Przepis na likier żurawinowy

Domowe napoje alkoholowe na bazie jagód są bardzo popularne. Miłośnicy jagód północnych często szukają przepisu na likier żurawinowy. Muszę powiedzieć, że opcji na taki napój jest wiele. Główną zaletą napojów jest to, że zachowują korzystne właściwości jagód.

Przydatne porady

Aby w domu zrobić pyszny aromatyczny likier żurawinowy, musisz poznać kilka sekretów:

1. Jagody należy zamrozić, ponieważ zawierają więcej cukru. Dlatego świeże owoce należy umieścić w zamrażarce.
2. Likier rozcieńcza się napojami alkoholowymi. Eksperci uważają, że do tych celów najlepiej nadaje się domowy napar lub 96% alkohol, czasami ten napój alkoholowy jest wstępnie rozcieńczany do 70%, aby jagoda lepiej oddawała swój smak i użyteczne właściwości.
3. Likier żurawinowy można uszlachetnić imbirem i cynamonem, ziele angielskie i galangal, miętą. Wszystkie te dodatki zależą od preferencji smakowych.

Ważny! Nie powinieneś eksperymentować z żurawiną, jeśli jest przygotowywana po raz pierwszy.

Klasyczny przepis na likier żurawinowy

Najpopularniejsza jest wersja klasyczna, która przeszła stuletni test.

Składniki:

• mrożone jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• alkohol - 96%.

Uwaga! W przeciwieństwie do innych przepisów w wersji klasycznej, alkohol nie jest rozcieńczany.

Niuanse robienia domowego nalewki:

1. Posortuj jagody, spłucz, rozmrażaj. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Przecier żurawinowy przełożyć do szklanego pojemnika, dodać alkohol i wymieszać.
3. Odstawić zakryty słoik w ciemne miejsce na 14 dni.
4. Oddzielny płyn i miazgę. Następnie przefiltruj dwukrotnie, aby najmniejsze cząsteczki jagód nie pozostały.
5. Dodaj cukier, zaparzaj domowy alkohol przez kolejny tydzień.
6. Usunąć z osadu przez podwójną filtrację, przelać do szklanych butelek i szczelnie zamknąć.

Dojrzewanie trwa 7 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepis na domowy likier żurawinowy na alkohol

Alkohol, obok wódki i domowego bimbru, jest ważnym składnikiem likieru żurawinowego.

Skład przepisu:

• 400 g żurawiny;
• ½ łyżeczka. posiekany korzeń galangalu;
• 110 ml 70% alkoholu lub bimbru;
• 100 ml oczyszczonej wody;
• ½ łyżka. Sahara.

Procedura gotowania:

1. Zetrzyj obrane i umyte jagody ze zmiażdżeniem na puree z cukrem.
2. Wymieszaj z alkoholem (bimber) i korzeniem galangalu, przykryj.
3. Godzinę później, gdy cukier się rozpuści, wlej do szklanego słoika, zamknij plastikową pokrywką. Przyszły likier trzymaj w ciepłym miejscu bez dostępu światła przez 14 dni.
4. Następnie przecedź masę przez gazę złożoną w kilku rzędach.
5. Wlać do butelek.

Na tym kończy się proces przygotowania domowego likieru na alkohol, napój alkoholowy jest gotowy do użycia.

Przepis na likier żurawinowo-malinowy

Do likieru nie trzeba używać tylko żurawiny, można dodać różne jagody, na przykład maliny.

Skład przepisu:

• mrożona żurawina - 2 kg;
• wódka lub bimber 45% - 1 litr;
• miód - ½ łyżki;
• świeży sok malinowy - ½ łyżki.

Jak gotować:

1. Lekko rozmrozić żurawinę, dodać wybrany alkohol.
2. Wyjąć słoik w ciemne miejsce na 28 dni. Codziennie wstrząsaj zawartością, aby zapobiec tworzeniu się pleśni na powierzchni.
3. Po upływie wyznaczonego czasu wlej sok malinowy i dodaj miód. Nalegaj ponownie przez 4 tygodnie.
4. Oddziel płyn od miąższu jagód. Następnie uzyskana ciecz jest filtrowana. Likier żurawinowy przełożyć do czystych, sterylnych butelek. Napój dojrzewa przez 2-3 miesiące.
5. Od czasu do czasu należy usunąć napój alkoholowy z osadu za pomocą grubego filtra.

Uwaga! Aby przechowywać domowy napój alkoholowy żurawinowy, zaleca się zabranie butelek z ciemnego szkła.

Likier żurawinowy na Boże Narodzenie

Święta Bożego Narodzenia kojarzą się z pomarańczami i różnymi przyprawami. Możesz zrobić domowe nalewki, które łączą wszystkie te cechy. Pyszny, aromatyczny napój przygotowuje się już w 2 tygodnie.

