Dżem głogowy z pestkami: przepisy z jabłkami, pigwą, borówką, cytryną

Dżem głogowy to nie tylko smaczny, ale i zdrowy deser. Każda gospodyni może to ugotować. Aby uzyskać różnorodny smak, możesz dodać różne owoce, jagody, przyprawy, jak chcesz. W artykule zostaną podane przepisy na przygotowanie pysznego i zdrowego dżemu z jagód głogu.

Czy można ugotować dżem głogowy

Owoce głogu nie są przez wszystkich postrzegane jako składnik do przygotowania słodkiego i zdrowego dżemu. W rzeczywistości nie przegap tej dzikiej jagody, aby zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe.

Apetyczny i aromatyczny deser głogowy można gotować z nasionami lub bez. Wiele gospodyń domowych woli dżem z całych owoców. Podczas gotowania kości miękną i nieco przypominają jedzenie cukierka toffi.

Ważny! To nasiona głogu zawierają około 38% wszystkich składników odżywczych wchodzących w jego skład.

Korzyści i szkody związane z dżemem głogowym

W niektórych źródłach zamiast głogu można spotkać słowa „glod”, „bojarka”. Same owoce mają wiele przydatnych właściwości, które nie znikają przy minimalnej obróbce cieplnej. Dlatego deser jest bardzo niezbędny do różnorodnej diety zimą.

GLOD obejmuje:

• witamina A, grupy B, C, E, K i inne;
• żelazo i magnez;
• wapń i potas;
• kwas jabłkowy i cytrynowy;
• kwas askorbinowy, ursolowy i winowy.

Komentarz! Rzadki kwas ursolowy ma właściwości immunostymulujące, tonizujące, przeciwstarzeniowe i spalające tłuszcz.

Głóg, a także jego produkty witaminowe, są szeroko stosowane w medycynie ludowej, w takich przypadkach:

• do zapobiegania i leczenia chorób układu sercowo-naczyniowego;
• z niektórymi problemami z nerkami, tarczycą;
• z lękiem i bezsennością;
• w okresie menopauzy u kobiet.

W niektórych przypadkach dżem głogowy należy traktować ostrożnie lub ogólnie należy go wyrzucić:

1. Jeśli dana osoba ma niedociśnienie, długotrwałe spożywanie deseru może spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, doprowadzić do zawrotów głowy, a nawet omdlenia.
2. Nie zaleca się podawania dżemu, świeżych jagód i innych przetworów ze zbiorów dzieciom poniżej 12 lat.
3. Kobieta powinna zrezygnować z głogu podczas menstruacji, ciąży. Kobietom karmiącym nie wolno jeść deseru, dopóki dziecko nie ukończy 5 miesiąca życia.

Jak gotować dżem głogowy z nasionami

Aby ugotować dżem głogowy na zimę zgodnie z wybranym przepisem, musisz znać kilka funkcji:

1. Owoce są naturalnie wystarczająco słodkie, więc do deseru nie dodaje się dużej ilości cukru. Ilość tego składnika musi odpowiadać przepisowi.
2. Podczas pracy z jagodami należy nosić rękawiczki, aby ręce nie stały się pomarańczowe.
3. Do dżemu wymagane są dojrzałe i smaczne jagody.
4. Aby pozbyć się naturalnej świeżości głogu, podczas robienia dżemu zaleca się dodanie odrobiny kwasu cytrynowego. Jest doskonałym konserwantem, dlatego deser można przechowywać w temperaturze pokojowej.
5. Musisz wlać dżem do sterylnych słoików i zamknąć te same pokrywki. Słoiki dokładnie myje się gorącą wodą z dodatkiem sody, opłukuje i w wygodny sposób gotuje na parze: nad rondlem, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Deser głogowy można przygotować na różne sposoby:

• po prostu ugotuj jagody z cukrem:
• wlej bojarkę do syropu;
• posyp cukrem i poczekaj, aż dadzą sok.

Przepisy na dżem głogowy z nasionami na zimę

Aby zrobić dżem z bojarki, jagody są sortowane, a te, które mają uszkodzenia, są usuwane. Następnie są dokładnie myte w kilku wodach. Następnie rozprowadź na suchym ręczniku, aby szklankę płynu.

Do gotowania używaj emaliowanych naczyń bez pęknięć i wiórów. Deser głogowy jest przygotowywany na małym ogniu, a obróbka cieplna w celu zachowania składników odżywczych powinna być minimalna.

Nie jest trudno sprawdzić gotowość dżemu, wystarczy wrzucić go na zimne naczynie. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeniła, możesz strzelać.

