Dżem wiśniowy: bez pestek, z pestkami, żelatyną, cytryną, w wolnym naczyniu

Dżem wiśniowy to delikatny deser o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Przepisów na ten przysmak jest wiele. Dodatek środków żelujących, takich jak żelatyna, pektyna lub agar, znacznie przyspieszy proces gotowania.

Dżem wiśniowy bez pestek na zimę

Czereśnie są bogate w pektyny, dzięki czemu idealnie nadają się do wyrobu gęstego dżemu. Schłodzony przysmak nabiera delikatnej galaretowatej konsystencji. Dżem ma delikatny, umiarkowany smak.

Składniki:

• 3 g kwasu cytrynowego;
• 1 łyżka. biały cukier;
• 1/2 kg wiśni.

Przygotowanie:

1. Przejdź przez dojrzałe jagody, usuwając zepsute i robakowate okazy. Umyj wiśnie. Oderwij łodygi. Usuń kości za pomocą spinki do włosów lub specjalnego narzędzia.
2. Przygotowane owoce przełożyć do rondla. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.
3. Wsypać cukier granulowany, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut Zdejmij z ognia. Dodaj kwas cytrynowy. Purée z blenderem.
4. Włożyć patelnię z powrotem do palnika i smażyć dżem, aż zgęstnieje przez około 10 minut, a następnie włożyć gorący przysmak do wysterylizowanych słoików. Zamknij hermetycznie, odwróć i powoli ostudź, przykrywając kocem.

Beznasienna dżem wiśniowy na zimę z miętą

Oryginalny przepis na konfiturę wiśniową. Mięta doda świeżości delikatności, a przyprawy pikantności.

Składniki:

• 10 g skrobi;
• 1 kg wiśni;
• 1 cytryna;
• 700 g cukru pudru;
• 3 różowe ziarna pieprzu;
• 3 gałązki świeżej mięty;
• 200 ml przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

1. Wiśnie opłucz, odetnij ogonki i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń nasiona z jagód w dowolny dogodny sposób.
2. Przygotowany produkt przełożyć na emaliowaną patelnię, wlać do połowy podanej ilości wody, dodać cukier, wymieszać i postawić na palniku. Włącz ogrzewanie na średni poziom i gotuj od momentu wrzenia przez 10 minut.
3. W rondelku umieść różowy pieprz i świeżą miętę. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Rozpuść skrobię w pozostałej wodzie. Usuń miętę z dżemu. Wprowadzić mieszaninę skrobi w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Gotować przez 2 minuty. Ułożyć dżem w sterylnych szklanych pojemnikach i natychmiast zamknąć blaszanymi pokrywkami.

Dżem wiśniowy bez pestek na zimę z porzeczkami

Składniki:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1 kg dojrzałych wiśni;
• ½ łyżka. filtrowana woda;
• 1 kg 500 g drobnego cukru krystalicznego.

Przygotowanie:

1. Usuń porzeczki z pęczka. Przełóż na sito i dobrze spłucz. Przełóż do rondla, odstaw na pół godziny. Postaw na palniku i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, do miękkości.
2. Złóż gazę na pół. Odcedź uzyskaną masę jagodową, nie naciskając jagód, aby uzyskać klarowny sok.
3. Oddziel czereśnie od łodyg. Spłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Wyjmij kości. Zbierz sok. Obrane owoce przełożyć do rondla, zalać kilkoma łyżkami wody, dodać 300 g granulowanego cukru. Wstaw na kuchenkę i gotuj przez kwadrans. Doprowadź do stanu puree za pomocą blendera.
4. Wlej pozostały cukier do masy jagodowej i wlej sok z porzeczek. Ugotuj dżem, ostrożnie usuwając piankę z powierzchni, aż zgęstnieje.
5. Sterylizuj umyte szklane pojemniki na parze lub w piekarniku. Zapakuj wrzący dżem do słoików i mocno przykręć. Całkowicie ostudź, odwracając do góry nogami.

