Cukinia lecho na zimę `` polizasz palce '': przepis krok po kroku

Lecho z cukinii na zimę „Poliż palce” to ulubiona przekąska dla wielu osób. Aby prawidłowo przygotować lecho z cukinii ważne jest, aby dobrać odpowiednie składniki we wskazanych poniżej proporcjach. Dla wygody hostess przepis jest demontowany krok po kroku.

Funkcje gotowania lecho

Aby lecho smakowało najjaśniej, lepiej jest podgotować słodką paprykę podgotowanym, aby trochę chrupnęła. Wymagane jest również wcześniejsze usunięcie wszystkich nasion. Paprykę lepiej pokroić niezbyt drobno: 4-6 plasterków z jednego owocu.

Aby uzyskać bardziej aromatyczne lecho z cukinii, możesz użyć różnych przypraw: tymianku, pietruszki, bazylii i innych. Można je nawet mieszać.

Ważny! Zaleca się dodanie świeżych ziół do lecho zaledwie 5 minut przed gotowaniem. Wręcz przeciwnie, suszone można natychmiast posypać.

Przed gotowaniem pomidory należy obrać. Aby ułatwić proces, owoce można zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie od razu zalać lodem.

Zasady doboru produktów

Do przygotowania kawioru do squasha „Polizaj palce” na zimę najlepiej jest wybierać wyjątkowo dojrzałe, soczyste owoce. To jest główny sekret i nie powinieneś o tym zapominać.

Wybierając pomidory, należy zwrócić uwagę na jasne i mięsiste owoce. Dadzą więcej soku i rozjaśnią naczynie. Im bardziej dojrzałe i słodsze są wybrane pomidory, tym lepiej. Możesz kupić duże, a nawet przejrzałe owoce, które nie nadają się już do osobnego użytku.

Ale najlepiej odstawić przejrzałe papryki. Najlepszą opcją są gładkie, mięsiste czerwone słodkie owoce.

Składniki na lecho z cukinii „Poliż palce”

Aby przygotować lecho z cukinii, musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg cukinii;
• 75 g czosnku;
• 100 g cukru pudru;
• 750 g papryki;
• 120 g oleju roślinnego;
• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżki. l. esencja octowa.

Wskazana ilość produktów jest obliczana na przygotowanie czterech litrowych puszek półfabrykatów. Składniki można wymieniać według własnego uznania. Na przykład, jeśli przystawka jest przygotowywana natychmiast do podania, dodanie esencji octu jest opcjonalne.

Przepis na lecho z cukinii na zimę „Polizasz palce”

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie wszystkich warzyw. W zależności od jakości i różnorodności wybranych warzyw należy je obrać. Na przykład nie trzeba obrać młodej cukinii, ponieważ ich skórka jest bardzo cienka i nie zepsuje smaku gotowego dania.

Aby przepis był łatwiejszy do odczytania, wszystkie działania planujemy krok po kroku.

1. W przypadku papryki słodkiej i ostrej rdzeń należy obrać. Podczas obierania pikantnego warzywa zaleca się założenie rękawiczek.
2. Następnym krokiem jest usunięcie łodyg z pomidorów, a następnie pokrojenie w małe plasterki.
   
3. Drobno posiekaj czosnek i czerwoną paprykę lub użyj specjalnej prasy.
4. Drobno posiekaj pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj do wspólnego pojemnika z czosnkiem i ostrą papryką.
5. Masę warzywną należy umieścić na małym ogniu i gotować przez 20 minut. Nie zapomnij zamieszać.
6. Podczas gotowania mieszanki warzywnej zaleca się sterylizację słoików i gotowanie pokrywek.
   
7. Musisz także posiekać cukinię i paprykę w kostkę lub krążki.
   
8. Po 20 minutach dodaj do pomidorów cukinię i paprykę. A także przyprawy i olej roślinny.
9. Gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
10. Dodaj esencję 5 minut przed przygotowaniem potrawy.

Istnieje kilka odmian tego przepisu na lecho z cukinii. W jednym z nich pasta pomidorowa zastępuje świeże pomidory. Do składników dodaje się cebulę i marchewkę.

Zgodnie z tym przepisem lecho z cukinii przygotowuje się w następujący sposób.

1. Cebulę pokrój w kostkę.
2. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
3. Cukinię należy obrać i pokroić w kostkę. To samo należy zrobić z papryką, uprzednio obierając ją z rdzenia.
4. Papryczki chili najlepiej drobno posiekać za pomocą blendera.
5. Konieczne jest wstępne podgrzanie patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
6. Przede wszystkim kucharze zalecają włożyć na patelnię cebulę, którą chce się kilkakrotnie usmażyć z każdej strony, następnie dodać marchewkę. Po kilku minutach wrzuć bułgarską paprykę i chili.
7. Dusić mieszaninę warzyw przez 10 minut. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy i niewielką ilość wody. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut w tej formie. Wyrzuć lecho z cukinii w przyszłość. W momencie, gdy ostatni dodany składnik stanie się miękki, można wlać esencję z octu.
8. Minutę po dodaniu esencji lecho można wyjąć z pieca i wlać do pojemnika.

Warunki przechowywania

W zamkniętym słoiku lecho można przechowywać przez 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważny! Po otwarciu puszki należy je spożyć w ciągu kilku dni (nie więcej niż 7 dni).

Lecho można również przechowywać w lodówce w optymalnej temperaturze nie większej niż 10 stopni.

Aby mieć pewność, że obrabiane przedmioty „przetrwają” do zimy, należy sprawdzić pojemnik z warzywami pod kątem wycieków. Jak to zrobić? Konieczne jest odwrócenie słoików do góry nogami i pozostawienie na kilka minut. Jeśli płyn zacznie wypływać spod pokrywki, nawet kilka kropel, lepiej otworzyć pojemnik i ponownie go zwinąć. Jeśli tak się nie stanie, warzywom grozi wielka eksplozja.

Wniosek

Lecho z cukinii na zimę „Polizasz palce” to doskonała opcja przygotowania, która zawsze przyda się zarówno na świątecznym stole jako przekąska, jak i w każdy zimowy wieczór jako dodatek do ryb lub mięsa. Do prawidłowego przygotowania lecho wskazane jest wybranie warzyw, zgodnie z powyższymi wskazówkami. Aby uzyskać bardziej aromatyczną przekąskę, możesz użyć różnych przypraw i ziół: świeżych lub suszonych.

Aby praca nad zakupem nie poszła na marne, ważne jest, aby prawidłowo zwinąć puszki, a także przechowywać puste miejsca w odpowiednich warunkach.