Kalafior instant może być gorący lub miękki. Istnieje wiele opcji tworzenia potraw. Najważniejsze jest to, że wynikiem jest ostra chrupiąca kapusta, która stanie się ozdobą każdego stołu.
Jak szybko i smacznie marynować kalafior
Jedyną wadą tego warzywa jest to, że owady bardzo je kochają. Ale bardzo łatwo się ich pozbyć. Wystarczy podzielić główkę na kwiatostany i zanurzyć w wodzie z niewielką ilością soli (20 g / litr) przez 30-40 minut. Wtedy pojawią się wszystkie małe błędy. Teraz każdy kwiatostan należy przepłukać pod bieżącą wodą, aby rozpuścić nadmiar soli.
Ważny! Blanszowanie pomoże przyspieszyć proces marynowania. To ekspresowa obróbka warzyw we wrzącej wodzie. Czasami surowe kwiatostany są marynowane. Ale proces potrwa dłużej.Do szybkiego marynowania kalafiora najlepiej nie używać naczyń aluminiowych. Reagując z kwasami, metal uwalnia substancje niebezpieczne dla zdrowia. Warzywa mają nieprzyjemny zapach i smak od kontaktu z metalowymi naczyniami. Zaleca się przyjmowanie pojemników wykonanych ze szkła lub ceramiki. W skrajnych przypadkach - plastik.
Marynowana kapusta: szybki przepis
Wymagane składniki:
- dwie główki kalafiora + dwie marchewki;
- 6 ząbków czosnku;
- 1,6 litra wody;
- 140 g oliwy z oliwek;
- 200 g cukru;
- 300 ml octu;
- 8 pąków goździka;
- laur;
- suszona kolendra;
- czarny pieprz (2 łyżeczki);
- 4 łyżki. l. Sól.
Gotowanie krok po kroku:
- Zagotuj wodę ze wszystkimi składnikami.
- Dodaj ocet.
- Do podgrzanej mieszanki do marynowania włożyć kapustę, podzieloną na kwiatostany, posiekaną marchewkę i ząbki czosnku.
- Po wystudzeniu pojemnik przełożyć do lodówki - marynowany kalafior szybko się ugotuje.
Pyszna i chrupiąca kapusta kiszona na zimę
Wymagane składniki do przepisu:
- 1 średnia główka kapusty;
- 1 marchewka;
- czarny pieprz;
- 1/3 małego chili;
- 1 litr czystej wody;
- sól (1,5 łyżki);
- ocet (60 ml);
- 4 ząbki czosnku;
- cukier (2 łyżki. l.)
Gotowanie krok po kroku:
- Kalafior umyć i blanszować.
- W przypadku tego przepisu pojemnik należy przygotować wcześniej.
- Ułóż kalafior na dole.
- Następnie na przemian z marchewką i ostrą papryką z czosnkiem.
- Napełnij szyję kawałkami kapusty.
- Po blanszowaniu dodaj do wody aromaty.
- Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
- Napełnij wszystkie słoiki marynatą.
- Zamknij szybko kluczem z blaszanymi pokrywkami.
- Schłodzony przedmiot należy przechowywać w chłodzie.
Kalafior marynowany po koreańsku
Składniki na przepis:
- główka kalafiora (od 700 g do kilograma);
- jedna marchewka;
- czosnek (kilka goździków, ale możesz włożyć więcej);
- cukier granulowany (pół szklanki);
- rafinowany olej roślinny (3 łyżki stołowe);
- sól (30 g);
- kwas octowy 9% (4 łyżki. l);
- woda (2,5 filiżanki);
- mielony pieprz i kolendra (po łyżeczce).
Proces gotowania:
- W przypadku tego przepisu kwiatostany należy najpierw trzymać w wodzie. Aby wyeliminować specyficzny zapach, trochę gotuj. Ochłonąć.
- Zetrzyj marchewki.
- Dokładnie wymieszaj warzywa.
- Wymieszaj olej roślinny w wodzie z dodatkiem octu, soli i cukru.
- Gotuj przez około 3 minuty.
- Warzywa przykryć przyprawami, przykryć polewą, dodać posiekany czosnek.