Dżem wiśniowy z pestką na zimę

Przepis spodoba się tym, którzy wolą dżem z całych jagód w gęstym, lepkim syropie. Napełnione syropem owoce są piękne i soczyste. Przygotuj dżem w 3 dawkach w odstępie 12 godzin.

Składniki:

• 1 kg drobnego cukru krystalicznego;
• 1 kg dojrzałych wiśni;
• 100 ml oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

1. Posortuj wiśnie, odetnij łodygi i dobrze spłucz.
2. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj prawie cały cukier, zalewając szklanką. Syrop gotować na umiarkowanym ogniu przez 2 minuty od momentu wrzenia.
3. Jagody włożyć do gorącego syropu, wymieszać i odstawić na 12 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu dodaj kolejną szklankę cukru do rondla i gotuj przez pięć minut.
4. Zdejmij pojemnik z przysmakiem z ognia i pozostaw na noc. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Ostatni raz dżem się gotuje, podwójnie. Gotujący się dżem układać w suchych, wysterylizowanych słoikach. Hermetycznie zwiń wieczka. Przewracać. Przykryj kocem i zostaw na jeden dzień.

Jak zrobić dżem wiśniowy na zimę

Oryginalny przepis na niesamowicie pachnący dżem z płatkami róż i żółtymi wiśniowymi brzoskwiniami. Przysmak okazuje się nie tylko smaczny, ale ma też piękny bursztynowy odcień.

Składniki:

• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 300 g żółtych wiśni;
• 80 ml wermutu Campari;
• 300 g miąższu brzoskwiniowego;
• 700 g drobnego cukru;
• 15 płatków róż.

Przygotowanie:

1. Usuń łodygi i liście z wiśni. Kości usuwa się za pomocą spinki do włosów lub specjalnego urządzenia. Umyte brzoskwinie są obrane. Przekrój owoce na pół i usuń nasiona.
2. Połówki brzoskwini są drobno pokrojone. Całość umieszczona jest w emaliowanej lub miedzianej misce. Wytrzymaj godzinę i umieść pojemnik na kuchence, włączając mocne ciepło. Zawartość doprowadza się do wrzenia. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Do masy owocowo-jagodowej dodaje się płatki róż i wlewa się wermut. Mieszano i inkubowano przez pół godziny.
4. Szklane pojemniki myje się roztworem sody, dokładnie płucze i sterylizuje. Dżem umieszcza się w słoikach i szczelnie zamyka. Odwróć pojemniki, sprawdzając szczelność toczenia. Chłodny powoli, zawinięty w starą kurtkę.

Jak zrobić dżem wiśniowy na zimę z zhelfixem i truskawkami

Składniki:

• 10 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 1 kg truskawek;
• 1 kg drobnego cukru krystalicznego;
• 1 kg wiśni;
• 2 torebki "zhelfix".

Przygotowanie:

1. Z umytych wiśni usuwa się kości. Jagody umieszcza się w rondelku. Truskawki są myte, ogony odcinane i wysyłane do wiśni. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj do miękkości, mieszając. Upewnij się, że masa się nie pali. Ochłonąć.
2. Jagody rozdrabnia się w blenderze, dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytryny i dodaje się „zhelfix”. Wymieszaj i zagotuj. Gotować przez minutę.
3. Wlej cukier do dżemu i gotuj dalej, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Dżem pakowany jest w szklane pojemniki, po ich sterylizacji. Zamknięte hermetycznie.

Jak zrobić zimowy dżem wiśniowy z pomarańczami

Składniki:

• 1 pomarańcza;
• 1 kg dojrzałych wiśni;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 850 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Pestki są usuwane z umytej wiśni. Przygotowany produkt przełożyć na emaliowaną patelnię, wlać kilka łyżek wody. Przykryj pokrywką i gotuj na parze na małym ogniu, aż będą miękkie. Zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito.
2. Pomarańczę wylewa się wrzącą wodą, wyciera do sucha, a skórkę usuwa się tarką z drobnymi otworami. Białą skórkę odcina się, miazgę oczyszcza się z folii, nasion i przesyła do wiśni. Dodaje się tu również cukier, dodaje się skórkę.
3. Powstałą masę przenosi się do rondla z grubym dnem i podpala. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 45 minut. Czas gotowania zależy od soczystości jagód. Gotowy dżem jest układany w sterylnych szklanych pojemnikach i hermetycznie zamykany.

