Limonka i cytryna to najbliżsi krewniacy wśród owoców cytrusowych. Często są nawet ze sobą myleni, myląc limonkę z niedojrzałą cytryną. Aby zrozumieć różnicę między limonką a cytryną, musisz dokładnie przestudiować ich cechy.
Jak wygląda cytryna i limonka
Cytryna jest bardziej pospolitym i rozpowszechnionym owocem w Rosji, choć rośnie głównie w strefie podzwrotnikowej (głównymi dostawcami są Chiny i Indie). Owoce rosną na drzewach, których wysokość może dochodzić do 7-8 m.
Sam owoc jest jasnożółty i ma kształt jajka. Skórka dość gęsta, błyszcząca, szorstka. Podobnie jak wszystkie inne owoce cytrusowe, cytryna składa się z kilku plasterków. Miąższ owoców jest soczysty, przezroczysty, jasnożółty. Liczba nasion w owocu jest średnia.
Owoce można przechowywać do 2 miesięcy bez utraty smaku.
Limonka to bardziej egzotyczny owoc. Czasami mylona jest z niedojrzałą cytryną ze względu na jej zielony kolor. Ale tak nie jest. Wapno to niezależna roślina.
Owoce rosną na krzewach, których wysokość rzadko przekracza 2 m. Komfortowym środowiskiem dla tego owocu są tropiky. Głównymi dostawcami są Indie, Kuba i kraje Ameryki Południowej.
W przeciwieństwie do cytryny, owoce limonki mają bardziej zaokrąglony kształt, cienką i gładką skórkę o bogatym zielonym kolorze. Limonka jest również mniejsza niż cytryna.
Miąższ tego owocu jest soczysty i ma zielonkawy odcień. Jest również podzielony na plasterki, ale jednocześnie praktycznie nie zawiera nasion.
Wapno ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia, w przeciwieństwie do cytryny owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 10-15 dni.
Zarówno jeden, jak i drugi owoc mają wyraźny cytrusowy aromat.
Jaka jest różnica między limonką a cytryną w składzie
Jeśli chodzi o skład, oba cytrusy zawierają znaczną ilość witaminy C. Jednocześnie zawartość kwasu askorbinowego w limonce jest prawie 5 razy większa niż w cytrynie. Obecność tej witaminy w składzie pozwala na stosowanie owocu jako środka wspomagającego odporność, w leczeniu różnych chorób wirusowych i zakaźnych. Witamina C wspomaga również produkcję kolagenu, co pomaga zachować elastyczność naskórka i ścian naczyń.
Kolejnym przydatnym pierwiastkiem w składzie jest witamina P, która w połączeniu z kwasem askorbinowym wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krążenie krwi.
Oba owoce zawierają również limonoidy, w szczególności limoninę. Największe ich stężenie występuje w skórce i nasionach owoców cytrusowych. Naukowcy zwracają uwagę, że związki te mają właściwości przeciwrakotwórcze. Na przykład codzienne picie herbaty cytrynowej pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju czerniaka o jedną trzecią.
Jeśli chodzi o różnice, warto zauważyć, że wapno jest bardzo bogate w kwas foliowy, którego nie ma w cytrynie. Ze względu na zawartość tej substancji cytrusy mogą być bardzo korzystne dla kobiet w oczekiwaniu na dziecko. Wynika to z faktu, że kwas foliowy korzystnie wpływa na wzrost i rozwój dziecka, zwłaszcza we wczesnej ciąży. Sok z limonki służy również do łagodzenia objawów zatrucia u przyszłej matki.
Z kolei cytryna, w przeciwieństwie do limonki, ma znaczną zawartość fitosteroli. Substancja ta zapobiega wchłanianiu cholesterolu, będąc jego naturalnym odpowiednikiem. W efekcie zmniejsza się ryzyko tworzenia się blaszek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych, a co za tym idzie prawdopodobieństwo powstania zakrzepów krwi.
Rada! Większość składników odżywczych, z których składają się te owoce, traci swoje korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej. Dlatego najlepiej spożywać je na świeżo.Różnice kaloryczności pomiędzy owocami są znikome - 100 g limonki zawiera około 30 kcal, a 100 g cytryny zawiera około 20 kcal.
Jaka jest różnica między smakiem limonki a cytryną
Walory smakowe limonki i cytryny są często porównywane ze sobą, co nie jest zaskakujące, ponieważ oba cytrusy mają wyraźną kwaskowatość. Różnica polega na tym, że miazga limonki jest bardziej soczysta i ma gorzki posmak, którego brakuje cytrynie.
Z powodu tej goryczy i dużej zawartości witaminy C limonka jest owocem bardziej kwaśnym niż cytryna. Jeśli cytrynę można jeść czysto, to zjedzenie kawałka limonki bez dodatku cukru jest bardzo problematyczne.