Czego potrzebujesz:

• rodzynki - 250 g;
• cukier granulowany - 250 g;
• suszona żurawina - 250 g;
• woda - 300 ml;
• wódka - 1 butelka;
• skórka i sok z 1 pomarańczy;
• cynamon i mielony imbir - po ½ łyżeczki;
• goździk - 10 pąków;
• mielona gałka muszkatołowa, mielony kardamon - ¼ łyżeczki każdy;
• ziele angielskie - 6 szt.;
• mielona kolendra - 1/8 łyżeczki;
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• mielony anyż gwiazdkowaty - 1/3 łyżeczki.

Cechy przepisu na napój w domu na Boże Narodzenie:

1. Pomarańczę parzy się wrzątkiem, a skórkę usuwa się, uważając, aby nie dotknąć białej części. Wciera się na grubej tarce. Z obranych cytrusów wyciska się sok.
2. W rondelku wymieszaj granulowany cukier, skórkę pomarańczową, aromatyczne przyprawy. Zalej wodą i podgrzej na małym ogniu, aż się zagotuje.
3. Wyjmij patelnię z pieca i wstaw do lodówki.
4. Nie musisz myć rodzynek. Rodzynki i żurawiny, sok pomarańczowy, gotowany syrop i alkohol wkładamy do słoika. Wymieszaj, przykryj nylonową pokrywką i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce, bez dostępu światła.
5. Napełniany likier jest filtrowany przez gazę złożoną z kilku warstw.

Uwaga! Przyprawy można wyrzucić, ale owoce wkłada się do pojemnika, szczelnie zamyka i wkłada do lodówki. Świetnie nadają się do pieczenia.

Miękki likier żurawinowy

Z tego przepisu mogą skorzystać miłośnicy domowych bezalkoholowych napojów alkoholowych.

Skład likieru:

• 500 ml 96% alkoholu;
• 05, kg jagód;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml wody destylowanej.

Zasady gotowania:

1. Umieść wszystkie składniki w słoiku, dobrze wstrząśnij i zamknij nylonową pokrywką.
2. Domagaj się 30-45 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.
3. Po określonym czasie kilka razy przefiltruj, aby napój był klarowny.
4. Wlej domowej roboty alkohol żurawinowy do szklanych butelek i dojrzej.

Możesz go używać po 6 lub lepiej po 12 miesiącach.

Zalewając bez cukru

Ten przepis różni się od innych opcji tym, że nie zawiera granulowanego cukru.

Do nalewania będziesz potrzebować:

• 500 ml alkoholu;
• 500 g żurawiny;
• 100 ml wody.

Jak gotować:

• Przepis wymaga pokruszonej żurawiny. Wlewa się alkohol, wodę. Po wymieszaniu trafia do słoika, zamkniętego w chłodnym, ciemnym miejscu, przechowywanego przez 14 dni.
• Przefiltrowaną ciecz przechowuje się w butelkach przez 6-9 miesięcy.

Rada! Zamiast alkoholu możesz użyć wódki, koniaku, oczyszczonego bimbru.

Szybki przepis na likier żurawinowy

Składniki na domową żurawinę:

• świeża jagoda - 200 g;
• cukier - 100 g;
• wódka wysokiej jakości - 1 butelka;
• woda destylowana - 100 ml.

Zasada gotowania:

1. Wrzątkiem zalej żurawinę przez durszlak.
2. Gdy woda spłynie, włóż jagodę do miski, przykryj cukrem, zmiel. Po chwili pojawi się sok.
3. Wlej alkohol do masy i odstaw na 3 godziny, przykrywając pojemnik pokrywką.
4. Oddziel ciasto od płynu.
5. Wlej ciasto wodą, ponownie wyciśnij.
6. Spuść oba płyny najpierw do słoika, a następnie do butelek.

Do przechowywania w domu użyj piwnicy.

Likier miętowy żurawinowy

Składniki:

• 2,4 litra soku żurawinowego;
• 400 g miodu;
• 250 g świeżych liści mięty;
• 850 g cukru;
• 150-200 ml alkoholu winnego.

Niuanse przepisu:

1. Dwa tygodnie przed ostatnią filtracją likieru należy przygotować nalewkę miętową. Drobno posiekane liście zalewamy alkoholem i trzymamy w ciemnym miejscu. Przed przygotowaniem likieru miętowy płyn alkoholowy wyciska się na przemian z gazą.
2. Dodaj miód do startej żurawiny. Masę przenosi się do słoika, przykrywa pokrywką i umieszcza w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 20-25 stopni. Zawartość jest codziennie wstrząsana.
3. Po chwili masa zacznie fermentować. Na słoik naciąga się gumową rękawiczkę i nakłuwa jeden palec.
4. Po pierwsze, rękawica nadyma się, gdy ciecz przestanie fermentować, odpadnie.
5. Wypełnienie usuwa się z osadu, słoik ponownie umieszcza się w chłodnym miejscu na 7 dni. Po pojawieniu się osadu wlew ponownie filtruje się.
6. Dodaje się nalewkę miętową, a napój alkoholowy utrzymuje się przez 2 miesiące.

