Kapusta kiszona szybko w 2 godziny to smaczna i prosta przekąska, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Walory smakowe takiej potrawy zawierającej witaminy i przydatne mikroelementy docenią domownicy.
Składniki
Aby uzyskać szybką marynowaną kapustę w 2 godziny, potrzebujesz:
- 2-2,5 kg białej kapusty;
- 0,5 kg marchwi;
- trzy ząbki czosnku;
- 100 ml oleju, najlepiej nierafinowanego;
- litr wody;
- 3 liście laurowe;
- 100 g cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- ziarnka pieprzu;
- 90 ml octu 9%.
Składniki do szybkiego marynowania kapusty są dostępne i można je znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej
Przepis na marynowaną kapustę w 2 godziny
Przygotowanie potrawy zajmuje 40 minut.
Szybkie marynowanie w 2 godziny:
- Obierz główki kapusty z liści zewnętrznych, pokrój w cienkie paski. Jest to konieczne, aby marynata szybciej się wchłonęła. Umieść powstałą mieszankę kapusty w rondlu lub innym dużym pojemniku.
- Zetrzyj obrane marchewki i wymieszaj z kapustą.
- Drobno posiekaj czosnek i dodaj do mieszanki kapusta-marchewka, dopraw pieprzem. Wymieszaj mieszaninę warzyw, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Przygotowanie marynaty:
- Postaw rondelek z wodą na umiarkowanym ogniu i dodaj sól, cukier, olej roślinny. Po ugotowaniu dodaj ocet do płynu i wlej liść laurowy.
- Gotową kompozycję gotować przez kilka minut, wyłączyć gaz i odstawić na 10 minut do ostygnięcia.
Możesz marynować kapustę w tym samym pojemniku, wlewając mieszankę warzyw przygotowaną kompozycją. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 2 godziny w cieple.
Po upływie czasu szybko wyciśnij kiszoną kapustę z nadmiaru płynu i wstaw do lodówki. Okres trwałości gotowego produktu wynosi 4 dni.
Sekrety i zasady przygotowania
Główną zasadą smacznej przekąski w 2 godziny jest używanie tylko świeżych warzyw. Nie należy marynować główek kapusty, które były zrywane przez długi czas, oraz tych leżących w lodówce. Do siekania można użyć zarówno zwykłego noża, jak i rozdrabniacza.
Marynata odgrywa ważną rolę w tym przepisie. Jego wysoka temperatura przyspieszy przygotowanie przekąski. Zimny roztwór służy wyłącznie do długotrwałego marynowania.
Gotowe warzywo marynowane w 2 godziny zawiera dużą ilość witamin. Jednak ocet zawarty w przepisie zmniejsza zalety sałatki, dlatego nie zaleca się stosowania jej w dużych ilościach.
Nie zostawiaj warzyw w solance w aluminiowych pojemnikach. Po zakończeniu procesu marynowania kapustę przełóż do szklanego pojemnika.
Do marynaty najlepiej używać soli gruboziarnistej, a spośród olejów roślinnych nierafinowany.
Podczas gotowania do głównych składników można dodać buraki i paprykę do smaku, co nada potrawie różowawy odcień i pikantny smak. Na 2 kg kapusty potrzebne jest 200 g buraków, które kroimy lub siekamy na tarce i dodajemy do pozostałych warzyw.
Przed podaniem dodaj do kapusty olej słonecznikowy, cebulę i zioła jako dekorację. Jeśli jest zbyt słodki, możesz rozcieńczyć danie pieprzem i rzodkiewką. Marynowane warzywo można stosować zarówno w czystej postaci, jak i jako składnik innych sałatek, np. Winegret.
Jeśli nie masz do dyspozycji kiszonej kapusty do robienia winegret, możesz posiekać 0,5 kg świeżego warzywa i dodać do niego sok z połowy cytryny, trochę pieprzu, soli i cukru do smaku. Pozostaw wszystko na 2 godziny do zaparzenia.
W przypadku przypraw, kminek lub koperek mogą być alternatywą dla soku z cytryny. Jednak przy takich dodatkach produkt nie będzie przechowywany przez długi czas.
Po zalaniu marynatą kapustę można od razu zwinąć w słoiki i przez jakiś czas trzymać w cieple. Po całkowitym schłodzeniu umieść obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu do przechowywania.
Wniosek
Szybka marynowana kapusta w 2 godziny to nie lada gratka dla gospodyni. Możesz eksperymentować ze składem potrawy, aby wybrać dla siebie unikalny przepis.
