Dżem żurawinowy

Żurawina to tak zdrowa jagoda, że ​​każda rodzina musi mieć z niej kilka słoików półfabrykatów. Dżem żurawinowy nie jest trudny do wykonania, a różnorodne przepisy pomogą Ci wybrać coś, co pasuje do Twojego gustu, koloru i konsystencji.

Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę

Najprostszy przepis na dżem żurawinowy zawiera tylko dwa składniki: samą żurawinę i cukier, które są przyjmowane w równych proporcjach.

Ponadto dżem można wytwarzać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód.

Produkcja:

1. Sortują żurawiny, bez litości wyrzucając zepsute i wysuszone jagody.
2. Opłucz pod bieżącą wodą i pozwól jagodom lekko wyschnąć na durszlaku.
3. Ułóż żurawinę w żaroodpornym naczyniu z grubym dnem i od razu zasypiając z całą ilością cukru pudru, jaką przepisuje przepis.
4. Następnie za pomocą miksera lub blendera zatapialnego zamieniają jagody w puree.
5. Na kuchence włącz średni ogień i umieść na nim pojemnik z żurawiną.
6. Mieszając od czasu do czasu podgrzać masę żurawinową z cukrem do temperatury 100 ° C. > Porada! Jeśli chcesz, aby gotowe danie wyglądało bardziej jak galaretka i było całkowicie jednorodne, to na tym etapie wyjmij dżem z ognia, ostudź i zmielić przez sito.

   

7. Następnie ponownie podgrzewają do temperatury wrzenia i gotują, ciągle mieszając, na dość dużym ogniu przez 10-12 minut.
8. W stanie wrzenia gotowy dżem wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików, przykrywa gotowanymi metalowymi pokrywkami i skręca.
9. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia pod czymś ciepłym i do góry nogami.

Z 1 kg jagód i takiej samej ilości cukru uzyskuje się około 1,3-1,4 litra gotowego dżemu. Jeśli po zrobieniu dżemu nadal jest ciasto ze skórki i nasion, to można je wlać gorącą wodą bezpośrednio do rondla, w którym był ugotowany dżem. Po 5 minutach gotowania i potrząsania zawartością naczynia, a następnie przefiltrowaniu przez sito, jako dodatkową miłą niespodziankę można otrzymać bardzo smaczny i zdrowy kompot żurawinowy.

Dżem żurawinowy z jabłkami

Jabłka są w stanie wypełnić dżem żurawinowy o dużej zawartości, miękkości i zrównoważonym smaku, a także nadać mu dodatkowe właściwości galaretowate. Ogólnie rzecz biorąc, te owoce i jagody świetnie ze sobą współgrają.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg jabłek już obranych z rdzeni i ogonów nasion;
• 1 kg żurawiny;
• 2 kg cukru;
• 250 ml wody;
• 1-2 gramy cynamonu.

Produkcja:

1. Umyj jabłka, usuń pestki i gałązki z owoców, zetrzyj lub pokrój na małe plasterki.
2. Do naczynia do gotowania wlewa się wodę, dodaje się do niej jabłka i podgrzewając do wrzenia, gotować przez 10 do 20 minut, aby jabłka zmiękły. Uwaga! Czas gotowania zależy od odmiany i twardości jabłek.
3. W tym czasie żurawinę oczyszcza się z ewentualnych zanieczyszczeń, myje i lekko suszy na durszlaku.
4. Następnie dodaje się go do wywaru jabłkowego, przesyła tam cały cukier, a całą tę mieszankę dokładnie siekamy za pomocą blendera (zanurzalnego) lub najpierw przenosząc w częściach do miski pomocnika kuchennego.
5. Pachnąca mieszanka owoców i jagód wraca do ognia i doprowadza do wrzenia, zmniejszając do minimum ciepło.
6. Następnie ogień jest zwiększany do średniego i gotowany, od czasu do czasu mieszając, przez 20-30 minut.
7. W połowie gotowania dodaj cynamon do przyszłego dżemu i ponownie dokładnie wymieszaj zawartość patelni.
8. Gotowy dżem, jak zwykle, układa się na sterylnym szkle i hermetycznie zwija.

Z produktów na receptę uzyskuje się 6 puszek gotowego dżemu po 700 ml każda.

Dżem żurawinowy bez gotowania

Ten dżem wypełniony zimą bezcennymi witaminami i minerałami jest tak aromatyczny i jednocześnie łatwy w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim każdy początkujący kucharz. Oczywiście ten przedmiot wymaga obowiązkowego przechowywania w lodówce, ponieważ jest wykonany bez poddawania produktów obróbce cieplnej. Ale pewnie zawsze znajdzie się miejsce na kilka słoików, ale ciężko będzie znaleźć bardziej pachnący i jednocześnie przydatny składnik do różnych produktów twarogowych, jogurtów, płatków mlecznych czy lodów.

Będziesz potrzebować:

• 300 g cukru;
• 300 g żurawiny;
• 1 pomarańcza.

Robienie dżemu żurawinowego według tego przepisu bardziej przypomina relaks niż poród:

1. Pomarańczę parzy się wrzątkiem, na tarce zdziera się pachnącą, jasnopomarańczową skórkę i odstawia.
2. Następnie obieramy pomarańczę ze skórki, rozkładamy na plasterki i wyciskamy z nich cały sok razem z miąższem. Rada! Jeśli do tych celów musisz użyć blendera lub maszynki do mięsa, to najpierw musisz usunąć kości z miazgi - mogą gorzko smakować w gotowym naczyniu.
3. Żurawinę myje się lub rozmraża (w przypadku produktu mrożonego), a także rozdrabnia blenderem.
4. Wymieszaj puree żurawinowe, pomarańczowe, granulowany cukier i skórkę pomarańczową w jednym pojemniku i ponownie wymieszaj, najlepiej mikserem lub blenderem.
5. Pozostawić dżem do wzajemnej impregnacji wszystkich elementów na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
6. Następnie włóż czyste, suche słoiki i wstaw do lodówki.

Dżem żurawinowy z sokiem cytrusowym

Jeśli przepis opisany w poprzednim rozdziale został już choć raz wypróbowany, to staje się jasne, jak dobrze żurawina łączy się z przedstawicielami rodziny cytrusów. Jeśli istnieje możliwość urozmaicenia swojego menu, możesz zrobić niesamowity preparat, któremu trudno będzie znaleźć pod względem leczniczym i jednocześnie smaku.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg najlepiej świeżej żurawiny;
• 0,5 kg słodkich pomarańczy;
• 2 kg miodu kwiatowego;
• 2 cytryny;
• 2 limonki.

Gotowanie dania według tego przepisu to czysta przyjemność.

1. Wszystkie owoce cytrusowe są wstępnie myte i parzone wrzątkiem.
2. Następnie żurawinę dokładnie spłukuje się i umieszcza w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
3. Z pomarańczy wciera się skórkę, az pozostałej części wyciska się sok, po oczyszczeniu owoców z pozostałej skórki i nasion.
4. Owoce limonki i cytryny kroi się najpierw na połówki, a następnie w plastry tak cienkie, na jakie pozwala ostrość noża.
5. Absolutnie wszystkie nasiona są bezbłędnie usuwane z miąższu owoców cytrusowych - są winowajcami nieoczekiwanej goryczy, która może pojawić się w gotowym daniu.
6. Połącz żurawinę z sokiem i skórką pomarańczową i ponownie zmiel blenderem.
7. Miód, jeśli nie jest płynny, wstępnie podgrzewa się lekko w łaźni wodnej.
8. Następnie plasterki cytryny i limonki wylewa się z miodem i utrzymuje w tym stanie przez około pół godziny w celu wzajemnego zaimpregnowania.
9. Po pół godzinie dokładnie wymieszaj miazgę pomarańczowo-żurawinową z miodem i pozostaw w pokoju na kolejną godzinę lub dwie.
10. Następnie układane są w suchych sterylnych słoikach i cieszą się smakiem i aromatem utworzonego przedmiotu.
11. Wszystkie inne słoiki są wkładane do lodówki i tylko tam przechowywane.

Jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca i nie można było znaleźć limonki lub miodu, możesz stworzyć cud, korzystając z prostszego przepisu.

• 500 g żurawiny;
• 500 g cukru;
• 1 pomarańcza;
• 0,5 cytryny;
• 1 g waniliny.

Produkcja:

1. Owoce cytrusowe są dokładnie myte, zalewane wrzącą wodą przez 30 sekund, po czym wciera się skórkę z obu owoców.
2. Następnie w dowolny dogodny sposób wyciska się sok z cytryny i pomarańczy.
3. Umytą żurawinę miesza się z cukrem, przeciera blenderem i dodaje sok z obu owoców cytrusowych.
4. Następnie na małym ogniu podgrzej do wrzenia i gotuj przez 20-30 minut.
5. Gorący dżem pakowany jest w sterylne naczynia, hermetycznie zwinięte.

Dżem żurawinowy w powolnej kuchence

Oczywiście korzystanie z multicookera może zaoszczędzić zarówno energię, jak i czas gospodyni. A gotowy produkt okazuje się nie gorszy niż ten przygotowany według klasycznej receptury.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 1,2 kg cukru.

Produkcja:

1. Umytą żurawinę przenosi się warstwami do miski multicooker, posypując każdą warstwę znaczną ilością cukru.
2. Ustaw w urządzeniu funkcję „Quenching” i zapomnij o zacięciu na pół godziny.
3. Po usłyszeniu sygnału multicookera rozłóż gotowy dżem na sterylnych naczyniach i zwiń na zimę. Wszystko jest bardzo proste i szybkie.

Wniosek

Dżem żurawinowy może łatwo zrobić nawet początkujący, który nie ma dużej wiedzy kulinarnej. Ale ile radości może przynieść ta nieskomplikowana na pierwszy rzut oka pustka.