Suszone pomidory w domu: w piekarniku, w suszarce warzywnej, w kuchence mikrofalowej, przepis na zimę, zdjęcie

Gospodynie domowe gotują suszone pomidory w domu za pomocą piekarników, mikrofalówek i suszarek elektrycznych. Oryginalne danie, które pochodziło z brzegów Morza Śródziemnego, było gotowane na słońcu pod gołym niebem. Ale nawet te pomidory, które są uzyskiwane przy pomocy pomocników kuchennych, praktycznie nie są gorsze pod względem smaku. Każda gospodyni domowa może wnieść własny smak do swojego ulubionego przepisu, dzięki czemu przystawka lśni nowymi odcieniami.

W zależności od stopnia wysuszenia pomidory można piec i suszyć. Te pierwsze są gotowane w ciągu 1-2 godzin i pozostają mięsiste. Gotowanie suszonych warzyw trwa co najmniej 4 godziny. Oczywiście piekarniki domowe nie pozwalają na absolutnie dokładne powtórzenie oryginalnej technologii przygotowywania potraw na świeżym powietrzu. Jednak nie ma tajemnicy, jak zrobić suszone pomidory w domu. Gospodynie domowe często zastanawiają się, jak nazywa się suszone pomidory. W naszym kraju nie ma specjalnej nazwy dla tego dania, ale po włosku jego nazwa brzmi jak pomodori secchi.

Suszone pomidory w piekarniku

Przysmak, który niedawno pojawił się w naszym kraju, jest dość drogi w sklepach. Dlatego gorliwe gospodynie domowe suszą pomidory jesienią w domu, gdy pojawia się nowa uprawa warzyw. Aby przygotować jedną blachę do pieczenia w piekarniku, musisz wziąć:

• 15-20 pomidorów;
• 3-4 ząbki czosnku;
• kilka szczypt soli i cukru;
• Oliwa z oliwek;
• suszone zioła włoskie.

Rada! W przypadku domowych suszonych pomidorów dobre są mięsiste odmiany pomidorów. A oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym.

Przepis krok po kroku na suszone pomidory na zimę:

1. Pomidory opłucz, przekrój wzdłuż na połówki, usuń soczyste rdzenie i pestki. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Połóż pomidory na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Dopraw solą, dodaj kilka szczypt cukru i suszone włoskie zioła. Jeśli to możliwe, zastępuje się je świeżymi. Posyp pomidory posiekanym czosnkiem.
3. Włożyć blachę do piekarnika ustawiając temperaturę na 900 C. Czas pieczenia pomidorów suszonych na słońcu to około 5 godzin. W tym okresie konieczne jest cogodzinne monitorowanie procesu, aby nie przesuszyć przekąski.
4. Gotowe i schłodzone pomidory można przechowywać. Aby to zrobić, wlej olej do przygotowanych słoików tak, aby zakrył dno, ułóż warstwy pomidory, wysuszone w piekarniku do stanu grzanki, czosnek, przyprawy. Ponownie posyp olejem wierzchnią część. Napełnij pojemnik takimi warstwami naciskając, usuwając pęcherzyki powietrza. Zamknij osłony.

Przed użyciem, domowe pomidory suszone na słońcu należy parzyć przez co najmniej 12 godzin w lodówce, aby namoczyć w oliwie z oliwek. Możesz przechowywać przekąskę przez sześć miesięcy.

Suszone pomidory: przepis na zimę ze zdjęciem

Jednym z przepysznych przepisów na suszone pomidory na zimę w domu są suszone pomidory prowansalskie. Aby zadowolić siebie i bliskich wyśmienitym daniem, należy przygotować blachę do pieczenia pokrytą pergaminem do pieczenia, silikonową szczoteczką, szklanym pojemnikiem oraz zestawem składników:

• 5 kg mięsistych pomidorów;
• zmielony czarny pieprz;
• posiekane suszone zioła prowansalskie: rozmaryn, bazylia, tymianek i inne do smaku;
• 600 ml oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek;
• czosnek;
• świeże liście bazylii;
• sól dla smaku.

Rada! Przyprawy należy posiekać przed dodaniem do potrawy. W ten sposób całkowicie zachowają swój smak.

Pomidory opłucz, osusz i przekrój na pół. Wyjmij nasiona i sok łyżeczką, aby proces suszenia nie przeciągał się z powodu dużej ilości soku. Warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia, zagotować. Przygotuj przyprawę: zmieszaj sól, susz zioła prowansalskie, czosnek. Całość posyp pomidorami. Nasmaruj olejem silikonową szczoteczką. Wsuń blachę do pieczenia do piekarnika.

