Jagody w syropie: korzyści, przepisy ze zdjęciami

Jagody w syropie to smaczny i zdrowy przysmak, który pozwala uszlachetnić różnorodne potrawy (naleśniki, lody, jogurty, ciasta). Taki deser będzie odpowiedni w okresie jesienno-zimowym, kiedy nie można już znaleźć świeżych jagód.

Cechy gotowania jagód w syropie

Gotowanie jagód w syropie przez krótki czas - nie dłużej niż godzinę. Wcześniej ważne jest, aby odpowiednio przygotować jagody do obróbki cieplnej. Możesz kupić borówki, ale najlepiej jest zrywać je samemu w lesie.

Konieczne jest, aby owoce były dojrzałe, a nie zepsute. Ważne jest, aby dokładnie umyć jagody, odcinając od nich wszystkie ogony.

Gotowy produkt należy przechowywać w sterylnym pojemniku, hermetycznie zamkniętym.

Klasyczny przepis na syrop jagodowy na zimę

Tak postępowały nasze babcie. Nic dodatkowego - tylko 2 składniki.

Ze składników, których będziesz potrzebować:

• 5 kg jagód;
• 5 kg cukru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyte jagody należy posypać cukrem.
2. Wymieszaj mieszaninę łyżką o długiej rękojeści.
3. Przykryj kompozycję pokrywką i pozostaw na noc.
4. Mieszaj rano, na małym ogniu.
5. Poczekaj, aż ziarna cukru się zagotują i rozpuszczą.
6. Pozostaw kompozycję do ostygnięcia, a następnie włóż ją z powrotem do pieca.
7. Gotować po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut.
8. Wlać do sterylnych słoików i zwinąć.

Przedmiot obrabiany jest dość skoncentrowany. Można nim piec ciasta, dodawać do deserów.

Najłatwiejszy przepis na syrop jagodowy na zimę

Jeśli nie masz ochoty i czasu na gotowanie jagód, możesz przygotować ekspresowy deser. Będzie to również zawierać znacznie więcej witamin.

Do gotowania weź:

• 800 g jagód;
• 800 g cukru pudru.

Działania krok po kroku:

1. Umieść czyste jagody w głębokiej misce.
2. Zmiażdżyć zauroczeniem.
3. Na wierzch polać cukier granulowany i wymieszać.
4. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 15-20 godzin.
5. Masę należy okresowo mieszać. W rezultacie sok zostanie uwolniony, a ziarna rozpuszczą się.
6. Jeśli pozostanie cukier, postaw garnek na kuchence i lekko podgrzej. Nie ma potrzeby gotowania.
7. Następnie przenieś do szklanki, szczelnie zamknij.

Będziesz musiał przechowywać przysmak tylko w lodówce i nie dłużej niż 2 miesiące.

Jagody w syropie z cytryną na zimę

Cytryna nada jagodom wyśmienitego smaku. Egzotyczny owoc wynagrodzi również delikatność dodatkowymi witaminami i uczyni z niego niezastąpiony eliksir leczniczy.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 600 ml wody;
• 500 g cukru;
• 1 cytryna.

Kroki gotowania:

1. Umyte jagody przełożyć do dużego rondla i zacieru.
2. Wlej 300 ml wody, wymieszaj.
3. Podpal i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, cały czas mieszając.
5. Zdjąć z ognia, ostudzić.
6. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z nim pozostałe 300 ml wody.
7. Wlej wodę cytrynową do zagęszczonego syropu, zamieszaj i gotuj przez 3 minuty.
8. Gotową masę wlej do przygotowanych słoików, zwiń.

Przygotowanie mrożonego syropu jagodowego

Z mrożonych jagód syrop okazuje się nie mniej smaczny i zdrowy. Czas zajmie tylko stopniowe rozmrażanie.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg jagód borówki;
• 5 kg cukru pudru.

Przygotuj etapami:

1. Wyjmij jagody z zamrażarki.
2. Umieść w metalowym lub emaliowanym garnku, odstaw na chwilę.
3. Na wierzch wlać cukier granulowany.
4. Przechowywać w lodówce, z dala od zamrażarki. Jagody się stopią, pozwolą sokowi płynąć, co spowoduje rozpuszczenie granulowanego cukru.
5. Po całkowitym rozmrożeniu umieść patelnię na kuchence. Gotować przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Zostaw do ostygnięcia.
7. Po tym, jak masa jest ponownie wysyłana do ognia.
8. Gotuj ponownie przez 7 minut.
9. Przelane do słoików, przekręcone.

Możesz wziąć zwykły cukier, wtedy proces rozpuszczania ziaren będzie dłuższy.

Jagody w lekkim syropie na zimę

Jeśli chcesz niezbyt słodkiego i skoncentrowanego syropu, istnieje przepis z minimalną ilością cukru i bez gotowania. Taki półfabrykat jest również dobrze przechowywany.

Weź ze składników:

• 800 g jagód;
• 800 ml oczyszczonej wody;
• 180 g cukru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wysusz umyte jagody.
2. Umieścić w czystych sterylnych słoikach.
3. Zagotuj wodę i polej słoiki.
4. Przykryj pokrywkami i odczekaj 2 minuty.
5. Odcedź z powrotem do rondla, dodaj cukier i ponownie podpal.
6. Po ugotowaniu przelać do słoików i zwinąć.

