Dla współczesnych letnich mieszkańców fioletowa marchew jest egzotyczna, chociaż według naukowców u zarania cywilizacji była tylko fioletowa, a rośliny okopowe uzyskały wszystkie inne kolory znacznie później w wyniku selekcji.
Wszystko nowe jest zapomniane, a naturalny fioletowy kolor marchwi powraca w modzie. To prawda, teraz powoduje to niejednoznaczne podejście zarówno po stronie ogrodników, jak i szefów kuchni. Jaka jest różnica między fioletową marchewką a zwykłym pomarańczowym warzywem korzeniowym, z wyjątkiem koloru i jak je uprawiać w ogrodzie?
O dobroczynnych właściwościach marchwi
Wiadomo, że enzymy zawarte we wszystkich warzywach nadają im charakterystyczny kolor. Jasnopomarańczowe warzywa korzeniowe zawierają dużą ilość karotenoidów, które w organizmie są przekształcane w witaminę A. Oczywiście nikt nie wzywa do rezygnacji z retinolu, a pomarańczową marchewkę i tak należy zostawić w ogrodzie.
Fioletowa barwa owoców wskazuje na obecność w warzywach antocyjanów - enzymu odpowiedzialnego za zwiększenie ochronnych funkcji organizmu. Na podstawie intensywności fioletowego koloru marchwi można na przykład ocenić ilość jonów magnezu i wapnia. Jak pokazuje współczesna medycyna oparta na faktach, antocyjany są silnym środkiem profilaktycznym w walce z nowotworami złośliwymi, wzmacniają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy oraz są najskuteczniejszymi środkami zwalczania pasożytów i patogennej flory dwunastnicy.
Antocyjan nie jest syntetyzowany przez organizm i nie gromadzi się - pochodzi z zewnątrz iw tym przypadku marchew fioletowa bardzo korzystnie uzupełnia listę przydatnych produktów: czerwone winogrona, jagody, jeżyny, wiśnie, porzeczki, czerwona kapusta, buraki, bakłażany. A dzienne spożycie marchwi jako najczęstszego warzywa wskazuje, że w ogrodzie powinna rosnąć marchew fioletowa obok pomarańczowej, żółtej, białej i czerwonej.
Rada! Przy wyborze nasion marchwi należy zwrócić uwagę na obecność charakterystycznego zapachu i objętościowego kształtu ziaren, wskazujących na ich świeżość i dobre kiełkowanie.O odmianach
Oczywiście, w porównaniu z odmianami pomarańczy, asortyment fioletowych korzeni pozostaje daleko w tyle pod względem różnorodności. Zasadniczo firmy rolnicze i prywatni hodowcy oferują nasiona hybryd, które są pozyskiwane w Ameryce, Francji, Holandii. Jednocześnie eksperci doradzają uprawę odmian krajowych, które są bardziej dostosowane do lokalnego klimatu i mają wyraźniejszy aromat.
Biorąc pod uwagę, że odrodzenie fioletowej marchwi to nowość, a hybrydy nadal nie mają stabilnych cech odmianowych i nie zapewniają pełnowartościowego ziarna, nadal będziesz musiał kupować nasiona z tego, co oferuje rynek.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze nasion? Jak zwykle istnieją standardowe kryteria:
- do wczesnej konsumpcji;
- do przechowywania w zimie;
- produkty komercyjne.
Stąd konieczność zakupu nasion odmian wczesnych o okresie dojrzewania 65-80 dni; odmiany sezonowe mają 100-110 dni, a odmiany późne są zbierane do przechowywania w zimie, po 120-140 dniach.
Mówiąc o odmianach marchwi, należy zaznaczyć, że krótkie owoce dojrzewają szybciej niż długie, a dla rozwoju okopowego istotne znaczenie ma również głębokość występowania żyznej gleby. Technologia rolnicza uprawy fioletowej marchwi nie różni się od pielęgnacji innych odmian.
Hybrid Queen Purple F 1
Dla tych, którzy decydują się na uprawę fioletowej marchwi w ramach eksperymentu, lepiej zacząć od domowej hybrydy. Purple Queen to późno dojrzewająca hybryda o średnicy do 5 cm, w przekroju zewnętrzna część owocu jest fioletowa, do 2,5 cm grubości, a rdzeń marchwi ma tradycyjny pomarańczowy kolor. Długość owoców sięga 20 cm, waga 130-190 g.