Jeśli przepis wymaga sterylizacji, to trwa nie dłużej niż 10 minut dla puszek 500 ml. Gotowy dżem jest przechowywany w słoikach do góry dnem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga! Możesz gotować dżem nie tylko w misce lub patelni, ale także w powolnej kuchence lub piekarniku.

Prosty przepis na dżem głogowy

Jeśli nie ma czasu, możesz użyć prostej metody robienia dżemu głogowego.

Składniki:

• całe jagody - 2,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 250 ml.

Funkcje gotowania:

1. Dokładnie wypłucz blachę z piekarnika gorącą wodą i sodą oczyszczoną i podgrzej.
2. Umyte i wysuszone jagody umieść w ostudzonym arkuszu.
3. Dodaj cukier granulowany, wlej wodę i zamieszaj.
4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Po chwili jagoda zostanie pokryta pianą. Konieczne jest otwarcie piekarnika, zapobieganie przyszłemu zacięciu, usunięcie pianki.
6. Gotowość deseru jest łatwa do określenia. Po pierwsze przez brak piany, po drugie przez kroplę płynu.
7. Włożyć dżem do słoików i zwinąć. Umieść odwrócone słoiki pod futrem, aż całkowicie ostygną.

W razie potrzeby dodaj kwas cytrynowy lub świeży sok cytrusowy. Ten składnik nie tylko dodaje kwaskowatości, ale także zachowuje kolor jagód.

Pięciominutowy dżem z głogiem i nasionami

Oczywiście dżemu pięciominutowego nie da się ugotować w 5 minut. Gotowanie trwa dłużej. Po prostu zagotuj masę kilka razy, a następnie nalegaj. Rezultatem jest gruby i przezroczysty dżem głogowy.

Skład deserowy:

• bojarka - 1 łyżka .;
• cukier - 0,5 łyżki.

Jak zrobić deser:

1. Czysty głóg posypuje się granulowanym cukrem, miesza.
2. Pół godziny później, gdy pojawi się sok, połóż go na kuchence.
3. Jak tylko masa się zagotuje, gotuje się ją na małym ogniu przez 5 minut, piana jest zbierana.
4. Następnie patelnię odstawia się na 10 godzin, przykrywa pokrywką.
5. Następnie ponownie doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i ponownie podaje się przez 10 godzin. Procedura jest powtarzana jeszcze raz.
6. Dopóki dżem głogowy nie ostygnie, przenosi się go do słoików i schładza do góry nogami, jak na zdjęciu.

Dżem głogowy przez maszynę do mięsa

Nie trzeba używać całych jagód do dżemu. Mielony deser okazuje się pyszny. Wystarczy wziąć kratkę z największymi otworami, aby kości w nich nie utknęły.

Recepta wymaga:

• dojrzałe grubaski - 1 kg;
• cukier - 500 g

Cechy przepisu:

1. Posortuj i umyj jagody, włóż je do rondla i zalej wrzącą wodą na 2-3 minuty.
2. Zmiel miękkie owoce maszynką do mięsa.
3. Dodaj cukier granulowany do puree ziemniaczanego z nasionami, wymieszaj.
4. Po 30 minutach masę głogową rozłożyć do sterylnych słoików.
5. Połóż ręcznik w szerokim rondlu, włóż słoiki przykryte pokrywkami. Wlej ciepłą wodę do ramion.
6. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj i sterylizuj słoiki 500 ml przez 15-20 minut.
7. Wyjmij puszki z patelni, zwiń pokrywki.

Uwaga! Jeśli nie podoba ci się proces sterylizacji, możesz ugotować deser w zwykły sposób. Ale w tym przypadku niektóre składniki odżywcze są tracone.

Surowy dżem głogowy

Wiele gospodyń domowych woli surowy dżem, czyli deser, który nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ten produkt zachowuje witaminy i składniki odżywcze głogu w 100%.

Recepta będzie wymagać:

• owoce głodu - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Niuanse gotowania:

1. Umieść jagody w naczyniu do gotowania, dodaj cukier.
2. Wymieszać masę i wycisnąć sok.
3. Przenieś dżem do słoików. Aby zapobiec tworzeniu się błony z pleśni, do każdego słoika włóż kawałek gazy nasączonej wódką. Zamknij za pomocą metalowych lub zakrętek.
4. Umieść słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Może to być piwnica lub lodówka.
5. Po 1-2 miesiącach wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą, w słoikach będzie dużo soku.

Surowy dżem z jagód jest zdrowy. Lekarstwem jest również deser głogowy. Trzeba tylko pamiętać, że w dużych ilościach jagody są w stanie obniżyć ciśnienie krwi.

