Namoczone gruszki w domu na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, dziczy, porady, recenzje

Marynowane gruszki to stara rosyjska wersja przygotowania owoców, którą doświadczone gospodynie potrafiły urozmaicić i dostosować do nowoczesnych metod konserwowania. Owoce te można spożywać samodzielnie lub jako nadzienie i dekoracja do domowych ciast. Warto zapoznać się z przedstawionymi przepisami, aby zrozumieć, że proces ten nie jest taki trudny.

Jak moczyć gruszki w domu

Według opinii, w których doradzają wykwalifikowane gospodynie domowe, marynowane gruszki najlepiej robić w dębowej beczce. Jego dno jest koniecznie pokryte słomą żytnią. Ale w mieszkaniu lub w przypadku braku możliwości takich pustych, emaliowanych naczyń, całkiem odpowiednie są szklane słoiki o różnych rozmiarach i plastikowe pojemniki odpowiednie do przechowywania żywności.

Wybór owocu do siusiu to najważniejszy krok. Istnieje kilka wymagań:

1. Specjaliści radzą, aby używać dzikich owoców lub półplonów. Chociaż niektórzy uważają to za warunek drugorzędny.
2. Zbierz owoce średniej wielkości, bez kamienistych formacji.
3. Ułóż gruszki usunięte z drzewa do dojrzewania. Barwa zewnętrzna powinna pozostać taka sama, a miąższ powinien być jędrny.
4. Owoce uszkodzone, zgniłe lub mocno wgniecione nie nadają się do sikania.

Ważny! Musisz wybrać słodko-kwaśną lub słodką odmianę owoców. W przeciwnym razie dodaj więcej cukru do brzeczki.

Istnieje kilka sposobów przygotowania: namocz cały owoc, usuń rdzeń i przekrój na pół, aby pozbyć się części nasion.

Istnieje wiele metod przygotowania, które należy bardziej szczegółowo zrozumieć.

Klasyczny przepis na sikanie gruszek na zimę

Wraz z rozprzestrzenianiem się gruszek sikających w domu gospodynie domowe opracowały własne przepisy z dodatkiem różnych składników. Klasyczna wersja nie wymaga wielu produktów.

Kompozycja:

• gorczyca (duże nasiona) - 0,5 kg;
• gruszki - 10 kg;
• schłodzona przegotowana woda - 5-8 litrów.

Proces gotowania:

1. Owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz szmatką.
2. Ułóż w słoikach, które wcześniej umyto roztworem sody. Posyp każdą warstwę wymaganą ilością musztardy.
3. Pozostaw na jeden dzień w chłodnym, ciemnym miejscu.
4. Zalać wodą, aż całkowicie pokryje gruszki.
5. Przyłóż kawałek pergaminu na szyję i zawiąż go sznurkiem.

Tak namoczone owoce można smakować po 4 tygodniach.

Stary przepis na namoczone gruszki po rosyjsku

W dawnych czasach do oddawania moczu używano słomy, która pomagała w procesie fermentacji i konserwacji owoców.

Przydatne do gotowania:

• umyte gruszki - 10 kg;
• woda oczyszczona - 5 l;
• mąka żytnia - 150 g;
• słoma;
• cukier - 250 g

Proces gotowania opisano krok po kroku:

1. Całkowicie rozpuścić cukier w gorącej wodzie, ostudzić i rozcieńczyć mąkę.
2. Żytnią słomę opłucz, zalej wrzątkiem. Pierwszą warstwę włożyć do dębowej beczki.
3. Gruszki bez rdzenia w jednym rzędzie będą na górze.
4. Powtórz, aby wypełnić naczynia.
5. Wlej brzeczkę.
6. Sikanie owoców trwa 16 dni w temperaturze 16 stopni.

Chęć zameldowania się za około miesiąc.

Gruszki nasączone miodem na zimę

Recenzje takich namoczonych gruszek mówią, że rezygnacja z granulowanego cukru na rzecz produktu pszczelego nadaje zbiorom niezapomnianego smaku i aromatu.

Składniki:

• woda - 10 l;
• świeży miód - 2 łyżki .;
• sól - 100 g;
• gruszki - gdy się napełniają.

