Grzyby marynowane: najsmaczniejszy przepis, z octem, na zimę, w słoikach, bez sterylizacji, bez rolowania

Jesienne zbiory leśne są przyjemne i smaczne nie tylko w sezonie, ale także zimą. Istnieje wiele sposobów na wykonanie pysznych preform z różnych składników. Marynowane grzyby miodowe przygotowywane są z octem lub bez, z przyprawami i fermentowane z innymi warzywami. Takie preparaty zachowują dobry smak i użyteczne właściwości przez całą zimę.

Przepisy na marynowane grzyby miodowe na zimę

Produkt grzybowy nie wymaga długiego przygotowania do solenia. Możesz po prostu zanurzyć je w wodzie na kilka minut, aby spłukać leśne resztki z kapelusza. Aby potrawa była miękka, zdejmij nogi. Odciętą część można wysuszyć i pozostawić do zrobienia pysznych i bogatych zup grzybowych. Ale zwykle małe grzyby są solone w całości.

Przepis na marynowane grzyby miodowe na zimę z octem

Nie będzie żadnych trudności z przygotowaniem pysznych zwrotów akcji według tego przepisu. Jest to jeden z najpopularniejszych sposobów solenia upraw na zimę.

W przypadku tego przepisu na półfabrykaty marynowanych grzybów z 9% octem bierze się proste produkty:

• grzyby - 1 kg;
• ocet stołowy (9%) - 150 ml;
• woda - 1000 ml;
• sól - 20 g lub 1 niekompletna łyżka. l.;
• cukier - 40 g lub 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• kwiaty goździka - 3-4 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5-6 szt.;
• liść laurowy;
• gałka muszkatołowa - opcjonalnie.

W przypadku tego przepisu na marynowane grzyby pobierane są małe jesienne grzyby. Ważne jest, aby kilkakrotnie dobrze je umyć pod bieżącą wodą, a następnie wysłać do pieca. Sól dodaje się do wody przed gotowaniem i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Grzyby gotuje się do miękkości. Podczas gotowania może pojawić się piana, którą usuwa się łyżką cedzakową.

Przygotowanie marynaty:

1. Przyprawy i przyprawy umieszcza się w 1000 ml czystej wody.
2. Pachnący płyn jest wysyłany do pieca i czekał, aż się zagotuje.
3. Do czasu ugotowania masy grzybowej do pełnej gotowości marynata nie powinna ostygnąć.
4. Przygotowane grzyby dodajemy do wrzącej cieczy i gotujemy przez co najmniej 15 minut.
5. Później układa się je w słoikach, przykrywa plastikowymi pokrywkami, a przedmioty wkłada się do lodówki.

Pikantne i smaczne marynowane marynaty gotowe na zimę.

Możesz dowiedzieć się, jak marynować grzyby zgodnie z klasyczną recepturą na poniższym filmie:

Marynowane grzyby miodowe na zimę w bankach

Ta metoda gotowania różni się nieco od poprzedniej. Do przepisu weź inne przyprawy. Aby zbiory były smaczne przez długi czas, marynowane grzyby na przyszłość przygotowywane są z dodatkiem octu (70%).

Do wytrawiania potrzebne będą następujące produkty:

• jesienne małe grzyby - 2-2,5 kg;
• przefiltrowana woda - 500 ml;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 10 g;
• ząbki czosnku - 2-3 szt.;
• 1 parasol koperkowy;
• czarny pieprz - 3 groszki;
• esencja octu - 5 ml.

Należy je posortować, dokładnie wypłukać, a nogi przeciąć na pół. Przygotowane grzyby umieszcza się w rondelku o odpowiedniej wielkości, dodaje wodę, wkłada do pieca i czeka na zagotowanie. Podczas gotowania może tworzyć się mętna piana, którą należy usunąć. Produkt gotuje się do całkowitego ugotowania przez nie więcej niż pół godziny.

Gotowanie pysznej przekąski z grzybami:

1. Wszystkie przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem esencji, wkłada się do rondla, dodaje wodę i przesyła do gotowania.
2. Gdy tylko pojawią się bąbelki, do gorącej solanki dodaje się gotowane grzyby.
3. Marnieją przez pół godziny, zmniejszając ogień.
4. Następnie do mieszanki grzybów dodaje się esencję octu.

Gotową masę grzybową umieszcza się w butelce, nie sięgając do szyjki 5 cm, na wierzch zalać solanką, całkowicie napełniając słoiki, zwijać. Pikantna przekąska z marynowanych grzybów miodowych według przepisu na 1 litr wody jest gotowa.

Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów miodowych

Pikle gotuje się w ten prosty sposób przez 40 minut. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej są smaczne i gęste. A odchudzających się ludzi nie może dręczyć pytanie: ile kalorii mają marynowane grzyby - tylko 23 kcal na 100 g.