Przepis na dżem z głogu jabłkowego

Skład przepisu:

• całe jagody - 1 kg;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 500 g;
• skórka pomarańczowa - z jednego cytrusa;
• kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Opłucz głóg, obierz jabłka (najlepiej Antonovka), pokrój nasiona i pokrój w małe plasterki.
2. Przykryj obrabiany przedmiot cukrem i pozostaw na 30 minut.
3. Mieszając doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Usuń piankę.
4. Pokrój pokrojoną skórkę i dodaj razem z kwaskiem cytrynowym 5 minut przed wyłączeniem.
5. Wlej gotowy deser do słoików dużą łyżką, odwróć i zwiń.

Uwaga! Rezultatem jest dżem z przezroczystymi kawałkami jabłek i całymi jagodami głogu.

Dżem z pigwy chińskiej z głogiem

Skład dżemu:

• głóg - 1 kg;
• pigwa - 700 g;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 300 ml;
• sok z cytryny - z połowy cytrusów.

A teraz o tym, jak zrobić dżem z borówki i głogu na zimę:

1. Umyj jagody.
2. Pigwę obrać, pokroić na małe kawałki.
3. Połącz składniki, dodaj cukier.
4. Deser ugotuj w taki sam sposób, jak pięciominutowy dżem.

Dżem głogowy z borówkami

Składniki:

• bojarka - 1 kg;
• borówka brusznica - 500 g;
• cukier - 1 kg.

Kroki gotowania:

1. Ugotuj syrop z wody i cukru.
2. Dodaj jagody i gotuj przez 10 minut.
3. Odstawić patelnię na 5 minut.
4. Ponownie podgrzej dżem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Wlej gorący kęs na zimę do brzegów i zwiń.
6. Ostudzić do góry nogami pod ręcznikiem.
7. Odstawić w chłodne miejsce.

Dżem głogowy z cytryną

Jagody głogu szkarłatnego dobrze komponują się z cytryną. Dzięki tym cytrusom w zbiorach na zimę wzrasta zawartość witaminy C.

Recepta będzie wymagać:

• dojrzałe owoce - 400 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• pół cytryny;
• woda - 150 ml.

Zasady gotowania:

1. Zagotuj syrop.
2. Cytrynę obrać, pokroić w cząstki i dodać do syropu.
3. Po 15 minutach dodaj jagody głogu.
4. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.
5. Usuń piankę, gdy się pojawi.
6. Gorącą masę przełożyć do sterylnych słoików, odwrócić, wyjąć pod ręcznik, aż ostygnie.

Dżem głogowy z pomarańczą

Do aromatycznego dżemu będziesz potrzebować:

• owoce głodu - 2 kg;
• pomarańcze - 2 szt.;
• cukier - 1,6 kg;
• wanilina - 1 saszetka;
• kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki;
• woda - 400 ml.

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, zagotuj syrop.
2. Jagody głogu zalać słodkim płynem i pozostawić na 10 godzin.
3. Pokrój obrane pomarańcze na kliny, wybierz nasiona i pokrój w plasterki. Dodaj do masy jagodowej i umieść na kuchence.
4. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj wanilinę i kwas cytrynowy przed końcem gotowania.
6. Roluj w bankach.

Dżem z rokitnika i głogu

Smak, kolor i użyteczne właściwości dżemu głogowego znacznie się zmienią, jeśli dodasz do niego jagody rokitnika.

Skład przepisu:

• całe jagody rękawicy - 500 g;
• całe jagody rokitnika - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Niuanse gotowania:

1. Umyj jagody, posiekaj blenderem.
2. Przecier przełożyć do emaliowanej miski, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu przez 15 minut bez gotowania.
3. Rozłóż gorącą masę jagodową w słoikach, przykryj pokrywkami.
4. Umieścić w garnku do sterylizacji przez 20 minut.
5. Zwiń metalowymi lub zakrętkami, ostudź do góry nogami pod ręcznikiem.

Warunki przechowywania dżemu głogowego na zimę

W przypadku dżemu głogowego, jeśli do jego przygotowania zastosowano obróbkę cieplną, nie ma potrzeby tworzenia specjalnych warunków przechowywania. Słoiki można umieścić w szafce kuchennej. Można je tam przechowywać przez rok. Surowy dżem należy najpierw schłodzić i zjeść.

Wniosek

Dżem głogowy to świetna opcja do urozmaicenia zimowych posiłków. Ten suplement witaminowy można podawać z naleśnikami, naleśnikami. W artykule zasugerowano kilka przepisów, które warto wypróbować, aby zobaczyć, który będzie najlepszy dla rodziny.