Możesz już spróbować nadzienia, ale lepiej poczekać kolejne 6 miesięcy, wtedy będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Zalewanie żurawiną z jałowcem i galangalem

Składniki:

• 1 kg mrożonej żurawiny;
• 50 g jagód jałowca;
• 400 ml wódki;
• 250 g cukru pudru;
• 20 g korzenia galangalu;
• 200 ml oczyszczonej wody.

Jak zrobić likier:

1. Żurawiny nie rozmraża się wcześniej, ale natychmiast wlewa się do durszlaka, który kładzie się na patelni. Spuści sok niezbędny do gotowania syropu.
2. Dodaj wodę, dodaj cukier i ugotuj syrop.
3. Zawiąż jagody kulgan i jałowca w woreczku z gazy.
4. Żurawinę rozgnieść na puree, połączyć z syropem i wódką, włożyć torebkę z galangalem i jałowcem, wymieszać. Całość przelać do słoika, zamknąć i odstawić na 30 dni w ciemne i ciepłe miejsce.
5. Następnie przefiltruj, przelej do butelek.

Domowy napój żurawinowy jest gotowy.

Ważny! Do gotowania używaj jagód zwykłego jałowca.

Zalewając żurawinę z pomarańczą

Skład napoju:

• 2,1 litra rumu lub koniaku;
• 2,4 kg pomarańczy;
• 1,7 żurawiny;
• 1 kg cukru pudru.

Jak zrobić likier:

1. Wyciśnij sok z obranych pomarańczy.
2. Zetrzyj żurawinę na zmiażdżenie.
3. Połącz pomarańcze, jagody, cukier w jednym słoiku, kilkakrotnie zamieszaj, aż piasek się rozpuści.
4. Wlej wybrany napój alkoholowy, dobrze wstrząśnij i zamknij plastikową pokrywką.
5. Po 7 dniach oddziel płyn od gęstej. Musisz kilka razy przefiltrować, aż wypełnienie stanie się przezroczyste.

Likier żurawinowy z tymiankiem

Tymianek to zdrowe zioło, dzięki swojemu wyjątkowemu aromatowi doskonale nadaje się do przyrządzania domowych napojów alkoholowych.

Składniki:

• 750 g żurawiny;
• 50 g tymianku;
• 350 ml wódki;
• 220 g cukru.

Etapy pracy:

1. Umyj jagody, nakłuj każdą żurawinę igłą.
2. Do jagody dodać tymianek, wódkę (250 ml). Umieść słoik w ciemnym miejscu w pokoju.
3. Po 21 dniach usuń płyn z osadu, wlej resztę alkoholu, dodaj cukier.
4. Po wstrząśnięciu słoik wyślij do dalszej infuzji przez kolejne 3 tygodnie. Od czasu do czasu zawartością należy wstrząsnąć.
5. Ponownie oddziel domowy alkohol od osadu, przefiltruj i wlej do butelek.

Napój alkoholowy na bazie żurawiny gotowy, czas spróbować.

Polewanie żurawiną z miodem

Skład napoju:

• 0,6 kg jagód;
• 500 ml 70% alkoholu;
• 1 łyżka. kochanie;
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
• 100 ml wody;
• 1 laska wanilii

Niuanse przepisu:

1. Zamień rozmrożone jagody w tłuczone ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa.
2. Wlej masę do słoika, włóż wanilię, wlej wódkę, zamknij słoik pokrywką. Domagaj się 14 dni w chłodnym miejscu bez dostępu do światła. Pamiętaj, aby codziennie potrząsać zawartością.
3. Przecedzić przez kilka warstw gazy, a następnie przepuścić przez filtr, aby w nadzieniu nie pozostała zawiesina.
4. Syrop zagotuj z wody i cukru, ostudź i wlej do słoika.
5. Po kolejnych 14 dniach likier przefiltruj, przelej do butelek.

Domowy napój alkoholowy będzie gotowy do użycia za 2-3 miesiące.

Wniosek

Wybierając przepis na likier żurawinowy, nie powinieneś od razu zajmować się złożonymi opcjami. Ale nawet zwykły napój alkoholowy robiony w domu jest znacznie zdrowszy i bardziej aromatyczny niż wiele win sprzedawanych w sklepie.