- Gdy marynowany kalafior całkowicie ostygnie, wstaw go do lodówki na kilka godzin.
Szybki przepis z burakami na zimę
Składniki:
- kilka główek kalafiora;
- duże buraki;
- 4 ząbki czosnku;
- laur;
- koper;
- na litrowy kubek wody: 2 łyżki cukru pudru i sól + 3 łyżeczki. ocet winny.
Gotowanie krok po kroku:
- Opłucz kapustę, podziel na kwiatostany.
- Buraki pokroić w plasterki.
- Rozłóż czosnek, laur i kilka nasion kopru na dnie sterylnych słoików.
- Następnie ułóż na przemian warzywa warstwami.
- Zalać wrzątkiem, szybko przykryć. Pozostaw do odparowania (wystarczy 20 minut).
- Odcedź płyn z puszek do rondla, rozpuszczając w nim ocet, cukier i sól.
- Gdy marynata się zagotuje, szybko wlej ją do słoików i zamknij żelaznymi pokrywkami.
- Przez następne 12 godzin trzymaj marynowany kawałek zawinięty.
- Najbezpieczniej jest zachować chłodną konserwację.
Jak marynować kalafior instant bez sterylizacji
Wymagane składniki:
- 2 kilogramy kalafiora - para papryki;
- sól (120 g);
- cukier (100 g);
- papryczka chili (cały strąk);
- ocet (3,5 łyżki. l);
- suchy laur (3 liście).
Proces gotowania:
- Główny składnik przepisu należy dobrze wypłukać i zblanszować.
- Wyciągnij łodygi nasionami z pieprzu. Wypłukać.
- Najlepiej jest kroić w ten sposób: marchewkę - w koła, paprykę - na pół pierścienia, a chili - na trzy w przybliżeniu równe części.
- Doprowadź litr wody do wrzenia.
- Dodaj sól i cukier.
- Mieszaj w sposób ciągły, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą (wystarczy 5 minut).
- Wlej ocet i szybko odstaw.
- Umieść chili, laur i inne warzywa w czystych, wysterylizowanych słoikach.
- Wlej wszystko roztworem do wytrawiania.
- Zwiń, połóż do góry nogami, przykryj starym kocem.
Najłatwiejsza opcja na zimę w bankach
Produkty do przepisu:
- głowa kalafiora;
- woda (2 l);
- ocet (niekompletne szkło);
- sól (60 g);
- cukier (4 łyżki. l);
- nasiona gorczycy (2 niekompletne łyżeczki);
- groszek czarny i ziele angielskie (3 szt.);
- curry (10 g) można zastąpić łyżeczką kurkumy;
- 1 liść laurowy i gałązka ziół na słoik.
Proces gotowania:
- Rozłóż główkę na małe plasterki, aby swobodnie pasowały do słoika.
- Potraktuj wrzącą wodą.
- Przyprawy, gałązki ziół (dowolne) trafią na dno pojemnika.
- Na wierzch ułożyć gorące plastry kalafiora.
- Dodaj wszystkie przyprawy do wody (zostaw tylko curry). Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.
- Konieczne jest całkowite stopienie soli i cukru.
- Gotować trzy minuty, wlać ocet i odstawić.
- Napełnij słoiki marynatą, gdy jest gorąca, po samą szyję.
- Szybko kręć, odwróć i ostudź.
- Najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Kalafior w pikantnej marynacie
Wymagane składniki do przepisu:
- średniej wielkości główka kalafiora;
- średniej wielkości marchewki;
- czosnek (kilka ząbków);
- woda (6 szklanek);
- cukier granulowany (225 g);
- szklanka oleju roślinnego;
- kwas octowy 9% (niekompletne szkło);
- liście laurowe (9);
- goździki (4 pąki).
Proces gotowania:
- Ten przepis sprawia, że marynowanie kalafiora jest bardzo szybkie i łatwe. Najpierw musisz wziąć głęboką patelnię emaliowaną.
- Umieść w nim przetworzone kwiatostany, krążki marchwi, małe plasterki czosnku. Wyślij tutaj przyprawy.
- Jednocześnie połącz olej słonecznikowy z octem i kryształkami soli i cukru w wodzie. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Warzywa szybko przykryć gorącym płynem, szczelnie zamknąć i ostudzić.
