Dżem cytrynowy na zimę: ze skórką, przez maszynkę do mięsa, przepisy ze zdjęciem

Dżem cytrynowy słynie z niezwykłego smaku i użytecznych właściwości. W przeciwieństwie do tradycyjnych receptur, cytrusowy poczęstunek można przygotowywać przez cały rok.

Zalety dżemu cytrynowego

Wszyscy wiedzą, że owoce cytrusowe są dobre dla zdrowia. Są dodawane do herbaty i powstaje pachnący dżem, który zachowuje wszystkie właściwości owoców.

Zalety dżemu:

• obniża gorączkę;
• łagodzi ból gardła, łagodząc proces zapalny;
• wzmacnia układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witaminy C;
• obniża poziom cholesterolu;
• służy jako dobra profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych;
• łagodzi obrzęki.

Dżem ma wiele przydatnych właściwości, ale nie wolno go używać, gdy:

• otyłość;
• cukrzyca;
• nieżyt żołądka;
• zapalenie trzustki;
• wrzody przewodu żołądkowo-jelitowego.

Należy również powstrzymać się od stosowania kobiet w okresie laktacji, ponieważ może to powodować reakcje alergiczne u niemowląt.

Rada! Miód, mięta i cynamon wzmacniają właściwości zdrowotne dżemu.

Przepisy na dżem cytrynowy na zimę

Aby deser był smaczny i aromatyczny, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce cytrusowe. Na powierzchni cytryny nie powinno być żadnych uszkodzeń ani zgnilizny. Dojrzałość owocu można łatwo rozpoznać po zapachu. Jeśli pocierasz skórę palcami, dojrzały owoc zacznie wydzielać cierpki zapach. Jeśli jest ledwo wyczuwalna, cytryna jest już sucha i nie nadaje się na dżem. Przejrzałe owoce też nie są najlepszą opcją. Podczas procesu gotowania zamieniają się w owsiankę.

Do gotowania używaj naczyń ze stali nierdzewnej, na powierzchni których nie ma wiórów. Podczas gotowania mieszać tylko drewnianą łyżką. Wynika to z faktu, że metalowe naczynia w kontakcie z kwasem zaczynają się utleniać, a deser staje się bezużyteczny.

Aby utrzymać dżem dłużej, nie należy brać wody z kranu. Najlepiej butelkowane lub filtrowane. Deser gotuje się w minimalnej temperaturze, usuwając przy tym powstającą pianę, która może zepsuć całą partię dżemu.

Przepisy na dżem cytrynowy ze zdjęciami pomogą Ci zrozumieć zasadę gotowania i zadowolą rodzinę pysznym deserem.

Prosty przepis na dżem cytrynowy

Przepis określany jest jako uniwersalny. Dżem można dodać do herbaty, rozsmarować na bułce, zastosować jako warstwę biszkoptów i nadzienie do ciasta.

Będziesz potrzebować:

• cukier - 4 kg;
• cytryna - 2 kg.

Jak przygotować:

1. Owoce opłucz i zalej wrzątkiem. Pokrój w kostkę ze skórką. Usuń kości w trakcie. Pokonaj blenderem.
2. Dodaj cukier. Mieszać. Pozostaw na 12 godzin.
3. Postaw na minimalne ciepło. Podgrzać. Nie możesz doprowadzić do wrzenia.
4. Ostudzić i przelać do szklanych pojemników. Przechowywać w lodówce.

Dżem cytrynowy ze skórką

Przysmak okazuje się zaskakująco smaczny, złocisto-słoneczny i podnoszący na duchu swoim wyglądem. Pomimo tego, że skóra jest używana do gotowania, w dżemie w ogóle nie wyczuwa się goryczy.

Będziesz potrzebować:

• cytryna - 1 kg;
• sól - 20 g;
• cukier - 800 g

Jak przygotować:

1. Opłucz owoce cytrusowe. Pokrój na 4 części. Wlej wodę do głębokiego pojemnika i dodaj sól. Rozłóż przygotowany produkt.
2. Pozostaw na 3 dni. Zmieniaj wodę codziennie, ale nie dodawaj więcej soli. Ta procedura całkowicie uwolni dżem od goryczy.
3. Odetnij skórkę z każdej części, dodaj wodę i podpal. Gdy się zagotuje, natychmiast wyłącz płytę grzejną. Spuść płyn i uzupełnij wodą. Gotować. Powtórz ten proces 3 razy.
4. Całkowicie odcedź płyn i ubij skórę blenderem.
5. Obierz miąższ cytryny z przegród, usuwając białe włókna. Bardzo drobno pokrój kliny.
6. Połącz dwie masy. Dodaj cukier. Mieszać.
7. Ustaw na minimalnym ogniu i gotuj przez pół godziny. Mieszanina powinna zgęstnieć.
8. Przełożyć do przygotowanych słoików. Zamknij pokrywkami.

