Przepis na danie główne tureckie wymaga następujących składników:

• sok - 250 ml (2,5 kg owoców);
• kolendra - ½ łyżeczki;
• goździki - ¼ łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• bazylia - ½ łyżeczki

Przepis:

1. Sok podpala się.
2. Wszystkie przyprawy miesza się w pojemniku.
3. Gdy płyn się zagotuje, dodaj mieszaninę.
4. Odstaw na 15 minut.

Wlej syrop z granatów do butelki i wstaw do lodówki.

Jak prawidłowo przyjmować syrop z granatów

Korzyści z syropu z granatów będą tylko wtedy, gdy zostaną podjęte zgodnie z zaleceniami:

• dzienna dawka zagęszczonego produktu nie powinna przekraczać 100 ml;
• możesz dać napój, rozcieńczony na pół wodą, dzieciom od drugiego roku życia;
• kobiety w ciąży można również przyjmować tylko w postaci rozcieńczonej;
• stosować ostrożnie u osób z niskim ciśnieniem krwi;
• nie możesz pić skoncentrowanego napoju z granatów na czczo.

Granaty pobudzają produkcję wydzieliny żołądkowej, pobudzają apetyt, dlatego osoby cierpiące na otyłość mogą przyjmować nie więcej niż 50 ml dziennie.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Jeśli nie ma problemów zdrowotnych, chemiczny zestaw pierwiastków śladowych, które tworzą produkt, jest korzystny dla organizmu. Przeciwwskazania i ograniczenia w stosowaniu syropu z granatów:

1. W przypadku dysbiozy z zaparciami, skoncentrowany syrop pogorszy sytuację, odbiórowi mogą towarzyszyć nudności, w najgorszym przypadku wymioty.
2. Całkowicie wykluczony z diety z powodu reakcji alergicznej na granaty.
3. Przeciwwskazane w cukrzycy, ponieważ wysokie stężenie cukru może spowodować znaczne pogorszenie.
4. Stosuje się go ostrożnie przy niskim ciśnieniu krwi, sok z granatów obniża wskaźnik.
5. Nie możesz używać syropu, jeśli u osoby zdiagnozowano wysoki poziom hemoglobiny we krwi.
6. Kwas w kompozycji może powodować zapalenie miazgi w chorobach zębów związanych ze szkliwem i dziąsłami.
7. Z wrzodami układu pokarmowego w dowolnym miejscu.
8. W przypadku sezonowego zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka należy tymczasowo odstawić lek.
9. Ogranicz stosowanie w przypadku zapalenia trzustki.
10. W okresie zaostrzeń hemoroidów produkt jest również przeciwwskazany.

Uwaga! Nie zaleca się stosowania syropu z granatów równolegle z lekami mającymi na celu rozrzedzenie krwi.

Wniosek

Możesz kupić syrop z granatów bez recepty. W przypadku koktajli i deserów przyjmują klasyczną wersję, która zawiera tylko cukier. Syrop z bliskowschodnich receptur dobrze komponuje się z wołowiną, jagnięciną, wieprzowiną i drobiem.