Ważny! Miodu nie należy gotować, aby nie stracić swoich korzystnych właściwości.

Instrukcja krok po kroku:

1. Najpierw należy przygotować brzeczkę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, rozpuść w niej sól.
2. Pozwalając kompozycji trochę ostygnąć, rozcieńczyć w niej miód.
3. Gruszki opłucz wodą z kranu, wytrzyj wełnianą szmatką. Włóż do beczki lub rozłóż na szklanym pojemniku.
4. Wlać brzeczkę i pozostawić na 18 stopni na tydzień.
5. Podczas oddawania moczu tworzy się piana. Usuń ostrożnie.

Po 7 dniach wstaw pojemnik na zimno. Gotowy produkt będzie można wykorzystać dopiero za miesiąc.

Jak zmoczyć gruszki na zimę borówką

Namoczone w ten sposób owoce będą miały nie tylko oryginalny smak, ale również będą nasycone witaminami niezbędnymi każdemu człowiekowi w zimnych porach roku.

Zestaw produktów przeznaczony jest na 10 kg owoców:

• woda - 10 l;
• domowy jogurt - 10 łyżek. l.;
• borówka brusznica - 0,5 kg;
• sól - 2 łyżeczki;
• proszek musztardowy - 1 łyżka. l.;
• liście porzeczki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj gruszki, przepłukując je i osuszając.
2. Przejdź przez borówki.
3. Owoce i jagody przełożyć do miski pokrytej emalią, naprzemiennie. Część rzędów powinna stanowić liście porzeczki.
4. Podgrzej trochę wodę, rozpuść w niej suche składniki i dodaj jogurt.
5. Dzięki powstałej kompozycji całkowicie przykryj gruszki borówką.
6. Pozostaw w ciemnym miejscu na około 10 dni w temperaturze pokojowej.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu: lodówka, piwnica.

Marynowane dzikie gruszki

Najbardziej aromatyczne i smaczne są dzikie gruszki namoczone w słoikach.

Skład nadzienia na 10 kg owoców:

• sól - 5 łyżek. l.;
• mąka żytnia - 150 g;
• cukier - 250 g

Szczegółowy opis przepisu:

1. Gruszki opłucz pod bieżącą wodą, dobrze wytrzyj i usuń rdzeń. Przechowywać szczelnie w czystych słoikach.
2. Mąkę żytnią zaparzać niewielką ilością wody.
3. Sól i cukier rozpuść osobno w ciepłym płynie (potrzeba około 5 litrów).
4. Wymieszaj oba preparaty do uzyskania gładkości.
5. Napełnij słoiki z owocami nadzieniem.
6. Proces oddawania moczu gruszki trwa tydzień w temperaturze 18 stopni. Jeśli temperatura jest niższa, potrwa to dłużej.

Po zakończeniu fermentacji dodaj zalewę w razie potrzeby i przenieś pojemniki do piwnicy lub lodówki.

Gotowanie namoczonych gruszek w słoikach

Rada! Możesz dodać swoje ulubione przyprawy: goździki, cynamon lub wanilinę. Wtedy każdy otwarty słoik nada nowy smak.

Receptury namoczonej gruszki są wszechstronne. Będziesz potrzebował następujących składników:

• owoce - 5 kg;
• cukier granulowany - 125 g;
• mąka żytnia - 75 g;
• woda - 2,5 litra.

Instrukcja krok po kroku:

1. Gruszki dokładnie opłucz, pokrój na połówki i usuń pestkę.
2. Rozpuść cukier i mąkę w oczyszczonej wodzie. Wylej powstałą kompozycję na owoce, aby płyn całkowicie je przykrył.
3. W temperaturze około 18 stopni wytrzymuje 2 tygodnie. Termin może się różnić, wystarczy monitorować koniec procesu fermentacji.

Zawiąż szyję kawałkiem pergaminu i wyślij do przechowywania.

Przepis na namoczone gruszki w beczce

Ten przepis na namoczone świeże gruszki w domu nie zadziała, jeśli rodzina mieszka w mieszkaniu. Będziesz potrzebował chłodnego pomieszczenia do przechowywania.