Hybryda ma doskonały smak, nie jest podatna na kwitnienie, pękanie roślin okopowych. Oprócz walorów smakowych posiada wysokie właściwości lecznicze. Oprócz barszczu i sałatek Purple Queen jest idealnym barwnikiem spożywczym.
Hybryda dojrzewa w 125-140 dni, jest doskonale przechowywana do następnych zbiorów. Technika uprawy nie różni się od tradycyjnych odmian.
FIOLETOWY WŁOS F1
Jest to wczesna hybryda holenderska, która zdobyła największą popularność na świecie ze względu na wczesną dojrzałość i doskonałą prezentację. Rośliny okopowe mają piękny i regularny kształt, osiągają długość do 30 cm Miąższ owocu, podobnie jak poprzedniej hybrydy, ma dwukolorowy, soczysty, słodki.
Amatorzy i profesjonalni hodowcy warzyw, którzy uprawiają marchew o nietypowych kolorach, zwracają uwagę na wysoką odporność hybrydy na choroby grzybowe oraz zachowanie wysokich walorów handlowych po okresie zimowym.
Fioletowy F 1
Jeśli chcesz uzyskać zbiór fioletowych marchwi, bez pomarańczowych plam, wybierz hybrydę Purple F1. Bogata barwa i słodki smak nadają się do przygotowywania sałatek witaminowych w połączeniu z kolorowymi warzywami. Soczysty miąższ będzie idealnym napojem witaminowym. Hybryda jest idealna do uprawy na Middle Lane, przy umiarkowanej wilgotności, w glebie zbliżonej do neutralnego poziomu kwasowości. Nasiona kiełkują w temperaturze 3-4 0 C.
Purpurowy smok
Wcześnie dojrzała odmiana, na którą należy zwrócić uwagę, aby mieć pełny obraz różnorodności gatunków - Purple Dragon. Dojrzewa w 70-90 dni i jest wysoce mrozoodporna. Owoce są równe, stożkowate, długości 12-17 cm.
Ta odmiana ma nie tylko pomarańczowy miąższ w środku, ale zawiera również białe plamy w miejscach korzeni bocznych. Odmiana nie różni się szczególną słodyczą, ale ma jasny i specyficzny aromat jałowca i rozmarynu. Ogromną zaletą Purple Dragon jest jego zdolność do zachowania aromatu nawet po obróbce termicznej, co jest oczywiście cenną wartością kulinarną.
Wybierając nasiona marchwi do swojej witryny, zwróć uwagę na cechy każdej odmiany i lepiej posadzić po jednym łóżku każdego rodzaju, aby osobiście ocenić ich zalety.
Opinie
Ponieważ fioletowe marchewki można teraz spotkać częściej w sprzedaży, wśród egzotycznych warzyw oraz w kuchni prestiżowej kawiarni czy restauracji, opinie o produkcie pozostawiają najczęściej profesjonalni szefowie kuchni, a także dietetycy. Te recenzje są bardzo pozytywne!
To prawda, że pierwsze eksperymenty dotyczące uprawy fioletowej marchwi istnieją już w Rosji. Bardziej szczegółowo i „z pierwszej ręki” możesz dowiedzieć się o jej uprawie, oglądając poniższy film.
Na forach swoimi wrażeniami dzielą się również ciekawi letnicy.
Gusevo Estate, Michaił: Kupiłem nasiona Purpurowego Smoka. Szybkość kiełkowania jest doskonała. Prawie nie podlewałem marchwi, ponieważ moja działka znajduje się w pobliżu zbiornika. Dobrze rośnie bez podlewania. Sadzę tam też cukinię, ogórki, arbuzy. Marchewki są piękne, nawet zabierz je na wystawę! Wszystkie owoce są równe i długie. Nie było mniej niż 25 cm. Kontynuujemy w tym roku. Nawiasem mówiąc, Purple Dragon to odmiana, a nie hybryda! Dlatego zebrałem nasiona, sprawdzone już pod kątem kiełkowania, 42 z 50 nasion wykluły się nawet bez używki. Będę siać. Danila, terytorium Krasnodaru Przywieźliśmy fioletową marchewkę z Turcji. Bardzo słodkie, soczyste. Nie dał rodzinie do jedzenia. Wyrosły w piwnicy, w pudełku z piaskiem. W tym roku zbiorę nasiona i spróbuję. Wygląda na to, że odmiana jest fioletowa, albo kto wie, jak nazywa się ją w Turcji, ale cała jest fioletowa, a miąższ w środku też.
