Natychmiastowe marynowane zielone pomidory

Jesienią niektóre pomidory na krzakach jeszcze nie dojrzewały, nadejście zimnej pogody grozi zamarznięciem. Zielone warzywa można wykorzystać do zimowych przygotowań. Miłośnikom niezwykłego solenia zaleca się spróbowanie błyskawicznych marynowanych zielonych pomidorów. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale i oryginalne. Błyskawiczna przekąska stanie się ozdobą każdego stołu, a przepisy będą starannie przechowywane przez hostessy i przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jak wybrać odpowiednie pomidory

W przeciwieństwie do dojrzałych warzyw, które nadają się do marynowania, niedojrzałe pomidory należy dobierać bardzo ostrożnie, aby nie wywoływać rozstroju jelit. Zwróć uwagę na następujące wskaźniki:

• warzywa powinny być gęste i lekko brązowe, w przypadku ich braku można użyć małych zielonych owoców;
• aby pomidory nie straciły pięknego wyglądu, lepiej zastosować odmianę „kremową”, która ma charakterystyczny podłużny kształt;
• zaleca się przechowywanie pomidorów tego samego rodzaju w jednym słoiku;
• nie należy jednocześnie fermentować pomidorów wielokolorowych, a także łączyć pomidory dojrzałe z niedojrzałymi.

Uwaga! Do natychmiastowego gotowania używaj tylko pomidorów z wstępnie pokrojonym białym rdzeniem w środku.

Jego obecność przyczynia się do utleniania produktu, dlatego marynowane warzywa będą fermentować lub po prostu nabiorą kwaśno-gorzkiego smaku.

Składniki

Aby marynować szybko gotowane marynowane zielone pomidory, musisz przygotować następujące potrawy:

• zielone pomidory, odpowiednio dobrane do marynowania;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• warzywa;
• w razie potrzeby cebula, papryka i inne składniki.

Wraz z przyciąganiem nowych produktów zmieni się smak marynowanych zielonych pomidorów. Nie powinieneś martwić się szybkim gotowaniem, ponieważ technologia nie wpływa na solenie produktów użytych w przepisie.

Technologia i funkcje gotowania

Cechy szybkiego gotowania marynowanych zielonych pomidorów pokazanych na zdjęciu są następujące:

• jeśli istnieje chęć i potrzeba przyspieszenia procesu solenia, zaleca się pokrojenie warzyw w kliny;
• nie można przesolić pomidora - ten produkt pobiera sól w wymaganej ilości, pozostała ilość „trafia” do solanki, więc można ją przesolić;
• szybko gotowane kiszone zielone pomidory można faszerować warzywami i ziołami;
• przechowywać solone słoiki w zimnym miejscu;
• do szybkiego solenia można przekłuć marynowane pomidory widelcem.

Przepis na błyskawiczne marynowane zielone pomidory

Aby wybrać odpowiednią opcję szybkiego solenia z zielonego pomidora, musisz spojrzeć na kilka przepisów.

Z ostrą papryką

Najczęstszym sposobem marynowania zielonych pomidorów w marynacie jest ostra papryka, która będzie wymagać następujących składników:

• 8 średnich pomidorów;
• zielenie - koperek, pietruszka;
• 1 strąk ostrej papryki;
• nie więcej niż 30 ziaren pieprzu;
• liście laurowe - nie więcej niż 3-4 sztuki;
• 4 ząbki czosnku;
• do solanki w trzylitrowym słoiku: 1 litr wody, 1 łyżka. l. sól, 2 łyżki. l. Sahara.

Szybka sekwencja solenia:

1. Pokrój pomidory na 2 części.
2. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Na dno pojemnika wyłożyć czosnek (połowę użytej ilości), liście laurowe, zioła, paprykę i groszek.
4. Ułóż pomidory na wierzchu (tak blisko i gęste, jak to możliwe).
5. Konieczne jest oddzielne gotowanie solanki, mieszając składniki (sól, cukier, wodę). Wystarczy gotować płyn przez 5 minut.
6. Gorącą solankę wylewa się na pomidory, pozostałe zioła i czosnek rozprowadza się na wierzchu.
7. Na górze zainstalowana jest prasa: zielone pomidory są przykryte odwróconą płytą, a słoik z wodą służy jako ładunek.

Obrabiany przedmiot należy przykryć gazą i pozostawić na kilka dni do solenia w ciepłym miejscu. Jeśli marynowane zielone pomidory są przygotowywane na zimę, użyj wysterylizowanych słoików, do których wlewa się solankę na rozłożone warzywa. Banki są zwijane i po całkowitym ostygnięciu przenoszone do piwnicy lub lodówki.

Z czosnkiem i zielem angielskim

Aby przygotować sfermentowane danie, musisz przygotować następujące składniki:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 6-8 liści laurowych;
• 10 kawałków. czarne ziele angielskie;
• 3 pąki goździków;
• kilka liści porzeczki;
• liście chrzanu;
• koperek i inne warzywa;
• sól i cukier - po 3 łyżki l.

