Daikon to hybryda wyhodowana przez japońskich hodowców. Ponieważ roślina okopowa ma użyteczne właściwości i nie jest kapryśna w uprawie, często można ją znaleźć w łóżkach rosyjskich ogrodników. Aby jednak zachować korzystne właściwości przez długi czas, musisz wiedzieć, jak przechowywać daikon w domu.
Odmiany Daikon do przechowywania w zimie
Podczas uprawy daikon do przechowywania w zimie w domu konieczne jest sadzenie odmian odpowiednich do warunków klimatycznych i jakości gleby. Odmiany wczesne i średnie są uważane za najpopularniejsze w centralnej Rosji.
Królewna Śnieżka
Odmiana wczesna dojrzała, od kiełkowania do zbioru mijają nie więcej niż 2 miesiące. Śnieżnobiałe, z lekko oliwkową tępo-stożkowatą główką, cylindryczne owoce mają soczysty, lekko ostry miąższ. Odmiana o wysokiej wydajności od 1 mkw. m, z zastrzeżeniem przepisów agrotechnicznych, można zebrać do 8 kg. Roślina jest odporna na kwitnienie, można ją uprawiać na gruntach otwartych i zamkniętych. Utrzymanie jakości jest dobre; w przypadku przechowywania w piasku plon może pozostawać przez 5-6 miesięcy.
Ważny! Do przechowywania na zimę w domu nasiona wysiewa się w połowie lipca według schematu 20x20 cm Daikon jest czyszczony z ogrodu do długotrwałego przechowywania na tydzień przed nadejściem mrozów.
Wielki byk
Duży byk to daikon w połowie sezonu z dużymi owocami, przeznaczony do zimowego przechowywania w domu. Od wykiełkowania nasion do zbioru trwa około 60-70 dni. Warzywa podłużne cylindryczne mają śnieżnobiałą skórkę i delikatny, soczysty miąższ bez pustek i goryczy. Odmiana bardzo plenna, dojrzałe owoce mogą ważyć 3 kg lub więcej. Buhaj duży to odmiana odporna na zimno, przy odpowiednim przechowywaniu może wytrzymać do wiosny.
Smok
Odmiana w połowie sezonu, zbiór następuje 70 dni po wykiełkowaniu. Roślina niewysoka, rozeta liściowa osiąga wysokość do 30 cm Warzywo korzeniowe cylindryczne o wadze 900 g, osiąga długość do 50 cm Warzywa śnieżnobiałe mają soczysty, delikatny, gęsty miąższ. Smok ma wysokie walory smakowe i dietetyczne. Smak jest słodki, bez oznak cierpkości. Odmiana Daikon jest wysoce wydajna i nadaje się do długotrwałego przechowywania w domu.
Dubinushka
W połowie sezonu rzodkiew daikon do przechowywania w domu na zimę. Odmiana o dużych owocach, każdy o wadze od 600 g do 3 kg. Cechy odmiany:
- lekkie liście oliwek są lekko rozcięte, podłużne;
- gniazdo liścia jest w połowie podniesione;
- owoce cylindryczne, skierowane ku dołowi, mają 30-40 cm długości;
- miąższ śnieżnobiały jest soczysty, słodki, z minimalną ilością oleju musztardowego;
- długotrwałe przechowywanie;
- waga sięga od 600 g do 2,5 kg.
Kieł słonia
Odmiana średnio wczesna, od kiełkowania do zbioru - 70-80 dni. Śnieżnobiałe owoce o cylindrycznym kształcie, do 60 cm długości i wadze 300-500 g. Kieł słonia jest odporny na zimno, wysokowydajny, dobrze transportowany, poddawany długoterminowemu przechowywaniu w domu. Od 1 kw. Wydajność m wynosi około 5 kg. Śnieżnobiały miąższ jest soczysty, słodki, zawiera witaminy, sole mineralne, pektyny, makro- i mikroelementy. W celu długotrwałego przechowywania daikon, nasiona wysiewa się w połowie czerwca zgodnie ze schematem 15x40 cm.
Kiedy jesienią usunąć daikon z ogrodu
Daikon to kultura termofilna. Podczas uprawy rośliny należy przestrzegać zasad pielęgnacji i monitorować wskaźniki klimatyczne, ponieważ wiele odmian, które podlegają długotrwałemu przechowywaniu w domu, wystaje ponad ziemię, a gwałtowny spadek temperatury może zniszczyć całe sadzenie. Okazy dotknięte mrozem tracą smak i użyteczne właściwości i nie są przechowywane przez długi czas.
Warzywo w pełni ujawnia swój smak dopiero przy pełnej dojrzałości. Jeśli owoce nie są dojrzałe, a temperatura w nocy spadnie do minusów, wówczas nad warzywami powstaje szklarnia, która uratuje plony przed nocnymi przymrozkami. W ciągu dnia schronienie jest usuwane, aby korzenie mogły dojrzeć w jesiennym słońcu.
Ważny! Zaleca się zbieranie daikon w regionie moskiewskim w połowie września lub na początku października, zanim zaczną się pierwsze nocne przymrozki.Aby zachować warzywa przez długi czas, daikon wykopuje się w suchą, chłodną pogodę. Dla lepszego zbierania nawy są ostrożnie rozluźnione, rośliny okopowe są usuwane z ziemi przez lekkie pociągnięcie wierzchołków.
Czy muszę umyć daikon przed przechowywaniem
Przed włożeniem produktu do zamrażarki dokładnie wypłucz go w ciepłej wodzie. Przechowywany w lodówce, piwnicy lub na balkonie daikon nie jest myty, ponieważ wilgoć może sprowokować proces gnicia. Pozostała część ziemi jest starannie oczyszczana ze zbiorów, owoce układane są w workach lub zakopywane w piasku i wysyłane do przechowywania.