Różnica między limonką a cytryną w gotowaniu
Oba owoce są szeroko stosowane do przyrządzania różnych potraw. Sok z cytryny i limonki jest często używany jako marynata do kurczaka, mięsa lub ryb, zwłaszcza gotowany na ogniu lub grillu. Aby to zrobić, pokrój owoce w kółka i przesuń główny produkt lub po prostu polej wyciśnięty sok na mięso lub rybę i pozostaw na chwilę.
Inny sposób wykorzystania sosów - sok cytrusowy można mieszać z oliwą z oliwek, miodem lub musztardą, dodając do smaku czosnek, zioła i pieprz. Sosy te nadają się zarówno do sałatek, jak i do dań na ciepło. Możesz po prostu polać smażone mięso lub rybę sokiem z cytryny lub limonki - to nada potrawie pikantny kwaśny odcień.
Rada! Aby wycisnąć maksymalną ilość soku z cytrusów, należy najpierw rozwałkować owoc na stole, mocno go naciskając.Cytryna i limonka są często używane w napojach bezalkoholowych. Najprostszym sposobem jest włożenie kawałków cytrusów do zwykłej lub sodowej wody, dodając do smaku cukier lub miód.
Cytrusy są ważnymi składnikami niektórych koktajli alkoholowych. Tak więc cytrynę dodaje się do „Margarity”, a limonkę do „Mojito”.
Jeśli mówimy o różnicach w kulinarnym zastosowaniu tych owoców, to warto wspomnieć o kuchni azjatyckiej. W nim dużą rolę odgrywa połączenie limonki z czerwoną papryką. Ta przyprawa jest używana do przygotowania sosu guacamole i popularnej tajskiej zupy tom yum. Również w krajach azjatyckich wapno moczy się w słonej wodzie i pozostawia do wyschnięcia na słońcu - w ten sposób uzyskuje się przyprawę, lumi.
W przeciwieństwie do limonki cytryna często znajduje się w przepisach na desery. Służy do przygotowania ciast, kremów, lodów, marmolady, a także do ozdabiania słodkich potraw. Limonka jest rzadko używana do robienia słodyczy ze względu na jej wyraźny gorzki smak.
Cytryna jest często dodawana do herbaty i robiona z niej kandyzowanych owoców; rzadziej używa się do tego limonki.
Kolejną ważną różnicą jest to, że w celu zachowania smaku i aromatu cytryny zaleca się dodawać do potraw bezpośrednio przed podaniem.
Uwaga! Limonka ma bardziej wyrazisty smak, więc można ją dodać na każdym etapie przygotowania.Co jest zdrowsze - limonka czy cytryna
Jeśli mówimy o zaletach cytryny, to przede wszystkim należy zauważyć, że w XVI-XVII wieku. był to główny środek na szkorbut. Wynikało to z dużej zawartości witaminy C w tym owocu. Obecnie szkorbut jest praktycznie pokonany, ale owoce cytrusowe nadal pomagają uniknąć niedoboru witamin i przywrócić równowagę mineralną w organizmie.
Ponadto regularne spożywanie soku z cytryny pobudza trawienie, poprawia apetyt oraz sprzyja wchłanianiu wapnia i żelaza z innych pokarmów. Woda z cytryną rano na czczo przyspiesza usuwanie toksyn i szkodliwych substancji z organizmu, a także pomaga schudnąć.
Rada! Przy chorobach przewodu pokarmowego owoce cytrusowe należy spożywać z dużą ostrożnością, po konsultacji z lekarzem.Cytryna ma również zastosowanie kosmetyczne - działa wybielająco, pomaga w usuwaniu piegów i plam starczych. Wykorzystywany jest do produkcji różnorodnych kremów, maseczek do twarzy i włosów.
Wapno wyróżnia się jeszcze wyższym stężeniem witaminy C, a także zawartością kwasu foliowego. Z tego powodu zaleca się stosowanie w okresie ciąży, ponieważ substancje te przyczyniają się do rozwoju płodu.
Limonka działa uspokajająco - świetnie zmniejsza zmęczenie i drażliwość.
Z obu owoców cytrusowych powstają olejki eteryczne, które tonizują skórę, poprawiają kondycję włosów oraz pomagają leczyć drobne zadrapania i rany.
Dlatego nie można jednoznacznie stwierdzić, który cytrus jest bardziej przydatny.
Wniosek
Po rozważeniu głównych cech owoców możemy wywnioskować, jaka jest różnica między limonką a cytryną. Są to przedstawiciele owoców cytrusowych, o podobnym składzie i smaku. W tym samym czasie limonka jest bardziej gorzka, a cytryna ma łagodniejszy smak, dlatego w kuchni używa się jej na różne sposoby.