Szybkie przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów odbywa się w kolejności:

1. Umyj i obierz wszystkie użyte warzywa. Pokrój każdego pomidora nie więcej niż 4 razy widelcem, co pomoże w szybkim gotowaniu, a mianowicie w marynowaniu.
2. Używaj sterylizowanych słoików. Umieść w nich zielenie i czosnek, liście chrzanu i porzeczki.
3. Solankę ugotuj osobno - dodaj cukier i sól do wody, gotuj i podpalaj nie dłużej niż 2-3 minuty.
4. Włóż warzywa użyte do słoików i zalej je gorącą solanką. Liście laurowe i inne nieużywane wcześniej składniki są rozprowadzane na wierzchu lub w trakcie wlewania wrzącej wody.

Uwaga! Prezentowany przefermentowany produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania.

Sfermentowane pomidory należy spożyć w ciągu 2-3 tygodni. W przeciwnym razie warzywa będą kwaśne, a słoik zmętnieje.

Z zielenią

Aby marynować zielone pomidory instant, musisz zebrać następujące składniki:

• zielone pomidory tej samej odmiany;
• zielenie dostępne w łóżkach - pietruszka, koperek, sałata;
• kilka papryki.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na proporcje gotowania solanki - na patelnię wlewa się 2 litry wody, 2 łyżki. l. sól, dwa razy więcej cukru, pół szklanki octu.

Poniżej przedstawiono sekwencję działań krok po kroku:

1. Pomidory należy przygotować do solenia - kroi się je w plasterki, jeśli używa się pieprzu, to w cienkie paski.
2. Wszystkie warzywa układa się w rondelku, w którym solenie będzie przechowywane przez cały dozwolony okres - nie więcej niż 4 dni od daty przygotowania.
3. Solankę gotuje się osobno - wszystkie składniki użyte do solenia wrzucamy do wody.
4. Gotowaną solankę zalewamy przed przykryciem warzyw, w razie potrzeby można zastosować dodatki w postaci ziaren pieprzu lub czerwonej papryki.
5. Garnek jest zamknięty i umieszczony w lodówce. Solenie zajmie nie więcej niż jeden dzień.

Dzień później powstałe danie jest spożywane w czystej postaci lub jako dodatek do głównego posiłku, na przykład do przystawki lub mięsa.

Rada! Możesz zrobić szybką sałatkę z kiszonej kapusty, dodając do niej posiekaną cebulę i trochę oleju roślinnego.

Takie danie okaże się bardziej aromatyczne z przyjemnym posmakiem.

Z liściem wiśni

Użycie liści wiśni dodaje niezwykłego smaku i aromatu do błyskawicznie marynowanych zielonych pomidorów. Aby przygotować prezentowane danie, musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg pomidorów, wybranych zgodnie z przedstawionymi powyżej zaleceniami;
• 1 litr wody;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę selera;
• 2-3 liście wiśni;
• 1 liść winogronowy;
• sól - 3 łyżki. l.

Opcjonalnie możesz użyć dodatkowych składników, aby wzmocnić smak, dodając paprykę lub chili. Ale lepiej tego nie robić, ponieważ smak liści wiśni „ucierpi”.

Sekwencja gotowania:

1. Konieczne jest przygotowanie słoików - oddaj je do sterylizacji w dowolny dostępny i wygodny sposób.
2. Warzywa myje się, wyjmuje za miękkie i zepsute, kroi w plasterki.
3. Liście i przyprawy oraz zużyte zioła umieszcza się na dnie w wysterylizowanych słoikach.
4. Pomidory są ostrożnie układane, dodaje się czosnek, można użyć ziaren pieprzu.
5. Zagotuj wstępnie solankę - dodaj sól do wody i zagotuj.
6. Rozłożone pomidory wlewa się wrzącą wodą i zwija wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Słoiki odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie musisz przenieść słoiki do lodówki lub piwnicy. Zgodnie z tym przepisem możesz użyć marynowanych zielonych pomidorów instant w ciągu 1-2 tygodni.

Warunki przechowywania

Sfermentowane preparaty można przechowywać na zimę przez długi czas - do sześciu miesięcy lub dłużej, jeśli spełnione są niezbędne warunki:

• Jakość walcowania jest sprawdzana bezbłędnie. Pokrywa nie może przepuszczać powietrza, w przeciwnym razie solanka stanie się mętna i bezużyteczna, a na powierzchni pojawi się pleśń.
• Nie można umieścić puszek z półfabrykatami na zimę w gorącym lub nawet ciepłym stanie w piwnicy ani zabrać ich do lodówki. Zaleca się pozostawić przygotowane solenie w kuchni przez 2-3 dni.
• W piwnicy nie powinna panować ujemna temperatura. Prawidłowe wartości: +5 stopni. W temperaturach poniżej 0 stopni marynowane marynaty zamarzną i staną się bezużyteczne, a puszki mogą również pęknąć.

Dopiero po spełnieniu wszystkich warunków okres przydatności do spożycia można przedłużyć do roku.

Ważny! Nie używaj marynowanych marynat z pleśnią na powierzchni.

W przeciwnym razie możesz wywołać rozstrój jelit lub żołądka, a także stanąć w obliczu poważnego zatrucia.

Wniosek

Popularną marynatą są natychmiastowo marynowane zielone pomidory. Jest aktywnie wykorzystywany przez gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do dodawania nowych potraw i preparatów do diety. Zgodność z technologią gotowania zapewni rodzinie pyszne marynaty na całą zimę. Możesz dowiedzieć się więcej o przepisach na marynowane pomidory z wideo: