Zielona papryka należy do rodziny psiankowatych. Ma wysoki smak i zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Musi być włączony do diety. Różnorodność odmian pozwala wybrać rodzaj do smaku. Warzywa wyhodowane we własnym zakresie dają radość i satysfakcję.
Zielona papryka ma drugie imię - bułgarskie. Słodka papryka pochodzi z kontynentu amerykańskiego. Do Europy dostał się dzięki Columbusowi. Początkowo był szeroko rozpowszechniony w Portugalii, Bułgarii i Turcji. To Bułgarzy przywieźli go do Rosji w XVII wieku. Dlatego nazwa „bułgarska papryka słodka” utknęła w naszym kraju.
Korzyści i szkody zielonego pieprzu
Zielona papryka jest źródłem fitosterolu. Dodaje wartości pieprzowi, ponieważ występuje w bardzo małych ilościach w innych produktach spożywczych. Odpowiadają za usuwanie cholesterolu z organizmu i ochronę organizmu przed rozwojem komórek rakowych. Dzięki nim poprawia się ogólny stan zdrowia człowieka. Spożywanie zielonego pieprzu poprawia elastyczność naczyń.
Jako pokarm niskokaloryczny pieprz występuje w wielu dietach. Osoby odchudzające się mogą go używać w dużych ilościach. Pomaga organizmowi lepiej rozkładać tłuszcze.
Zielone odmiany warzyw zawierają wiele witamin:
- Słodka zielona papryka zawiera więcej witaminy A niż marchew. Witamina ta korzystnie wpływa na poprawę wzroku człowieka. Pomaga wzmocnić funkcje ochronne błon śluzowych, dzięki czemu płuca dobrze funkcjonują.
- Odmiany zielonego pieprzu są bogate w witaminę K, która odpowiada za funkcję krzepnięcia krwi, wchłanianie wapnia oraz witaminę D. W tkankach normalizuje metabolizm. Najważniejsze, że jego godność to neutralizacja trucizn. Neutralizując toksyny, chroni ludzką wątrobę przed zniszczeniem.
- Witamina D bierze udział we wchłanianiu wapnia i fosforu w organizmie. Bez tego zabraknie tych elementów, bez względu na to, ile ich użyjesz, nie będzie żadnych korzyści.
- Zielone odmiany warzyw są magazynem witaminy C. Wspomaga układ nerwowy. Pomaga organizmowi zwalczać choroby zakaźne. Bez tego naczynia krwionośne będą kruche. Ta witamina jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga eliminować wolne rodniki z organizmu. Oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu. Z powodu jego braku człowiek szybko się męczy, traci siłę i energię.
- Zielona papryka zawiera rzadką witaminę P, której nie można syntetyzować w komórkach. Wchodzi do organizmu tylko z pożywieniem. To czyni go szczególnie cennym. Uczestniczy w tworzeniu żółci, stymuluje pracę nadnerczy i pomaga w regulacji dziennej ilości wydalanego moczu. Ponadto zwalcza obrzęki i pełni funkcję uśmierzającą ból. Dzięki niemu ułatwiony jest przebieg reakcji alergicznych.
- Witaminy z grupy B poprawiają pamięć i funkcje mózgu. Pomagają w syntezie hemoglobiny we krwi. Te witaminy są niezbędne dla ośrodkowego układu nerwowego. Przy ich niedoborze następuje zaburzenie stanu psychicznego, pojawia się bezsenność i drażliwość. Odpowiadają za piękno i zdrowie skóry.
Papryki zielonej nie należy spożywać na pusty żołądek. Promuje obfite wydzielanie soku żołądkowego, co może powodować kolkę, nudności i uszkodzenia żołądka. Szczególnie ostrożnie powinny go stosować osoby z wrzodami i zapaleniem błony śluzowej żołądka, aby nie zaostrzać choroby. Jego stosowanie w dużych ilościach nie jest zalecane dla pacjentów z hipotonią, ze względu na dużą zawartość witaminy C obniża ciśnienie krwi.
Ostrzeżenie! Owoce papryki, podobnie jak gąbka, pochłaniają azotany i pestycydy, nadużywanie żywności poza sezonem może prowadzić do rozstroju przewodu pokarmowego. Dokładnie opłucz warzywa przed jedzeniem.Zaleca się ograniczenie spożycia pieczonych owoców. W tej formie niszczy szkliwo zębów, które jest obarczone rozwojem próchnicy.
Przegląd odmian
Odmiany zielonej papryki słodkiej nie mają gorzkiego smaku podczas pełnego dojrzewania, co odróżnia je od odpowiedników o innym kolorze. Po osiągnięciu dojrzałości technicznej owoce tracą część swoich dobroczynnych właściwości.
Zielony cud
Owoce tej papryki są koloru ciemnozielonego. Dobrze nadaje się do uprawy w szklarniach foliowych i na zewnątrz. Dorasta do około 80 cm, od sadzenia do zbioru powinno minąć 75-85 dni. Jej owoce dorastają do 12 cm długości, mają kształt sześcianu o trzech lub czterech bokach, raczej mięsisty o grubych ściankach 5-7 mm.
Nikitich
To wczesna odmiana pieprzu. Owocowanie w 95-100 dni po wykiełkowaniu. Jej owoce są trapezoidalne lub prawie kwadratowe, nie mają poprzecznych żyłek. Odmiana kapryśna, dlatego podczas zawiązywania kwiatów wymaga intensywnego karmienia. Średnia waga warzywa wynosi 120 g, ściany sięgają 6 mm.
Atlantic F1
Papryka hybrydowa należy do odmian wczesnych, pierwsze owoce pojawiają się po 90-100 dniach. Owoce duże, do 500 g. Grubość ścianek 9 mm. Gatunek ten rzadko choruje na wirusa mozaiki tytoniu. Może być uprawiana zarówno na zewnątrz jak iw szklarniach.
Gigantyczny Holender
Bardzo wczesna odmiana, dojrzewanie trwa 80 dni. Krzew osiąga mocny wzrost do 70 cm.Owoce prostokątne 11 × 10 cm, o wyraźnym smaku bez goryczy. Grubość ścianki 7 mm.
Wiking
To mała zielona papryka, której owoce ważą nie więcej niż 100 g. Dojrzewanie trwa 100 dni. Ta odmiana jest bardzo wydajna. Smak miąższu pozbawiony jest nawet odrobiny goryczy. Ta odmiana jest bezpretensjonalna i odporna na choroby.
Granat
Papryka długa, zielona. Po osiągnięciu dojrzałości technicznej po 130 dniach zmienia kolor na czerwony. Jest to mała papryka o średniej wadze zaledwie 35 g. Odmiana odporna na zimno. Jest uprawiany na zewnątrz.
Ermak
Krzewy tej odmiany mają niewielką wysokość do 35 cm i dużą krzaczastość. Tę odmianę zielonej papryki zaleca się wiązać, ponieważ obfitość owoców może ją złamać. Owoce dorastają do 12 cm długości i do 100 g wagi. Ściany osiągają grubość około 5 mm. Miąższ jest soczysty.
Puchar dla zwycięzcy
Starzenie trwa 115 dni. Jest to ciemnozielona papryka o masie 170 g, cylindrycznym kształcie. Różni się dużym ściągaczem.
Tytan
Ma błyszczącą powierzchnię. Wagowo osiąga 250 g. Na jednym krzaku rośnie do 8 sztuk. papryka. Grubość miazgi wynosi 7 mm.
pianka
Odmiana późna uważana jest za jedną z najlepszych w smaku. Ma okrągły kształt o długości 12 cm, waga jednej papryki 300 g. Miąższ 8 mm, soczysty i słodki. Ten typ jest odporny na suszę, bezpretensjonalny, nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Wybór nasion i funkcje uprawy
Pieprz jest warzywem kochającym ciepło i nie należy o tym zapominać podczas przechowywania nasion. Mają dobre kiełkowanie nie dłużej niż dwa lata. Podczas kiełkowania konieczne jest utrzymanie korzystnego reżimu temperaturowego 25 - 30 0 C. Przed siewem można je sprawdzić zalewając wodą, te, które osiadają na dnie szklanki mają kiełkowanie. Pływające nasiona zielonego pieprzu nie nadają się do sadzenia. Tak więc materiał do sadzenia jest sprawdzany, niezależnie od tego, czy został zebrany niezależnie, czy zakupiony.
Rada! Nasiona hybryd należy kupować co roku.Dają duży plon, mają dobre kiełkowanie. Ale nie mają pamięci genetycznej. Nasiona zebrane z takiej papryki nie przyniosą plonu o takich samych właściwościach i jakości.
Zaleca się wysiewać nasiona pod koniec zimy, aby w pierwszych miesiącach lata można było delektować się zieloną papryką z ogrodu. Przed sadzeniem nasiona należy zabezpieczyć przed możliwymi chorobami grzybiczymi. Najłatwiej odstawić je na pół godziny w 1% roztworze nadmanganianu potasu. Ta procedura zdezynfekuje, a przyszła roślina będzie zdrowa. Następnie sadzi się je w specjalnie przygotowanych pudełkach lub doniczkach wypełnionych ziemią. Konieczne jest ich pogłębienie o około 5 - 6 mm. W pierwszych dniach przed pojawieniem się pędów w pomieszczeniu należy utrzymywać temperaturę około 25 0 C. Następnie można ją obniżyć do 18 0 C. Pozwoli to sadzonkom nabrać siły, a nie rozciągnąć. Po tygodniu zaleca się podnieść temperaturę pokojową.
Po pojawieniu się pierwszych 3 liści sadzonki są karmione:
- 30 g soli potasowej;
- 125 g superfosfatu;
- 50 g mocznika;
- 10 litrów wody.
Składniki są najpierw mieszane i podlewane tą mieszanką, sadzonki, a następnie zwykłą wodą.
Rada! Przed sadzeniem na otwartym terenie pieprz musi być stwardniały.Aby to zrobić, są wyprowadzane w ciągu dnia na ulicę lub balkon, a nocą wprowadzane do pokoju. Konieczne jest znoszenie tylko przy dobrej i ciepłej pogodzie, aby nie zabijać młodych pędów.
Konieczne jest sadzenie w ziemi kawałkiem podłoża, w którym rosły sadzonki. Odbywa się to, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego, wtedy roślina szybko zapuści korzenie w nowym miejscu, nie zaszkodzi.
Paprykę sadzi się w wieku co najmniej 55 dni w dobrze ogrzanym podłożu. Najlepiej zrobić to w drugiej połowie maja. W nocy zaleca się przykrywanie młodych sadzonek folią. Kiełki są nadal słabe i mogą nie wytrzymać nocnego przymrozku. Aby uzyskać pełny wzrost, potrzebuje regularnego podlewania. Należy uważać, aby gleba nie wyschła. Może to prowadzić do chorób roślin.
Ostrzeżenie! Aby wyhodować słodką zieloną paprykę, nie można jej sadzić obok odmiany gorzkiej. Jeśli pyłek jest zmieszany, słodki owoc będzie miał gorzki smak.Papryki nie należy sadzić od razu w ziemi, zacznie przynosić owoce znacznie później. Sadzenie należy przeprowadzić w ciepłej glebie, a ziemia nawet w południowych regionach kraju dobrze się nagrzewa do końca wiosny. To znacznie zmniejszy plon owoców.
Przechowywanie zielonej papryki
Świeże warzywa są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień. Aby zachować je dłużej, zaleca się marynowanie lub zamrażanie.
Zamrażanie
W przypadku sałatek, gulaszu, zup strąki są myte, obierane i siekane przed zamrożeniem. Dla miłośników farszu. Nie musisz ciąć strąków. Usuwają łodygę i nasiona i zamrażają je w całości. Prawie wszystkie witaminy i minerały są przechowywane w mrożonych warzywach. Nie można go rozmrozić w wodzie, ponieważ pieprz straci większość przydatnych składników. Wielokrotne zamrażanie jest niedopuszczalne. Zamrażaj w małych porcjach.
Marynowanie
Ta metoda przechowywania zachowuje do 80% składników odżywczych. Należy pamiętać, że podczas marynowania dodaje się dużo soli. Zatrzymuje wodę w organizmie i podnosi ciśnienie krwi. Jest wiele przepisów na każdy gust: różne pomidory, smażone strąki, lecho i wiele innych przekąsek. Każda gospodyni ma swój własny przepis.
Rada! Pamiętaj, że nie można go poddawać długiej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie miazga będzie gorzko smakować.Zielona papryka to magazyn ważnych składników. Znając jej właściwości i odpowiednio budując dietę, każdy wzbogaci nią swój organizm w niezbędne substancje. Każdy może wybrać odmianę według własnych upodobań. A różnorodność receptur i opartych na nim sosów urozmaici każdy stół.