Główny składnik wymagany w ilości 1 kg, dodatkowo:

• woda o temperaturze pokojowej - 1 szklanka;
• sól kuchenna, ocet (9%), cukier granulowany - po 20 g;
• 2 liście laurowe;
• czarny pieprz, koperek, pietruszka - do smaku.

Najpierw przygotowuje się solankę: do wody dodaje się wszystkie przyprawy, w tym ocet. Zaleca się dokładne rozpuszczenie sypkich składników.

Jak szybko i łatwo marynować grzyby:

1. Są dokładnie myte, czyszczone, nogi przecina się na pół i zanurza w przygotowanej solance.
2. Rondel z pikantną mieszanką grzybów przesyła się do pieca, gotuje i gotuje na średnim ogniu przez pół godziny.
3. Czekają, aż pikle ostygną, a następnie są wysyłane do lodówki na kilka godzin w celu zaparzenia.

Później płyn można odcedzić, masę grzybową zalać olejem i podać. Aby przystawka była smaczniejsza, dodaj cebulę, pokrój na pół pierścienia.

Marynowane grzyby to najsmaczniejszy przepis

Pyszne marynaty powstają z dodatkiem różnych pikantnych przypraw. Aromatyczne grzyby kiszone z cynamonem przygotowywane są na zimę według poniższej receptury.

Wymagane składniki:

• średniej wielkości grzyby - 4 kg;
• woda w temperaturze pokojowej - 1000 ml;
• sól kuchenna - 40 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• kwiaty goździków, liście laurowe - po 3 szt.;
• Pieprz jamajski - do smaku;
• laska cynamonu - 1 szt. lub saszetka z proszkiem 10 g;
• liście borówki brusznicy - 5 szt.;
• ocet balsamiczny - pół fasetowanej szklanki (175-150 ml).

Grzyby należy przygotować: posortować, obrać, dokładnie wypłukać w 2-3 wodach. Następnie włóż je do emaliowanego garnka, dodaj wodę i pozostaw na kuchence na średnim ogniu. Dalej w szczegółowym przepisie krok po kroku, ile grzybów miodowych należy ugotować przed marynowaniem.

Proces robienia pysznych marynat grzybowych:

1. Jak tylko woda się zagotuje, usuń pianę i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.
2. Następnie płyn spuszcza się, a grzyby wlewa zimną czystą wodą.
3. Patelnię przesyła się do pieca, płyn powinien się zagotować, po gotowaniu marynat przez kolejne 20 minut. Jeśli pianka pojawi się ponownie, zostanie usunięta.
4. Gotowy produkt jest dekantowany z cieczy przez durszlak.
5. Po wymieszaniu soli i cukru w ​​wodzie, ugotowaniu - to jest przyszła marynata. Mieszaninę należy lekko ostudzić i dodać do niej ocet.
6. Podczas gdy marynata stygnie, słoiki są sterylizowane. Przygotowany pojemnik jest wypełniony grzybami nieco ponad połowę, do każdego pojemnika dodaje się przyprawy.
7. Następnie wlewa się marynatę, nie sięgając do szyjki 2 cm, przykrywa metalowymi pokrywkami, a pojemnik z zawartością gotuje się przez 20 minut.

Gotowy produkt zwija się pokrywkami, przewraca i zawija. Po 12 godzinach przepyszne marynowane marynaty trafiają do spiżarni.

Zdjęcie pokazuje, jak w słoiku można umieścić przyprawy i marynowane grzyby:

Marynowane grzyby miodowe do przepisu zimowego bez sterylizacji

Często gospodynie domowe uważają ten proces za długi i kłopotliwy, dlatego wolą szybko solić grzyby na zimę. Jeśli tak pyszna przekąska nie jest przygotowana do długotrwałego przechowywania, nie należy parzyć słoików wrzącą wodą.

W tym przepisie ważne jest, aby prawidłowo przygotować pyszną marynatę do grzybów. Na początek przygotuj 2 kg małych, świeżo zebranych grzybów. Są sortowane, myte, noga jest do połowy usunięta. Następnie zanurza się w wodzie z dodatkiem soli i pozostawia na pół godziny.

Składniki na marynatę:

• przefiltrowana woda - 1000 ml;
• cukier granulowany - 40 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• ziarna pieprzu, liście laurowe - do smaku;
• ocet (9%) - pół szklanki.

Osolona woda, w której namoczono masę grzybową, jest osuszana. Po zanurzeniu grzybów w rondlu wypełnionym wodą trafia do pieca.

Proces gotowania:

1. Gotuj masę grzybową przez pół godziny. W miarę formowania się piany jest ona usuwana. Po 30 minutach wyjmij grzyby łyżką cedzakową i zacznij przygotowywać marynatę. W tym celu masowe składniki i ocet rozpuszcza się w misce z wodą (1000 ml).
2. Rozłóż grzyby w rondelku, dodaj przyprawy na wierzchu, zalej wszystko przygotowaną marynatą.
3. Pojemnik z aromatyczną mieszanką ustawia się na kuchence, czekając na zagotowanie. Następnie gotuj przez godzinę, mieszając.

Gotowy produkt rozprowadza się w słoikach o pożądanej wielkości, dodaje marynatę (90-100 Cᵒ) i pozostawia do ostygnięcia.

Ważne jest, aby wiedzieć, po jakim czasie można jeść grzyby marynowane bez sterylizacji: następnego dnia będzie gotowa pyszna przekąska grzybowa.

Pieczarki miodowe, marynowane na zimę pod metalową osłoną

Po prostu, zgodnie z tym przepisem, grzyby są przygotowywane do przyszłego użytku bez ich sterylizacji. Ale są zakorkowane zwykłymi zakrętkami. W ten sposób produkt można przechowywać przez sześć miesięcy.

Na 1 kg grzybów miodowych i 0,5 litra wody potrzebne będą następujące przyprawy:

• 1 duża główka czosnku;
• ocet stołowy pół szklanki;
• sól - 30 g
• cukier - 15 g;
• ziele angielskie i czarna mielona papryka - po 5 g;
• liść laurowy - 4 szt.

Do tego przepisu nadają się duże grzyby, można je marynować w taki sam sposób, jak małe. Są sortowane, dokładnie myte. Następnie dodaj wodę o temperaturze pokojowej, zagotuj i kontynuuj gotowanie przez 30 minut, pamiętaj, aby usunąć piankę.

Proces przygotowania pysznej przekąski grzybowej:

1. Gotowane grzyby są filtrowane i pozostawione na chwilę, aby nadmiar wody był szklany.
2. W tym czasie przygotowywana jest marynata: suche składniki rozpuszcza się w wodzie wraz z przyprawami. Nie dodaje się czosnku i octu.
3. Czekają, aż solanka się zagotuje, dodają ją do grzybów i gotują na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając.
4. Następnie dodaj porcję octu i drobno posiekany czosnek.
5. Kontynuuj gotowanie mieszanki grzybowej, zmniejszając ogień i mieszając przez około 20 minut.

Gotowy produkt układa się w czystym pojemniku, dodaje gorącą solankę i zwija, odwraca i zawija w ciepłą szmatkę. Po dniu smaczne pikle można włożyć do spiżarni.

Pieczarki marynowane błyskawiczne w 15 minut

Czosnek i olej roślinny to dodatkowe składniki tych półfabrykatów. Ale tylko gotowane grzyby okażą się cudownie marynowane, a potem jak to zrobić poprawnie.

Składniki:

• woda oczyszczona - 500 ml;
• rafinowany olej roślinny - 200 ml;
• ocet stołowy (9%) - pół szklanki;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• sól - 8 g;
• cukier - 20 g;
• nasiona kopru - 5 g;
• liść laurowy - 5 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 g.

Na początek grzyby (1-1,5 kg) gotuje się przez 15 minut, a nadzienie przygotowuje się równolegle.

Sposób przygotowania według przepisu:

1. Wszystkie składniki dodaje się do wody, miesza. Następnie wprowadza się posiekany czosnek i olej.
2. Gotowane grzyby zanurza się w pachnącym płynie i przesyła do piekarnika.
3. Gotuj je nie dłużej niż 20 minut.

Wyjmują ją łyżką cedzakową, schładzają i wysyłają do lodówki w celu przechowywania. Szybkie i smaczne plasterki marynowanych grzybów smakują po kilku godzinach. Spożywa się ją jako sałatkę z masłem lub pyszną zupę przygotowywaną z marynowanych grzybów miodowych według tego przepisu, jak na zdjęciu:

Jak marynować mrożone grzyby

Mrożony produkt grzybowy jest dość prosty w przygotowaniu. Po kilku godzinach można podać pikle. Przygotowując grzyby mrożone na zimę według tego przepisu otrzymują chrupiącą, marynowaną, smaczną przekąskę.

Wymagane produkty:

• mrożone grzyby - 0,7-0,8 kg;
• woda oczyszczona - 0,6 l;
• czarne ziarna pieprzu - 5 g;
• goździki - 12 szt.;
• esencja octu (70%) - 5 g;
• sól kuchenna - 15 g.

Przed gotowaniem produkt nie jest rozmrażany, jest zanurzany we wrzącej wodzie bezpośrednio z zamrażarki.

Następnie marynuj w ten sposób:

1. Wszystkie składniki dodaje się do wrzącej wody zgodnie z recepturą, z wyjątkiem octu, dobrze wymieszaną mieszaninę grzybów.
2. Mieszaninę gotuje się przez 20 minut, zmniejszając ciepło.
3. Ocet wprowadza się 5 minut przed gotowaniem.
4. Gotowy produkt usuwa się z ognia i chłodzi.

