Koneserzy alkoholi z pewnością polubią likier gruszkowy. Ten słodkawy, umiarkowanie mocny napój o bogatym smaku i przyjemnym aromacie. Przygotowanie likieru gruszkowego w domu wcale nie jest trudne i wystarczająco szybkie, ważne jest tylko, aby wybrać przepis, który Ci się podoba.
Cechy robienia likieru gruszkowego w domu
Zanim zaczniesz robić likier, musisz przygotować składniki. Owoce powinny być dojrzałe, bez najmniejszych robaków i zgnilizny. Na bazę alkoholową nadaje się prawie każdy produkt: bimber, wermut, whisky, alkohol jadalny czy wódka. https://youtu.be/LWAeZEH_5kU
Klasyczny przepis na likier gruszkowy
Klasyczny domowy przepis na likier gruszkowy jest uważany za jedną z najprostszych opcji. Wymagane produkty:
- 2 kg owoców;
- 750 g cukru;
- 1 litr wódki;
- 0,5 l wody.
Instrukcje:
- Owoce dobrze opłucz, pokrój na 2 części, aby usunąć rdzeń.
- Zetrzyj owoce, przenieś do pojemnika do przechowywania.
- Dodaj wódkę do powstałej mieszanki, dokładnie wymieszaj.
- Zamknij naczynia pokrywką, umieść je w ciemnym miejscu na miesiąc. W takim przypadku okresowo zawartość słoika należy wstrząsnąć.
- Po tym czasie przechodzimy do kolejnego kroku - przygotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, w emaliowanej misce wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj, a następnie trzymaj na małym ogniu przez 3 minuty, usuwając powstałą pianę.
- Gdy syrop zgęstnieje, zdjąć z ognia i wstawić do lodówki.
- Napar przecedzić przez gazę, a następnie połączyć z masą cukrową.
- Wyjąć gotowy likier gruszkowy na 4 dni w chłodnym miejscu.
Domowy likier gruszkowy z migdałami i cynamonem
Wymagane składniki:
- 30 g migdałów;
- wódka - 1,5 l;
- goździk - 2 pąki;
- gruszka - 1,5 kg;
- mielony cynamon - 1 szczypta;
- woda - 1 l;
- wanilia - 1 strąk;
- 1 kg cukru.
Instrukcja krok po kroku:
- Obierz owoce, usuń rdzeń.
- Owoce pokrój na małe plasterki i przenieś do szklanego pojemnika, dodając wszystkie przyprawy.
- Wlej napój alkoholowy, dobrze wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkę.
- Wyjąć na 15 dni w ciepłe i ciemne miejsce, potrząsając zawartością raz na 3 dni.
- Syrop zagotować z cukru i wody, ostudzić do temperatury pokojowej i dodać do naparu z gruszki.
- Wyślij gotowy trunek do ciemnego miejsca na kilka miesięcy.
Jak zrobić likier gruszkowy z goździkami
Będziesz potrzebował następujących składników:
- gruszki - 2 szt.;
- goździki - 1 pączek;
- wódka - 700 ml;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 l;
- szczypta mielonego cynamonu.
Jak zrobić:
- Owoce obrać, usunąć rdzeń, a następnie posiekać.
- Owoce przełożyć do litrowego szklanego pojemnika, dodać goździki, cynamon i wódkę. Dobrze wymieszaj zawartość i wyślij do chłodnego miejsca na kilka tygodni.
- Po określonym czasie odcedź napój gruszkowy.
- W rondelku wymieszaj wodę i cukier, gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
- Ostudź syrop do temperatury pokojowej i dodaj do zwykłego słoika.
- Likier gruszkowy przechowywać w ciemnym miejscu przez 14 dni.
Likier ze skórką cytrynowo-pomarańczową „Pieczona gruszka”
Wymagane produkty:
- gruszki - 6 szt.;
- ½ pomarańczowy;
- wódka - 500 ml;
- cytryna - 1 szt.;
- biały wermut - 600 ml;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 l;
- 1 laska wanilii;
- 1 laska cynamonu
Jak gotować:
- Obierz owoce i usuń pestki.
- Pokrój owoce na kawałki, włóż do szklanego słoika i lekko rozgnieć, aby uwolnić sok.
- Zdobądź skórkę z cytryny i pomarańczy, zetrzyj na drobnej tarce.
- Zmiażdż laskę cynamonu.
- Dodaj skórkę cytrusową, wanilię, cynamon i alkohol do zwykłego dania.
- Wymieszaj powstałą mieszaninę, wyślij do chłodnego miejsca na 7 dni.
- Po tym okresie napar odcedzamy kilkoma warstwami gazy, a następnie dodajemy do niego wcześniej przygotowany i ostudzony syrop cukrowy.
- Przefiltruj likier gruszkowy, w razie potrzeby butelkuj i odstaw na 1 miesiąc.
Jak zrobić likier gruszkowy na koniaku
Ten napój wymaga dużych i dojrzałych owoców. Składniki:
- 500 ml brandy;
- 500 g cukru;
- 500 ml wody;
- 4 gruszki;
- 2 laski wanilii.
Instrukcja krok po kroku:
- Na początek potrzebujesz tylko 2 owoców, z których musisz usunąć rdzeń, ale nie obrać skórki. Pokrój je na plasterki i przenieś do litrowego słoika z wanilią.
- Wlej miksturę koniakiem, zamknij pokrywkę i wyślij w ciemne miejsce na 2 dni, od czasu do czasu wstrząsając.
- Po tym czasie wyjmij laski wanilii ze słoika i pozostaw owoce na kolejne 3 dni.
- Pozostałe gruszki obierz z pestek i rdzenia, drobno posiekaj.
- Doprowadź mieszaninę wody, cukru i kawałków owoców do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Do naparu dodaj schłodzony syrop cukrowy, wyślij na tydzień w ciemne miejsce.
- W razie potrzeby odcedź gotowy alkohol, butelkę.
Domowy likier gruszkowy na wermucie
Technologia wytwarzania likieru gruszkowego na wermucie nie różni się od klasycznej receptury. W takim przypadku konieczna jest tylko wymiana bazy alkoholowej. Zamiast wódki oprócz wermutu można dodać rum, whisky czy koniak.
Zasady przechowywania i użytkowania
Likier gruszkowy jest uważany za lekki napój, dlatego jego trwałość jest znacznie krótsza niż w przypadku innych podobnych produktów, wynosi tylko 6-8 miesięcy. Aby nie pogorszyło się z wyprzedzeniem, musisz przestrzegać prostych zasad:
- trzymaj otwartą butelkę w lodówce ze szczelnie zamkniętą pokrywką;
- przechowywać w chłodnym miejscu, w którym temperatura wynosi od +12 do +25 stopni;
- unikać nagłych zmian temperatury;
- trzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Wniosek
Przygotowanie likieru gruszkowego w domu jest łatwe. Ważne jest tylko, aby wybrać dojrzałe owoce i zdecydować się na bazę alkoholową. Ten napój pozwala eksperymentować z produktami i znaleźć najlepszy dla siebie smak.