Wiele osób nazywa ten kompot deserowy i pije go w postaci nierozcieńczonej.

Jak zrobić jagody w skoncentrowanym syropie na zimę

Aby uzyskać skoncentrowany syrop, będziesz musiał włożyć taką samą ilość składników i nie rozcieńczać ich wodą. Pełne ugotowanie kompozycji odgrywa znaczącą rolę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 2 kg cukru pudru.

Działania krok po kroku:

1. Wlej jagody do dużej miski, zmiażdż.
2. Wyślij tam cukier granulowany.
3. Pozostaw kompozycję w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. W tym czasie masę należy wymieszać 3-4 razy.
4. Włożyć do pieca i zagotować na małym ogniu. Nie usuwać przez 5-6 minut. Ciągle ingerować.
5. Po chwili wyjmij, przetrzyj przez sito.
6. Wlej powstałą masę do rondla i ponownie gotuj przez 5-7 minut.
7. Wlać do sterylnych szklanych pojemników i zamknąć.

Jagody w syropie cynamonowym na zimę

Miłośnikom pikantnych składników zaleca się dodanie do syropu cynamonu.

Będziesz potrzebować:

• 500 g jagód;
• szklanka cukru;
• laska cynamonu;
• 250 ml wody;
• 300 ml agaru agarowego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jagody przełożyć do dużego pojemnika.
2. Wlej 200 ml wody i dodaj cukier.
3. Postaw na średnim ogniu, zagotuj.
4. Dodaj cynamon i gotuj przez około minutę.
5. Połączyć 50 ml wody z agarem i pozostawić do spęcznienia na kwadrans.
6. Doprowadź zwiększoną masę do syropu i gotuj przez 3-5 minut.
7. Umieścić w sterylnych słoikach, zwinąć.

Aby zapewnić niezawodność, zaleca się odwrócenie pojemników do góry nogami i zawinięcie ich.

Jak zwinąć liść borówki i syrop jagodowy na zimę

Aby wzmocnić właściwości lecznicze syropu jagodowego, zaleca się gotowanie go razem z liśćmi rośliny. Zawiera również sporo witamin, które będą miały korzystny wpływ na stan organizmu.

Składniki:

• 50 liści borówki;
• 350 g cukru pudru;
• 170 ml wody;
• 800 g jagód.

Gotowanie krok po kroku:

1. Napełnij duży pojemnik wodą.
2. Włóż do pieca i dodaj cukier puder, poczekaj, aż się zagotuje.
3. Wcześniej umyte jagody i liście włóż do wrzącego syropu.
4. Po ponownym ugotowaniu usuń ogień.
5. Ostudź syrop i odcedź. Pozostaw płyn, usuń liście i jagody.
6. Syrop układamy na małym ogniu, po zagotowaniu gotujemy 5 minut.
7. Po ostygnięciu i znowu na piecu - tak znowu.
8. Po przelaniu do sterylnego pojemnika zwinąć.

Jeśli nie masz ochoty gotować kompozycji kilka razy na ostatnim etapie, możesz to zrobić 1 raz, ale będziesz musiał gotować przez co najmniej 15 minut na małym ogniu i zawsze mieszając.

Jagody w syropie na zimę z dodatkiem wody

Kolejną prostą, popularną recepturą jest przygotowanie wody.

Ze składników, których będziesz potrzebować:

• 800 g cukru;
• 250 ml wody;
• 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

1. Umieść czyste jagody w blaszanym pojemniku i rozgnieć je tak, aby sok wypuścił jak najwięcej.
2. Dodaj 700 g cukru, wymieszaj.
3. Podpal masę, rozgrzej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Może to zająć 3 lub 5 minut. Jeśli weźmiesz cukier puder, wystarczy 60 sekund.
4. Przenieś kompozycję na sito, wytrzyj. Na patelni będzie płyn, a na sitach kości i cząsteczki skóry.
5. Wlej wodę do osobnego pojemnika, dodaj 200 g cukru.
6. Gotuj przez kwadrans.
7. Gdy masa zgęstnieje, połącz syrop cukrowy z jagodami i gotuj jeszcze 3 minuty.
8. Wlej kompozycję do pojemników na gorąco, korek.

W razie potrzeby podczas końcowego gotowania do syropu można wlać 15 ml soku z cytryny.

Zasady przechowywania

Zasady przechowywania syropu jagodowego są różne. To zależy od sposobu przygotowania deseru.

1. Jeśli został poddany obróbce termicznej, przelany do sterylnych słoików i hermetycznie zamknięty, to przysmak będzie ważny - 1-1,5 roku. Maksymalna dopuszczalna temperatura to 10-15 stopni.
2. Niegotowaną kompozycję umieszcza się tylko w lodówce, przechowuje się ją nie dłużej niż 8 tygodni. Te puszki można przykryć plastikowymi pokrywkami.

Jest inny sposób przechowywania syropu - zamrażanie. Kostki lodu nie psują się przez 18 miesięcy.

Wniosek

Jagody w syropie potrafią zachwycić słodycze o każdej porze roku. Możesz przygotować przysmak według różnych przepisów, pamiętaj o przestrzeganiu zaleceń. Właściwe przechowywanie pozwoli na dłuższą żywotność przedmiotu obrabianego. Ale nie zapominaj, że im bardziej zwlekasz z używaniem deseru, tym mniej składników odżywczych w nim pozostaje.