Owoce i jagody są doskonałym źródłem składników odżywczych. Sok z jagód poprawia widzenie, poprawia pamięć i pomaga w redukcji wagi. Przygotowanie takiego napoju na zimę zapewni całej rodzinie zapas witamin i minerałów.
Skład i wartość odżywcza soku jagodowego
Sok wyciskany z jagód to magazyn substancji przydatnych dla organizmu. Jest bogaty w polisacharydy, olejki eteryczne, przeciwutleniacze, flawonoidy i garbniki. Jagody są jednym z rekordzistów pod względem zawartości garbników - około 7% całkowitej masy produktu.
Zawiera również kilka przydatnych kwasów organicznych:
- mleczarnia;
- bursztyn;
- jabłko;
- cytrynowy.
Sok z jagód jest również bogaty w różne pierwiastki śladowe. Najważniejsze dla organizmu człowieka są magnez, wapń, żelazo, potas i sód. Mniejsze dawki zawierają miedź, fosfor i mangan.
Zawartość witamin w soku jagodowym
Napój jagodowy jest niesamowicie zdrowy ze względu na duże stężenie łatwo przyswajalnych związków witaminowych. Jedną z najważniejszych dla organizmu jest witamina A. Korzyści z tego pierwiastka to udział w ochronie antyoksydacyjnej, a także wzmocnienie i przywrócenie wzroku.
Jagody zawierają ogromną ilość aktywnej witaminy C. 100 g produktu zawiera około 10 mg substancji. To około 10-15% dziennego zapotrzebowania organizmu. Inne witaminy to B1, B2 i PP.
Zawartość kalorii, zawartość BJU, indeks glikemiczny soku jagodowego
Jak każdy inny owoc, ta jagoda ma niską zawartość kalorii. W rezultacie sok z jagód jest szeroko stosowany w programach żywieniowych. 100 g gotowego produktu zawiera:
- białka - 0 g;
- tłuszcze - 0 g;
- węglowodany - 8 g;
- zawartość kalorii - 32 kcal.
Wysoki procent węglowodanów w gotowym produkcie sugeruje konieczność zwracania uwagi na indeks glikemiczny - wpływ na poziom cukru we krwi po spożyciu. IG naturalnego soku z jagód wynosi 53. Wskaźnik ten wskazuje na raczej niski ładunek glikemiczny organizmu człowieka. Jednak ta liczba jest porównywalna tylko z czystym napojem - dodatek cukru i innych substancji słodzących znacznie zwiększy IG.
Dlaczego sok z jagód jest korzystny dla organizmu?
Jagody usprawniają pracę wielu narządów organizmu człowieka. Od wieków jest używany do wzmacniania odporności i zwalczania przeziębień. Owoce pomagają również w poprawie kondycji układu krążenia, a także w walce z kamicą żółciową i schorzeniami przewodu pokarmowego.
Ważny! Jagody są produktem hipoalergicznym. Z umiarem można go spożywać od najmłodszych lat bez obawy o reakcję organizmu.Aby jak najlepiej wykorzystać gotowy produkt, należy ściśle przestrzegać prawidłowych dawek. Zwiększone spożycie pierwiastków chemicznych i organicznych może prowadzić do hiperwitaminozy i innych chorób. Dla każdej kategorii obowiązują osobne zasady przyjęć i zalecenia.
Dla oczu
Jedną z najkorzystniejszych właściwości borówek jest poprawa ostrości wzroku. Napój jagodowy pomaga normalizować mikrokrążenie krwi w oczach, a także wzmacnia i odmładza siatkówkę. Regularne spożywanie soku pozwala nie martwić się o potencjalne przyszłe problemy ze wzrokiem.
Gotowy napój możesz wykorzystać na kilka sposobów. Najbardziej tradycyjne jest jego bezpośrednie zastosowanie w żywności. Aby uchronić oczy przed ewentualnymi problemami, wystarczy wypijać 200 ml preparatu dziennie. Istnieje alternatywny sposób wykorzystania soku z borówek - wlewając do oczu sok rozcieńczony przegotowaną wodą w stosunku 1: 1. 1-2 krople do każdego oka 2-3 razy dziennie to idealna dawka do nasycenia ich użytecznymi substancjami.
Z cukrzycą
Jagody nie zawierają dużej ilości cukru, dzięki czemu można je stosować w programach żywieniowych dla diabetyków. Korzyści płynące z napoju jagodowego przejawiają się również w zdolności do normalizacji poziomu glukozy. W łagodniejszych postaciach choroby - przy braku insulinozależności - sok można stosować jako dodatek do tradycyjnej terapii.
Ważny! Przed użyciem tego produktu należy skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć ewentualnych problemów z przedawkowaniem.Aby zmniejszyć zawartość cukru w napoju, miesza się go z przegotowaną wodą w stosunku 2: 1. Wystarczy wypić 1-2 szklanki tej mieszanki dziennie. Wielokrotne zwiększanie dawki może prowadzić do wzrostu stężenia glukozy we krwi.
Podczas utraty wagi
Jagody są jednym z najlepszych środków wspomagających odchudzanie. Picie z niej oczyszcza przewód pokarmowy, poprawia metabolizm i zmniejsza uczucie głodu. Błonnik zawarty w jagodach jest bardzo korzystny dla organizmu - pomaga uniknąć problemów jelitowych.