Dżem ze skórki cytryny

Dzięki temu przepisowi uzyskasz delikatny deser o orzeźwiającym zapachu i fantastycznie pięknym wyglądzie.

Będziesz potrzebować:

• skórki - z 18 cytryn;
• cukier - 1 kg;
• woda - 400 ml;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Jak przygotować:

1. Umyj cytryny mydłem. Zalej wrzącą wodą. Pomoże to całkowicie usunąć wosk używany do obróbki owoców w celu lepszej konserwacji.
2. Całkowicie odetnij skórki. Napełnij wodą i zamknij pokrywę. Pozostaw na 2 dni. Wodę należy wymieniać co 12 godzin. Spuść płyn.
3. Zalej zimną wodą. Gotuj przez kwadrans pod zamkniętą pokrywką. Otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejny kwadrans.
4. Wsypać cukier z objętością wody określoną w przepisie. Zagotuj syrop. Ochłonąć.
5. Dodać skórkę i gotować 7 minut. Wstaw do lodówki na jeden dzień.
6. Gotuj przez kwadrans. Dodaj kwas cytrynowy. Przelew do banków.

Dżem cytrynowy przez maszynkę do mięsa

Ta opcja jest idealna dla zapracowanych gospodyń domowych. Nie ma potrzeby długiego mielenia owoców. Cytryny wystarczy przepuścić przez maszynkę do mięsa. Konsystencja dżemu będzie wyglądać jak dżem.

Będziesz potrzebować:

• cytryna - 2 kg;
• cukier - 2,4 kg;
• woda - 700 ml.

Jak przygotować:

1. Kilkakrotnie opłucz cytryny. Usuń skórkę drobną tarką. Usuń białą część, która nadaje gorycz.
2. Pokrój na kawałki, usuń kości. Jeśli je zostawisz, dżem okaże się gorzki.
3. Wybierz nasadkę do maszynki do mięsa z dużymi otworami. Zmiel owoce cytrusowe.
4. Wlej do rondla i dodaj skórkę.
5. Osobno zagotuj wodę i dodaj cukier. Gotować 4 minuty usuwając przy tym pianę. Zdjąć z ognia.
6. Gdy syrop ostygnie do 80 ° C, polej puree. Gotuj przez 7 minut. Ochłonąć.
7. Gotuj jeszcze kwadrans i odstaw na godzinę.
8. Ponownie rozpalić i gotować przez 20 minut, ciągle mieszając. W tym czasie smakołyk powinien był znacznie zagęścić.
9. Przełożyć do małych pojemników i zwinąć.

Konfitura cytrynowa pięciominutowa

Słodko-kwaśny posmak z przyjemną goryczką przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom cytrynowych potraw.

Będziesz potrzebować:

• cytryna z cienką skórką - 450 g;
• cukier - 1 kg.

Jak przygotować:

1. Pokrój umyte owoce. Usuń nasiona i posiekaj.
2. Dodaj cukier. Możesz użyć specjalnego środka żelującego.
3. Wymieszaj i odstaw na kwadrans, aby sok owocowy pozostawił.
4. Postaw na maksymalne ciepło. Gotować mieszając. Następnie gotuj przez 5 minut. Trzymaj masę z dodatkiem żelującego cukru nie dłużej niż 2 minuty.
5. Wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć.

Rada! Aby dżem był mniej pożywny, cukier można zastąpić fruktozą.

Dżem z cytryn i jabłek

Do gotowania lepiej jest używać słodkich odmian jabłek.

Będziesz potrzebować:

• jabłko - 2 kg;
• cytryna - 360 g;
• ciepła woda;
• cukier - 1 kg.

Jak przygotować:

1. Zalej cukier wodą. Płyn powinien tylko lekko go przykrywać. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Odetnij szorstką skórkę jabłek. Jeśli jest miękki, możesz go zostawić. Pokroić w plasterki, usuwając rdzeń. Przełożyć do syropu i gotować do uzyskania przezroczystości.
3. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z wcześniej umytych i wysuszonych cytryn. Pokrój miazgę na plasterki. Usuń nasiona.
4. Wyślij cytrusy do syropu. Gotuj przez 5 minut. Ułóż w słoikach. Zakasać.