Jak zrobić zimową konfiturę wiśniową z pektyną i cynamonem

Składniki:

• 200 ml wody pitnej;
• 1 kg wiśni;
• do smaku mielonego cynamonu;
• 800 g drobnego cukru;
• 4 g pektyny;
• ¼ art. sok cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Umyte wiśnie obrać. Jagody przełożyć do emaliowanej miski i posypać cukrem. Wymieszać.
2. Wlej sok z cytryny, wodę. Dodaj pektynę i mielony cynamon. Postaw na palnik i gotuj regularnie mieszając przez około 20 minut.
3. Gotujący się dżem zapakuj w sterylne pojemniki, zwinąć i ostudzić.

Dżem wiśniowy z żelatyną

Przygotowanie dżemu można znacznie przyspieszyć, dodając żelatynę.

Składniki:

• 800 g drobnego cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 4 g żelatyny;
• 1000 g dojrzałych wiśni.

Przygotowanie:

1. Wiśnie oderwać od szypułek, włożyć do durszlaka i spłukać. Odcedź jagody. Usuń kości spinką do włosów.
2. Przenieś przygotowane wiśnie do pojemnika blendera i ubijaj do puree. Przełóż masę jagodową do głębokiej emaliowanej miski i dodaj cukier. Mieszaj i odstaw na 2 godziny.
3. Postaw miskę na dużym ogniu i zagotuj. Zalej żelatynę gorącą wodą i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Gdy tylko masa jagodowa zacznie wrzeć, przekręć ogrzewanie i wlej cienki strumień roztworu żelatyny, ciągle mieszając. Gotuj dżem na małym ogniu przez kolejne 40 minut.
4. Na koniec dodaj kwas cytrynowy. Dżem rozłożyć do suchych sterylnych szklanych pojemników. Szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć się i wyjdź na jeden dzień, owinięty w starą kurtkę.

Dżem wiśniowy z cytryną

Dzięki cytrynie dżem nabierze przyjemnego słodko-kwaśnego smaku. Może być stosowany jako nadzienie do wypieków lub polewany na zapiekankę z twarogu.

Składniki:

• 40 ml soku z cytryny;
• 600 g wiśni bez pestek;
• 350 g cukru pudru;
• 70 ml oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

1. Oderwij łodygi od jagód. Myć się. Usuń doły. Włożyć do emaliowanego pojemnika i posypać cukrem. Wlej wodę.
2. Cytrynę zalać wrzątkiem, przeciąć na pół i wycisnąć sok. Odmierz wymaganą ilość, wlej do rondla. Ubij zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego, aż do uzyskania jednorodnej piany.
3. Postawić patelnię na małym ogniu i gotować od momentu zagotowania mieszając łyżką przez 20 minut, gorący dżem przełożyć do szklanych pojemników, po umyciu roztworem sody i wyjałowieniu. Zwiń hermetycznie, odwróć i ostudź, przykryj kocem.

Dżem z żółtej wiśni

Składniki:

• 10 g agaru agarowego;
• 1,5 kg żółtych wiśni;
• 150 ml przefiltrowanej wody;
• 1 kg brązowego cukru;
• 150 ml białego wina;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

1. Agar-agar umieszcza się w małej misce, przykrywa niewielką ilością wody i pozostawia na noc.
2. Syrop wytwarza się z wody i cukru pudru, dodaje się do niego wino.
3. Wiśnia jest sortowana, ogony i kości są usuwane. Miąższ jagód smaruje się wrzącym syropem.
4. Z cytryny usuwa się skórkę, po umyciu i zalaniu wrzątkiem. Biała skóra jest odcięta. Miąższ owoców cytrusowych kroi się w plasterki i przesyła do gotującego się dżemu. Umieszczono tu również skórkę i agar-agar. Mieszaj i dręcz przysmak przez kolejne 10 minut.
5. Gorący dżem pakowany jest w sterylne szklane pojemniki. Zwiń ugotowane pokrywki i powoli ostudź, przykrywając ciepłą kurtką.