Pomidory suszy się w domu w temperaturze 80-90 ° C. Proces trwa od 4 do 6 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości i soczystości pomidorów. Jeśli są suszone w piekarniku bez wbudowanej konwekcji, to godzinę po rozpoczęciu pieczenia drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone i przez cały czas utrzymywane w tej pozycji.
Słoiki do płukania do przechowywania suszonych pomidorów. Przygotuj świeże liście bazylii i czosnek. Gotową przekąskę włóż do pojemnika, naprzemiennie plasterki pomidorów z przyprawami. Wlać olej do napełnionych słoików, zamknąć, odstawić w chłodne miejsce. Okres przechowywania takiej potrawy w lodówce wynosi do 8 miesięcy.

Suszone pomidory w suszarce warzywnej

Pyszne suszone pomidory to świetny dodatek do jajecznicy, czarnego pieczywa i sera feta na śniadanie. Do przygotowania w suszarce warzywnej potrzebne są następujące składniki:

• 3,5 kg pomidorów;
• szczypta soli;
• Zioła prowansalskie;
• 250 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

Umyj warzywa i po odczekaniu, aż woda z nich spłynie, przekrój na pół, odetnij miejsca mocowania łodyg i zeskrob miąższ z nasionami. Pozwól, aby nadmiar soku spłynął, składając skórkę pomidora do góry. W tym momencie można włączyć suszarkę elektryczną, aby urządzenie miało czas się nagrzać. Połóż pomidory na tacy pokrojone w kawałki, posol, dopraw ziołami prowansalskimi i osusz. Wymagana temperatura to 700 C.

Domowe suszone pomidory do tego przepisu będą gotowe w suszarce za około 9 godzin. Możesz określić gotowość, patrząc na miękkie pomarszczone plastry pomidora. Po zakończeniu gotowania w rondelku można podgrzać olej słonecznikowy. Wlej małą porcję do wysterylizowanych słoików. Włóż do nich suszone pomidory, ponownie dodaj olej. Zakorkować schłodzoną przekąskę nylonowymi nakrętkami i wstawić do lodówki.

Ważny! Używając suszarki elektrycznej do suszenia pomidorów w domu, należy co kilka godzin zmieniać blachy, aby warzywa ugotowały się równomiernie.

Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej

Pachnący przysmak na zimę możesz przygotować w domu za pomocą zwykłej kuchenki mikrofalowej. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• kilka ząbków czosnku;
• 150 ml oleju roślinnego;
• Sól;
• bazylia;
• szczypta pieprzu.

Umyte pomidory pokrój w duże plasterki. Obierz każdy z nich z miąższu nasionami, solą, posyp olejem roślinnym. Włącz kuchenkę mikrofalową z maksymalną mocą, włóż do niej przygotowane plasterki pomidora na 10 minut.

Po upływie tego czasu spuść uwolniony sok do osobnej miski i włącz piekarnik na 5-7 minut. Ułóż przygotowane suszone pomidory w słoikach, przykryj mielonym pieprzem, suszoną lub świeżą bazylią, posiekanym czosnkiem. Wlej przygotowany sok pomidorowy i olej roślinny i pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Następnie zamknij pojemnik z przystawką i umieść go w magazynie. W domu do tych celów nadaje się lodówka.

Suszone pomidory w powolnej kuchence

Istnieje wiele sposobów zbierania jasnych i pikantnych pomidorów suszonych na słońcu. W domu. Jednym z prostszych jest używanie multicookera. Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• szczypta grubej soli morskiej;
• szczypta suszonych ziół;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Czyste warzywa pokrój w plasterki o grubości około 10 mm lub w plastry. Z tego ostatniego konieczne jest usunięcie rdzeni. Połóż pergamin na dnie miski multicooker, następnie złóż plastry pomidora, posyp oliwą, solą i dodaj przyprawy. Zioła można wybrać według własnego gustu. Następnie włóż pojemnik do gotowania na parze potraw do multicookera i powtórz procedurę: włóż pomidory, sól, dopraw.

Zamknij urządzenie pokrywką, pozostawiając otwarty zawór, aby odparowała wilgoć, włącz go w tryb „Pieczenie” na 60 minut. Po tym czasie sprawdź gotowość jedzenia. W razie potrzeby możesz ustawić minutnik na dodatkowe 15-20 minut. Włóż suszone w domu warzywa do słoików, polej oliwą z oliwek.
Suszone pomidory w airfryer

W airfryer można również gotować pyszne suszone pomidory. Przepis na suszone pomidory w oleju na zimę oraz zasady przygotowania warzyw i przypraw są takie same jak w poprzednich instrukcjach gotowania. Warzywa w tym urządzeniu kuchennym w domu można suszyć silnym dmuchaniem w kilku trybach:

• przez 3-6 godzin w stałej temperaturze 90-95 ° C;
• kilka godzin w temperaturze 1800C, a następnie suszyć odwrócone plastry pomidora przez 2 godziny w temperaturze 1200 C.