Dżem imbirowo-cytrynowy

Niezwykle prosty przepis, w którym nie musisz niczego gotować. Możesz przechowywać taki dżem tylko w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• imbir - 500 g;
• miód - 500 ml;
• cytryna - 500 g.

Jak przygotować:

1. Zetrzyj imbir na drobnej tarce.
2. Dobrze umyte cytryny pokrój w kostkę. Rozmiar każdego to 1x1 cm.
3. Przełóż przygotowane potrawy do słoików. Przykryj miodem. Mieszać.
4. Przenieść do pojemników i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Dżem z cytryn i gruszek

Do gotowania potrzebne będą twarde gruszki, lekko niedojrzałe. Dżem okazuje się gęsty i aromatyczny.

Będziesz potrzebować:

• gruszka - 600 g;
• cytryna - 240 g;
• cukier - 1 kg.

Jak przygotować:

1. Obierz gruszki do woli. Następnie musisz wyciąć i przeciąć rdzeń. Pokroić w małe plasterki.
2. Wyciśnij sok z cytryn. Pokrój skórkę na małe kostki.
3. Gruszki polać cukrem. Zalej sokiem i dodaj skórkę. Mieszaj i odstaw na 12 godzin.
4. Odcedź sok. Gotować. Całkowicie usuń całą piankę. Dodaj owoce. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Gruszki powinny być klarowne, a syrop ciemny i gęsty, jak świeży miód.

Dżem z cytryn i bananów

Banany należy kupować jędrne, dojrzałe i intensywnie żółte.

Będziesz potrzebować:

• banan - 480 g;
• mięta - 5 g;
• cukier - 200 g;
• imbir - 5 g;
• skórka z cytryny - 20 g;
• woda - 50 ml;
• sok z cytryny - 30 ml.

Jak przygotować:

1. Pokrój miazgę bananową na losowe kawałki. Dodaj skórkę z cytryny.
2. Wlej cukier do wody i zagotuj syrop. Dodaj sok. Wymieszaj i polej banany.
3. Pozostaw na 3 godziny. Gotuj przez kwadrans. Wlać do przygotowanych słoików. Zakasać.

Dżem cytrynowo-pigwowy

Ze względu na swój specyficzny smak mało kto lubi pigwę, ale z tego owocu w połączeniu z cytryną można zrobić pyszny dżem.

Będziesz potrzebować:

• pigwa - 1 kg;
• cytryna - 120 g;
• cukier - 1 kg;
• orzechy - 230 g orzechów włoskich;
• woda - 240 ml.

Jak przygotować:

1. Odetnij skórkę pigwy. Rdzeń i pokrój na losowe kawałki. Włożyć do wrzącej wody i gotować 7 minut. Odcedzić.
2. Zalej połowę cukru wodą. Gotuj do rozpuszczenia. Polać pigwą i odstawić na 3 godziny.
3. Dodaj pozostały cukier. Gotuj przez kwadrans. Dodać orzechy i pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę.
4. Gotuj przez 7 minut. Wlać do przygotowanych słoików. Zamknij pokrywkami.

Ostrzeżenie! Gorącego słoika nie wolno odwracać na pokrywkę.

Konfitura cytrynowa o aromacie lawendy

Lawenda doskonale uzupełnia cytrynowy aromat i sprawia, że ​​dżem jest smaczniejszy.

Będziesz potrzebować:

• suszone kwiaty lawendy - 10 g;
• cytryna - 360 g;
• woda - 240 ml;
• cukier - 800 g

Jak przygotować:

1. Owoce cytrusowe pokrój w kostkę. Przykryj cukrem. Pozostaw na 2 godziny. Sok powinien się wyróżniać.
2. Postaw na średnim ogniu. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj lawendę. Gotuj przez kwadrans. Przełącz tryb na minimum i gotuj przez kolejne pół godziny.
3. Gdy jest gorący, przenieść do przygotowanych pojemników. Zakasać.

Warunki przechowywania

Do przechowywania nadaje się ciemne i zawsze chłodne pomieszczenie, w którym temperatura jest utrzymywana w granicach + 9 ° ... + 15 ° С. Jeśli deser został poddany obróbce cieplnej, smak i korzystne właściwości utrzymają się przez 2 lata.

Ale surowy produkt nie nadaje się do tak długiego przechowywania. Okres trwałości wynosi sześć miesięcy. Dlatego nie zaleca się dokonywania zakupów w dużych ilościach.

Wniosek

Przygotowanie dżemu cytrynowego jest łatwe i proste. Jeśli zalecenia są przestrzegane, każdemu się powiedzie za pierwszym razem. Zdrowy aromatyczny przysmak, który zachwyci wszystkich gości niesamowicie delikatnym smakiem.