Dżem z białej wiśni

Biała wiśnia to dość kapryśna jagoda, więc dżem należy z niej zrobić natychmiast po zerwaniu, w przeciwnym razie szybko się psuje i ciemnieje od wewnątrz.

Składniki:

• 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 200 g cukru pudru;
• ½ kg białych wiśni.

Przygotowanie:

1. Posortowane białe wiśnie dokładnie myje się, odcina się sadzonki i usuwa nasiona. Przygotowane jagody umieszcza się na nieprzywierającej patelni.
2. Zasypiaj z cukrem i wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Wymieszaj i umieść na kuchence. Doprowadź zawartość do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu. Wyłącz ogrzewanie i wyjmij naczynie z pieca.
3. Uzyskaną masę przeciera się w blenderze zanurzeniowym do uzyskania gładkości. Wstawić z powrotem do pieca, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości przez 10 minut.
4. Pokrywki i szklane pojemniki sterylizuje się w kąpieli wodnej. Wsadzają gorący dżem do słoików, natychmiast zwijają pokrywki. Odwróć się, sprawdzając szczelność zamknięcia, przykryj kocem i ostudź.

Dżem wiśniowy w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie ułatwiają życie gospodyniom domowym. W wolnej kuchence możesz zrobić gęsty i smaczny dżem bez obawy, że się spali.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych wiśni;
• ½ kg cukru pudru;
• 80 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Wiśnię bezpośrednio z szypułkami wlewa się lekko osoloną wodą i pozostawia na pół godziny. Pozwoli to pozbyć się robaków. Następnie spuszcza się wodę, spłukuje jagody i odcina szypułki. Lekko osusz i usuń kości za pomocą szpilki lub specjalnego przyrządu.
2. Jagody umieszcza się na patelni multicooker, przykrywa cukrem i pozostawia na noc w chłodnym miejscu.
3. Włożyć patelnię do urządzenia. Program jam jest aktywny. Czas jest ustawiony na jedną godzinę. Pokrywa nie jest zamknięta. Temperatura powinna wynosić 100 ° C. Gdy masa zacznie się gotować, usuń pianę i gotuj przez kolejny kwadrans.
4. Po wyznaczonym czasie masę jagodową przenosi się do miski i rozgniata za pomocą blendera zanurzeniowego. Umieść puree na patelni urządzenia i gotuj do sygnału dźwiękowego, okresowo mieszając drewnianą szpatułką. Sok z cytryny wlewa się na 5 minut przed zakończeniem programu.
5. Gotowy dżem jest rozprowadzany w sterylnym szklanym pojemniku, zamykany pokrywkami i schładzany, zawijany w koc.

Dżem wiśniowy w powolnej kuchence z migdałami

Składniki:

• 100 ml oczyszczonej wody;
• ½ kg wiśni;
• 10 ml rumu;
• 150 g drobnego cukru pudru;
• 3 g wanilii;
• 100 g migdałów.

Przygotowanie:

1. Migdały lekko podsmażyć na suchej patelni, posiekać w blenderze do uzyskania drobnej okruchy.
2. Posortuj jagody, umyj, wysusz i usuń nasiona. Połącz okruchy migdałów z jagodami, dodaj wanilię i cukier. Wymieszaj i przenieś do pojemnika multicooker.
3. Uruchom program gaśniczy. Ustaw czas na 1,5 godziny. Nie zamykaj pokrywy. Gdy smakołyk zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
4. Zapakuj wrzący dżem w sterylizowane suche słoiki. Zwiń pokrywki, uprzednio je ugotując. Chłodne bez zawijania.

Wniosek

Dżem wiśniowy to pyszny i aromatyczny deser, który będzie świetnym dodatkiem do naleśników, naleśników czy lodów. Przysmak pomaga wzmocnić układ odpornościowy, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku.