Domowy likier z granatów: przepisy ze zdjęciami

Likier z granatów przygotowywany jest niezależnie od wysokiej jakości owoców z dodatkiem cukru, przypraw i skórki cytrusowej. Istnieją przepisy wykorzystujące sok pomarańczowy lub wykonane zgodnie z tradycyjną metodą, która wyklucza jakiekolwiek dodatki. Technologia jest prosta i szybka, efektem jest rubinowy napój alkoholowy o mocy nie przekraczającej 25 stopni, o cierpkim i słodkim smaku.

Jak zrobić likier z granatów w domu

Napój jest produkowany na bazie alkoholu; do tych celów nadają się dobrej jakości wódka, koniak lub bimber. Wymagania dla tych ostatnich są podwyższone: alkohol musi zostać poddany podwójnej destylacji i oczyszczeniu węglem, manganem lub filtracji przez watę. Jego siła nie powinna przekraczać 400.

Zbiera się tylko dojrzałe granaty, do produkcji wykorzystuje się nasiona owoców lub ich sok. Jeśli w środku granatu znajdują się zgniłe obszary, lepiej nie używać takiego produktu, ponieważ jego jakość będzie niska. Możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub goździki, aby dodać dodatkowego smaku. Ale skórka cytrusowa nie doda specyficznego korzennego aromatu, a jedynie doda nutę świeżości.

Klasyczny przepis na likier z granatów

Tradycyjna metoda przyrządzania napoju nie przewiduje dodatków smakowych; składa się z następujących składników:

• wódka lub bimber - 1 litr;
• granaty - 5 szt.;
• cukier - 500 g;
• pomarańczowy - 1 szt.

Technologia receptur odpowiednia do wytwarzania likieru z granatów w domu:

1. Granaty są myte, aby podczas obróbki cząsteczki ściółki nie dostały się do nasion.
2. Obierz owoce, usuń przegrody.
3. Ziarna przelewa się do filiżanki. Są dobrze zmienione, aby nie było resztek skórki, są przenoszone do słoika.
4. Nasiona wyciska się w szklanym pojemniku (im dokładniej, tym lepiej).
5. Zalej obrabiany przedmiot alkoholem, wyciśnij sok z pomarańczy.
6. Przykryj pojemnik i nalegaj na oświetlone miejsce przez 14 dni.
7. Następnie produkt z granatu jest filtrowany przez gazę lub szmatkę wiskozową. Zadaniem procesu jest oddzielenie nasion od płynu.
8. Ponowne czyszczenie przeprowadza się za pomocą wacika umieszczonego na dnie lejka.
9. Do przefiltrowanego soku z granatów wprowadza się cukier, rozpuszcza się go w niewielkiej ilości kęsa, podgrzewa do 50 ° C i dodaje do napoju.

Napój z granatów pakowany jest w butelki, przechowywane przez 3 dni. Produkt gotowy do degustacji.

Prosty przepis na likier z granatów

Prosty sposób na przygotowanie trunku z zestawem składników:

• granaty - 3 szt.;
• cukier - 250-300 g;
• wódka - 0,5 l.

Technologia:

1. Umyj granaty, usuń wilgoć z powierzchni ręcznikiem kuchennym.
2. Owoce kroi się na 4 części, z których ekstrahuje się ziarna.
3. Umieść w misce miksera i dobrze ubij.
4. Mieszankę przesyła się do szklanego pojemnika i wlewa wódką.
5. Zamknij szczelnie pokrywką, potrząśnij.
6. Zaparz napój w ciągu 6-8 dni.
7. Ciecz okazuje się mętna, z ziarnami osadzonymi na dnie.
8. Przełóż produkt przez gazę złożoną z kilku warstw, wyciśnij nasiona i wyrzuć.
9. Biorą plastikową butelkę o pojemności 1 litra, odcinają dno, robią kilka otworów w pokrywie jak konewka ogrodowa. Umieść wacik w szyję i przefiltruj sok z granatów.
10. Z obrabianego przedmiotu wylewa się 200 ml, podgrzewa razem z cukrem, zimny syrop wraca do słoika.
11. Zostaw na 5 dni.

Osad jest starannie oddzielany, butelkowany, po sześciu dniach dojrzewania likier z soku z granatów jest gotowy.

Domowy likier z granatów z cynamonem i goździkami

Jako perfumy do domowego alkoholu stosuje się pikantne dodatki, najczęściej cynamon lub goździki. Bazę alkoholową stanowi destylat z produktu winogronowego, o sile nieprzekraczającej 50 stopni.

Skład likieru z granatów:

• destylat - 300 ml;
• cukier - 250 g;
• granaty (masa czystych ziaren) - 300 g;
• goździki - 2 szt.;
• cynamon - 10 g.

Technologia napojów:

1. Ziarna wyekstrahowane z owoców wkładamy do rondla i dobrze wyciskamy.
2. Wszystkie składniki przepisu dodaje się do powstałego soku z granatów.
3. Podpal naczynia, gotuj przez 7 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika, zdejmij pokrywkę, ostudź produkt przez około 1 godzinę.
5. Najpierw jest filtrowany w celu oddzielenia miazgi, następnie sok jest oczyszczany wacikiem i lejkiem.

Płyn wlewa się do butelek, nalegał przez 10 dni bez dostępu do światła.