Zestaw produktów:

• cukier granulowany - 300 g;
• woda - 10 l;
• sól - 100 g;
• mąka (żytnia) - 200 g;
• gruszki.

Opis procesu oddawania moczu:

1. Ilość owoców nie jest wskazana, ponieważ w większości przypadków zależy to od wielkości owocu, który należy wcześniej umyć i wysuszyć.
2. Ułóż ostrożnie w ciasnych rzędach i przykryj perforowanymi spodniami.
3. Zagotuj brzeczkę. Aby to zrobić, wstępnie wymieszaj granulowany cukier, mąkę i sól w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Wlej powstały roztwór przez otwory.
5. Nie jest wymagane żadne dodatkowe ubezpieczenie. Pozostaw beczki w temperaturze pokojowej na tydzień, zbierając pianę na powierzchni, która tworzy się podczas oddawania moczu.

Po 7 dniach wyślij pojemnik do piwnicy. Produkt można wypróbować za miesiąc.

Jak moczyć gruszki na zimę w beczce z liśćmi wiśni i porzeczki

Przepis pomoże ci zrobić rezerwę witamin z gruszek na zimę, bez dodawania drogich potraw podczas oddawania moczu.

Kompozycja:

• woda - 5 l;
• cukier - ½ łyżki;
• sól - 10 łyżeczek bez zjeżdżalni;
• mąka żytnia - 10 łyżeczek;
• liście porzeczki i wiśni - 15 szt.;
• gruszki - 5,5 kg.

Rada! Możesz dodatkowo użyć liści innych upraw owoców lub jagód, takich jak maliny.

Aby oddać mocz zgodnie z instrukcjami:

1. Umyte, suszone gruszki i liście porzeczki, wiśnie układamy w przygotowanych pojemnikach na przemian w rzędach (3: 1). Na górze powinny znajdować się liście.
2. Zagotuj wodę, lekko ostudź i dodaj produkty luzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
3. Owoce zalać brzeczką, włożyć ładunek i odstawić w chłodne miejsce. Monitoruj ilość płynu, która może się zmniejszyć.

Po 4 tygodniach można pobrać próbkę.

Marynowane gruszki z musztardą w domu

Przepis w słoikach z marynowaną gruszką z musztardą jest jednym z najpopularniejszych. Często gospodynie domowe dodają dodatkowe przyprawy, za każdym razem tworząc domowe arcydzieło.

Zestaw produktów:

• musztarda - 1 łyżka l.;
• woda - 10 l;
• suchy kwas chlebowy - 150 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• gruszki.

Aby oddać mocz, wymagane są następujące kroki:

1. Ułóż czyste owoce z szypułkami do góry. Rzędy można przeplatać ze słomą i liśćmi roślin jagodowych i owocowych.
2. Doprowadź wodę do wrzenia i lekko ostudź. Rozpuść w nim suche składniki.
3. Gdy brzeczka osiągnie temperaturę pokojową, przelej ją do pojemników przygotowanych z gruszkami.
4. Pozostaw pod obciążeniem na 10 dni, obserwując ilość płynu, który powinien całkowicie pokryć owoc.

Przeprowadzić dodatkową fermentację w chłodnym pomieszczeniu przez miesiąc.

Zasady przechowywania

Marynowane gruszki doskonale zachowują swój smak i aromat, jeśli przestrzegasz pewnych zasad.

Oto główne warunki:

1. Miejsce należy wybrać ciemne i fajne.
2. W temperaturze pokojowej obrabiany przedmiot może stać nie dłużej niż 2 tygodnie od zakończenia fermentacji.
3. Szklane słoiki można przechowywać w lodówce, a beczki z owocami przechowuje się w piwnicy o normalnej wilgotności, usuwając pianę z powierzchni, która powoduje zakwaszenie.

Jeśli przestrzegane są zasady, produkt sprawi przyjemność przez długi czas.

Wniosek

Marynowane gruszki staną się ozdobą stołu. Istnieje możliwość zaskoczenia bliskich i przyjaciół nie tylko znajomością konserwowania, ale także wyśmienitym smakiem i aromatem, jaki daje sezon dojrzewania owoców.