Rada! Podczas gotowania pomidorów suszonych w domu pokrywka grilla powinna być uchylona. Aby to zrobić, po prostu połóż drewniane paski na misce. Aby kawałki nie przykleiły się do grilla urządzenia airfryer, przykryj je papierem do pieczenia.

Suszone pomidory z octem balsamicznym

Aby przystawka miała ciekawy ostry smak i utrzymywała się w temperaturze pokojowej w domu, można skorzystać z przepisu na przyrządzenie suszonych warzyw i dodać do niej ocet balsamiczny. Jego smak doskonale komponuje się z pomidorami i aromatami ziołowymi.

Dodaj 2-3 łyżki przekąsek do litrowego słoika. l. ocet balsamiczny. Po zakończeniu procesu suszenia warzywa układa się w słoikach, posypuje ziołami, czosnkiem i innymi przyprawami do smaku. Następnie wlewa się ocet balsamiczny, a naczynie wypełnia po brzegi oliwą lub olejem słonecznikowym.

Aby przekąskę można było bezpiecznie przechowywać w domu bez lodówki, konieczne jest odpowiednie przygotowanie oleju i ziół. Świeże liście zalać olejem i pozostawić do zaparzenia podczas gotowania pomidorów. 20 minut przed zakończeniem suszenia pomidory, oliwę i zioła należy wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1000 C.

Ważny! Aby otrzymać słoik z przekąskami o pojemności 700 ml, do przygotowania potrawy trzeba będzie zabrać około 5 kg świeżych warzyw.

Suszone pomidory

Prawdziwi smakosze mogą przygotować włoski przysmak w niecodzienny sposób - suszenie pomidorów na słońcu. Nie zawsze jest to możliwe w domu, ale wynik przekracza oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 1,5-2 kg pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• szczypta grubej soli;
• kilka świeżych gałązek rozmarynu;
• 2 łyżeczki suszone zioła.

Aby ożywić ten przepis, powinieneś preferować odmianę z dużą ilością miąższu i minimalną ilością nasion. Warzywa powinny być średniej wielkości, dojrzałe, ale nie miękkie.

1. Pokrój czyste pomidory na 4 części, wytnij miazgę wokół łodygi i zielonkawych obszarów, usuń nasiona. Weź tacę i połóż na niej plasterki pomidora, sól.
2. Aby pomidory dobrze więdły pod słońcem, należy je trzymać pod jego promieniami przez 5-7 dni. Powietrze powinno być ogrzane do 30-35 0С przy niskiej wilgotności. Proces jest przyspieszany przez przeciąg lub wiatr.
3. Przekąska przygotowana w domu na słońcu nie powinna być całkowicie odwodniona. Gotowość do spożycia można określić po stanie sprężystości i plastyczności w dotyku, który powinien przypominać suszone morele.

Przystawka jest umieszczana w suchych, czystych słoikach. Szczypta ziół, świeże gałązki rozmarynu, posiekany czosnek wlewa się na spód. Następnie umieszcza się 5-7 plasterków pomidora. Warstwy przypraw i warzyw układają się naprzemiennie, aż słoiki są pełne. Następnie puste przestrzenie wypełnia się oliwą z oliwek, pojemnik jest szczelnie zamknięty. To danie można przechowywać przez kilka lat w domu.

Przepis na suszone pomidory w oleju na zimę

Marynowanie w oleju przed suszeniem nadaje potrawie ciekawego smaku. Będziesz potrzebować:

• 500 g pomidorów;
• świeże zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek i inne do smaku;
• pieprz, sól, cukier;
• Oliwa z oliwek.

Pomidory opłucz, zalej wrzątkiem, usuń skórkę i przekrój na pół, usuwając miąższ i nasiona. Przełóż połówki warzyw do miski, dopraw przyprawami i masłem. Pozostaw do marynowania na godzinę. Następnie przenieś wszystko na blachę do pieczenia, dodaj świeże zioła. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 170-1800 C, następnie otwieramy drzwiczki, obniżamy temperaturę do 900 C, trzymamy 4 godziny.

Wniosek

Suszone pomidory w domu to pyszna przekąska. Gospodynie domowe często zastanawiają się, co można ugotować z suszonymi pomidorami. Świetnie komponują się z grzankami, serem, a także mogą być dodawane do sałatek, stosowane jako nadzienie do ciast i lasagne. Aby nadać potrawie ostry smak, do podania można dodać kilka kaparów. Jeden z przepisów jest wyraźnie pokazany na poniższym filmie.