Korzyści płynące z napoju jagodowego obejmują również nasycenie organizmu kompleksem witamin i minerałów. Uważa się, że nie jest wymagane osobne wprowadzenie do diety tego produktu. Wystarczy zastąpić stale używany sok sokiem z jagód.
Za pamięć
Napój jagodowy pomaga zwalczać związane z wiekiem zmiany w mózgu. Z wiekiem oddziały odpowiedzialne za pamięć zaczynają doświadczać stresu oksydacyjnego. Zaletą borówek jest właśnie zdolność zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się, a co za tym idzie, usprawnienia procesów poznawczych.
Flawonoidy działają jako główny bojownik przeciwko zaburzeniom pamięci. Ponieważ problemy z zapamiętywaniem pojawiają się wraz z wiekiem, to właśnie emeryci mogą najlepiej doświadczyć pełnych korzyści płynących z napoju jagodowego. Udowodniono naukowo, że osoby starsze, które codziennie piły szklankę soku przez 12 tygodni, znacznie poprawiły pamięć i inne procesy myślowe.
Korzyści z soku jagodowego dla dzieci
Stosowanie soku z jagód pomaga wzmocnić odporność dzieci i poprawić ogólną kondycję organizmu. Ponieważ produkt jest hipoalergiczny, można go włączyć do diety w niewielkich ilościach już od roku. Od 3-4 lat, aby uzyskać maksymalne korzyści, dawkę napoju zwiększa się do 1 szklanki dziennie.
Sok jest również pomocny w leczeniu chorób przewodu pokarmowego u dzieci. Napój pomaga złagodzić zaparcia i biegunkę, przyczyniając się do normalizacji mikroflory jelitowej i całego układu pokarmowego. W zależności od wieku terapeutyczna dawka napoju może być różna - od 50 do 300 ml dziennie.
Jak zrobić sok z jagód w domu
Aby przygotować idealny produkt, musisz znaleźć wysokiej jakości jagody. Najlepiej samemu go odebrać. Przed bezpośrednią obróbką usuwa się łodygi, borówki myje, usuwa zepsute i zgniłe okazy. Rozłóż jagody na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Ważny! Aby jagody nie zepsuły się podczas transportu i były przechowywane nieco dłużej, zaleca się pozostawienie łodygi podczas zrywania.Tradycyjnie do wyciskania nie używa się żadnych dodatkowych składników. Aby uzyskać bardziej zbalansowany smak, można go dosłodzić odrobiną cukru. Jeśli jagody są zbyt słodkie, możesz użyć kwasu cytrynowego.
W zależności od przepisu sok można uzyskać na kilka sposobów. Możesz skorzystać z tradycyjnej sokowirówki - pozwoli to uzyskać czysty napój bez dodatkowych zanieczyszczeń. Fani soków z miąższem zalecają użycie blendera zanurzeniowego - ubij masę na gładką, a następnie wlej do słoików.
Sok z jagód na zimę według klasycznej receptury
Klasyczna receptura soku jagodowego zakłada uzyskanie czystego produktu bez miąższu i zanieczyszczeń w postaci dodatkowych składników. Do gotowania będziesz potrzebować sokowirówki lub blendera. Sok przygotowuje się w następujący sposób:
- 2 kg jagód przechodzi przez sokowirówkę lub sieka blenderem.
- Powstałą masę rozprowadza się na kilkakrotnie składanej i filtrowanej gazie.
- Pozostałe ciasto wyrzuca się, sok przelewa do słoików lub podaje na stół.
Jeśli chcesz, aby gotowy produkt był słodszy, możesz dodać cukier. W zależności od odmiany borówek i ich słodyczy dawka cukru może wahać się w granicach 100-300 g na litr. Należy pamiętać, że cukier jest szkodliwy dla osób z cukrzycą - mogą spożywać tylko czysty produkt.
Sok z jagód z miąższem na zimę
Podstawową różnicą pomiędzy przygotowywaniem soku jagodowego na zimę jest jego dodatkowa obróbka cieplna. Konserwuje również całą miazgę - zawarte w nim błonnik przynosi organizmowi ogromne korzyści zimą. Taki produkt jest uważany za mniej przydatny, ponieważ niektóre witaminy są tracone podczas ogrzewania i pasteryzacji.
Do wyciskania soku używany jest blender ręczny. Jagody są mielone na jednorodną papkę. Wlewa się do rondla i podgrzewa do 80 stopni. Następnie sok wlewa się do słoików, które są sterylizowane przez pół godziny we wrzącej wodzie. Słoiki są zwijane pokrywkami i wysyłane do chłodnego miejsca do przechowywania.
Zasady przechowywania
Sok z jagód przygotowany do szybkiego użycia można przechowywać w temperaturze pokojowej do jednego dnia. W lodówce okres przechowywania takiego produktu może wynosić do 3 dni. Idealna temperatura to 4-6 stopni.
Sok z jagód przygotowany metodą pasteryzacji i sterylizacji ma dłuższy okres przydatności do spożycia. W chłodnym, ciemnym miejscu można przechowywać do 1 roku. Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, można przechowywać produkt w lodówce.
Wniosek
Sok z jagód zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Korzyści płynące z napoju jagodowego to poprawa widzenia, normalizacja przewodu pokarmowego i zmniejszenie nadmiernej masy ciała. W zależności od upodobań smakowych możesz przygotować napój z miąższem lub bez.