- Marynowaną przystawkę przechowuj na dolnej półce lodówki przez co najmniej 24 godziny.
Kalafior z papryką i cebulą
Składniki wymagane do przepisu:
- widelce około dwóch kilogramów;
- marchewki i papryka (po 2 sztuki);
- główka cebuli;
- czosnek (100 g);
- gorzki (w strąkach) i ziele angielskie;
- goździki;
- koperek (parasole);
- laur;
- esencja octowa;
- liście porzeczki;
- do solanki łyżka cukru i 2 łyżki. l. Sól.
Proces gotowania:
- Warzywa posiekaj grubo.
- Przykryj dno każdego słoika liśćmi porzeczki, włóż ząbki czosnku, kilka ostrej papryki i trochę ziela angielskiego, także goździki i laur.
- Rozłóż kalafior na wierzchu, lekko go zagęszczając.
- Wlać wrzącą wodę i gotować warzywa pod pokrywkami nie dłużej niż 3 minuty.
- Odcedź wodę i dodaj do niej sól i cukier. Normy te dotyczą słoików o pojemności 1 litra. Wlej mieszankę do marynowania i pół łyżeczki esencji do każdego, szybko zwiń. Zostaw do ostygnięcia.
Kalafior z octem jabłkowym
Wymagane produkty do przepisu:
- głowa kalafiora + 1 marchewka;
- cukier (1/2 szklanki);
- sól (2 łyżki. l.);
- olej roślinny (100 gramów);
- szklanka octu jabłkowego (5%);
- czosnek (4 duże ząbki);
- 1 litr wody;
- czarny pieprz (7 groszków);
- kilka liści laurowych;
- wystarczą różne mieszanki przypraw.
Proces gotowania:
- W odpowiednim rondlu z uchwytem podgrzej przyprawioną wodę do wrzenia.
- Oddziel parasole od widelca i opłucz je.
- Zetrzyj warzywa korzeniowe na duże, długie kawałki.
- Wszystko wymieszać.
- Gdy płyn się zagotuje, szybko dodaj ocet jabłkowy i czosnek.
- Odcedź gotowe nadzienie.
- Warzywa wlać do szerokiego pojemnika, polać olejem słonecznikowym, szybko wymieszać i wlać nadzienie.
- Zostaw ucisk (wystarczy jeden dzień). Marynowana przystawka ma przyjemną kwaskowatość, a przyprawy sprawią, że będzie niezwykle aromatyczna.
Kalafior codzienny
Za 1 kg kalafiora pójdzie:
- marchewki (1 szt.);
- słodka papryka (kilka sztuk).
Do marynaty:
- 3 łyżki. l. Sahara;
- 4 szklanki czystej wody;
- 2,5 łyżki. l. Sól;
- 4 ząbki czosnku;
- kilka liści laurowych;
- goździk (kilka pąków);
- pieprz (6 groszków);
- 5 ul. l. ocet i olej roślinny.
Gotowanie krok po kroku:
- Wykonuj cięcia i rozłóż widły na segmenty.
- Zetrzyj warzywa korzeniowe na marchewkę.
- Paprykę pokrój w średniej wielkości paski i połącz z warzywami.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodając sól, cukier, przyprawy i olej.
- Wlej ocet.
- Zanurz wszystkie warzywa we wrzącej solance i gotuj przez kilka minut.
- Pozostaw do ostygnięcia bez zdejmowania pokrywy.
- Następnie przestaw na zimno.
- Za dzień lub nawet wcześniej danie będzie w pełni ugotowane. Ten przepis na błyskawicznie marynowany kalafior ze zdjęciem, które widać powyżej, okazuje się nie tylko piękny, ale także bardzo smaczny.
Przepis na pikantny kalafior w 6 godzin
Wymagane produkty:
- 700 g kwiatostanów;
- kilka średnich marchewek;
- kilka ząbków czosnku;
- 3 szklanki wody
- 1,5 łyżki soli;
- 150 g) cukier;
- 8 art. l. ocet winny;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 0,5 łyżeczki. groszek na gorąco i ziele angielskie;
- ½ łyżeczki każda. gorczyca, suszone chili i kolendra;
- parę liści laurowych i pąków goździka.
Proces przygotowania receptury:
- Przygotuj kwiatostany.
- Marchewki i czosnek pokrój w podłużne paski.
- Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce.
- Przygotuj gorącą mieszankę przypraw z wody, tłuszczu roślinnego, octu i przypraw.
- Szybko przykryj warzywa. Miskę owinąć folią spożywczą i ostudzić.
- Następnie ponownie ułóż marynowaną przystawkę w lodówce na 6 godzin.
Marynowany kalafior w 2 godziny
Składniki wymagane do przepisu:
- widły o wadze 0,5 kg;
- czosnek (kto kocha ile);
- sól - 10 g;
- ocet - 80 ml;
- cukier - 50 g;
- laur (4 liście);
- czarny pieprz (10 groszków).
Proces gotowania:
- Umieść kwiatostany i wszystkie przyprawy z listy w wygodnym pojemniku i zalej wodą.
- Gotować pod przykryciem około 10 minut.
- Szybko podzielić na porcje w zależności od objętości puszek, przykryć plastikowymi pokrywkami.
- Schłodzone marynowane naczynie przechowuj w lodówce przez kilka godzin.
Prosty przepis na marynowany kalafior z papryką
Wymagane produkty:
- 2 małe kwiatostany kapusty i papryki;
- 120 g soli;
- niekompletna szklanka octu;
- 230 g cukru;
- 1,5 litra wody;
- 8 - 9 art. l. olej roślinny (oliwka lub kukurydza);
- Po 10 liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu.
Proces przygotowania receptury:
- Krążki słodkiej i gorzkiej papryki, a także posiekany czosnek włożyć do rondla z kapustą.
- Kiedy woda zacznie się gotować, dodaj wszystko, co chcesz do napełnienia.
- Wymieszaj i szybko polej warzywa.
- Chłodzić tylko pod pokrywką. Tak więc kiszony kalafior zostanie poddany obróbce cieplnej i wchłonie wyśmienite zapachy przypraw.
- Domagaj się w lodówce przez około jeden dzień.
Kalafior Kiszony Natychmiastowy Z Marchewką
Składniki wymagane do przepisu:
- 2 kg kalafiora - 4 marchewki;
- 1,5 litra wody;
- 4 st. l. cukier i sól;
- 5,5 łyżki. l. ocet winny;
- laur, czosnek, ziarna pieprzu i goździki do smaku.
Proces gotowania:
- Lekko zagotuj kapustę (wystarczą dwie minuty).
- Zanurz szybko w chłodnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.
- Wlej przyprawy na dno wszystkich słoików.
- Ułóż kalafior mocno i wypełnij puste przestrzenie plasterkami marchwi.
- Przygotuj solankę z soli, cukru i wody.
- Gdy jest prawie ugotowany, dodaj ocet.
- Wlać do słoików i szybko zwinąć.
Marynowany kalafior Piatiminutka
Na kilogram kalafiora:
- 10 g soli;
- 1 ul. l. ocet i olej roślinny
- pieprz mielony.
Proces gotowania:
- Gotuj na parze przetworzone warzywa nie dłużej niż 5 minut.
- Wyjmij łyżką cedzakową do wygodnego pojemnika, dodaj przyprawy.
- Mieszać. Gdy tylko potrawa ostygnie, możesz jej spróbować.
Sztuczki kulinarne z kalafiora
Dla niektórych gospodyń domowych zapach zwykłego octu wydaje się zbyt ostry. Zamiast tego możesz użyć octu winogronowego lub jabłkowego.
Nigdy nie używaj soku z cytryny do przygotowania marynowanego kalafiora. W przeciwnym razie danie zostanie zepsute.
Rozgotowany kalafior stanie się papkowaty i mętny.
Ważny! Warzywo będzie miało piękny kolor, jeśli podczas blanszowania na czubku noża doda się kwas cytrynowy.Wniosek
Kalafior instant to niezbyt skomplikowany przepis. Spośród wielu sprawdzonych receptur łatwo jest znaleźć odpowiednią metodę. Smacznego.