Jak zrobić likier z granatów z alkoholem

Zamiast wódki jako bazę alkoholową przyjmuje się alkohol medyczny, napój uzyskuje się bez charakterystycznego zapachu etanolu. Na alkohol:

• granaty - 3 szt.;
• alkohol medyczny - 300 ml;
• cukier - 150 g

Technologia napoju z granatu:

1. Granaty dzieli się na części, ziarenka wyjmuje się, oddziela od skórki i przegródek i umieszcza w słoiku.
2. Wlej czysty alkohol, nalegaj na tydzień.
3. Za pomocą drewnianego wałka ziarna kruszy się i pozostawia na kolejny dzień.
4. Przefiltruj mieszaninę, oddziel kości.
5. Syrop gotuje się z 300 ml wody i cukru według przepisu.
6. Dodaj zimny syrop do soku z granatów.
7. Wstrząsnąć, inkubować przez 10 dni.
8. Ciecz jest oddzielana od osadu.

Pakowany w szczelnie zamknięte butelki, likier dojrzewa przez kolejne 24 godziny.

Likier z granatów ze skórką cytryny

Aby nadać napojowi cytrusowy aromat, użyj skórki cytryny lub grejpfruta. W przypadku cytryny zapach będzie wyraźniejszy. Likier z granatów na bazie 0,5 l wódki przeznaczony jest na 3 owoce i połowę skórki jednej cytryny. W razie potrzeby ilość można zwiększyć, w przepisie nie ma ścisłej dawki.

Algorytm gotowania:

1. Z granatu usuwa się skórkę, nasiona umieszcza się w filiżance. Uwaga! W szerokim pojemniku łatwiej będzie usunąć partycje, jeśli zostaną złapane podczas przetwarzania.
2. Ziarna wlewa się do słoika.
3. Skórka jest formowana na małe kawałki i wysyłana do ziaren.
4. Przy pomocy wałka do ciasta należy jak najdokładniej ubijać nasiona owoców, po ok.
5. Wlej butelkę wódki, zamknij pojemnik i odstaw na tydzień w słoneczne miejsce.

Ciecz stanie się mętna, nasiona całkowicie opadną. Napój jest filtrowany przez gazę, nasiona są odrzucane. Następnie gazę składa się na 4 warstwy i proces się powtarza.

W niewielkiej ilości podgrzanego napoju z granatu rozpuszcza się 250 g cukru i wlewa z powrotem do produktu. Zamykają słoik, odkładają go w nieoświetlonym miejscu na kolejny tydzień. Podczas infuzji na dnie tworzy się osad, za pomocą cienkiego nylonowego węża oddziela się płyn od części niepłynnej.

Odcedzony napój przepuszcza się przez lejek z watą. Likier o cytrusowym zapachu okaże się nieco niejasny.

Pyszny likier z granatów na koniaku

Skład napoju o niskiej zawartości alkoholu:

• sok z nasion granatu - 1,5 szklanki;
• cukier - 200 g;
• cytryna - 1 szt.;
• koniak pięcioletni - 500 ml.

Algorytm krok po kroku:

1. Oddziel granaty, wyjmij pestki, wyciśnij sok, nie używaj nasion w przepisie.
2. Ciecz jest kilkakrotnie filtrowana.
3. Wlać do pojemnika do wrzenia, podpalić.
4. Gdy sok z granatów się zagotuje, dodaj cukier, gotuj około 5 minut.
5. Zdjąć wierzchnią warstwę skórki z cytryny (bez białych fragmentów skórki).
6. Zimny ​​syrop wlewa się do szklanego pojemnika, dodaje cytrynę i koniak.
7. Zamknij szczelnie obrabiany przedmiot i nalegaj na tydzień.

Płyn jest przepuszczany przez filtr, butelkowany, po 2-3 dniach następuje degustacja likieru z granatów.

Przepis na likier granatowy w proszku z cukru

Możesz kupić cukier puder lub zrobić własny za pomocą młynka do kawy. Przepis wykorzystuje sok bez pestek, możesz go wycisnąć samodzielnie lub kupić gotowy. Preferowany jest napój zapakowany w szklane pojemniki.

Likier składa się z następujących składników:

• bimber, wódka lub koniak do wyboru - 700 ml;
• sok z granatów - 300 ml;
• mielony cynamon (opcjonalnie) - ¼ łyżeczki;
• cukier puder - 200 g.

Algorytm działań:

1. Do soku z granatów dodaje się proszek zmieszany z cynamonem.
2. Alkohol dodaje się do pustego likieru, wstrząśnięty. Nalegaj w szklanym pojemniku.
3. Zamknij szczelnie. Umieszczony na parapecie po słonecznej stronie tak, aby pojemnik był pod ręką.
4. Wstrząsaj codziennie przez 3 tygodnie.
5. Produkt pozostaje nieaktywny przez kolejne 3 tygodnie.

Kilkakrotnie filtrowane i butelkowane.

Zasady przechowywania

Obecność alkoholu w likierze z granatów wyklucza proces fermentacji, zwłaszcza jeśli napój został poddany wstępnej obróbce termicznej.

Nalewka z granatu, jak każdy napój alkoholowy, nie lubi jasnego oświetlenia i wysokich temperatur. Optymalny tryb dla alkoholu to + 3-5 0C. Okres przechowywania napoju nie jest ograniczony. Jeśli podczas przechowywania na dnie butelki pojawi się osad, jest to normalne. Przed użyciem płyn ostrożnie opróżnia się, aby dolna warstwa nie uniosła się.

Wniosek

Klasyczna wersja likieru z granatów to napój o niskiej zawartości alkoholu o lekko cierpkim smaku i bogatym aromacie. Gotowanie trwa 30-45 dni. Smak i moc można dowolnie regulować za pomocą dodatków przypraw i cytrusów. Napój jest spożywany w oryginalnej postaci lub dodawany do koktajli. Przed wypiciem alkohol należy schłodzić lub dodać do szklanki kostki lodu.