Po 3 godzinach przy stole podawany jest pyszny grzybowy dodatek. Oto przepis na szybkie marynowanie grzybów na stole.

Marynowane grzyby miodowe bez octu

Często kwas cytrynowy jest używany zamiast octu w marynatach, również w tym przepisie. W żaden sposób nie zepsuje to smaku marynat. Łatwo je przygotować na zimę, przepyszne marynowane grzyby okażą się, jak mówią: „polizasz palce”.

Przyprawy do pysznej, pikantnej przekąski na 1 kg gotowanych grzybów:

• woda - 2 szklanki;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 20 g;
• cytryna - 2 łyżeczki.

Grzyby zanurza się w wodzie o temperaturze pokojowej, dodaje do niej 20 g soli. Ciecz powinna się zagotować. Po ugotowaniu mieszaniny do miękkości.

Przygotowanie:

1. Wszystkie przyprawy na receptę rozcieńcza się wodą.
2. Słodko-kwaśny płyn jest gotowany.
3. Odcedź grzyby, zanurz je we wrzącej marynacie.

Masę grzybową umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku, a następnie zwija.

Przepis wideo na marynowanie agarics miodowych w powolnej kuchence

Aby przygotować pyszną przekąskę według tego przepisu, potrzebujesz następujących produktów:

• świeżo zebrane grzyby - 600 g;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki. l.;
• 3 ząbki czosnku;
• papryka: groszek czarny i słodki, goździki, liście laurowe - po 5 g;
• woda - 2 l;
• ocet stołowy (9%) - 1 niekompletna szklanka.

Aby przystawka z grzybów w powolnej kuchence była smaczna, należy ściśle przestrzegać zaleceń kucharza i przepisu.

Pyszne i zdrowe potrawy przygotowywane są z marynat w powolnej kuchence. Możesz nawet upiec domową pizzę z marynowanymi grzybami.

Pieczarki marynujemy na gorąco

Przygotowana w ten sposób pyszna, grzybowa przystawka jest zbierana do wykorzystania w przyszłości. Można go również podawać 2-3 dni po soleniu.

Do grzybów (1-1,5 kg) przygotuj następujące przyprawy:

• 1 szklanka wody;
• 30 g każdego granulowanego cukru i soli;
• 30 g octu stołowego;
• 3 szt. kwiaty goździków i czarnego pieprzu.

Grzyby gotować w wodzie z solą przez około pół godziny. Następnie wodę spuszcza się i pozostawia na chwilę do szklenia pozostałej cieczy.

W tym czasie można przygotować nadzienie: przyprawy i przyprawy rozpuszczamy w ciepłej wodzie, z wyjątkiem octu. Roztwór umieszcza się na kuchence, pozostawia do wrzenia.

Gotowy produkt rozprowadza się w czystym pojemniku, dodaje ocet, wlewa gorącą marynatę, a nie szyję. Pokrywy szybko zwija się i odstawia w ciepłe miejsce.

Marynowane grzyby miodowe z cebulą

Na grzyby jesienne (1-1,5 kg) przygotuj przyprawy według przepisu:

• czosnek - 2-3 ząbki;
• 1 duża cebula
• ocet stołowy - 0,5 filiżanki;
• koperek, ziarna pieprzu, laur - do smaku.

Pieczarki myje się, duże kroi w paski, wkłada do emaliowanego pojemnika, napełnia wodą i przesyła do piekarnika.

Następnie grzyby miodowe są przygotowywane w 2 etapach:

1. Najpierw gotuje się je nie dłużej niż kwadrans, filtruje.
2. Następnie wlej wodę o temperaturze pokojowej, rozpuść sól 20 g. Pozostaw mieszaninę do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny.
3. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek razem z koperkiem.
4. Odcedź grzyby, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
5. Patelnię napełnij gotowaną masą grzybową, dodaj sól, ocet, cebulę w półpierścieniach i posiekany czosnek z koperkiem.
6. Mieszaninę dokładnie wymieszać, przykryć spodkiem i umieścić ładunek.

Tak więc pikle marynuje się przez 5 dni zgodnie z przepisem. Następnie sterylizowane słoiki są nimi napełniane i zamykane.

Wniosek

Marynowane grzyby miodowe to prosta, ale smaczna przekąska. Zimą, gdy masz ochotę na marynowane warzywa, świetną alternatywą są grzyby. Można je dodawać do sałatek, dań na ciepło, wypieków. Aby przygotować takie pikle, wybierają nieskomplikowany przepis według swoich upodobań i cieszą się pysznym daniem z grzybów wykonanym własnymi rękami.