Jak zachować daikon na zimę
Dobra jakość utrzymania w domu zależy od wybranej odmiany, warunków klimatycznych i przestrzegania zasad zbioru. Wykopane korzenie powinny wyschnąć w ogrodzie przez około 4-5 godzin. Jeśli podczas zbiorów pogoda jest słoneczna, owoce są ukryte pod baldachimem, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne spowoduje, że będą powolne i mniej soczyste.
Po wyschnięciu ziemię delikatnie strząsa się, a wierzchołki skraca się, pozostawiając od góry 2,5 cm. Przed przechowywaniem należy posortować owoce z:
- uszkodzenie mechaniczne;
- oznaki zgnilizny;
- ospały.
Wybrane warzywa korzeniowe układa się w cieniu i pozostawia na kilka dni. W tym czasie mogą pojawić się ukryte uszkodzenia. Takie produkty będą trwać nie dłużej niż miesiąc, dlatego lepiej jest używać ich na świeżo lub przygotowywać z nich preparaty na zimę.
Zbiory w domu można przechowywać:
- w piwnicy;
- w lodówce;
- na balkonie.
Jak przechowywać daikon na zimę w piwnicy
Daikon można przechowywać w piwnicy do wiosny. Posortowane warzywa korzeniowe umieszczamy w pudełku tak, aby nie stykały się ze sobą. Uprawa jest pokryta piaskiem lub trocinami, które zwilżają się podczas wysychania. Od czasu do czasu korzenie są kontrolowane, usuwając okazy z objawami zgnilizny, ponieważ mogą one wywołać reakcję łańcuchową i zniszczyć całą uprawę. Pudełka pokryte są włókniną, pozostawiając otwory na świeże powietrze.
Ważny! Podczas przechowywania w domu wilgotność powinna wynosić 70-90%.
Jak przechowywać daikon w mieszkaniu w mieście
Jeśli nie ma piwnicy lub piwnicy, uprawiane rośliny można przechowywać w warunkach mieszkalnych w miejscach, w których temperatura powietrza nie przekracza + 7 ° C. Warzywa korzeniowe można przechowywać w plastikowych torebkach na dolnej półce lodówki lub na balkonie, pokrojone warzywa można zamrażać lub suszyć.
Suszone owoce nadają się do przygotowania gulaszu warzywnego i są używane jako dodatek do pierwszych dań. W celu wysuszenia rośliny okopowe są dokładnie myte, obrane i pokrojone w kółka. Przygotowany produkt można suszyć w piecu lub w suszarce elektrycznej. Przechowywać w lnianych workach lub szklanych słoikach w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Ważny! Możliwe jest również przechowywanie daikon w domowych preparatach. Są aromatyczne, smaczne i bardzo zdrowe.Jak przechowywać daikon w lodówce
Zebrany plon przeznaczony do długotrwałego przechowywania w lodówce nie jest myty. Po wykopaniu suszy się przez kilka godzin, strząsa z ziemi i wyciera wilgotną szmatką. Następnie układa się je w perforowanych plastikowych torebkach i wkłada do pudełek do przechowywania warzyw.
W lodówce okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 4 miesiące. W przypadku długotrwałego przechowywania w domu rośliny okopowe należy okresowo sprawdzać pod kątem oznak zgnilizny. Uszkodzone produkty należy usuwać w odpowiednim czasie, aby zgnilizna nie rozprzestrzeniła się na zdrowe okazy.
Jak zamrozić daikon na zimę
Zamrażanie uważane jest za najłatwiejszy i najskuteczniejszy sposób na zachowanie korzystnych właściwości w domu. Ta metoda zachowuje wszystkie użyteczne substancje w produkcie, podczas rozmrażania roślina okopowa nie traci smaku.
Technika zamrażania:
- Warzywa są dokładnie umyte i obrane.
- Wypłucz pod bieżącą wodą.
- Pokrój w kostkę lub zetrzyj na grubej tarce.
- Przygotowany produkt umieszcza się porcjami w woreczkach foliowych i wkłada do zamrażarki do długotrwałego przechowywania.
Jak przechowywać daikon na balkonie
Jeśli mieszkanie ma zamknięty balkon lub loggię, można tam przechowywać uprawiane rośliny. Aby nie cierpieć z powodu mrozu, każde warzywo zawija się w folię, folię spożywczą lub folię i wkłada do pudełka. Pojemnik pokryty jest kocem, filcem lub izolacją konstrukcyjną. Wraz z nadejściem mrozu powyżej -15 ° C plon jest przenoszony do mieszkania i wkładany do lodówki. Podczas przechowywania na izolowanym balkonie należy regularnie sprawdzać plony pod kątem zgniłych i uschniętych owoców, ponieważ zepsute rośliny okopowe mogą zainfekować zdrowe okazy i zniszczyć całą uprawę.
Ile daikon jest przechowywanych
Okres trwałości uprawianej rośliny zależy od odmiany i sposobu przechowywania:
- zamrożone warzywo korzeniowe zachowuje świeżość i użyteczne właściwości przez 6-7 miesięcy;
- w lodówce daikon nie straci smaku i aromatu przez 3 miesiące;
- w piwnicy i piwnicy, w zależności od reżimu temperatury i wilgotności, rośliny okopowe mogą leżeć do wiosny.
Wniosek
Przechowywanie daikon w domu nie jest trudne, zachowując jednocześnie jego smak i użyteczne właściwości. Główną zasadą jest przestrzeganie czasu odbioru i sposobu przechowywania. Z zastrzeżeniem zasad, można przez całą zimę cieszyć się roślinami okopowymi, wzbogacając organizm w brakujące witaminy, makro- i mikroelementy.
